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スタッフ研修

nopposan

週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週のおすすめ酒～2023年7月第三週～

2023年7月14日 nopposan

酒正株式会社土井商店

四代目＠酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市にある日本最北の地酒専門店

2017年、創業の地美瑛町より旭川市緑が丘に移転

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

お酒は売るものではなく、伝えるもの

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

日本一「お客様に近い」酒屋を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー

カテゴリー

アクセス

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東３条１丁目12-4

電話番号/FAX
TEL：0166-60-6066
FAX：0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00　毎週火曜定休

doi_sake

【燗酒人気No1.】【今年も入荷】

週間予報でマイナスを発見

どんどん冷え込んでいく旭川

『こう寒くなると燗酒だね！！』
と言いたいところですが

本格的に暖房を入れると家はポカポカの北海道

なかなか【燗】の習慣が定着しない地域💦

それでも毎年
【燗酒用】のお酒を探す方はチラホラと

『土井商店で燗酒と言えばコレ！！』

秋〜冬の時期限定
圧倒的人気酒が今季初入荷です

熟露枯(ｳﾛｺ) 山廃純米　原酒
1.8L ¥3,300(税込10%)
720ml ¥1,760(税込10%)

イチオシはぬる燗(40℃くらい)

カルメ焼きのように香ばしく甘い香り

とろりと滑らかな甘味が
ふわっと広がっていき

味わい深い酸味が甘味と共に
鼻に抜けていきます

柔らかな後味はコクがあり
じんわりと渋さが心地よい

常温でも◎

力強い酸味と甘みが楽しめます♪

『ちょっとだけ燗酒を飲みたい』
という人には

【お猪口燗】がオススメ！！

少し大きな容器に熱湯を注ぎ
お猪口をつけます

数十秒待つと【燗酒】に！
お好みの温度に調整して下さい

身体の芯から温まる
【燗酒】

今の時期にピッタリです

ーーーーーー

熟露枯(ｳﾛｺ)

蔵の裏に保有する洞窟は

一年を通してひんやり

それでも季節を通して温度帯の波があり

そこで【熟露枯】は2年以上熟成される

時間の経過によって造られる
深い味わい

是非お試し下さい

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店
#旭川
#旭川グルメ
#飲酒タグラム
#地酒専門店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりたい

【いつ飲むの？今でしょう！！】若

【いつ飲むの？今でしょう！！】

若いスタッフに
『小学生の時に流行ってました！！』
と言われてしまいそうですが

約10年前は“ちょっと前”
時の流れについていけません

休みの後は
『何か美味しそうなの入った？』
が口癖の加藤ですが

冷蔵庫で発見した時
『飲まなくても、すでに美味しそだから』
と思って遠慮していたら

『持って帰っていいよー』
と四代目のGOサインが出ました！！

『よろこんで！！』
と食い気味に持ち帰り開栓⭐︎

【2021年ビンテージ】
【大事に育てた熟成酒】

鳳凰美田　RESERVE ORDERS(リザーブオーダーズ) 1 st MITA 2021
1.8L ¥3,960(税込10%)
720ml ¥2,200(税込10%)

ほんのりとメロンの香りは上品で穏やか

サラリとした口当たり

甘さは控えめで
角がない酸味はまろやか

しっとりと落ち着いた後味は

透明感と綺麗さを合わせ持ち

3年間冷蔵庫(約0℃)でゆっくりと熟成されたたわもの

そしてリザーブオーダーズは

鳳凰美田の由来にもなっている

栃木県小山市にある
旧美田村(ﾐﾀﾑﾗ)地区で栽培された五百万石を使用

蔵の“すぐそこの田んぼで育った米”は
育んだ水と同じ水で仕込まれ日本酒となりました

道民はなかなか“栃木県”に行く機会は少ないと思いますが

土井商店で買って【鳳凰美田】は大好き
という方はたくさんいらっしゃると思います

“オール栃木県”
いや“オール美田村”の1本

是非ご堪能下さいませ

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

#土井商店
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店
#旭川
#旭川グルメ
#飲酒タグラム
#地酒専門店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりたい
#鳳凰美田

【マシマシなのは「ケ」じゃなくて「グ」】

噂で聞いたんだけど…

世の中でいう「春巻き」の具ってさ。
タケノコ、ニンジン、しいたけ、ひき肉が有名じゃない？

それぞれがちょびっとずつ、入ってるって感じ。

でも留萌にほど近い「マシケ」っていう場所では、
どうやらそうじゃないらしいんだよね。

怪しげな髭の店主が手招きして
「これ春巻きですから」って笑うんだけど…

たしかに見た目は「春巻き」
パンッパンに膨らんだ『茶色の包み』

ガブリと嚙り付けば、出てくる『増毛の旨み』

ホントに原価大丈夫って、くらい
とめどなく溢れ出る「海の幸」がうまい

ホタテ、数の子、タコに…りんご

"アレ"を春巻きだと思い込んだ次の日からは、
二度と元の生活には戻れない

増毛町を拠点として活動する
"LOVE増毛＆春巻き"のキッチンカー

『barba taberna(バルバタベルナ)』
@barba_taberna

今年６月以来の土井商店登場です

――――――――――――

【barba tabernaとは？】

barba tabernaはスペイン語で『髭の食堂』

"ひげ"と"お玉"と"メガネ"
ロゴマークとそっくりなオーナーの相内さん

進学のために上京して、
そのまま東京で就職するも
ひょんなことから東京→増毛へとＵターン

「地元に戻ったはいいが何をしようか」
悩んでいた矢先に声がかかったのは
【地域おこし協力隊】

すると、以前はまったく気が付かなかった
"増毛の魅力"に気づく

ホタテ、たこ、数の子、リンゴ…

「せっかくなら地元の美味しい食材を使って"何か"がしたい」

地元にいたときには見向きもしなかった食材が、東京帰りの自分にはとても魅力的に映った

そして増毛町の食材の数々を使ったキッチンカーを思い立つ
それが『barba taberna(バルバタベルナ)』のはじまり

「もっと増毛を知ってほしい」
「もっと増毛に来てほしい」

チャームポイントの髭を触りながら、はにかむ相内さん

その胸に秘めるは「地元への愛」
…そう、それはLOVE(ラブ)

「仕込みに手間暇かけすぎちゃうんです」

苦笑いしつつも、その言葉の裏にあるのは

【地元の名前に泥を塗るわけにはいかない】というPride(プライド)

LOVE＆Pride
間違いなく『一本の春巻き』に色濃く凝縮

増毛らしく、マシマシなのは「毛」じゃなくて「具」！

『増毛産活ホタテのグラタン春巻き』は
地元ホタテの貝柱を丸ごと一個贅沢に使用

「ぼくはホタテ、いま君の口の中にいるよ」

一口噛むたびに主張してくる存在感、
クリーミーなグラタンからはホタテの出汁がジュワリ

『増毛産たこのたこ焼き風春巻き』は
四代目が出店のたびに2～3皿食べる"超お気に入り"

春巻きでも、たこ焼きでもない新食感
「控えめ」という言葉が似合わない「タコ足」が際立ちます

さらに、地元の酒蔵、
国稀酒造の酒粕で作る『甘酒ラテ』

酒粕の香りがふわりと、コーヒーの香ばしさに相乗り
おもわず「ホッ」とため息が出てしまう、まろやかな甘み

国稀酒造の蔵人として働いたバルバ店主だから、
きっと旨さもマシマシ。

増毛の名産がマシマシなフードの数々、
ぜひご賞味くださいませ

【出店日時】

10月19日(土) 11:00～17:00
10月20日(日) 11:00～17:00

→なくなり次第closeの場合あり

※春巻きはオーダーしてから揚げるので5～6分ほどお時間がかかります

【提供予定のメニュー】

『増毛産活ホタテのグラタン春巻き』

→もうホタテええて、存在感をゴロゴロと。原価が心配になるNo.1人気メニュー

『増毛産たこのたこ焼き風春巻き』

→パリパリ＆ゴロゴロ＆アツアツ！トリプルフィーチャー！土井商店四代目のおきに。

『数の子の春巻き～枝豆＆チーズ入り～』

→エンドレスぷちぷち。トロッととろけるチーズに、プチプチ食感。枝豆がいい味出してる

『増毛産りんごの春巻き』

→別腹スイートスポット！アップルパイちゃうねん、春巻きやねん。

『甘酒ラテ(ホット・アイス)』

→女性たちが群がる、甘酒とコーヒーの掛け算。甘酒ラテ"専用設計"のブレンドは伊達じゃない。

他あり

——

【酒正株式会社土井商店】

北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066‬
営業時間：‪‪11時～19時‬
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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#甘酒ラテ
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【三連休⭐︎最終日】【月曜日でポイント2倍】

北海道は紅葉シーズン🍁

連休で遠方からのお客様がチラホラと

『旭川に来るなら土井商店に寄りたい』
というお父さんに付き合っている

可愛いお子様達に癒される加藤です

明日は祝日ですが
＼＼月曜日でポイント2倍／／

お得にお買い物♪

【ラストGET⭐︎チャンス】

仙禽　クラシック雄町
1.8L ¥3,900(税込10%)
720ml ¥1,950(税込10%)

グレープフルーツ、レモン
ほのかにライチも感じる
ものすごくいい香り！！

飲み口はクリアで瑞々しさ抜群

爽やかな甘味はしっかりと
柑橘系のジューシーな酸味と苦味

後味はソフトで優しく
透き通るような透明感がたまりません

2024年度の造りから
“リブランド”が決まっているので

既存の
“クラシック仙禽シリーズ”
“モダン仙禽シリーズ”は終売となります

『え！？もう飲めないの！？』
あまりに心地よい飲みごこちで名残惜しいですが

皆様【飲み納め】をしながら

新たな【仙禽】を待ちましょう！！

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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【食欲増し増し！！】昼のラーメン

【食欲増し増し！！】

昼のラーメンから
夜は天ぷら

絶賛食べ盛りの息子に付き合って
胃がもたれそうな加藤です

天ぷらを全て揚げ終わり

まったく食欲の湧かない食卓にため息をついて

とりあえず一杯

『もうこんな時期か』

秋の終盤にやってくる

上喜元　百舌鳥　mozu 純米吟醸
1.8L ¥3,190(税込10%)
720ml ¥1,760(税込10%)

柑橘の香りがほんのりと

ジュっと広がる酸味と
瑞々しい甘味

じんわりと苦味
グッと飲みごたえある後味

ちょっとスッキリした口に
放り込むのは

たちの天ぷら

控え目に言って“最高”

たちのクリーミーな甘味に
お酒の酸味がそっと寄り添い

天ぷらの油をサラサラと流してくれます

さらに
大根おろしとの相性がめちゃくちゃいい

気がつけば天ぷらもお酒も減っている！！

食欲増進間違いなしの1本！！

————————————

「あらゆる鳥の鳴き声が出来る“百舌鳥”の様に
さまざまな料理との相性への架け橋になって欲しい」

と命名された【百舌鳥mozu 】

おでん、鍋はもちろん
牡蠣や刺身

生姜焼きや唐揚げ、ステーキなどのコッテリしたメニューにも◎

“秋”の食卓にピッタリな1本です

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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#上喜元

$【まさかここまで美味いとは】【旬の味わいで感電】先週から販売スタートしたホップコタンの【 HARVEST BREW 】(ﾊｰﾍﾞｽﾄ･ﾌﾞﾘｭｰ)３種「年に一度」この時期だけの旬の味わいを待ち望んでいた皆様に、既にたくさんお買い求めいただいてます！ありがとうございます🙇‍♂️ もちろんスタッフ三本（ﾐﾓﾄ）も、解禁初日に頂きました🍻 「いや、もう、ホントね、　スゴかった！！」今、ビールを飲むことができる大人達は、 \\\ 絶対にこれは飲むべき /// 美味しいものは人に薦めたくなるもの💁‍♂️ ビール担当のハートに火を点けた❤️‍🔥 三者三様の瑞々しさと青々しさをぜひ！上富良野　忽布古丹醸造〈HOP KOTAN HARVEST BREW〉 ■HARVEST BREW 2024 Pilsner 　ﾊｰﾍﾞｽﾄ･ﾌﾞﾘｭｰ2024 ピルスナー ■HARVEST BREW 2024 Pale Ale 　ﾊｰﾍﾞｽﾄ･ﾌﾞﾘｭｰ2024 ペールエール ■HARVEST BREW 2024 Saison 　ﾊｰﾍﾞｽﾄ･ﾌﾞﾘｭｰ2024 セゾン各330ml ¥704（税込10％） #忽布古丹醸造 @hopkotanbrewing ❶ピルスナー注いでる時から溢れる良い香り！麦芽の風味と柑橘系の香りで気分は爆上がり💥 ゴクっと飲めば、沁み渡る美味さ。瑞々しさがよぉ〜くわかる😲 後味には柑橘感、ひたすら余韻がキレイ。これはジョッキ案件🍺 とにかくゴクゴク飲みたい！ ❷ペールエールジューシーな柑橘系の香り！生ホップをめっちゃ感じられる！３種のうちで一番ホッピー🍋 瑞々しさがグラスに収まらず、グングン外にはみ出している😆 ピルスナーより苦味はパリッと。ホップの香りや苦味を麦芽の旨味が下支え。少し温度が上がると、麦芽のコクが増して更に味わい深く！これはゆったり味わって飲みたい😌 ❸セゾンスパイシーなセゾン酵母特有の香り、その向こう側に柑橘感！とにかく爽やか！でも果実感はたっぷり🙆‍♂️ 苦味は一番控えめ。温度が少し上がってからの安定感がヤバい！フルーティー＆スパイシーのバランスが最高🎖️ クラフトビール初心者やビールが苦手な人にオススメしたい味わい🔰 －－－－－－－－－－今年のミモト“イチオシ”は「ペールエール」このフレッシュさをビールに閉じ込められたのは、マジで驚愕😳 ホントにシビれました⚡️ ３種とも個性がハッキリ異なるので、飲み比べがホントに楽しい🎶 〝たった一瞬の旬のきらめきを　飲み尽くそう皆で心ゆくまで〟－－－－－－－－－－【酒正株式会社土井商店】北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 TEL：‪‪0166-60-6066 営業時間：‪‪11時～19時定休日：火曜駐車場：25台旭川医科大学病院近く #ハーベストブリュー #生ホップ仕込み #カスケード #土井商店 #日本一お客様に近い酒屋 #酒正土井 #旭川土井商店 #旭川 #旭川グルメ #飲酒タグラム #地酒専門店 #北海道 #クラフトビール #クラフトビール好きと繋がりたい #家飲み #ホップコタン #hopkotanbrewing$

明日から三連休！！＼＼そして／／

明日から三連休！！

＼＼そして／／

10月12日(土)は

【ワインの稲葉無料試飲会】
11:00～18:00

ワイン5種を無料にてお試しいただけます

土井商店四代目も唸った
“激うまワイン”もありますので、乞うご期待！！

※試飲される方はお車でのご来店をご遠慮ください
※20歳以下の方の試飲、飲酒運転などくれぐれもなさいませぬようお願いいたします

ワインも美味しくて大好きな加藤ですが

かれこれ7年になる“試飲生活”で
すっかり“日本酒の口”になってしまい

1〜2杯飲むと日本酒が恋しくなります

せっかくの三連休
ワインも日本酒も楽しみましょう♪

西條鶴　純米吟醸　愛山
720ml ¥2,178(税込10%)

パイナップルや桃のように
フルーティで上品な香り

透明感のあるスッキリした飲み口

ジュっと広がる芳醇な甘味と酸味のバランスが良く

わずかに感じる苦味が全体を引き締めます

するりと綺麗な質感の中で
ボディのしっかりした味わいが活きていて

刺身などの魚介類から
ピザやお好み焼きなどの濃いめのメニューまで

幅広い料理と相性が◎

北海道での取り扱いは
室蘭市　宮本商店
旭川市　土井商店
の2店舗のみ

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜　
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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い
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【ワイン無料試飲会】ワイン輸入歴50

【ワイン無料試飲会】ワイン輸入歴50年のインポーター厳選5種

いつも土井商店をご愛顧いただきありがとうございます

四代目、土井優慶です

今週10/12(土)に愛知県のワイン輸入業者「ワインの稲葉」の無料試飲会を開催いたします
@inabawine

当日は弊社担当大橋さまを迎えまして皆様に厳選5種のワインをお楽しみいただきます

今回皆さまにご案内するワインは…

■　東欧モルドバのNo.1ワイナリー「シャトーヴァルテリー」

ワイン愛好家以外にはなかなか知られることのないモルドバのワイン

黒海にほど近い東ヨーロッパ(東欧)に位置し、ウクライナとルーマニアに挟まれた小国

いまではヨーロッパを中心とするワイン文化ですが、

その起源をたどれば今から5000年以上前…

紀元前3000年頃よりモルドバの地は古代トラキア人の手によってブドウの栽培およびワインの製造がおこなわれていたことが古代遺跡の発掘から判明しています

ジョージアやギリシャと同様に、ワインの歴史が長く続くのがモルドバなのです

シャトーヴァルテリーは2023年10月に「Wine Moldva」にて「ベストワイナリーオブザイヤー」を授賞した年間最優秀ワイナリー

今回はとくにコストパフォーマンスの高い4つのワインを厳選して、皆さまにお楽しみいただきます

じつは先日、札幌で行われたワイン試飲会にてこれらのワインをテイスティングしてきましたが…「え、この味でこの価格なの？」と目を白黒させてきました(笑)

■　日本人女性醸造家の坂田千枝さんが醸すドイツワイン「ベルンハルトコッホ」

ドイツの南西部ファルツにあるワイン生産者「ベルンハルトコッホ」

近年はドイツワインの評価誌である「ゴーミヨ」「ヴィノム」でも大変高く評価されはじめた生産者ですが…

じつはここに一人の日本人女性が"製造責任者"として務めているのです

彼女の名前は坂田千枝

高校時代に訪れたドイツ留学の際、一面に広がる葡萄畑に魅了されてワインの世界へ

高校卒業と同時にドイツへ渡り、職業訓練校で学びながら様々なワイナリーで経験を積みます

結果、国立のワイン学校にて、ドイツの国家資格である栽培醸造技術師を取得し、現在の「ベルンハルトコッホ」で醸造責任者を務めています

今回みなさまにご案内するワインは一点のみ、彼女が"日本のためだけにつくった特別なワイン"

『ベルンハルトコッホピノノワールキュベチエ』

昨年80ケース(約960本)が輸入され、弊社では3ケース(36本)を確保

…美味しくてプライベートで4本も飲んでしまったのはココだけの秘密(笑)

今年も無事に36本を確保、今回の無料試飲会でも皆様にお試しいただけます

――――――――――

【ワインの稲葉無料試飲会】

日時：2024年10月12日(土) 11:00～18：00

場所：土井商店試飲カウンター

当日はワイン5種を無料にてお試しいただけます

試飲される方はお車でのご来店をご遠慮ください

20歳以下の方の試飲、飲酒運転などくれぐれもなさいませぬようお願いいたします

――――――――――

【酒正株式会社土井商店】

‪‪北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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『おっと！！コレは辛い！！』最近

『おっと！！コレは辛い！！』

最近はしっとりと甘めの試飲が多かったので
加藤の目が【カッ！！！】と開きました

土井商店でも根強い人気
【超辛口酒】

『辛ければ辛いほど嬉しい♪』
という根っからの【辛口ファン】へ

波乗りジョーキゲン　モダン超辛口　純米大吟醸　ひやおろし
1.8L ¥3,590(税込10%)
720ml ¥1,890(税込10%)

控えめな香りは上品

瑞々しい口当たりに
米の甘さをふっと感じる

サラッと辛さが顔を出したと思ったら

まるで【大波】のように

ザブンと辛さが押し寄せる！！！

しまった酸味に
雑味なくキレのよい後味

ホタテの刺身に抜群！

お酒の辛さがホタテの甘味を引き立てて
そのまま食べるよりすごく甘く感じました！

他にはシャケのムニエルや塩ちゃんこなど
“旨味”たっぷりの料理にバッチリ

辛さはしっかりと“超辛口”ですが
柔らかさも合わせ持つ
【波乗りジョーキゲン】

ちょっと温度を上げても◎

ぬる燗(40℃くらい)
丸く優しい口当たり
ほのかな甘さはお米を感じ
サラサラと辛さが流れるように消えていきます

最低気温が一桁になった旭川

“燗”でお腹の中から温まるのもオススメです♪

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

『お酒を「頭で飲む」』のでは無く

『それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しんでもらいたい』と考え生まれた

【コンセプト・ワーカーズ・セレクション（CWS）】

「感性に訴えるモノづくり」を一番に

さまざまな酒蔵とタッグを組んで
新しい日本酒を誕生させています

土井商店でもお馴染みの
【上喜元】ですが

普段とは
また切り口が違う味わいを
是非お試し下さい

ーーーーーーーー

本日10月9日(水)は
スタッフミーティングのため
17時までの営業となっております

ご不便をおかけしますが
よろしくお願いいたします

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜　
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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い
#波乗りジョーキゲン

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