日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第四週~

2026年5月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【5/23(土)旭川店】【5/24(日)札幌店】「帝松(みかどまつ)」醸造元 松岡醸造 無料試飲&即売会

2026年5月21日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第三週~

2026年5月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第二週~

2026年5月8日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第一週~

2026年5月1日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年4月第四週~

2026年4月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年4月第三週~

2026年4月17日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年4月第二週~

2026年4月10日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【旭川店】【札幌店】2026年G.W.ゴールデンウィーク期間の営業日について

2026年4月10日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年4月第一週~

2026年4月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
10:00~20:00 不定休

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【夏酒の本命、今年も疾走。】 「や 【夏酒の本命、今年も疾走。】

「やっぱりスゴい…!」

毎週、ドドンと積み上がる段ボール。

箱の中身は、
『紀土(きっど)』の夏酒。

売り場に出したそばから、
まさに疾風のように旅立っていきます。

次々とお客様が手に取り、
気づけば在庫はみるみる減少。

入荷したばかりなのに、
もう次の入荷を心待ちにしている
旭川店長 三本(ミモト)です。

昨年の土井商店、
夏酒売り上げ本数No.1。

販売量は、
なんとウン百本。

今年もすでに、
夏酒人気ランキングを独走中です。

でも、
ただ「売れている」だけでは終われません。

なぜここまで選ばれるのか。

その理由は、
飲めばちゃんとわかるのです。

▪️紀土(きっど)
▪️夏ノ疾風(なつのしっぷう)
▪️純米吟醸酒
▪️1.8L 2,970-
▪️720ml 1,634-
@heiwashuzou

まだ外は、
ちょっと明るいけれど。

今日はお休み。

いつもより少し早い時間から、
晩酌を始めることにしました。

グラスからふわっと広がるのは、
マスカットを思わせる爽やかな香り。

名前の通り、
夏の風が吹いたような軽やかさです。

ひと口含むと、
まず感じるのはやさしい甘み。

そのすぐ後に、
涼やかな酸味がスッと訪れます。

甘み。

酸味。

そして、また甘み。

味わいが軽やかに移ろいながら、
真ん中で感じる酸味が
爽快感のキーマンになっています。

さらに後味には、
ほんのりとした苦味。

この苦味が、
余韻をきれいに引き締めてくれます。

甘み、酸味、苦味。

そして、
軽やかな飲み心地。

そのすべてが、
本当に「ちょうどいい」。

派手すぎない。

でも、
物足りなくない。

このバランスの良さこそ、
紀土が広く愛される理由なのだと思います。

せっかくなら、
旬のアスパラと合わせたい。

そう思って、
近所の八百屋さんへ。

アスパラ狙いで行ったはずが、
目に入ったのは彩りの良い“サラダセット”。

アスパラ。

ヤングコーン。

セロリ。

気づけば、
そのセットを手に取っていました。

どうやら人は、
自然と“ちょうどいいバランス”を
求めてしまうようです(笑)

アスパラやヤングコーンの、
旬らしいやさしい甘み。

野菜ならではの、
少し青いエグみ。

そこを、
紀土の甘みとほのかな苦味が
すばやく受け止めてくれます。

さらに酸味がちょうどよく効いているので、

まるでドレッシングのように、
野菜の味わいを引き立ててくれる。

ちょっぴり苦手なセロリも、
お酒と合わせると
不思議とおいしく感じられました。

セットに入っていなければ、
きっと自分では選ばなかったセロリ。

どうやら、
バランスの良さは
“大人の味方”でもあるようです。

気づけば外は暗くなり、

早めに始めた晩酌は、
すっかり夜の時間へ。

明日からの仕事も、
少し軽やかに迎えられそうです。

さぁ、
ドドンと届く『紀土』の夏酒を

今年もどんどん、
店に並べなくては。

夏酒の本命、
今年も疾走。

売れる理由は、
ちょうどいい。

やっぱり今年も、
紀土の夏ノ疾風は強いです。

──────────────────
⁡
『新しいことにチャレンジしよう』
⁡
和歌山県の老舗酒蔵、平和酒造に
革命を起こした四代目・山本典正氏
⁡
経営を圧迫しはじめていた
蔵の生産量99.9%を締めるパック酒
⁡
その生産を辞め高い技術力があった“梅酒”を柱とした
果実酒ブランド【鶴梅】をリリース
⁡
梅酒ブームの流れにのり商才を発揮
【鶴梅】はすぐに全国で大ヒット
⁡
経営が再び軌道にのったとき
『自分達が造りたい物を造ろう』という想いから
⁡
日本酒【紀土】が誕生
⁡
日本酒ファンなら誰もが知る銘柄へと
瞬く間に人気度を高めていきました
⁡
山本社長と四代目との出会いは10年ほど前
⁡
当時は蔵の生産量に限りがあり取り扱いは叶いませんでしたが、2023年より念願のお取引が始まりました
⁡
「日本酒は気軽に手に取ってもらえる価格でないと」と
多角化経営により手頃な価格を実現
⁡
飲み手のために、業界のためにチャレンジし続ける
敏腕経営者、山本社長率いる【平和酒造】
⁡
ぜひこれからの活躍にもご期待くださいませ
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【夏の定番に、“一雪”を投じる】
⁡
「暑い日はサッパリしたものが食べたい」
⁡
……なんて言いながら、
⁡
夏でもつい
味の濃い料理を選んでしまう
旭川店スタッフ大箭(オオヤ)。
⁡
スパイスの効いた料理。
⁡
ガツンとした味付け。
⁡
汗をかきながら食べるのに、
なぜか無性に惹かれてしまいます。
⁡
そんな料理を前にすると、
合わせるお酒にも
ちょっと欲が出てくる。
⁡
ただ爽やかなだけじゃない。
⁡
料理の濃さを受け止めて、
後味は軽やかに整えてくれる一本。
⁡
そんなお酒が欲しくなるのです。
⁡
夏酒といえば、
爽やかでキレの良いものが多い。
⁡
でも、
この雪だるまはひと味違いました。
⁡
▪️まんさくの花(まんさくのはな)
▪️Summer Snowman(サマースノーマン)
▪️純米吟醸 一度火入れ 原酒
▪️1.8L 3,740-
▪️720ml 1,925-
@hinomarusake
⁡
ラベルに描かれているのは、
浮き輪をつけた雪だるま。
⁡
目の前にはヤシの木。
⁡
オレンジの空に、
青い海。
⁡
名前は、Summer Snowman。
⁡
涼しげな雪だるまのはずなのに、
どう見ても南国でバカンス中です。
⁡
このギャップ。
⁡
かなり好きです。
⁡
「暑いからサッパリ!」
⁡
そんな夏の定番に、
“一雪”を投じてくれるような一本です。
⁡
冬に搾ったお酒を、
春の終わりまで雪の力で低温熟成させる
“雪室貯蔵(ゆきむろちょぞう)”。
⁡
かつて【日の丸醸造】では、
この雪室貯蔵による限定酒を
リリースしていました。
⁡
しかし近年は、
雪不足や施設閉館の影響で
雪室での貯蔵が困難に。
⁡
現在は最新の冷蔵設備を使い、
当時と同じ温度帯で
丁寧に熟成されています。
⁡
今回ご紹介する
【Summer Snowman】は、
⁡
AKITA雪国酵母を使用した
爽やかな香りと軽快な酸味の純米吟醸酒を
低温熟成させた一本です。
⁡
キャップを開けると、
まず広がるのは
⁡
トロピカルな香り。
⁡
南国を思わせるような甘やかな香りが、
スーッと鼻をかすめます。
⁡
口当たりは丸く、
角のないなめらかさ。
⁡
甘さは控えめ。
⁡
そのぶん、
お米の旨みが肉厚に広がります。
⁡
原酒らしい、
しっかりとした満足感。
⁡
でも、
重たく終わらない。
⁡
後半に現れるのは、
スーッと流れるような酸味。
⁡
余韻を軽やかに締めてくれるので、
⁡
ボリュームはあるのに、
後味はすっきり整います。
⁡
今回は、
回鍋肉で一杯。
⁡
甘辛い味噌ダレ。
⁡
豚肉の脂。
⁡
炒めた野菜の香ばしさ。
⁡
そこに、
Summer Snowmanの肉厚な旨みが
しっかり寄り添ってくれます。
⁡
濃い味に負けない。
⁡
でも、
押し返しすぎない。
⁡
後半の酸味が、
脂の余韻をスッと流してくれるので、
⁡
回鍋肉のコクは楽しめるのに、
後味は重たくなりすぎません。
⁡
これは、いい組み合わせ。
⁡
中華料理やカレーライス。
⁡
スパイスの効いた料理や、
味わいの濃い食卓にも
かなり頼れる一本だと思います。
⁡
暑い日こそ、
サッパリだけじゃ物足りない夜があります。
⁡
汗をかきながら、
濃い味を頬張りたい夜がある。
⁡
そんな食卓に、
涼しげな名前で現れて、
⁡
しっかり旨みで応えてくれる雪だるま。
⁡
爽やかなだけでは終わらない。
⁡
夏の食卓を、
もっと“熱く”楽しませてくれるような一本です。
⁡
____________________________________
⁡
『呑み手も、造り手も、みんな愉しく。』
⁡
そんなモットーをかかげる
秋田県【日の丸醸造(ひのまるじょうぞう)】
⁡
土井商店とは四代目が誕生する前から
お取引があり
⁡
日の丸現社長と四代目はまるで
"いとこ同士”のように親密(笑)
⁡
年間40種類以上販売される【期間限定品】
季節ごとに様々な角度から
⁡
"日本酒の愉しさ"を提案してくれます!
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【一周遅れの、負けん気。】 ⁡ 「負 【一周遅れの、負けん気。】
⁡
「負けてられないな」
⁡
最近、ひっそりと
そんなことを思う瞬間があります。
⁡
旭川店長 三本(ミモト)。
⁡
業界歴でいえば、
札幌店の新店長とはちょうど約2倍。
干支でいえば、だいたい一周分くらい違います。
⁡
もちろん、張り合う話ではありません。
⁡
若い世代がぐんぐん前に進んでいく姿は頼もしい。
でもその一方で、胸の奥に小さく火がつくのです。
⁡
まだまだ、
こっちも負けてられないぞ、と。
⁡
そんな時に出会ったのが、
忽布古丹醸造のこの一本。
⁡
▪️ONE LAP BEHIND(ワン ラップ ビハインド)
▪️Style:Saison w/Yuzu&Sorachi Ace
▪️330ml 770-
@hopkotanbrewing
⁡
ONE LAP BEHIND
意味は「周回遅れ」
⁡
遅れている。
追いつけていない。
先を走る相手の背中が、少し遠い。
⁡
でもこの言葉には、
ただの弱気だけではなく、
悔しさと、敬意と、負けてられない気概が
込められているように感じます。
⁡
今回のコラボ相手は、
宮城県気仙沼市のBLACK TIDE BREWING。
@blacktidebrewing
⁡
新工場が完成し、
新たな道を走り始めたBLACK TIDE。
⁡
その背中を見ながら、
忽布古丹醸造が放つ一本。
⁡
一周遅れ。
でもこれは、走ることをやめるためではなく、
追いかけるための名前なのだと思います。
⁡
なんだか少し、
自分を重ねてしまいました。
⁡
そしてこのビール、
ラベルもまた面白いのです。
⁡
よく見ると、
線画で描かれた柚子のまわりを
小さな人が走っています。
⁡
周回遅れという名前を、
ただ文字で伝えるのではなく、
ラベルの中で本当に“走らせている”。
⁡
神は細部に宿る。
⁡
いや、この場合は、
⁡
【紙は細部に宿る】
⁡
ラベルという“紙”の上に宿った、
小さなユーモアと負けん気。
⁡
その走る人は、
先を行くBLACK TIDEの背中を追う
忽布古丹醸造の姿にも見えます。
⁡
そして少しだけ、
若い世代の背中を見ながら
ひっそり火をつけ直している
今の自分にも見えてしまうのです。
⁡
そして味わいには、
もうひとつの“かみ”があります。
⁡
【加味】
⁡
上富良野が誇るホップ、ソラチエース。
そこに加えられたのは、
気仙沼市大島産の柚子。
⁡
ラベルでは柚子のまわりを人が走り、
味わいではその柚子が、
ビールの輪郭を鮮やかに走らせていきます。
⁡
グラスを近づけると、
炭酸に乗って弾ける柚子の香り。
⁡
ただ爽やかなだけではなく、
輪郭のはっきりした柑橘感です。
⁡
口に含むと、
セゾンらしい軽やかさ。
⁡
そこへソラチエース由来の
ヒノキやレモングラスを思わせるニュアンス。
⁡
さらに奥から、
セゾン酵母らしいスパイシーな香り。
⁡
柚子の明るさ。
ホップの青さ。
酵母のスパイス感。
⁡
それぞれが追いかけるように現れて、
最後は柑橘の皮のような心地よい苦味が
ピリッと全体を引き締めてくれます。
⁡
フィニッシュはかなりドライ。
香りと苦味の余韻だけを残して、
すっと引いていきます。
⁡
細部に宿った“紙”。
味わいに加えられた“加味”。
名前に込められた、一周遅れの負けん気。
⁡
飲み終えたあと、
少し背筋が伸びました。
⁡
先を走る人がいる。
その背中が遠く見える日もある。
⁡
でも、追いかけたいと思える相手がいることは、
きっと幸せなことなのだと思います。
⁡
一周遅れでも、
走る理由がある。
⁡
そんなことを思わせてくれる、
忽布古丹醸造のコラボビールです。
⁡
---------------
⁡
忽布古丹醸造(ホップコタン)は上富良野にあるクラフトビール醸造所。
@hopkotanbrewing
2018年からビール作りをスタート。
地元産ホップの定番ビールに加え、年間70種もの限定ビールも発売。
⁡
合言葉は、
『FULL OF HOPPINESS』
(ホップの喜びをいっぱいに)
⁡
上富良野産ホップと美味しいビールに囲まれる“幸せ”を、
飲んでくださる皆様にも感じてほしいという願いが込められています。
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : 地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
────────────────── 
#土井商店
#北海道
#クラフトビール
⁡
【日本の夏、カモキンの夏】
⁡
「いつから、焼かなくなってしまったのか」
⁡
肌もヤキモチも、
炭火で肉も。
⁡
気がつけば、
すっかり“焼く”から遠ざかっていた
旭川店長 三本(ミモト)。
⁡
けれど今年は違います。
いや、違う気がします。
⁡
なぜなら今、
目の前にあるこの一本が
⁡
眠っていた“焼きたい衝動”を
容赦なく揺さぶってくるからです。
⁡
土井商店の『夏酒ベストセラー』
⁡
入社したスタッフは全員、
「四代目が夏にホルモンと楽しむ一本」
として教え込まれます(笑)
⁡
その教えの成果なのか、
このラベルを見ると
⁡
「あ、ホルモン焼かなきゃ」
⁡
と、ほぼ反射で思うようになりました。
⁡
本当なら屋外で、
⁡
太陽を浴びながら
炭火でジュージュー。
⁡
仲間とキャッキャッはしゃぎながら、
夏らしく焼きたいところですが。
⁡
現実は、そう簡単ではありません。
⁡
そんな予定は、
今のところ見事にゼロ。
⁡
予定が立つのを待っていたら、
夏の方が先に終わってしまいそうなので、
⁡
まずは自宅のキッチンで。
⁡
パーティーチューンを流しながら、
フライパンでホルモンを焼くことにしました。
⁡
気分だけは、炭火。
現実は、フライパン。
⁡
ホルモンが焼ける前に、
まずはひと口。
⁡
その瞬間、
⁡
土井商店の“夏の教え”は
やっぱり間違っていなかったと
思い知ることになりました。
⁡
▪️賀茂金秀(かもきんしゅう)
▪️辛口夏純(からくちなつじゅん)
▪️1.8L 3,300-
▪️720ml 1,870-
@kanemitsu.kamokin 
⁡
グラスからは、
爽やかな和柑橘を思わせる香り。
⁡
何度も鼻を近づけて、
すぅーっと吸い込みたくなります。
⁡
口に含むと、
まず感じるのはミネラル感のある酸味。
⁡
そこへ柔らかな旨みが重なり、
軽やかに広がっていきます。
⁡
余韻には、
柑橘感のあるほのかな苦味。
⁡
チリチリとしたガス感も相まって、
後味をスパッと切ってくれる。
⁡
ひとことで言うなら、
⁡
【和柑橘ソーダ】
⁡
そんな爽快感です。
⁡
甘ったるさではなく、
柑橘の香りと酸味、
ほのかな苦味でキレていく大人のソーダ感。
⁡
これがもう、
ホルモンと合わないわけがありません。
⁡
脂ののったホルモンをひと口。
⁡
そこへ夏純を合わせると、
⁡
【肉料理にレモン】
⁡
まさにそんな感覚。
⁡
お酒の柑橘感と爽快さが、
脂の余韻をスパスパッと切ってくれます。
⁡
でも、
ただ切るだけじゃありません。
⁡
柔らかな旨みがあるから、
ホルモンの旨みもしっかり受け止めてくれる。
⁡
ホルモン、ひと口。
夏純、ひと口。
⁡
この往復が、
やけに心地いい。
⁡
四代目の教えに間違いなし。
⁡
【カモキン夏=ホルモン】
⁡
これはもう、
土井商店の夏の勝利の方程式です。
⁡
もしも今夏、
屋外で焼くチャンスに巡り合えたら
⁡
その時は絶対に、
この一本を用意します。
⁡
「日本の夏」に焼くならコレ。
⁡
カモキンの夏に、
お任せあれ!!
──────────────────
⁡
『おいしくないな・・・』
⁡
20代前半で飲んだ純米酒の率直な感想
⁡
酒蔵に生まれたのに
日本酒が好きじゃなかった
⁡
【金光酒造】代表 金光秀起氏
⁡
当時日本酒はビールなど他のアルコール飲料におされ
需要が減る一方
⁡
自社のお酒を含めて日本酒を美味しいと思った事がなかった金光氏
⁡
そんな時
人生を変える1本と出会う
⁡
まるで果物のような香りと綺麗な味わい
⁡
『うまい。』
と思わず声が出たのは
現在は入手困難な東北のお酒
⁡
これまで飲んできた日本酒とは別次元の美味しさに感動
⁡
『うちの蔵でも感動を呼ぶお酒が造りたい!』
⁡
すっかり日本酒に魅せられた金光氏は
そこから独学で猛勉強
⁡
苦節7年
⁡
平成21年、創業以来初となる
【全国新酒品評会 金賞】を獲得
⁡
『こころに残るおいしいを求めて』
⁡
酒造りに邁進しています
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【泣いても笑っても。これでおしまい】
⁡
『これでもう、最後にする!!』
⁡
どんどん容量が減っていく
“ステルス値上げ”
⁡
普通サイズだと家族に食べ尽くされて
私の口に入る前になくなる…
⁡
だからって
大容量のポテトチップスを買ったのが悪かった
⁡
夏に向けてダイエットを始めたのに
ツマミがなくて開けたら最後…
⁡
止まらない。
⁡
ポテトチップスをおしまいにするのか
もうダイエットをおしまいにするのか
⁡
究極の二択を迫られる
旭川店スタッフ加藤をさらに悩ませるのは
⁡
さっきから注ぐ手を
なかなか“おしまい”にできない
⁡
右手に握りしめた、この一本
⁡
▪️雅楽代(うたしろ)
▪️玉響(たまゆら)火入れ
▪️1.8L 3,817-
▪️720ml 1,903-
@tenryohai_sake
⁡
『もう最後なんて嘘でしょ?』
⁡
蔵が目指す“新しい新潟淡麗”
⁡
そこを追求した結果、
玉響のボリュームある甘さが
目指す方向性からはみ出てしまった
⁡
雅楽代をリリースした2019年から
造り続けられてきた一本ですが
⁡
苦渋の決断で“終売”が決定
⁡
土井商店で取り扱いが始まってから
ずっと飲んできた加藤も
しんみりと開栓
⁡
爽やかなラムネのような香り。
⁡
やさしく綺麗な飲み口に、
ほんのり蜜を思わせる甘み。
⁡
そこへ柔らかな酸味が重なって、
ふわっと広がっていきます。
⁡
甘さはあるのに、
余韻は雑味なくスーッと引いていく。
⁡
しんみり開けたはずなのに、
ひと口飲んで思わず
⁡
「こんなに美味しいのに、もう最後なのか」
⁡
玉響らしいふっくらした甘みと、
綺麗な引き際。
⁡
飲み納めだと思うと、
そのバランスまで名残惜しく感じます。
⁡
この日は、
トマトソースのピザと一緒に。
⁡
トマトソースの酸味に、
玉響のやわらかな甘みがちょうどいい。
⁡
甘酸っぱい余韻が重なって、
後味は思ったよりも一際軽やかです。
⁡
そして、問題のポテトチップス。
⁡
ポテトチップスの塩味が、
お酒の蜜感のある甘みを
くっきり引き立ててくれます。
⁡
油の余韻も、
玉響の柔らかな酸味と
きれいな後味がすっと整えてくれる。
⁡
右手にグラス
左手にポテトチップス
⁡
魔の組み合わせが誕生
⁡
「これで最後」
⁡
そう思いながら、
何度も負けてきた私ですが
⁡
玉響の“最後”は本当に最後。
⁡
泣いても、
笑っても、
これでおしまい
⁡
飲み納めは、
どうかお早めに
⁡
──────────────────
⁡
『雅楽代』を醸す
新潟県佐渡【天領盃酒造(てんりょうはいしゅぞう)】
⁡
元証券マン、加登仙一氏が
M&A(企業買収)で酒蔵を買収し酒造りをしています
⁡
『佐渡だからこそ、僕たちもこの地で真剣に酒造りに向き合いたい』と考え
⁡
口当たり柔らかくまろやかな
自然の恵みの結晶である金北山の伏流水
⁡
農家さんの努力が詰まった米
⁡
『新しい新潟淡麗』をコンセプトに
⁡
グラスに注がれた一杯のお酒から、
佐渡を表現できる酒を目指しています
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【青のように清々しく、虎のように猛々しく】

その人は唐突に、
そして颯爽と現れました。

「これから釧路に向かいます!」

あまりにも爽やかに言うものだから、
ちょっと散歩にでも行くようなご様子。

タイトなスケジュールにも関わらず、
試飲会に先駆けて旭川店に立ち寄ってくれました

その人は…

埼玉県 松岡醸造の七代目、松岡奨社長

爽やかな笑顔と物腰の柔らかさは
初めてお会いした時から変わらず素敵なまま。

今週末に旭川店・札幌店で開催する試飲会では、

蔵元自らがカウンターに立ち、
お酒の魅力やこだわりを直接伝えてくれます

目玉となる一本は…

七代目みずからが手掛ける
『みかどまつ 虎ノ巻』シリーズの新商品!

定番の「虎ノ巻 黒」から始まり、
季節限定の緑、赤、白に続いて、

ついに“青”が登場。

正式リリース前ですが、
なんと土井商店試飲会で先行販売!

旭川店長 三本(ミモト)、
今回もフライング試飲させていただきました!

▪️みかどまつ
▪️虎ノ巻 青(とらのまき あお)
▪️純米大吟醸 無濾過原酒
▪️720ml 1,980-
※旭川店は5/23(土)販売開始
※札幌店は5/24(日)販売開始

おちょこからは、
青肉メロンを思わせる清々しい香り!

バニラのような香りも
ふわりとただよいます。

ひと口含むと、
最初にお米の旨みがしっかり。

すぐに、
辛さと酸味へ
キレよくスパッと切り替わります。

喉を通る時に、
かすかなガス感がチリッ。

爽快感を添えてくれます。

後味には綺麗な辛さが残り、
ひと口飲み込むごとに胸を熱くさせる。

青のように爽やかに駆け抜けたあと、
虎のような猛々しさが体の奥でじんわりと息づく

まるで日本酒が
自分の体の一部となるような感覚…

胸に手を当てて、
その熱さを楽しんでいました。

爽快感からワイルドさへと
味わいが移り変わるさまがドラマティック

“青”の清々しさ
“虎”の雄々しさ

その両方を感じさせてくれる一本です。

ラベルの勇壮な『虎』のイメージから、
今夜用意したのはタレ味の焼き鳥。

タレの甘香ばしさと、
鶏肉の旨み。

そこにお酒の米の旨みが重なり、

後半の辛さと酸味が
焼き鳥の脂をスパッと切ってくれます。

焼き鳥をひと口。
お酒をひと口。

甘香ばしさとキレの良さが
交互に欲しくなる組み合わせでした。

「俺も一口食べたい」と

ラベルの虎に睨まれたような気もしましたが、
お構いなし。

タレの余韻が残る頃には、
自然とまたおちょこに手が戻ってしまいます。

この味わいは、
ぜひ皆さまにも体感してほしいです!

そして今週末は、

この“青”を手掛けた松岡社長本人から、
直接その話を聞ける日です。

爽やかな笑顔の奥にある、
虎のような熱量。

ぜひ店頭で感じてみてください。

この熱い気持ちを、
松岡社長に直接伝えることも
今から楽しみにしています!

⁡───────────────

『帝松(みかどまつ)』
@mikadomatsu

埼玉県小川町にある酒蔵
【松岡醸造(まつおかじょうぞう)】

創業は1851年。

初代蔵元が新潟より小川町へ移り住み、
酒造りを始めた歴史ある酒蔵です。

『帝松』の【虎ノ巻】シリーズは、
7代目蔵元・松岡奨さんが
2020年に立ち上げたブランド。

松岡さんの生まれ年が
暦でいう“五黄の虎”にあたることから、
虎をモチーフにしています。

松岡醸造では、
農家さんが手間ひまかけて育てたお米を
余すことなく酒に活かしたいという想いを大切にしています。

原料米をしっかり溶かし、
丁寧に発酵させることで、

雑味は少なく、
旨みと香りはしっかり引き出す。

その造り手としての覚悟と決意を
“秘伝の書”になぞらえて生まれたのが、
【虎ノ巻】という日本酒ブランドです。

帝松の特徴である
石灰岩系の硬水が生み出す、

辛口でありながら旨みのある
芳醇辛口の味わいにも注目です。
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【初夏の緑を、飲み干す。】 ⁡ 『今 【初夏の緑を、飲み干す。】
⁡
『今日はよく乾くわ』
⁡
もう使わないと
子供部屋から追い出された分厚い毛布
⁡
ついでにアレコレ掴んで
⁡
洗濯機を回した回数3回
⁡
庭を埋め尽くす洗濯物も
この日差しなら大丈夫
⁡
達成感と共に家に戻ろうとした時
目に飛び込んできた“緑”
⁡
5月と思えない暑さを味方に
勢力の拡大を図る雑草たち
⁡
うんざりした気持ちになりつつも
すぐに戦うHPは無い
⁡
なんだか一気に喉が渇いた
旭川店スタッフ加藤を
潤してくれるのはコレ
⁡
▪️水芭蕉(みずばしょう)
▪️夏酒
▪️純米吟醸 おりがらみ生貯蔵
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 1,980-
※札幌店で720mlのみ販売
@nagaisake.inc_official

⁡
パッと目を引く“緑”のボトルとラベル
⁡
この緑なら大歓迎
⁡
グラスに注ぐと広がる爽やかな香りは
青リンゴ
⁡
ふわっと感じる甘みは
りんごをかじったようにフレッシュ
⁡
酸味はやさしく
柔らかな質感
⁡
後味の渋みが
食事へのいいアプローチになり
⁡
クセのあるカマンベールチーズの
ねっとりした旨みを引き立てます
⁡
旬を迎えたアスパラにも
お酒の柔らかな質感がピッタリ
⁡
青リンゴのような爽やかさがありながら
おりがらみの柔らかさもあるので
⁡
さっぱりした料理だけでなく
チーズや豚肉のような
少しコクのある料理にも寄り添ってくれます
⁡
夏野菜のグリルや冷しゃぶ
⁡
きゅうりの浅漬けなど
⁡
料理への守備範囲が広い!!
⁡
家庭料理にスッと寄り添います
⁡
瑞々しく
初夏に芽吹く若草のように
⁡
フレッシュな味わいは
⁡
気がつけば飲み干してしまうほどです
⁡
──────────────────
⁡
【永井酒造(ながいしゅぞう)】
⁡
群馬県利根郡川場村にある
群馬を代表する酒蔵
⁡
尾瀬高原の近く、自然豊かで水の綺麗な場所
“川場村”にて明治19年に創業
⁡
とにかく『水』に惚れ込み
この地での酒造りを始めたので
⁡
『水』へのこだわりは凄まじく。
⁡
蔵の仕込水を採っている沢の両脇の森を
少しずつ買い足して自然そのものを保全しようと取り組んでいます
⁡
日本酒【水芭蕉】がもつ
ピュアでクリアな甘味は
⁡
一口飲んだだけで「水の綺麗さがわかる」
⁡
創業者が惚れ守りたかった
『水の良さ』をご体験ください
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【日本酒ガチ勢あるある③】 是非ご 【日本酒ガチ勢あるある③】

是非ご覧ください🙌

他にも『あるある』があればコメント欄に書いて下さい😁

──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【あの頃のラムネは、いま日本酒になった。】
⁡
「あった!」
⁡
冷蔵庫を開けるたび、
ちょっとワクワクしていた幼少期。
⁡
夏になると母親がいつも冷やしてくれていた
ビー玉入りのラムネ。
⁡
まだ小さかった
旭川店スタッフ大箭(オオヤ)にとって
⁡
冷蔵庫の中にあの瓶を見つけた瞬間が
何より嬉しい時間でした。
⁡
「今日は飲んでいいよ!」
⁡
その一言が聞きたくて、
何度も冷蔵庫を開けてしまった記憶。
⁡
キンキンに冷えた瓶を手にした時の高揚感は、
今でも不思議と覚えています。
⁡
そして大人になった今。
⁡
冷蔵庫を開ける瞬間の
あの“ちょっとした楽しみ”は
⁡
形を変えて、
今も続いています。
⁡
▪️飛良泉(ひらいずみ)
▪️FOUR SEASONS(ふぉーしーずんず)
▪️夏 涼冷え(なつ すずびえ)
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 1,980-
@hiraizumi_sake
⁡
今回ご紹介する
【FOUR SEASONS】シリーズは
⁡
“春夏秋冬”の全4種類から
構成されており、
⁡
仕込み水の源である
鳥海山の壮大な景色と、
⁡
蔵の地元が持つ「優しくて、厳しい」
四季折々の表情を、
⁡
伝統的な協会7号酵母を使用し、
すべて山廃(やまはい)仕込みで表現した
季節限定の日本酒シリーズです。
⁡
栓を開けると、
甘酸っぱい爽やかな香りがお出迎え。
⁡
透明感のある軽やかな飲み口に、
⁡
凛とした甘みと
心地よい酸味が広がります。
⁡
どこか、あの頃のラムネを思い出す。
⁡
甘酸っぱくて、
軽やかで、
⁡
キンと冷えた瓶を手にした時のような
小さな高揚感。
⁡
余韻にはほんのり苦味。
⁡
さらっと軽い後味で、
涼やかにすっと引いていきます。
⁡
今夜は『冷しゃぶ』をチョイス。
⁡
豚肉の旨みと胡麻ダレのコクを、
お酒の甘酸っぱさがやさしく受け止める。
⁡
後半のほのかな苦味と軽やかな酸味が、
口の中をすっと整えてくれます。
⁡
胡麻ダレで少し重たくなりがちな味わいにも、
この涼やかな後味がよく似合います。
⁡
鶏の唐揚げや、
白身魚のカルパッチョなど
⁡
お酒の酸味を活かして
料理を合わせるのも良さそうです。
⁡
大人になった今でも変わらないのは、
⁡
楽しみに冷蔵庫を開ける、
あの瞬間。
⁡
ただ違うのは、
⁡
今、手を伸ばしたくなるのが
“日本酒”になったこと。
⁡
あの頃のラムネは、
今夜、日本酒になりました。
⁡
冷蔵庫に入っているだけで、
夜が少し楽しみになる。
⁡
夏の小さなご褒美みたいな一本です。
⁡
────────────────── 
⁡
秋田県にかほ市にある【飛良泉本舗】
@hiraizumi_sake
⁡
土井商店四代目は
東京のイベントなどで
⁡
現在の専務兼醸造責任者
二十七代目の斎藤 雅昭氏と出会い
⁡
創業500年を超える酒蔵を継いだ斎藤氏
⁡
『変えてはいけないものもあるが
変えなければならないものの方が圧倒的に多い』
⁡
と話していました
⁡
【飛良泉】は全てのお酒を
代々受け継がれてきた
“山廃仕込み(ヤマハイジコミ)”に切替
⁡
空気中にいる乳酸菌など微生物の力を借りて、
自然のままに酒母を培養・育成する山廃仕込
⁡
今日、主流の“速醸仕込み”と比べると
2倍近い時間が必要です
⁡
手間ひまを惜しまず、造られた酒は
酸味が特徴的で芯がしっかりとした
味わいになります
⁡
今回の【FOUR SEASONS 夏 涼冷え】は
⁡
ラムネのような甘酸っぱさや
軽やかな飲み心地が特徴的な季節限定酒
⁡
北海道の直取引特約店は
旭川札幌の土井商店のほか、
札幌帯広にも二店あり
⁡
────────────────── 
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
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