日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第四週~

2026年3月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第三週~

2026年3月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第二週~

2026年3月13日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第一週~

2026年3月6日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【2/28(土)更新】【予約限定】2026年3月発売 「醸し人九平次 うすにごり生酒」受取開始しました

2026年2月28日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第四週~

2026年2月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第三週~

2026年2月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【2/20解禁】【予約限定】2026年2月発売『農家の酒 生原酒 2025年仕込み』全量入荷しました

2026年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第一週~

2026年2月7日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【※予約終了】【予約先着】仙禽 ハローワールド by サケラボトーキョー 5th

2026年2月7日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
10:00~20:00 不定休

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【夢への一歩、美味ぇの一本】

札幌大通のビアガーデンで乾杯
エスコンフィールドでファイターズ観戦
広島県『雨後の月』の酒蔵訪問

2026年、叶えたい夢をあげるなら…

この3つは絶対に外せない旭川店長 三本(ミモト)
⁡

ビールが大好きなのに、
北海道最大級のビアガーデンに行ったことはなく。

ファイターズの試合結果は必ずチェックするのに、
エスコンフィールドには行ったことはなく。

雨後の月アンバサダー(非公認)になって3年も経つのに、
広島県呉市の酒蔵にも行ったことはなく。

春になり暖かくなって
意欲もぐんぐん沸きあがる

今年こそはアクティブに!と
毎年のように思うけど

叶えられるかどうかは…

財布、シフト、そして体力

脳裏に広がるのは…
⁡
美味しいビール、緑の芝生、そして瀬戸内の青い海

そんな矢先に届いた
『ホップコタンの新作限定ビール』

一気に現実に引き戻すかのようなビール名。

“夢見がち”なオジサンに
目が覚めるような爽やかな春風を届けてくれました♪


▪️梅見がち(うめみがち)
▪️Style:Ume Saison
▪️330ml 693-
@hopkotanbrewing

「梅」を使ったビールと聞くと
酸っぱさを連想しそうですが…

酸味ではなく、香りを
ビールに溶け込ませることが目的。

今回使用したのは「国産」の梅

いつか「北海道産」の梅でビールを作りたいと
『夢見てる』ことも、名前の由来になりました

グラスに注いでいる時から
梅の香りがただよいます。

上富良野産ホップの特長である
"ブドウのような香り"も重なって、

南国果実のようなトロピカルさも魅せてくれます。

一口飲めば、
すっきりドライな飲み口!

香りに引っ張られて一瞬甘さを感じます

すぐにキレキレな後味
果実感からの、爽快感がたまりません!

酸味も軽快で心地良く♪

渋味がちょっぴり効いていて、
それがさらに「梅」を思わせるアクセントに。

お肉や中華など、濃いめの料理と相性◎

夕飯に用意した「ネギ塩豚カルビ弁当」

お肉の脂をさっぱりと洗い流してくれて、
モリモリと食も進みます。

ホップコタンの狙い通りの仕上がり、
食前や食中酒としてオススメです!

『梅見がち』が運んできた心地良い春風

大人になればなるほど、
かなえられる夢は少なくなっていくけれど

今年もミモトは『夢ガチ見』でがんばります

まずは…

金と時間よりも、体力だ(涙)

---------------

忽布古丹醸造(ホップコタン)は上富良野にある
クラフトビール醸造所。
@hopkotanbrewing

2018年からビール作りをスタート。
地元産ホップを使用した定番ビールに加えて
年間70種もの限定ビールも発売。

代表の堤野氏が掲げた合言葉は、
『FULL OF HOPPINESS』
(ホップの喜びをいっぱいに)

たくさんの上富良野産ホップに囲まれて
ビールを作れる“幸せ”。

美味しいビールに囲まれる“幸せ”を
飲んでくださる皆様に感じていただきたい
という願いが込められています。

──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#クラフトビール
【人は見かけによらず。酒はラベルによらず。】
⁡
バンドマン、美容師、バーテンダー
芸能関係者、デザイナー
⁡
飲みの席でたまたま一緒になった人に
よく言われる「僕の職業ベスト5」
⁡
生まれて40年“ガリ勉カタブツ頭でっかち"
四代目、土井優慶
⁡
スポーツは生まれつき大の苦手
体育の成績は、だいたい2か3
⁡
運動ができないから
体育ではグループにも入れてもらえないし
⁡
体育大会でヒーローになるアイツが
ちょっと、いや、かなり羨ましかった
⁡
だからせめて…
⁡
努力すれば人並み以上になれそうだった「勉強」を
ひたすら磨くしかなかった
⁡
仕方ないじゃん。
それしか、輝けなかったんだから。
⁡
なのに大人になっても
少ししゃべれば「まじめだねぇ」と言われ
⁡
その言葉、僕の頭の中では
「面白くないヤツだねぇ」に自動変換
⁡
あぁぁ真剣に生きてきたのになぁぁぁ
なんなんなんなんだよぉぉぉぉ
⁡
\付き合ってはいけない職業3Bフルコンプ/
⁡
幼いころからの反動か、この髪型のせいで
どう見ても“カタギじゃない感”がある
⁡
「その見た目でサラリーマンはないっしょ」
……鼻で笑うな。ムカつくな。
⁡
「モデル?ではないよねぇ」
……僕の顔を見ながら否定するな。腹立つな。
⁡
結局、人は見た目で判断するしかない
⁡
「人は見た目が9割」
⁡
そしてそれは、酒も同じ
⁡
派手なラベルなら
フルーティーっぽいし
⁡
ピンクなら
キュンと酸味がありそうで
⁡
髭文字クラシカルなら
コク旨系っぽいし
⁡
焦げ茶なら
「はいはい純米燗酒タイプですね」
⁡
つまり酒の世界もまた、
見た目で“味”を判断されてナンボ
⁡
……なのに、お前は
⁡
僕と同じ「見た目で誤解される道」を
わざわざ選んだんだよ。
⁡
▪️大那(だいな)
▪️辛口ちょうだいな
▪️純米吟醸 しぼりたて 生
▪️1.8L 3,590円
▪️720ml 1,890円
@kikunosato_shuzo 
⁡
絵本みたいに可愛らしいラベル。
にこにこ笑って、どう見てもやさしそう。
⁡
なのに瓶の首には、
しれっと「こう見えて辛口」の文字
⁡
【辛口ちょうだいな】
⁡
栃木県「大那」の定番とは一味違う“薫る超辛口”
⁡
白桃を思わせる甘くやわらかな香り
⁡
口当たりはなめらか
舌先ではまろやかな甘みも感じる
⁡
旨みはしっとり広がるのに、
後半から酸と辛みがググッとせり上がる
⁡
最後は渋みがきいて、
余韻はきっちりドライ
⁡
見た目はやさしい
でも中身は、ちゃんと辛い
⁡
にこやかな笑顔からは想像できない
艶やかな香りと、甘やかさをまとった辛口。
⁡
君は…僕と同じ…
“見た目で誤解される仲間”なのかい?
⁡
いや違うな。
⁡
こっちは誤解されてるけどお前は確信犯だ。
⁡
その優しい笑顔の裏で
「しめしめ」と笑ってる顔が透けて見える。
⁡
そうか、わかったぞ。
お前が欲しがってるのは「辛口」じゃない。
⁡
\えー!?全然そんな風に見えなーーーい!!/
⁡
だろ!欲しがりめ!!
____________________________________
⁡
『頭で飲むのでは無く感性で楽しむ酒』
⁡
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション (CWS)】
@concept.workers.selection 
⁡
「感性に訴えるモノづくり」を一番に
⁡
さまざまな酒蔵とタッグを組んで
新しい日本酒を誕生させています。
⁡
栃木県大田原市にある【菊の里酒造】
最盛期に2000石あった製造量は一時100石まで減少
⁡
巻き返しを図りリリースされた【大那】
⁡
21年間で減少した製造量を700石まで回復し
綺麗で上品な味わいを世界へ届けます
⁡
2年目を迎える
【辛口ちょうだいな】シリーズ
⁡
見た目を裏切る辛口は毎回完売の人気酒になりました
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く  
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし  
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【一杯で二度美味い、両A面な日本酒】
⁡
先日、特約店向けに札幌で行われた
『上川大雪酒造 試飲勉強会』
⁡
旭川からスタッフ大箭(オオヤ)も
参加させていただき
⁡
北海道という環境における
本州との酒造りの違いや課題
⁡
地域に根ざした"地方創生"という
目標を掲げる蔵の取り組みについて
⁡
貴重なお話を聞くことができました
⁡
勉強会の後半には、実際に試飲をしながら
商品の説明を聞かせていただき
⁡
1つ1つメモしながら試飲していると
⁡
「え!これ日本酒なの!?」
とメモをする手が止まり
⁡
ついカップに手が伸びてしまうほど
魅力的だったその味わい
⁡
"一杯だけ"が通用しない酒
⁡
ワインのようでワインではない
日本酒だけど日本酒の枠では収まらない
⁡
CDで例えるなら・・・
言わば【両A面シングル】
⁡
一枚に二つ魅力が凝縮されているような
まさに"良いとこ取り"な一本
⁡
▪️十勝(とかち)
▪️wine yeast(わいんいーすと)
▪️720ml 2,970-
※720mlのみお取扱い
@kamikawataisetsushuzo
⁡
今回ご紹介するお酒は
⁡
日本酒造りに欠かせない酵母に
"ワイン酵母"を使用し醸した日本酒
⁡
グラスに注ぎ始めると
"白ワイン"を彷彿とさせる
⁡
酸味や華やかさを感じる香りが
ふわっと鼻をかすめる
⁡
ライトで軽い口当たりで
⁡
お米本来の柔らかい甘みに
綺麗な酸がスーッとバランスよく調和し
⁡
まさに"日本酒"と"ワイン"の
両方の側面を持つハイブリッド
⁡
後味はスッキリとキレよく
僅かな渋味が口の中を落ち着かせる
⁡
軽快かつシンプルな味わいながらも
飲み進めると味の複雑さに気づかされる
⁡
「これは飲んじゃうなぁ…」
と独り言をこぼしながらまた一口
⁡
黄緑色のラベルのイメージから
『ジェノベーゼパスタ』を用意
⁡
バジルの爽やかでスパイシーな香り
お酒の持つ華やかな香りが合わさり
⁡
匂いだけで食欲を掻き立てる
⁡
口の中で広がるソースの風味と
日本酒の酸味が絶妙にマッチ◎
⁡
パスタを巻く手が止まりません(笑)
⁡
お酒単体のポテンシャルが高く
洋食との相性も抜群です
⁡
他にも、生ハムなどの塩気のある
おつまみともバッチリ合います
⁡
13度と日本酒の中では
低アルコールな部類なため
⁡
料理の味を邪魔せずに
しっかりと引き立ててくれます
⁡
試飲の時とは違い、
自由に何杯も注ぐことができるおかげで
⁡
ついつい杯を重ねてしまい
気づけばほろ酔い気分(笑)
⁡
もし自分が"アルバム"をリリースするなら
⁡
「まずはこの一本をリードトラックに!」
・・・なんて妄想をしてしまうほど
⁡
【両A面シングル級】に魅力の詰まった一本です
⁡
____________________________________
⁡
【飲まさる酒】をコンセプトに掲げる
上川大雪酒造(かみかわたいせつしゅぞう)
⁡
蔵の創業は2016年
今や北海道を代表する酒蔵で
⁡
『地方創生』をテーマに
地域と連携し北海道の食と酒文化を
盛り上げる取り組みを行ってます
⁡
上川町にある緑丘蔵(りょうきゅうぐら)
帯広市にある碧雲蔵(へきうんぐら)
函館市にある五稜乃蔵(ごりょうのくら)
⁡
道内3つの酒蔵で酒造りを行い
⁡
今回、新たに『第4の蔵』が
網走市に建設される予定です
⁡
それぞれの蔵に湧き出す天然水と
北海道産の酒米にこだわり
すべて小仕込みで丁寧に造られたお酒は
⁡
雑味がない綺麗な味わいかつ
しっとりと沁み入るような旨さが溢れ
⁡
ついつい杯が進んでしまうそんな一本
⁡
まさに【飲まさる酒】
皆様、是非ご賞味下さい!
⁡
──────────────────
 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く  
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし  
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【偏見は 美味しい酒を 遠ざける】
⁡
先日、札幌で参加した日本酒の勉強会
目の前には10個のテイスティンググラス
⁡
もしかすると自分一人だけ
眉間にシワが寄っていたのではないかと思う
⁡
旭川店スタッフの鹿野です
⁡
並べられたボトルはどれも、
毎日お店で見ているものばかりですが
⁡
そのクラシカルな見た目には
どうも「飲みたいな」という思いが湧いてこない
⁡
「辛口とか旨み系は苦手なんだよな」
⁡
飲んだことないものばかりなのに、
脳内では勝手に"苦手な味わい"が広がります
⁡
ところが…
⁡
ひと口、飲んだ瞬間に
その予想は鮮やかに裏切られました
⁡
喉を刺激するような辛さはなく
驚くほどスーっと馴染む心地よい飲み心地
⁡
「あれ?美味しいぞ?」
⁡
入社して1年余り、
まだ飲んだことのある酒の方が少ないのに
⁡
勝手な先入観をもって
【文字や情報】を飲んでいたんだなと反省
⁡
「そんな君にちょうどいい酒がある」
⁡
そのエピソードを店長ミモトに話すと
ニヤリと手渡された【新商品】がこちら
⁡
▪️月夜のキホーツル
▪️純米吟醸 無濾過生
▪️1.8L 3,630-
▪️720ml 1,980-
@kihotsuru
⁡
『頭ではなく感性で飲んでほしい』と考え生まれた
⁡
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション (CWS)】
@concept.workers.selection
⁡
社長いわく、前回は人気すぎて
瞬殺して当店には入荷しなかったお酒らしい
⁡
夜の海を漂うクラゲは
心地よい大人の味わいをイメージしたラベル
⁡
ジューシーなパインと
フレッシュなマスカットのような香り
⁡
舌先をチリチリと刺激するガス感
⁡
口に広がるのは
桃のようにジューシーな甘み
⁡
ベリー系の爽やかな酸味が輪郭を整え
キレよくさっぱりとした余韻
⁡
冷蔵庫から出したばかりよりも
10分くらい経って少し温度が戻ると
⁡
香りも味もさらに開いて美味しさが増します
⁡
今夜のおつまみは「味ぽん冷しゃぶ」
⁡
肉の旨味、味ぽんの酸味は
お酒の味わいをさらに鮮明にしてくれました
⁡
スイスイ飲んでしまって
小さな試飲ボトルはあっという間に空っぽに
⁡
撮影用に店から持ち帰った商品だけど
気がつけばキャップをパキッと回してしまいました
⁡
「そうだ。美味しかったからって言い訳しよう」
⁡
ニヤニヤと大胆なことを考えて
フワフワと部屋を歩き回る僕の姿は
⁡
ラベルにうつるクラゲそのまま
⁡
『美味しさはときに、理性を越える』
⁡
頭で色々考えるよりも、
直感的に「美味しい」と思えるかどうか
⁡
『大事なことを学びました』と
明日、財布を持って店長ミモトに報告しよう
⁡
──────────────────
⁡
『お酒を「頭で飲む」』のでは無く
⁡
『それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しんでもらいたい』と考え生まれた
⁡
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション (CWS)】
@concept.workers.selection 
⁡
「感性に訴えるモノづくり」を一番に
⁡
さまざまな酒蔵とタッグを組んで
新しい日本酒を誕生させています
⁡
今回のタッグは…
⁡
佐賀県で明治から酒造りを営む「基山商店」
華やかでジューシーな味わいが最近人気の『基峰鶴』
⁡
気品高く優美で、まるで出品酒のような佇まいから
月夜をゆったりと泳ぐようなイメージをデザインしました
⁡
──────────────────⁡
⁡
 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
⁡
────────────────── 
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
【店長ミモトの「自炊事情」】 ⁡ 一 【店長ミモトの「自炊事情」】
⁡
一人暮らしを始めて
およそ一年となった旭川店長 三本(ミモト)
⁡
一人暮らしのキッチンは
汚れるのがイヤなので「切る」「煮る」のみ
⁡
炒めもの、焼きものなんてもってのほか!
飛び散った油の片付けがめんどくさい(笑)
⁡
だがついにミモトは禁忌を侵してしまった。
⁡
『ジンギスカン』
⁡
コンロの片付けで後悔するけれど。
床とかベタベタしちゃうけど。
部屋の匂いとか2日くらい取れないけど。
⁡
"晴れの国"から届いた天啓が
「やるなら今だ」とミモトに囁きかけるのです
⁡
足の向くままにお隣りのスーパーで
『ジンギスカン』を買ってからふと気付く
⁡
我が家には「煮る鍋」しかない!!!
⁡
⁡
▪️神心(かみこころ)
▪️自耕自醸(じこうじじょう)番外品
▪️別取り生原酒
▪️1.8L 3,520-
▪️720ml 1,760-
※札幌店は720mlのみ販売
@kamikokoroshuzo
⁡
「ジンギスカンに合うのではないか」
⁡
以前からスタッフ間で噂されていた
春限定の日本酒【神心 自耕自醸 番外品】

今年も岡山県から届きました!
⁡
首掛けの「番外品」のタグが目印
⁡
定番酒『神心 自耕自醸』をしぼった直後に
フレッシュな「生原酒」を受注分だけ瓶詰め
⁡
毎年リピート購入するお客様も多く、
このご時世で昨年と同じ価格なのも嬉しいポイント
⁡
⁡
お猪口からは
穏やかな白ブドウのような香り
⁡
「和」を思わせる甘い香りも
フワリと混じります
⁡
飲むとガス感チリリ
飲み込む時までしっかりチリリ
⁡
フレッシュさがビンビン伝わってきます
⁡
甘味よりも「旨味」が先行するのは
「旨口」を得意とする蔵の一番の特徴です
⁡
岡山県は酒米「雄町」の名産地
そのふくよかな旨みをしっかりと表現しています
⁡
本年はマイナーチェンジにより
酸味をしっかり感じられて洗練された印象に。
⁡
じゅわっと渋さも後から広がるが、
酸味の軽やかさと自然にマッチ。
⁡
余韻にまで続く旨味からは
お米のパワーがひしひしと伝わってきます
⁡
ジンギスカンのお肉やタレの濃さを
お酒がサッパリと洗い流してくれます
⁡
力強く存在感のある旨みは
コッテリとした肉の脂にも負けません
⁡
一緒に煮た春菊のエグ味にも相性◎
〆のうどんまでしっかり堪能しました
⁡
⁡
翌朝、目を覚ますと
部屋の中はジンギスカンの匂い
⁡
床も心なしかベトベトしますが、
美味しかったから「ま、いっか」
⁡
一回やっちゃえば、なんてことない。
⁡
これでもう抵抗感なく
「焼く」「炒める」も自炊メニューに追加されます
⁡
え、フライパンですか?
⁡
ジンギスカン買ったついでに職場から無断拝借(笑)
⁡
もちろん社長にはこの記事で事後報告
⁡
ミモトの"自炊事情"が改善したおかげで
明日も元気に働けますから!
⁡
「社長、フライパン借りてます🙏」
⁡
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⁡
🍶「神心(かみこころ)」とは
⁡
「神心」は岡山県浅口市寄島町に蔵を構える嘉美心酒造(かみこころしゅぞう)が“旨口の頂点を目指す”という信念のもとに立ち上げたブランド。
⁡
蔵の理念は「米旨口(こめうまくち)」──
⁡
米の旨味を最大限に引き出し、飲み飽きしない、
心にやさしく寄り添う味わいを目指しています。
⁡
ブランド名「神心」とは
「身も心も清らかにして酒を醸す」という
初代・藤井長十郎氏の想いを継いだ言葉。
⁡
1913年(大正2年)の創業以来、
瀬戸内海の穏やかな風と陽光に包まれた寄島町で、
変わらぬ手仕事と誠実な酒造りを続けてきました。
⁡
やわらかな甘みと、清らかな透明感。
それでいて芯のある旨味が感じられる──
⁡
「神心」はまさに嘉美心酒造が掲げる“米旨口”の象徴です。
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
────────────────── 
#土井商店
#北海道
#日本酒
【気づいたら、信者でした。】 ⁡ 人 【気づいたら、信者でした。】
⁡
人智を超えたものを
"神"と呼んでいた昔の人たち
⁡
我が家にもおります。神さまが。
⁡
いつも高いところから
下々の生活を見守っていて
⁡
貢ぎ物=ご飯のときだけ下界に降りてくる
⁡
『ふにゃ!』
⁡
ご飯中に横をかすめようものなら
「頭が高い」と威嚇してくる我が家の愛猫
⁡
荒ぶる神さまのご機嫌をとるのに必死な
旭川店スタッフ加藤です
⁡
『神がかり』的にその精密さが
いっそう増した今季の『雅楽代』の酒造り
⁡
ずば抜けた味わいで
飲んだ人たちを"熱狂的な信者"へと誘う
⁡
『佐渡には神さまがいる』
⁡
もしかすると近い将来、
この蔵は世界に名を轟かすかも?
⁡
▪️雅楽代(うたしろ)
▪️竜王(りゅうおう) 生
▪️720ml 2,563-
@tenryohai_sake 
⁡
昨年まで発売されていた貴醸酒『ウロボロス』
今作より"雅楽代シリーズ"に組み込まれ名称が変更
⁡
『雅楽代 竜王』と名付けられた
⁡
『雅楽代』のデザインボトルに度々登場する人物
和歌の名手でお馴染みの“順徳天皇”
⁡
夏に舟に浮かびながら日光浴をしていたら
小刀を海に落っことしてしまいましたが…
⁡
なんと海の中から竜王が!!
⁡
佐渡に伝わる神話をなぞらえて…
⁡
小刀を口に咥えて拾い上げる"竜王"と
今にも転覆しそうな舟がデザインされています
⁡
⁡
ふっと感じる深みある香り
雅楽代の代名詞、ラムネのニュアンスもある
⁡
とろりと蜜のような口当たりと
スッキリと瑞々しい質感が共存
⁡
しっとりした甘味は
コクがあるのに軽やか
⁡
中盤からサラリと酸味が現れて
わずかに残った甘さと合わさり極上のバランス
⁡
余韻は綺麗に引いていく
⁡
『神々しいなぁ』
⁡
そう言葉がでるほど非の打ち所がない
⁡
室温に近くなってくると
じわじわと現れる渋味でさえも
⁡
もしや計算ずくの絶妙な匙加減
⁡
蔵元推奨のおつまみである
チーズと生胡椒の塩漬けはさすがの相性
⁡
飲めば飲むほど深いコクにのまれていく
⁡
この【貴醸酒】は彼が蔵ごと引き継いだ酒
『天領盃 19年古酒』をベースに作り上げたもの
⁡
時間経過でしか表現できない深みと
『雅楽代』の技術の融合は唯一無二の味わい
⁡
魅了されて去年買った人は今年も買い、
今年買った人は来年も買ってしまう
⁡
この甘味な"神"の支配には、
もう誰も抗うことはできません
⁡
──────────────────
⁡
『雅楽代』を醸す
新潟県佐渡【天領盃酒造(てんりょうはいしゅぞう)】
⁡
元証券マン、加登仙一氏が
M&A(企業買収)で酒蔵を買収し酒造りをしています
⁡
『佐渡だからこそ、僕たちもこの地で真剣に酒造りに向き合いたい』と考え
⁡
口当たり柔らかくまろやかな
自然の恵みの結晶である金北山の伏流水
⁡
農家さんの努力が詰まった米
⁡
『新しい新潟淡麗』をコンセプトに
⁡
グラスに注がれた一杯のお酒から、
佐渡を表現できる酒を目指しています
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 月火
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【牙城崩壊!刺客あらわる!】 ⁡ 『 【牙城崩壊!刺客あらわる!】
⁡
『んーなんとなく?』
⁡
ふだん、何事もエビデンスと数値で語る弊社四代目
⁡
社内研修でも経営状況やマーケティング理論を
わかりやすく説明してくれます
⁡
そんなロジカルな感覚の持ち主がごく稀に放つ
⁡
『なんとなく』
⁡
いかにもあいまいで直感的な一言
⁡
実はこれが、過去に何度も
数字やエビデンスを凌駕する正解を叩き出す
⁡
スタッフたちにとって
『社内七不思議』の一つ
⁡
四代目のアレは
いったいなんの超能力なのでしょうか笑
⁡
今回はお客様との会話から
「なんとなく」酒蔵に注文した定番酒
⁡
そのお酒が届くや否や、
テンションぶち上げな社長を久々に見ました笑
⁡
▪️富久長(ふくちょう)
▪️八反草 純米(はったんそう じゅんまい)
▪️軟水仕込み 辛口
▪️1.8L 3,652-
▪️720ml 2,046-
@fukucho_jp
⁡
『ねねねねね!ちょっと!これ飲んでみて!』
『もうコレ今回から定番で入れるわ!』
⁡
社長がこんなに興奮するなんて
飲まなくても美味しいに決まってるじゃん。
⁡
ワクワクと開栓した旭川店スタッフ加藤
⁡
口に含んで、カッと見開いた私の目に映るのは
『辛口酒の新たな未来』
⁡
青肉メロンと白ブドウが
かすかに混じり合う上質な香り
⁡
ファーストタッチは
若々しいメロンのクリーンな味わい
⁡
ほのかな甘さと水の柔らかさが
溶け合うように口の中で広がっていく
⁡
酸味はそっと支えるように
⁡
中盤から綺麗でサラリとした辛さ
⁡
最後にわずかな渋味が加わり
素晴らしい余韻に繋がっていく
⁡
ミネラルの少ない軟水ならではの、
柔らかな質感をこれ以上ないほど上品に昇華させた
⁡
"刺身"は絶対に合うと確信
⁡
なので、
あえて牛肉をタタキで試してみる
⁡
お酒の柔らかな質感が
赤身肉のしっかりした旨みを包み込み
⁡
わさびソースの清々しい辛さと
風味をさらに鮮明にする
⁡
余韻も残しつつ、口の中を
スッキリと流して早く"もう一切れ"を食べたくなる
⁡
食中酒としてのクオリティがもう青天井
⁡
開栓から日数がたってもヘタるそぶりなく
凛とした味わいが続く
⁡
土井商店で揺るがない牙城を築く“辛口酒”
⁡
ベテラン勢が名を連ねる鉄壁に
風穴を開けるほどの圧倒的ポテンシャル
⁡
【富久長 八反草 軟水仕込み 辛口】
⁡
これから長い付き合いになりそうです
⁡
──────────────────
⁡
@fukucho_jp
【富久長】を醸す
広島県【今田酒造本店】には
⁡
世界中で名を知られる有名な杜氏がいます
代表取締役兼杜氏 今田美穂さん
⁡
今田酒造本店の長女として生まれ
⁡
一度は東京で就職、
しかし33歳の頃バブルが崩壊
⁡
自身のこれからのキャリアを考えた時
実家の蔵へ戻る事を決意
⁡
当時はまだ『女人禁制』のイメージの強い日本酒業界に
酒造りについてはほとんど何もわからない状態で飛び込みました
⁡
広島県安芸津は
日本酒の軟水仕込み発祥の地
⁡
先人たちが培ってきた軟水仕込みの技術を
モダナイズした今田美穂氏
⁡
アメリカビジネス誌Forbesにて
⁡
様々な分野で50歳を超えて活躍する女性50人
「50 over 50:アジア2022」に選抜
⁡
技術と思いは海を超えて
世界中の人々を魅了し続けます
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 月火
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【恋しちゃったんだ。たぶん】 ⁡ 『 【恋しちゃったんだ。たぶん】
⁡
『返事はすぐにしちゃダメだって 』
⁡
青春を過ごしたガラケー時代
⁡
返事がないと、携帯を枕に投げつけたり
思わせぶりに、わざと返信を遅らせたり
⁡
恋の駆け引きに夢中だった
あの頃の、旭川店スタッフ加藤
⁡
いまではどうでしょうか。
⁡
『からし』
『トイレットペーパー』
⁡
短い単語だけが画面を埋め尽くす
かつての駆け引き相手
⁡
『もういらないのかと思って』
⁡
少し返事が遅れただけで
“おつかい”をスルーして帰ってくる
⁡
あの頃みたいに
待ってくれたりはしないのね
⁡
『買ってく?』
⁡
ほんの一行で構わないんだ
君からの言葉が欲しいんだ
⁡
⁡
北海道初の販売
予約開始1時間で350本完売した
⁡
【仙禽 ハローワールド by サケラボトーキョー】
⁡
恋しちゃったんだ、たぶん。
⁡
スマホを握りしめて
秒刻みで予約開始を待っていたあの日
⁡
——その感覚、もう恋と同じ
⁡
『予定数量に達したため締め切りました』
⁡
その一言は、既読スルーより心に刺さります
⁡
欲しいのに手に入らない
ちょっとの差で届かない
⁡
今回のお酒も『駆け引きなんて出来ない』入荷量
迷っている時間はありません
⁡
恋と違って
待っても、振り向いてはくれないので
⁡
▪️仙禽(せんきん)
▪️さくら OHANAMI (おはなみ)
▪️無濾過原酒
▪️1.8L 3,900-
▪️720ml 2,200-
※本数制限有。取り置き、地方発送不可
@senkinofficial 
⁡
穏やかな香りは
チェリーを感じる
⁡
チリッとわずかにガス感
⁡
キューっと甘酸っぱさたっぷり
スッキリした甘さに
果物の皮の渋味をまとった酸味
⁡
甘味、酸味、苦味がいっぺんに広がり
サーっと綺麗で透明感タップリな後味へ
⁡
味わいの要素は淡く儚いのに
奥行きある酸味が味わいに深みを生みだす
⁡
春らしい優しい口当たりと
山菜を彷彿とさせる苦味のニュアンス
⁡
飽きずにスイスイ飲んでしまう
⁡
アヒージョはめちゃくちゃ良く合います
⁡
淡白な食材もオイル使うと
グッと相性良くなるので
⁡
和食なら天ぷらを塩で
刺身ならカルパッチョに
⁡
洋食、イタリアンに合わせるのがオススメです
⁡
年々人気が高まり
売り切れるタイミングが早くなっております
⁡
指先で送る“再入荷なし”のメッセージ
⁡
すでに酒蔵からも"送付分にて完売です"との
連絡がきておりました
⁡
多くのお客様にもとへ届くよう、
購入本数の制限をおこなっております。
⁡
ご理解ご協力お願いいたします。
⁡
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⁡
【仙禽(せんきん)】

江戸時代後期
文化3年(1806年)に栃木県さくら市に創業

『唯一無二』の透明感と酸味で
土井商店でも愛されている日本酒です

二十年ぶりのリブランディング
そのコンセプトは【江戸返り】

現在でも使われる酒造技術のほとんどが
江戸時代に確立されたのも

その中でも

自然の中にある乳酸菌をうまく取り込み育てる
【生酛造り(きもとづくり)】をフィーチャー

微生物なんて言葉もない中で
蔵人の五感によって微生物の働きを感じとり行われていました

時間と手間のかかる造りですが
すべてのお酒を『生酛』へ『江戸返り』
⁡
酒の製法だけでなく。
⁡
有機栽培の酒米を使い、農業も。
一次産業を守り育て地域を大切にする、価値観も。

すべて『江戸返り』
⁡
新しきことでも、古きことでもなく、
善きことを大切にしよう。そして自然と共に酒をつくる。
⁡
そんな思いを胸に『仙禽』はさらなる高みへ。
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【今時期しか飲めない】春酒3選🍶🌸

是非お楽しみください♪

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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
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