日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年7月第一週~

2026年7月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第四週~

2026年6月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第三週~

2026年6月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第二週~

2026年6月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第一週~

2026年6月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第五週~

2026年5月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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2026年5月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第四週~

2026年5月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【5/23(土)旭川店】【5/24(日)札幌店】「帝松(みかどまつ)」醸造元 松岡醸造 無料試飲&即売会

2026年5月21日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第三週~

2026年5月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
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【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
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【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
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【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
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【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
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【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
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【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
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【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
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【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
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【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
11:00~20:00 月曜火曜定休

角打ち
12:00~19:30 L.O.

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

🍶あなたの日本酒愛は何Lv? 〜日本 🍶あなたの日本酒愛は何Lv?

〜日本酒ガチ勢の冷蔵庫選び〜

日本酒好きなら思わず共感してしまう(?)
冷蔵庫選びをレベル別にまとめてみました😂

あなたは何Lvでしたか?
ぜひ最後まで見てコメントで教えてください🍶✨

──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【ぐい呑みじゃ、なかったわ。】

……嘘だろ?

いつもと変わらない夜を迎えるはずだった
旭川店スタッフ加藤
⁡
絶望が襲いました

店から気になるお酒を選び、
るんるんで帰宅

とりあえず、
ぐい呑みに注いで味見

「うん!いいねー。濃いめで」

なんて思いつつ、

夕飯を作り、
Instagram用に写真を撮って、

やっと座れる。

さぁてと、
しっかり飲みますか

そう思って、
瓶をくるっと回し、
裏ラベルを見ると

【美味しい飲み方】

①タテヤマサンダー・炭酸水を冷やしておく。
②グラスに氷を入れる。
③タテヤマサンダー、炭酸水の順番で1:1の割合で注ぐ。
④優しくかき混ぜて、お好みでライムやレモンを絞ったら出来上がり。

炭酸割り専用!!!????

そういえば…

旭川店長 三本が、
そんなこと言ってた気がする
適当に相槌うってたから聞いてなかったけど。

いつも偉そうに
日本酒を紹介しておきながら、

なんという大失態!!

ぐい呑みじゃダメじゃないか!!!

悲しみに暮れながら、
炭酸を用意して、
すべての写真を撮り直し。

グビッと飲んだ一杯は、

日本酒の常識も、
加藤の絶望も、

全部ハジけ飛ばしました。

▪️立山(たてやま)
▪️タテヤマサンダー
▪️720ml 1,870円
@tateyama_brewing_official

昔から土井商店の店頭に並んできた、
あの真面目&超老舗の『立山』

まさかの…

\炭酸割り専用/

しかも今回は全国3000本の試験販売
地元新聞でもデカデカと取り上げられました

2025年に新しい社長が就任し、
新体制となった立山酒造

昔からの看板を大切にしながら、
こういう新しい楽しみ方にも踏み出してくるあたり、

新生・立山、
ちょっと面白いことになりそうな予感

たっぷり入れた氷に、
タテヤマサンダーと炭酸を1:1で

香りは控えめながら、
スッキリとした清涼感

サラッとした飲み口に、
炭酸がシュワシュワと爽快に

ストレートに広がる甘味が、
全然薄まってない。これが不思議。

クリアな質感の中に、
ちゃんと日本酒らしい米の甘み

酸味は穏やかで、
雑味はなく綺麗

シュワッとした炭酸の刺激に、
日本酒らしい丸い口当たりの滑らかさ

アルコールの濃さだけ薄まって、
甘さや酸味は薄まらない

コレはグビグビ飲んじゃう

さらにレモン汁を数滴

『あぁ、まさに和風レモンサワー』

レモンの爽やかな香りと酸味。
そこに日本酒の甘さが合わさって、
かなり良いバランス

加藤は今回『牛ステーキ』に合わせました

牛肉の力強い旨みと、
タテヤマサンダーの甘みがしっかりと調和

そして口に残る脂っ気は、
炭酸とレモンがすっと流してくれます

久々に会った社長も開口一番

「あの酒、本当によくできてるなぁ」

撮影ついでに社長も、
『手羽元の香草焼き』に合わせてみたそう

香ばしい焼き目とハーブの香りに、
⁡
タテヤマサンダーのほのかな甘み
柔らかな口当たりで口の中がスルッとリセット

暑い日の『スタミナ料理』に最高です
土井商店がしっかり検証しました!

…実は最近、ちょっとブームがきている
【日本酒×炭酸=酒ハイ(サケハイ)】

キンキンに冷えたグラス。
氷。
炭酸。
レモン。

そこに、
炭酸で割って完成する日本酒

『日本酒を炭酸で割るなんて……』

そう思っている人にこそ、
この衝撃を味わってほしい!

ホント。
ぐい呑みじゃ、なかったわ!

日本酒の常識も、
日々の疲れも、

爽快にハジけ飛ばしましょう!!

──────────────────

【立山酒造】
富山県砺波市の酒蔵

土井商店でも昔からおなじみの銘柄

2025年に新体制となり、
「新生・立山酒造」として再出発

これまでの立山らしさを大切にしながら、
品質の価値や新しい楽しみ方を
より明確に伝えていこうとしています

タテヤマサンダーは、
新たな社長を迎えてリリースする限定酒
⁡
新体制の立山、挑戦の一本です

──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
#立山
#タテヤマサンダー
【熱は、続いていく。】

息子の中学校で、
なぜか今『ROOKIES』が流行っているらしい。

息子は野球部。

安仁屋がどうとか、
あのシーンが熱いとか、
そんな話を聞いているうちに、

ついつい一緒に観てしまった
旭川店スタッフ加藤です。

市原隼人も、
佐藤健も、
桐谷健太も、

若すぎるだろう…。

もう18年前のドラマだという現実に
少し打ちのめされながら、

それでも、
泥だらけで白球を追いかけるあのドラマの熱さが、

今の野球部にも届いていることが、
なんだか嬉しくなりました。

好きなものを、
好きでい続けること。

一度では届かなかった場所にも、
また手を伸ばしてみること。

続けてきた先でしか、
出会えないものがあること。

そんなことを考えていたら、
目の前の一本と重なりました。

▪️神心(かみこころ)
▪️創醸 生酛(そうじょうきもと)
▪️雄町純米原酒
▪️720ml 1,870-
@kamikokoroshuzo

土井商店で神心を扱い始めてから、
私自身もずっとこのお酒を飲ませてもらってきました。

その神心が今回、
蔵として初めて挑んだのが
昔ながらの“生酛造り”。

伝統的な造り方。

ただし伝統的=古風な味ではありません。

【冷たいほど青く、戻るほど熱い】

冷蔵庫から出したては、
すっと清涼感のある穏やかな香り。

まだ熟す前の桃のような
若々しく瑞々しい香りです。

岡山県で開発された日本酒用の酵母
“岡山白桃酵母”が使われている、

そのニュアンスがしっかり。

口に含むと、
サッと口の中がクリアになる爽快な飲み口。

そこから、
じわじわと旨みが広がっていきます。

芯があって、骨太。

酸味はきゅっと締まった
乳酸の爽やかさ。

余韻にはわずかな渋味があり、
後味はきれいに引いていきます。

そして面白いのは、
少し温度が戻ってから。

冷たい時はやや固い印象ですが、
常温に近づくにつれて、
蕾が綻ぶように本領を見せてくれます。

旨みがぐっと底上げされ、
きれいな酸とのバランスもさらに良くなる。

少しまろやかな質感と、
エネルギッシュな味わいが急に熱量を帯びてきます。

急いで飲み切るより、
グラスの中でちょっと待ってあげたい。

冷たい一口目の青さから、
温度が戻ったあとのエネルギーに満ち溢れる味わいまで、
一本の中で表情が変わっていきます。

そして…

【一口目から、つまみを呼ぶ酒】

本当にお料理がおいしくなるお酒です。

合わせたのは、
鯖のトマトソース。

鯖の旨みと、
お酒の旨みがぴたりと重なり、

脂はお酒の爽快さが流してくれる。

トマトソースの酸味は、
お酒の酸と合わさって、
より深い酸味に変わります。

揚げ物。
生姜焼き。
焼き魚。

醤油や味噌、トマトの酸。
少し脂のあるおかずに合わせると、
このお酒の旨みと酸がぐっと生きてきます。

味わいに芯があるから、
いつもの家庭料理にもしっかりと寄り添ってくれます

「今日は自宅で晩御飯と一緒に」

そんな夜に、
冷蔵庫から備えておくと嬉しい一本です。

ちなみに、
一本ずつシリアルナンバー入り。

全国限定420本のうち、
加藤の元に来たのはNo.48でした。

番号に特別な意味があるわけではないけれど。

好きで追いかけてきた先に、
こんな一本があるなら。

きっと偶然じゃない。

でも少しだけ、
キセキと呼びたくなります。

続けてきた熱が、
こうして新しい神心を連れてきてくれた。

そんなふうに思える一本でした。

──────────────────

【神心】

岡山県浅口市寄島町の
嘉美心酒造が醸すブランド。

掲げる理念は“米旨口”。

米の旨みを引き出し、
飲み飽きせず、
そっと心に寄り添う味わいを目指しています。

──────────────────

【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP

──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
#神心
#嘉美心
【この酒、社長案件】

「これは…社長が書いてね?」

新しく入荷した商品を前に、
スタッフから手渡された日本酒。

理由は、まあ、分かります。

実はつい先日、
僕は蔵に行ってきたばかり。

でも、たぶん理由はそれだけじゃありません。

『鳳凰美田』は、
僕にとって少し特別な酒です。

日本酒の世界に深く身を置くきっかけをくれた酒であり、
いまでも酒造りだけでなく、蔵としての在り方、
経営者としての姿勢に刺激を受けている存在でもあります。

この蔵は、
次々に新商品を出すタイプではありません。

定番酒があり、季節ごとの限定酒があり、
その流れを大切にしながら一本一本のクオリティを高めていく。

一見すると、とても堅実な蔵です。

でも、決して守りの蔵ではありません。

いつのまにか郊外にリキュール蔵を構え、
二号蔵を建て…

そしてまた新しい建物まで、
なんか建ててたりする(笑)

詳しくは言えませんけど。

理想に向かって、
虎視眈々と事業を広げていく。

派手に見せるのではなく、
静かに、でも確実に攻めている。

ニコニコしているかと思いきや、
突然ギラリと鋭い眼光を垣間見せる。

「土井ちゃぁん」と電話してきたかと思えば、
練りに練られた戦略を話し始める。

僕は経営者として、
その姿に何度も刺激を受けてきました。

だからこそ今回の「試験醸造」という言葉には、
少し特別な響きがあります。

新商品を乱発しない鳳凰美田が、あえて出した一本。

これは、ただの新商品ではなく、
きっとまた“なにか企んでいる”んだと思います(笑)

▪️鳳凰美田(ほうおうびでん)
▪️試験醸造 廣島県「千本錦」
▪️純米吟醸 本生
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 2,420-
@hououbiden

グラスからは、
「うまいな」と確信させるかぐわしい芳香。

葡萄とパイナップルの酸味を思わせる香りが、
鼻腔を心地よく刺激します。

口当たりは非常になめらか。

一瞬、芳醇なタイプかと思いきや、
舌で探ると意外にもプレーンでなだらか。

綺麗にスッと膨らみ、
綺麗にスッと収束する。

含んだ途端に、
瑞々しい甘みに呼応して、
軽やかで果実感をともなった酸味が現れます。

酸味は例えるなら、
小粒なイチゴや、熟したスモモのようなニュアンス。

余韻には、果実の皮のような
ビターな渋みが小気味よく響く。

だが、ここからが想定外。

液温が上がりはじめると、
さらに完成度が高まります。

甘みの立ち上がりが早くなり、
酸味との調和がより緻密に。

そして、急に存在感を増した旨み。

甘酸旨が、絹のような柔らかさを生み出す。

おおお。
なんだこれ、すげー。

さっきまではやや軽快な味わいだったのに、
少し温度が上がることで、
味わいに広がりや奥行きがあらわれます。


開栓したて、冷やせば100点。

時間を置いて、
少し常温に近づけば120点。

変わらないように見えて、静かに進化している。
堅実に見えて、実はちゃんと攻めている。

この一本を飲んで、やっぱり
『鳳凰美田』は『鳳凰美田』だなと思います。

そして、いつもの『鳳凰美田』が好きな方ほど、
この少し違う表情に驚くはず。

偶然、蔵へ足が向き、
偶然、この酒を手渡された。

15年追いかけてきた僕には
なんとなく必然に思えてしまいます。

『鳳凰美田』の“企み”の一端を
ぜひ皆さまもグラスの中で感じてみてください。

────────────────

酒正 株式会社 土井商店

【旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く

【札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません

#土井商店
#鳳凰美田
#小林酒造
#日本酒
【慰めの祝杯🍻】

「え、ウソでしょ…」

どうして外は明るいんだろう。

時計を見て、
絶望に打ちひしがれる
旭川店長 三本(ミモト)。

時刻は朝の4時40分。

すぐさまスマホで結果を検索。

うわぁ、
しかも負けちゃってる…。

あんなに楽しみにしていた
サッカーW杯、日本対ブラジル。

スタッフ達とも
「応援しようね!」と張り切っていたのに。

試合開始前に
ちょっと仮眠を取ったのが運の尽き。

目覚ましはちゃんとセットした。
鳴った形跡もある。

でも、
まったく役に立ちませんでした。

あー、やっちまった。
なんて日だ。

勝ったら開けようと思っていた
“ちょっと贅沢なビール”。

本当は、
勝利の祝杯になるはずでした。

でも今日は、
自分を慰めるために開けます。

祝杯じゃなくて、
慰めの祝杯。

それくらいは、
許されてもいいはずです。

▪️広目天麦酒
 (こうもくてんびゐる)
▪️Style:Dortmunder
▪️330ml 759円
@hopkotanbrewing

某大手ビールメーカーの
“ちょっと贅沢なビール”を
オマージュした人気シリーズ。

七福神シリーズを経て、
今度は四天王シリーズへ。

今回登場したのは、
西方を守護する
『広目天』です。

グラスからは、
麦のコクを感じる豊かな香り。

ひと口飲むと、
リッチな麦の旨みが
口いっぱいに広がります。

程よい苦みが後味を締め、
骨太な酸味が全体のバランスを整えてくれる。

飲みごたえはあるのに、
重たくない。

ホップの上品な香りと
麦の風味が合わさって、

余韻にはほんのり
ピーチティーのようなニュアンスも。

今夜はもう失敗したくないので、
おつまみは鉄板メニュー。

塩昆布キャベツです。

パリパリっ、ゴクっ。
パリパリっ、ゴクっ。

キャベツの甘み。
ごま油の香り。
塩昆布の旨み。

そこに広目天麦酒の麦のコクが重なると、
もう止まりません。

試合のハイライトを見れば、
まだ少し悲しい。

でも、
勝利のために取っておいたビールが、
今日はちゃんと自分を慰めてくれました。

勝てなかった夜。
寝坊してしまった朝。
ちょっとやらかした日。

そんな時くらい、
“ちょっと贅沢なビール”で
自分を甘やかしてもいいと思うのです。

気持ちを切り替えて、
また4年後を楽しみに。

まずは明日の仕事に
寝坊しないよう気をつけます。

──────────────────
【忽布古丹醸造】
北海道・上富良野町にあるクラフトビール醸造所。

地元産ホップを使った定番ビールに加え、
年間を通して多彩な限定ビールを発売しています。

合言葉は、
『FULL OF HOPPINESS』
ホップの喜びをいっぱいに。

上富良野の土地と造り手の遊び心が詰まった一本です。

──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
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#土井商店
#北海道
#クラフトビール
#ホップコタン
#忽布古丹醸造
【帰宅して、もう一度ととのう。】
⁡
暑い日でも、
サウナには行きたい。
⁡
汗を流して、
水風呂に入って、
外気浴でぼーっとする。
⁡
その瞬間のためなら、
多少の猛暑も受け入れてしまう。
⁡
夏でもサウナ大好き、
旭川店スタッフ大箭(オオヤ)です。
⁡
サウナ上がりに飲みたいものといえば…
⁡
オロポ一択。
⁡
そう、まずはしっかり水分補給。
オロポまでが、サウナの大事な儀式。
⁡
お酒の出番は、
ちゃんと家に帰ってから。
⁡
冷蔵庫を開けて、
キンキンに冷えた日本酒を出す。
⁡
サウナで体がととのったあと、
今度は気分までゆっくりととのっていく。
⁡
そんな一杯が、また来てしまいました。
⁡
少し前に紹介した
『はっさく来福』は、
⁡
柑橘の酸と、
皮のほろ苦さがすっと抜けるような、
外気浴みたいな冷酒でした。
⁡
そして今回。
⁡
同じ「冷やしておいしい」シリーズから届いたのは、
青肉メロンを思わせる
みずみずしい一本です。
⁡
▪️来福(らいふく)
▪️冷やしておいしい メロン来福
▪️純米大吟醸 吟風 生酒
▪️1.8L 3,690円
▪️720ml 1,990円
@raihuku.sake
@concept.workers.selection
⁡
※果実をイメージして表現した日本酒であり、
メロン果汁は使用しておりません。
⁡
冷蔵庫から出したばかりのボトル。
⁡
グラスに注ぐと、
青肉メロンのような香りがふわり。
⁡
少し青りんごのような
爽やかさもあります。
⁡
口に含むと、
まずはクリアな口当たり。
⁡
ほんのりガス感があり、
舌の上をチリッと軽く刺激します。
⁡
はっさく来福が、
柑橘をきゅっと搾ったような
シャープな爽快感だったとしたら、
⁡
このメロン来福は、
もう少しやわらかい。
⁡
瑞々しい甘みと、
きゅっと締まる酸味。
⁡
そこに大福のような
ふくよかな旨みが重なります。
⁡
余韻には、
ほんのわずかな苦味。
⁡
甘さを残しすぎず、
後味をすっと整えてくれるので、
帰宅後の火照った気分にも心地いい。
⁡
合わせたのは、
かぼちゃサラダ。
⁡
かぼちゃのほくっとした甘み。
マヨネーズのコクと酸味。
⁡
そこにメロン来福を合わせると、
お酒の甘みと酸味が料理に寄り添い、
余韻の苦味が全体をきれいにまとめてくれます。
⁡
生ハム。
白身魚のカルパッチョ。
カプレーゼ。
チーズ。
⁡
酸味や塩気のある料理と合わせると、
このメロン感がさらに楽しくなりそうです。
⁡
サウナで体をととのえて、
帰宅してから、気分ももう一度ととのえる。
⁡
冷蔵庫にこの一本が待っていると思うと、
次のサウナ予定まで立てたくなります。
⁡
日本酒でととのう、2セット目。
さあ、サウナに向かいましょう!!
⁡
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【Concept Workers Selection】
⁡
「お酒を頭で飲む」のではなく、
飲み手それぞれの感性で楽しんでほしい。
⁡
そんな想いから、
さまざまな酒蔵とタッグを組み、
新しい日本酒を生み出しているシリーズです。
⁡
今回のメロン来福は、
来福らしいジューシーな甘みと酸味、
ふくよかな旨みを楽しめる一本です。
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
#来福
#CWS
〜酒屋あるある〜
【発注って、毎回ちょっとした賭け。】

売れると読んでも外れる。
でも発注しないと売れない…。

酒屋ならではの葛藤をぜひご覧ください♪

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⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
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#土井商店
#北海道
#日本酒
【全部のせ。】 ⁡ 日本酒の味わいは 【全部のせ。】
⁡
日本酒の味わいは、
お米で変わります。
⁡
山田錦。
雄町。
亀の尾。
星あかり。
⁡
酒米が変われば、
香りも、旨みも、酸の出方も変わる。
⁡
だから普通の日本酒は
「このお米だから、この味わい」
という楽しみ方をします。
⁡
では。
⁡
その酒米違いのお酒を、
12種類すべて均等にブレンドしたら
どうなるのか。
⁡
正直、
味が散らかりそうな気もします。
⁡
でも、それを本気でやってしまうのが
『まんさくの花』らしさ。
⁡
しかもちゃんと、
1本の完成形として成立させてくるのが
日の丸醸造のすごいところ
⁡
旭川店長 三本(ミモト)です。
⁡
遡ること一年前。
⁡
とある酒蔵からの商品案内を見て、
思わず声が出ました。
⁡
「さすが…面白いこと考えるなぁ!」
⁡
そのお酒が、
ついに土井商店へ届きました。
⁡
▪️まんさくの花
▪️PREMIUM BLEND
 (プレミアムブレンド)
▪️純米原酒
▪️1.8L 3,630円
▪️720ml 1,870円
@hinomarusake
⁡
毎月リリースされてきた
『巡米酒シリーズ』。
⁡
12種類の酒米で仕込まれたお酒を、
すべて均等にブレンドした特別な一本
⁡
しかもこのお酒、
蔵の公式サイトにも載っていません。
⁡
『巡米酒シリーズ』を一年間完走した
酒屋さんへの"特典"として用意されたもの。
⁡
貴重な一本を今回、
四代目に“おねだり”して
開けさせてもらいました。
⁡
やったね!
⁡
おちょこからは、
熟す前の青肉メロンや
バナナを思わせるやわらかな香り。
⁡
口に含むと、
最初に感じるのはまろやかな酸味。
⁡
そこから、
とうもろこしのような穀物の甘みと旨みが
ふわりと広がります。
⁡
後味には控えめな渋みと、
きゅっと締まる辛さ。
⁡
12種類も混ざっているのに、
味が散らかっていないのが面白いところ。
⁡
派手に騒ぐのではなく、
いろんな酒米の表情が
奥の方でちらちら見える感じです。
⁡
言うならば、
クラシックなのに、カラフル。
⁡
そんな“全部のせ”の特別感に合わせたくなったのが、
三本にとって子どもの頃から
プレミアムな存在だったカツ丼。
⁡
しかも今回は、
ちゃんとカツ丼専門店まで買いに走りました。
⁡
カツの衣。
豚肉の脂。
甘じょっぱい出汁。
とろりと絡んだ卵。
⁡
そこにこのお酒を合わせると、
酸味と辛さが揚げ物の重さをすっと切り、
米の旨みがカツ丼の甘じょっぱさを
受け止めてくれます。
⁡
高級料理じゃなくてもいい。
⁡
むしろ、
いつものごはんを少しだけ特別にしたい日に、
こういう一本があるといいなぁ
⁡
12種類の酒米が集まった、
まんさくの花の全部のせ。
⁡
数量はかなり限られますが、
“呑み手を愉しませたい”という蔵の遊び心まで
しっかり味わえる一本です。
⁡
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【日の丸醸造】
秋田県横手市増田町の酒蔵。
⁡
土井商店とは四代目が誕生する前から
お取引があり
⁡
日の丸現社長と四代目はまるで
"いとこ同士”のように親密(笑)
⁡
『呑み手も、造り手も、みんな愉しく。』
をモットーに掲げて造られる【まんさくの花】
⁡
年間40種類以上販売される【期間限定品】
季節ごとに様々な角度から
⁡
"日本酒の愉しさ"を提案してくれます!
⁡
土井商店と言えば『まんさくの花』
酒業界で語られるほどの銘柄です
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
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#土井商店
#北海道
#日本酒
#まんさくの花
#日の丸醸造
【白玉は、入ってません。】 ⁡ でも 【白玉は、入ってません。】
⁡
でも…
⁡
思い出したのは
あのフルーツポンチでした。
⁡
令和では、
もう消滅してしまったのでしょうか。
⁡
旭川店スタッフ加藤が小学生の頃、
友達の家でよく開催されていた
“お誕生日会”。
⁡
主役の家に十数人の友達が集まり、
唐揚げ、フライドポテト、
そしてフルーツポンチが並ぶ。
⁡
今思うと、
当時のお母さんたちは本当に偉大です。
⁡
みかん、パイン、桃の缶詰。
キウイ、バナナ、いちご。
⁡
そして絶対に忘れてはいけない、
白玉。
⁡
氷砂糖で作ったシロップは、
普通の砂糖では出せない
クリアな甘さがありました。
⁡
子どもの頃に大好きだった、
母の味。
⁡
そんな懐かしい記憶を思い出すような
日本酒が登場しました。
⁡
▪️わかむすめ
▪️Tropical Bunbun
 (とろぴかるぶんぶん)
▪️1.8L 3,993円
▪️720ml 2,090円
※札幌店は720mlのみ販売
@fumikoshintani
⁡
ファンシーショップから迷い込んだのかと
思うほど、可愛らしいラベル。
⁡
新谷酒造の杜氏、
新谷文子(しんたにふみこ)さんの愛称
“ぶんこさん”から名付けられたのが、
⁡
【Bunbun(ぶんぶん)シリーズ】です。
⁡
開栓すると、
“ポンッ”と元気な音。
⁡
グラスには、
びっしりと細かな気泡。
⁡
香りはまるで南国フルーツ。
⁡
パイナップル。
ライチ。
桃。
バナナ。
⁡
口に含むと、
チリッとしたガス感。
⁡
ジューシーな甘みと酸味は、
パイナップルに桃、
白ぶどうが溶け込んだような一体感
⁡
でも、ただ甘いだけではありません。
⁡
後味はすっと軽く、
氷砂糖のシロップを思わせる
クリアなキレがあります。
⁡
まさに、
大人のフルーツポンチ。
⁡
白玉は入っていませんが、
なぜかあの頃のテーブルまで
思い出してしまう味わい
⁡
後味にほんのわずかに残る渋みが、
食事への橋渡しにもなってくれます。
⁡
合わせたのは、
当麻産ズッキーニと生ハムのカルパッチョ。
⁡
生ハムの塩味が、
お酒の甘みをぐっと引き立てる。
⁡
ズッキーニのみずみずしさと、
Tropical Bunbunのジューシーな質感も
よく合います。
⁡
土井商店不動の人気おつまみ、
生胡椒の塩漬けともさすがの相性。
⁡
お酒の甘い余韻を、
生胡椒の香りと辛さが
すっとリセットしてくれるので、
⁡
次の一杯へ、
気持ちよく進んでしまいます。
⁡
トンカツ。
チキンソテー。
生ハム。
フルーツを使ったサラダ。
⁡
ちょっと油分や塩味のある料理に合わせると、
この甘酸っぱさがより楽しく感じられます。
⁡
洗練されているのに、
どこか懐かしい。
⁡
子どもの頃に好きだった甘さが、
大人になってから帰ってきたような日本酒
⁡
白玉は入っていませんが、
思い出は、たっぷり入っています。
⁡
──────────────────
【新谷酒造】
山口県にある小さな酒蔵。
⁡
病で杜氏が蔵を去り、
従業員も離れ、
老朽化も進む中、
⁡
残された夫婦2人で
試行錯誤を重ねてきた酒蔵です。
⁡
「もう辞めよう」
⁡
そう悩むほどの状況で、
“最後の悪あがき”として
酒質やラベルを大きく見直し、
⁡
進退をかけて
リブランディングされたのが
【わかむすめ】でした。
⁡
その挑戦は評価され、
今では全国から注目を集める銘柄に。
⁡
北海道の取扱店は、
札幌 根本商店
札幌・旭川 土井商店
の2軒のみです。
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
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#土井商店
#北海道
#日本酒
#わかむすめ
#新谷酒造
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