日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第四週~

2026年3月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第三週~

2026年3月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第二週~

2026年3月13日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第一週~

2026年3月6日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【2/28(土)更新】【予約限定】2026年3月発売 「醸し人九平次 うすにごり生酒」受取開始しました

2026年2月28日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第四週~

2026年2月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第三週~

2026年2月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【2/20解禁】【予約限定】2026年2月発売『農家の酒 生原酒 2025年仕込み』全量入荷しました

2026年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第一週~

2026年2月7日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【※予約終了】【予約先着】仙禽 ハローワールド by サケラボトーキョー 5th

2026年2月7日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
10:00~20:00 不定休

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【25年前の衝撃が、今夜はビールにな 【25年前の衝撃が、今夜はビールになった。】
⁡
手渡されたのは、一本のカセットテープ。
⁡
「これ、聴いてみて」
⁡
職場の同僚から渡されたそのテープに入っていたのは、
⁡
とあるロックバンドの曲。
⁡
今から25年前のことです。
⁡
『ナンバーガール』
⁡
短い活動期間にもかかわらず、
今なお日本のロック好きの記憶に深く残るバンド。
⁡
最初は、正直よくわからなかった。
⁡
でも繰り返し聴くうちに、
⁡
ざらついた熱量も、
突き抜ける疾走感も、
どこか儚い余韻も、
⁡
少しずつ身体に入り込んできた。
⁡
若かりし旭川店長三本(ミモト)の、
ほろ苦い記憶とともに。
⁡
その名曲をオマージュして、
ホップコタンが新作ビールをつくるとは。
⁡
25年前のミモトには、想像もできなかった。
⁡
▪️HOP IN MY HEAD(ホップインマイヘッド)
▪️Style:American IPA
▪️330ml 715-
@hopkotanbrewing
⁡
頭の中で鳴り続けるフレーズのように、
個性的なホップを幾重にも重ねた一本。
⁡
グラスからあふれる香りは鮮烈。
⁡
南国果実を思わせるトロピカル感と
重層的に合わさる柑橘のシトラス感。
⁡
明るい果実味とガツンとした飲みごたえのあとを、
奥行きのある苦味がしっかり支えます。
⁡
それでいて、後味の引き際はきれい。
⁡
この疾走感はまさに
“ナンバガ”のオマージュにふさわしい一本
⁡
今夜のおつまみは、
“クリームチーズ山わさび”。
⁡
クリームチーズのまろやかさと、
ビールの旨味と華やかさは相性抜群
⁡
炭酸の刺激とビールの苦味のあとに、
山わさびのツンとした辛み。
⁡
もう箸が止まりません。
⁡
気づけば2本。
冷蔵庫には、3本目。
⁡
「また飲みたい」
⁡
その気持ちは、飲み終えたあとほど強くなる。
⁡
いい音楽みたいに。
⁡
ふとした瞬間、
また頭の中で鳴りはじめる一本です。

---------------

上富良野にあるクラフトビール醸造所
忽布古丹醸造(ほっぷこたんじょうぞう)
@hopkotanbrewing

2018年から醸造を開始、
地元産ホップを使用した定番ビールに加えて
年間70種もの限定ビールも発売。

代表の堤野氏が掲げた合言葉は

『FULL OF HOPPINESS』
(ホップの喜びをいっぱいに)

たくさんの上富良野産ホップに囲まれて
ビールを作れる“幸せ”

美味しいビールに囲まれる“幸せ”を
飲んでくださる皆様に感じていただきたい

という願いが込められています。

──────────────────
⁡ 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
────────────────── ⁡
#土井商店
#北海道
#クラフトビール
【まわれ回れ「愛」と「肉」のメリーゴーランド】

あのキッチンカーの中は『熱気でムンムン』だ

しっかりと下味をつけて何重にも串刺しにされた鶏肉のタワー
グルグルと回りながらヒーターであぶられる、それはまさに"肉のオベリスク"

したたり落ちる脂で、てらりと光る肉柱に店主のナイフが走る

薄く削がれた肉は、アツアツの鉄板の上でカリッと表面を焼き上げれて僕らの手元へ

「仕込みは大変ですけど、美味しかったってみんな言ってくれるので」

汗だくになった若きオーナー夫婦がカラッと笑って話します

――――――――

デビューから一年経たずして、大行列をなす人気キッチンカーに仲間入り

ファンの間では「すぐ完売するから急がないと」とまことしやかに噂される
「ドネルケバブ」のキッチンカー

『camp's KEBAB(キャンプズケバブ)』
@camps_kebab

土井商店、5ヶ月ぶりの出店です


【camp's KEBABとは?】

「夫婦2人でいられることは当たり前じゃないんだなって」

キャンプ好きの福士さん夫婦が営む「ドネルケバブ」のキッチンカー

まだ若い二人を襲ったパートナーの大病を機に、夫婦で起業しました

キャンプ好きな二人が名付けたキッチンカーの名前は『camp's KEBAB』


旭川では、もともとお祭り屋台でしか食べられなかったケバブ

レシピ以外のノウハウは、札幌にある有名ケバブキッチンカーに師事

そして肝心のレシピは『二人のオリジナル』

「自分たちで美味しいと思うものを自信もって出すといいよ」

師匠の言いつけを実践し、試作すること何十回、何百回…

二人で苦労して完成させた「愛のレシピ」で、お客様の胃袋をつかんで離しません


【ドネルケバブとは?】

ドネルケバブとはトルコ語で「回転する肉料理」


トルコ料理の中では最も知られている料理であり、

スパイスで下味をつけた肉を何重にも"垂直に"串刺しにして炙り焼きにする肉料理


垂直にそそりたった"肉柱"はときに30kgを超える重量級

ゆっくりと回るその塊肉のそばには、煌々と赤く光るヒーターが熱を放つ

香ばしく炙り焼きにされた表面の肉は、ナイフでそぎ落とされ、

削がれた肉は、一度鉄板の上でカリッと表面を焼き上げて提供されます


『camp's KEBAB』のケバブは外国産の鶏肉ではなく、

飼育方法や飼料など徹底した品質管理で育てられた、北海道産の鶏もも肉「ホワイトチキン」を使用

外国産のものと比べれば、その価格は倍以上

しかし「安心安全」で「柔らかくジューシーな美味しさ」を実現するためには欠かせない鶏肉なのです

あの見事な"肉柱"も、夫婦二人が数日かけて仕込んだオリジナル

独自配合のスパイスやたれに漬け込んだ鶏肉を、一枚ずつ"垂直に"串刺しにしながら、大きな塊へと作り上げています

―――――――――――

【提供メニュー】

■ ケバブサンド 800円
 →アツアツのケバブと野菜を一緒に、ピタパンにサンドしたワンハンドメニュー

■ ケバブロール 800円
 →小麦粉で造った"トルティーヤ"で野菜と一緒に包みました

■ おつまみケバブ 800円
 →野菜の上にドドンとケバブ、お箸で食べられるお酒のおつまみ

☆それぞれ「マイルドソース」「ピリ辛ソース」をお選びいただけます


■ 他ドリンクあり 200円~


【出店日時】

4月4日(土) 11:00~18:00

※無くなり次第closeの可能性があります
⁡
⁡
★土井商店で使える【当日限定クーポン】配布中★
⁡
キッチンカーで買い物を済ませてから!
土井商店でいろいろとお買い物!
⁡
キッチンカーご利用のお客様に
土井商店のお買い物でご利用いただける
『値引きクーポン』を配布しております
⁡
会計1000円毎にクーポン1枚50円の値引きとしてご利用いただけます

──────────────────
 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
──────────────────
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【妻の返事は HYPER DRY】
⁡
「ねぇ、可愛い?」
⁡
突如として飛んでくる妻からの質問
そんな時は決まって
⁡
「世界一可愛い!!!」
⁡
野球の守備練習で鍛えた反射神経で
甘々に返す旭川店スタッフ近藤
⁡
同じような言葉を期待して、
たまには僕からも聞いてみる。
⁡
「ねぇ、カッコいい?」
⁡
妻は見透かしたような笑みを浮かべて
雷よりも鋭く、音速よりも早く
⁡
「カッコよくはないよ、世界一優しいけど」
⁡
僕の期待感を打ち砕く"超辛口"なレスポンス
⁡
『めっちゃドライやん…』
⁡
心の中で呟きながら、
“甘くない現実”にちょっとだけ凹む
⁡
▪️日の丸(ひのまる)
▪️HYPER DRY(はいぱーどらい)
▪️特別純米 一度火入れ 原酒
▪️1.8L 3,300-
▪️720ml 1,705-
@hinomarusake 
⁡
美味しさを保ちつつ発酵を極限まで進め、
お酒に残る"糖類"を大幅にカット
⁡
糖類=甘み成分
⁡
お酒の数値を分析した結果
【糖類ゼロ】という極限状態に到達
⁡
さらに…
⁡
アルコール度数18度
日本酒度+20
⁡
甘さを徹底的に削ぎ落とした"超辛口"
クリアな辛さと美味しさをダブルで追求
⁡
青メロンのような
スッキリとした清涼感を感じる香り
⁡
意外にも柔らかな口当たり
⁡
リンゴをシャクっとかじったような
シャープでみずみずしい酸
⁡
舌をつたうほのかな苦味
⁡
ジンワリと辛さが広がったかと思えば
たちまちスッと引いていく余韻
⁡
事前に先輩スタッフに聞いていた
『味の濃い乾き物』との相性が抜群にいい
⁡
あたりめに、鮭とばの強い塩味と旨みは
ドライな味わいが口の中をフラッシュしてくれる
⁡
塩辛や枝豆、漬物に揚げ出し豆腐
居酒屋さんの「とりあえず一品」にもピッタリ
⁡
アルコール度数が高いことも忘れて、
お酒とツマミを行ったり来たり…
⁡
氷を浮かべてロックスタイルにすると
爽やかさも増すドライテイスト
⁡
『甘くないのも、アリだな』
⁡
フルーティで甘いお酒を卒業した
超ドライな味わいに酔いしれる今の僕
⁡
きっと妻の目にもさぞかし
"大人の男性"に見えてるに違いない!
⁡
そうだ!いまならきっと!
⁡
「ねぇ、カッコいい?」
⁡
____________________________________
⁡
『呑み手も、造り手も、みんな愉しく。』
⁡
そんなモットーをかかげる
秋田県【日の丸醸造(ひのまるじょうぞう)】
⁡
土井商店とは四代目が誕生する前から
お取引があり
⁡
日の丸現社長と四代目はまるで
"いとこ同士”のように親密(笑)
⁡
年間40種類以上販売される【期間限定品】
季節ごとに様々な角度から
⁡
"日本酒の愉しさ"を提案
⁡
蔵の代表銘柄「まんさくの花」とは
味もコンセプトも異なる
⁡
【日の丸 HYPER DRY】
⁡
主張強めの個性的な味わいで
超辛口党のあなたをより深い辛口沼へ
引き込みます!
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【時代遅れ?むしろ最先端】 ⁡ 「や 【時代遅れ?むしろ最先端】
⁡
「やっぱ、お洒落だなぁ~」
⁡
颯爽と走り去る一台に
つい目が奪われる旭川店スタッフ大箭(オオヤ)
⁡
特徴的な丸目のヘッドライトに
現行の車にはないカラーリング
⁡
毎朝、交差点ですれ違う度に
いつも魅入ってしまう『クラシックカー』
⁡
ピカピカの最新モデルも勿論いいけれど
⁡
無駄を削ぎ落とした今とは違う
手間や、癖も、全部ひっくるめて
⁡
その車にしか出せない"味"になっている
⁡
それはなにも車に限った話だけではなく
日本酒も同じかもしれない
⁡
あえて昔ながらの製法に立ち返り
手間を惜しまず、時間をかけて造る一本
⁡
効率とは真逆の道を行きながら
⁡
たどり着いたのは、どこか懐かしくて
でも今の時代にもちゃんと刺さる"味わい"
⁡
「クラシック=古い」じゃない
⁡
“今まで積み重ねた時間そのものが価値になる”
⁡
エンジン音にロマンを感じるように
その一杯にも、ちゃんと“鼓動”がある
⁡
今回ご紹介するのは名前に
【クラシック】が入った一本
⁡
今夜は"キー"の代わりに"栓"を回します!
⁡
▪️仙禽(せんきん)
▪️クラシック 弐式(にしき)
▪️火入れ(ひいれ)
▪️720ml 2,200-
※720mlのみお取扱い
@senkinofficial
⁡
今回のお酒は
⁡
人工的な乳酸を添加せず
自然界の乳酸菌を取り込んで酵母を育てる
⁡
江戸時代から続く伝統的な
"生酛(きもと)造り"と呼ばれる手法と
⁡
"亀の尾(かめのお)"という酒米を主軸に
火入れ処理を行った、おりがらみの日本酒
⁡
栓を開けると、乳酸菌や
ヨーグルトをイメージする香り
⁡
奥にはバナナのような
ニュアンスも僅かにキャッチ
⁡
お猪口に注ぐと薄っすらと
白くにごった淡い色合い
⁡
おりがらみ特有のまろやかな口当たりで
ほんのりガス感も
⁡
濃厚かつ、スッキリとした甘みと
綺麗で透明感のある酸味は
⁡
まさにヨーグルトのような爽やかさ
⁡
雑味はなく後味まで軽やかに
スっとキレてくれる
⁡
常温に近づくにつれ、味の深みが増し
⁡
落ち着いたトーンでありながらも
ジューシーな一面も感じ取れる
⁡
今回はお酒の風味に合わせて
『クリームチーズのたらこソース和え』で一杯
⁡
チーズの濃厚さとお酒の滑らかな味わいが
ビタっ!とハマります◎
⁡
「この組み合わせを試してほしい!」
⁡
と思えるほど相性はバツグン
⁡
他にもカルパッチョなどの
酸味を主体とした料理とよく合います!
⁡
毎朝、交差点ですれ違う
あの一台を眺めている時のように
⁡
“ちょっとだけ”のはずが
どんどんとお酒が進み
⁡
まさに【クラシック】の虜に
⁡
今夜はエンジンじゃなくて
ついつい酔いが回ってしまう…
⁡
そんな夜になりました(笑)
⁡
──────────────────
⁡
【仙禽(せんきん)】
⁡
江戸時代後期
文化3年(1806年)に栃木県さくら市に創業

『唯一無二』の透明感と酸味で
土井商店でも愛されている日本酒です
⁡
二十年ぶりのリブランディング
そのコンセプトは【江戸返り】

現在でも使われる酒造技術のほとんどが
江戸時代に確立されたもの

その中でも
⁡
自然の中にある乳酸菌をうまく取り込み育てる
【生酛造り(きもとづくり)】をフィーチャー

微生物なんて言葉もない中で

蔵人の五感によって微生物の
働きを感じとり行われていました


時間と手間のかかる造りですが
すべてのお酒を『生酛』へ『江戸返り』
⁡
酒の製法だけでなく。
⁡
有機栽培の酒米を使い、農業も。
一次産業を守り育て地域を大切にする、価値観も。

すべて『江戸返り』
⁡
新しきことでも、古きことでもなく、
善きことを大切にしよう。
そして自然と共に酒をつくる。
⁡
そんな思いを胸に『仙禽』はさらなる高みへ。
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし  
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【野球?新幹線?渡り鳥?】 ⁡ 『渡 【野球?新幹線?渡り鳥?】
⁡
『渡り鳥のイメージは無いんじゃないか』
⁡
ツバメは渡り鳥だと何度説明しても
"俺には「つば九郎」しか思い浮かばん"と
⁡
またもや社長からNGをもらってしまう
動物大好き旭川店のスタッフ鹿野です
⁡
本来この記事は「渡り鳥」をテーマに
書いていくはずでした!
⁡
皆さんは「ツバメ」と聞いて
何をイメージしますか(涙)?
⁡
社長のダメ出しにテーマを譲れない僕
⁡
鹿「渡り鳥のイメージありますよね?」
⁡
事務所にたまたま居合わせた店長にヘルプを求めると…
⁡
店「んー、新幹線かな?」
⁡
そそくさと逃げるように事務所を去る三本店長
⁡
孤立無援の鹿野は
今夜もこの一本に答えを探します
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▪️飛良泉 飛囀(ひらいずみ ひてん)
▪️䴏-TSUBAME- (つばめ)
▪️山廃純米大吟醸
▪️720ml 3,630-
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1487年創業の老舗飛良泉本舗が手がける
次世代型の山廃シリーズ
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【飛囀-HITEN-シリーズ】
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䴏(つばめ)はシリーズ最高位に位置する一本
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グラスに注ぐと、
リンゴを思わせる香りが静かに立ち上がる
⁡
口に含むと
鮮やかな酸と透き通った甘み
⁡
後味は驚くほど軽やかで、余韻はスッと短く
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水のように抵抗なく飲める
が、味わいはしっかりとある
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裏ラベルに書かれている
「美味しい液体」とはまさにこのこと!
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合わせて食べたのは『小籠包』
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ツバメといえば…巣?スープ?
ただの連想ゲームの思いつきです
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肉に混ぜこまれた薬味や香辛料により
酒の甘みがぐっと引き立つ
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噛むと溢れ出すスープは
お酒と同じく澄んだ味わいなので
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一口食べて、一口飲むと
互いの味の特徴が際立ちます
⁡
ツバメのような速さで
スイーっと口に運ばれていき
瓶はあっという間に空になっていました
⁡
【ツバメとは速さのことと見つけたり】
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そんなオチも思い浮かびましたが…
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⁡
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最後まで読んでくれた皆さまに心から伝えたい。
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\ツバメは誰がなんと言おうと渡り鳥です!/
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秋田県にかほ市にある【飛良泉本舗】
@hiraizumi_sake
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土井商店四代目は
東京のイベントなどで
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現在の専務兼醸造責任者
二十七代目の斎藤 雅昭氏と出会い
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親交を深める中で
お互いのポリシーや方向性に共感し
ご縁があって取り扱いが始まる事となりました
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創業500年を超える酒蔵を継いだ斎藤氏は
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『変えてはいけないものもあるが
変えなければならないものの方が圧倒的に多い』
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と話していました
⁡
【飛良泉】は全てのお酒を
代々受け継がれてきた“山廃仕込み(ヤマハイジコミ)”に切替
⁡
空気中に生息している乳酸菌など微生物の力を借りて、自然のままに酒母を培養・育成する山廃仕込みは
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今日、主流となっている“速醸仕込み”と比べると
2倍近い時間が必要です
⁡
手間ひまを惜しまず、造られた酒は
酸味が特徴的で芯がしっかりとした味わいとなります
⁡
【飛良泉(ひらいずみ)飛囀 䴏(つばめ)】
も山廃仕込みの特徴がしっかりと出ていました
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澄んだ中でも骨格のしっかりとした味わい
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北海道直取引特約店は
旭川札幌の土井商店のほか、
札幌帯広にも二店のあり
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 :11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
────────────────── 
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#土井商店
#北海道
#日本酒
【わが娘の未来に乾杯】

「店長、泣きましたか?」

スタッフにニヤリとしながら尋ねられた
旭川店長 三本(ミモト)

「いやぁ、泣かなかったです(笑)」

最近は歳のせいで涙腺が緩く、
しょっちゅう涙を拭っているのですが。

わが子の卒業式に参列した時も
泣く気マンマン!

入念にハンカチもティッシュも用意していたのですが…

本人が終始ハツラツとしていたので
全く泣けなかったのです(笑)

むしろ低学年の子たちが一生懸命に合唱する姿を見て、
ちょっとウルウル来てました。

「あんなに小さかったのに」

6年もたてばスラッと背が伸び、
スマホを使いこなすようになり、

卒業制作では夢への道筋がきちんと考えられていて。

\当時の私より100倍しっかりしてる!/

そんな父親の現在の夢は
"酒屋店員として頑張り続けること"

「わが娘」の明るい未来を願って開けた今夜の一本

▪️わかむすめ
▪️牡丹(ぼたん)
▪️純米吟醸 うすにごり 生酒
▪️1.8L 4,180-
▪️720ml 2,310-
※札幌店は720mlのみ販売
@fumikoshintani

岡山県産「雄町」を使用した
「わかむすめ」の春の限定酒第二弾

JA全農おかやま等が主催する、
「雄町」使用の日本酒だけを集めたコンテスト

【雄町サミット】

4年連続優等賞を受賞した人気酒でもあります

香りは華やかで艶やか、
熟したラフランスのよう。

口に含んだ瞬間
ジューシーな甘みと旨味がパッと満開に広がります

口当たりはシルキーでなめらか

ほのかなガス感と控えめな酸味が
甘さの余韻を良いところで収束させます

渋味はしっかり感じますが
甘さとスムーズに入れ替わるので、
味わいに一体感が生まれます。

今夜用意したのは、
「トマトと生ハムのバジルパスタサラダ」

付属のクリーミーバジルドレッシングが劇的に合う!

思わず「おぉ!!」と声が出ました。

チーズのコク、ドレッシングの酸味、
バジルの青さがそれぞれお酒の旨酸渋にベストマッチ◎

ドレッシングをスプーンでちびちびすくい、
お酒をちびちび飲むのを繰り返しました!
(数日前も同じことをしたような…)

洋食との相性が良く、
チーズやデミグラスソースを使った料理を
さらに食べたくなりました♪

「わかむすめ」を飲みながら考えたのは
「わが娘」のこと。

素敵な夢を実現させてあげるために
父はまだまだ元気に働かなくては、と決意した夜。

『牡丹』の花言葉の一つが「誠実」

明日からもまたコツコツと
真面目にしっかり働きたいと思います

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【崖っぷちに立たされた酒蔵が進退をかけたリニューアル】

山口県【新谷酒造(しんたにしゅぞう)】

病のため蔵を去ることになった杜氏を皮切りに、
従業員が離れ老朽化が進む蔵

残された夫婦2人で試行錯誤の二人三脚

一部改築し酒造りを続け
これからという所で冷蔵仕込み蔵の梁が損傷

修繕に多額の費用が掛かることが判明し
『もう辞めよう』とも悩みました

"最後の悪あがき"と
『これで通用しないならあきらめよう』と

酒質やラベルを大幅に見直して
リブランディングされた【わかむすめ】

この取り組みが評価され
様々なコンテストで入賞を果たし

今や全国から注目を集める酒蔵のひとつに

華やかだが、飽きのこない上品な味わいは
土井商店でもファンを増やし続けています

2026年は日本最大の日本酒イベント

【CRAFT SAKE WEEK】
「ブレイク直前、覚醒する新星の日」にも出店

北海道の取り扱い店は

札幌 根本商店
札幌、旭川 土井商店の2軒のみ

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 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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#土井商店 
#北海道
#日本酒
【美味しさと元気の二兎を得る】 ⁡ 【美味しさと元気の二兎を得る】
⁡
お酒のご案内が入れば
「はい喜んで」とお客様の前に颯爽と現れ、
⁡
「ミモトさん、ちょっと…」とスタッフに呼ばれれば
セコムよろしく一目散に駆けつけます
⁡
店内に響き渡る声も
先輩ベテラン加藤の次に大きいはず(笑)
⁡
普段はぴょんぴょんと軽やかに
元気に駆け回る旭川店長 三本(ミモト)ですが
⁡
数年ぶりにヒドい風邪を引きまして。
⁡
寝込んだ天井を見上げながら
しみじみ実感したのが
⁡
“体力の衰え”
⁡
久々の風邪のツラさは数年前より底深く
年を取ったんだなぁと苦しむこと、丸一日
⁡
おかげさまで長引かず、
早めに復活することができ!
⁡
体力はすぐには戻りませんが、
嗅覚、食欲、そして飲酒欲は戻ってきたので(笑)
⁡
復活を記して、早速祝杯の準備♪
⁡
▪️二兎(にと)
▪️愛山48生原酒(あいやま なまげんしゅ)
▪️純米大吟醸
▪️1.8L 4,708-
▪️720ml 2,486-
⁡
「酒米のダイヤモンド」と称される愛山
⁡
栽培が難しく生産量が少ないのに
需要がとても高いのがその呼称の理由。
⁡
「二兎」は年二回『愛山』を使用した限定酒を発売
⁡
今回は、出来たてそのままを楽しめる
「生原酒」バージョンが入荷です!
⁡
香りは甘やかで濃密な蜜のよう。
フローラルな花のような香りもふわり。
⁡
チリッとわずかにガス感。
⁡
しっとりなめらかな口当たり、
バナナやメロンのような甘味
⁡
酸味と渋味が後から来るも
フレッシュな印象を口にもたらしてくれます。
⁡
旨味だけほのかに残りながら
余韻は綺麗に引いていきます。
⁡
入口は重厚、出口は軽快。
⁡
一本の中に収まらなさそうな味わいの展開を
絶妙なバランスで成立させてしまう
⁡
それこそが『二兎が二兎たる証』
⁡
温度が上がると、バナナの香りが前面に。
⁡
しっとりなめらかさが際立ちながらも、
全体のバランスは保たれたまま。
⁡
冷え過ぎよりもほんのり温度を上げたほうが
甘美な印象が増して好みでした!
⁡
食事と相性が良さそうと思い、
急いで近くのコンビニへ。
⁡
ビーフシチューに惹かれましたが、
ソースにビビッと来て
⁡
今夜は“お好み焼き”に。
⁡
結果、大正解◎
⁡
ソースのコクと酸味、
キャベツの甘さとエグ味が、
お酒の持つ甘酸渋とバチッとハマります。
⁡
あまりにも相性が良すぎて、
ソースだけちびちび箸で舐めながら
お酒をちびちび飲み進めてました(笑)
⁡
愛らしい二匹の兎が見せてくれた世界は
今回も複雑なのに魅惑的です!
⁡
おちょこを傾けながら、
しみじみと健康のありがたさを実感。
⁡
二兎のおかげで元気が出たので、
明日からまたぴょんぴょん駆け回れそうです♪
⁡
──────────────────
徳川家康ゆかりの愛知県岡崎市
その地に根ざして300年以上、酒造りを続けている

丸石醸造(まるいしじょうぞう)
@nitomaruishi

山と川に囲まれた自然の恵み
米の持つ力を丁寧に引き出す伝統の技
⁡
それだけでなく「新しい酒造りへ挑み続ける姿勢」

10年前に奇想天外な発想から生まれた日本酒『二兎(にと)』

2匹のうさぎが向かい合う印象的なラベルで
全国でも人気名高い日本酒の一つです

🐇「二兎追うものしか、二兎を得ず」

日本酒『二兎』は"二兎追うものしか二兎を得ず"がコンセプト

酸と旨。
重と軽。
甘と辛。
綺麗と複雑。
⁡
本来なら相反するはずの二つの要素を、
ひとつの酒の中で最高のバランスにまとめあげる

いままで誰も挑戦してこなかったテーマによって
食事に寄り添いながらも個性が際立つ現代的な酒となりました

彼らが目指すのは「一杯より一本を」
⁡
飲むほどに、時間とともに、少しずつ新しい表情を見せてくれるお酒でもあります
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 :
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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#土井商店
#北海道
#日本酒
【推しの実家に行ってみた。】 ⁡ 奈 【推しの実家に行ってみた。】
⁡
奈良、京都、大阪
高校修学旅行鉄板コース
⁡
京都の自由行動の計画中
⁡
『私。どうしてもココに行きたい』
⁡
寺院や商業地域から遠く離れた場所
そっと指をさす友人
⁡
そのとき最高に沸き立っていた
バレーボール男子日本代表
⁡
そのスター選手の実家が営む喫茶店があると
⁡
『え?本気で言ってる?』
⁡
その立地は…宿泊ホテルからはるか遠く、
自由行動はここの往復で終わってしまうほど時間がかかる
⁡
清水寺にも金閣寺にも嵐山にもいけないよ?
⁡
道内未出店のブランドショップにも行けないよ?
⁡
そして何より
⁡
本人はいないよ???
⁡
話し合いの結果、
【聖地巡礼組】と【通常観光組】の二手に分かれ
⁡
※良い子は真似しちゃいけません
⁡
当時まだ夢中になれるような“推し”がおらず
【通常観光組の所属】の旭川店スタッフ加藤
⁡
だがしかし。
⁡
予定の時間になっても待ち合わせ場所に
【聖地巡礼組】が帰ってこない!!
⁡
焦りが怒りに変わった、門限2分前
⁡
遠くから見慣れた制服が。
全力疾走してくる友人は満足そうに笑っている
⁡
初めて◯意が湧いた京都の夜
⁡
今ならその子の気持ちが理解出来るかも
⁡
この地域に旅行に行ったなら
無理してでも直接足を運びたい
⁡
そんな想いがグラスから溢れてきます
⁡
▪️鳳凰美田(ほうおうびでん)
▪️大地(だいち)
▪️純米吟醸 無濾過本生
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 2,200-
@hououbiden
⁡
岡山県赤磐(あかいわ)地区
⁡
【雄町の聖地】と言われるほど
最高級の“雄町(おまち)”を育む特別な“大地”
⁡
契約農家との密な関係を築く小林酒造が
⁡
「赤磐の美しい風景の中で作られる本物の雄町を」という信念を共有し生まれました
⁡
グラスからふわっとのぼる
マスカットの香り
フルーティなのにシックで落ち着きがある
⁡
瑞々しくクリアな飲み口のあと
グググっと持ち上がるような旨味
⁡
酸味はしっかりと力強く
全体に奥行きをあたえる
⁡
ミネラルのようなざらつきが
舌を撫で、その後ツルンと舐めらに
⁡
まさに“大地”を感じる質感
⁡
畑の肉と言われる“大豆”製品との相性も良かったですが
⁡
やっぱり“お肉”が鉄板
⁡
豚や鶏の脂とお酒のボリュームある旨味が絶妙!
⁡
コクがあるのに最後はスッキリと整って
お酒も食事も止まらない!
⁡
開栓初日はキュッと閉まっているので
⁡
本領発揮は4日目くらい
⁡
“赤磐雄町”が持つポテンシャルが
『これでもか!!』と引き出され
⁡
グラスの中に赤磐の風景が浮かんで
【聖地巡礼】が出来そうです
⁡
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⁡
栃木県【小林酒造(こばやししゅぞう)】
⁡
土井商店でも不動の人気銘柄
【鳳凰美田】
⁡
五代目である小林正樹氏が
廃業寸前だった酒蔵をV字回復
⁡
『“吟醸酒”を作らせると右に出る者はいない』と
その高い技術によって、多くのファンを獲得
⁡
鳳凰美田のシンボル
不死鳥のように復活をとげたのは
⁡
一度飲めば忘れられない
華やかさとフルーティな味わい
⁡
原料米を提供してくれる
⁡
生産者を強くリスペクトし
長年の協力し合いながら
強固な関係を築いています
⁡
【大地】の恵みと想いが詰まった1本
⁡
驚愕するボリューム
余す事なく味わって下さい
⁡
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 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【夢への一歩、美味ぇの一本】

札幌大通のビアガーデンで乾杯
エスコンフィールドでファイターズ観戦
広島県『雨後の月』の酒蔵訪問

2026年、叶えたい夢をあげるなら…

この3つは絶対に外せない旭川店長 三本(ミモト)
⁡

ビールが大好きなのに、
北海道最大級のビアガーデンに行ったことはなく。

ファイターズの試合結果は必ずチェックするのに、
エスコンフィールドには行ったことはなく。

雨後の月アンバサダー(非公認)になって3年も経つのに、
広島県呉市の酒蔵にも行ったことはなく。

春になり暖かくなって
意欲もぐんぐん沸きあがる

今年こそはアクティブに!と
毎年のように思うけど

叶えられるかどうかは…

財布、シフト、そして体力

脳裏に広がるのは…
⁡
美味しいビール、緑の芝生、そして瀬戸内の青い海

そんな矢先に届いた
『ホップコタンの新作限定ビール』

一気に現実に引き戻すかのようなビール名。

“夢見がち”なオジサンに
目が覚めるような爽やかな春風を届けてくれました♪


▪️梅見がち(うめみがち)
▪️Style:Ume Saison
▪️330ml 693-
@hopkotanbrewing

「梅」を使ったビールと聞くと
酸っぱさを連想しそうですが…

酸味ではなく、香りを
ビールに溶け込ませることが目的。

今回使用したのは「国産」の梅

いつか「北海道産」の梅でビールを作りたいと
『夢見てる』ことも、名前の由来になりました

グラスに注いでいる時から
梅の香りがただよいます。

上富良野産ホップの特長である
"ブドウのような香り"も重なって、

南国果実のようなトロピカルさも魅せてくれます。

一口飲めば、
すっきりドライな飲み口!

香りに引っ張られて一瞬甘さを感じます

すぐにキレキレな後味
果実感からの、爽快感がたまりません!

酸味も軽快で心地良く♪

渋味がちょっぴり効いていて、
それがさらに「梅」を思わせるアクセントに。

お肉や中華など、濃いめの料理と相性◎

夕飯に用意した「ネギ塩豚カルビ弁当」

お肉の脂をさっぱりと洗い流してくれて、
モリモリと食も進みます。

ホップコタンの狙い通りの仕上がり、
食前や食中酒としてオススメです!

『梅見がち』が運んできた心地良い春風

大人になればなるほど、
かなえられる夢は少なくなっていくけれど

今年もミモトは『夢ガチ見』でがんばります

まずは…

金と時間よりも、体力だ(涙)

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忽布古丹醸造(ホップコタン)は上富良野にある
クラフトビール醸造所。
@hopkotanbrewing

2018年からビール作りをスタート。
地元産ホップを使用した定番ビールに加えて
年間70種もの限定ビールも発売。

代表の堤野氏が掲げた合言葉は、
『FULL OF HOPPINESS』
(ホップの喜びをいっぱいに)

たくさんの上富良野産ホップに囲まれて
ビールを作れる“幸せ”。

美味しいビールに囲まれる“幸せ”を
飲んでくださる皆様に感じていただきたい
という願いが込められています。

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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
10時〜20時(3/31まで)
11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし
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#土井商店
#北海道
#クラフトビール
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