日本一 お客様に近い酒屋
  • ホーム
  • こだわり
  • 取り扱い銘柄
  • SNS
  • 店舗情報
  • お問い合わせ
  • 経営理念
  • 取扱銘柄
  • 店舗情報
  • 土井商店外観
    お問い合わせ
  • 土井商店のSNS
  • no image
    特定商取引法に基づく表記
  • 土井商店 公式LINEアカウント
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年10月第三週~

2026年10月16日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
日本酒

【新規取扱】「Maison Aoi(メゾンアオイ)」取扱開始|新潟県 葵酒造

2026年10月16日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年10月第二週~

2026年10月9日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年9月第四週~

2026年9月25日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
日本酒

【新規取扱】「記奥(きおく)」が北海道初進出|愛知県 山﨑合資会社

2026年9月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年9月第三週~

2026年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年9月第二週~

2026年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年9月第一週~

2026年9月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【旭川店】【札幌店】2026年シルバーウィーク期間中の営業日について

2026年9月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年8月第四週~

2026年8月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • ...
  • 58
酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
next
飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
next
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
11:00~20:00 月曜火曜定休

角打ち
12:00~19:30 L.O.

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【秋キャンプは、日が落ちてからが本番。】
⁡
毎年、友人と秋キャンプに行くのが
この時期の恒例になっています。
⁡
札幌店長 清水です。
⁡
昼間は紅葉を眺めながら、
外で過ごすのが気持ちいい。
⁡
でも、
日が落ちると一気に肌寒くなる。
⁡
日が落ちてからも、
キンキンに冷えた一杯。
⁡
…秋キャンプだと、
だんだん寒さとの勝負になってきます(笑)
⁡
だから今年は、
⁡
「夜になったら温めて飲める日本酒を
持って行こうかな」
⁡
と思っていました。
⁡
そんなときに目に入ったのが、
蔵からのこんな案内。
⁡
「1杯目はひや。
2杯目からは、ぬる燗で。」
⁡
ちなみに日本酒でいう「ひや」は、
冷酒ではなく常温のこと。
⁡
昼間は常温で。
寒くなってきたら、ぬる燗で。
⁡
これ、
秋キャンプにちょうどいいんじゃないか。
⁡
そう思って今年持って行ったのが、
⁡
▪️貴(たか)
▪️特別純米 ふかまり
▪️1.8L 3,570-
▪️720ml 1,815-
@taka_domaine
⁡
毎年10月1日、
「日本酒の日」に解禁される一本。
⁡
雄町を使用し、
生酛造りで仕込まれています。
⁡
まずは、
蔵のおすすめ通り「ひや」から。
⁡
紅葉を眺めながら、
常温のままグラスへ。
⁡
香りは穏やかで、
少しヨーグルトを思わせる香り。
⁡
口に含むと、
ほのかにメロンのような甘味。
⁡
すぐに、
まろやかなお米の旨味が
グッと広がっていきます。
⁡
後味には、
メロンを思わせる酸味が残り、
スルッと流れていく。
⁡
自然の中で飲んでいる気持ちよさもあって、
このままくいくい行きそうでしたが……
⁡
ちょっと我慢(笑)
⁡
日が落ちて、
少しずつ気温も下がってきたところで、
⁡
2杯目は、
40℃くらいのぬる燗へ。
⁡
温めてみると、
常温で感じていたメロンのニュアンスが
よりクリーミーに。
⁡
お米の旨味もまろやかに広がって、
肌寒くなってきた夜には、
こっちがいい。
⁡
炭火で焼いた牛タンとも
よく合います。
⁡
そして、
秋キャンプの夜といえば……
⁡
やっぱり鍋。
⁡
ガスコンロを出して、
今回は味噌鍋にしました。
⁡
湯気の立つ鍋を囲みながら、
もう一度ぬる燗を。
⁡
味噌のまったりとしたコクに、
『ふかまり』のお米の旨味。
⁡
温めたことで出てきたまろやかさが
鍋の味わいに馴染んでいきます。
⁡
昼間は常温。
⁡
日が落ちて、
少し寒くなったらぬる燗へ。
⁡
紅葉を眺めながら飲み始め、
最後は湯気の立つ鍋を囲む。
⁡
秋が深まっていくキャンプの夜に、
⁡
『ふかまり』という名前が、
なんだか妙にしっくりきました。
⁡
秋キャンプに、
何を持って行こうかな。
⁡
そんなとき、
最初から冷やさなくてもよくて、
寒くなったら温めて楽しめる。
⁡
こういう日本酒、
なかなかいいですよ。
⁡
──────────────────
⁡
【永山本家酒造場】
⁡
山口県宇部市。
⁡
「癒しと米味」をテーマに、
米の旨味を大切にした酒造りを続ける蔵。
⁡
五代目・永山貴博氏が杜氏となり、
2002年に【貴】を発売しました。
⁡
【貴 ふかまり】は、
毎年10月1日「日本酒の日」に解禁。
⁡
蔵のおすすめは、
1杯目はひや(常温)、
2杯目からはぬる燗(40℃)。
⁡
秋の味覚から、
冬の鍋料理まで楽しみたい一本です。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#貴
#永山本家酒造場
#秋キャンプ
#日本酒
「フルーティーなお酒」って、実は奥が深い🍶

だからこそ、いろいろ質問させていただきながら、お客様の好みや気分に合った一本をご案内しています。

あなたにぴったりの日本酒、一緒に見つけませんか?✨

──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【もう、初霜はニュースにならない。】
⁡
そういえば昨冬から、
気象台による「初霜」の発表が終了したそうです。
⁡
これまでは、
「初霜を観測しました」という知らせも
冬の始まりを感じるきっかけのひとつでした。
⁡
でも…
⁡
北海道に来て
10年が経つ札幌店長 清水
⁡
公式の発表がなくても、
「そろそろ冬だな」と感じるものがあります。
⁡
雪虫です。
⁡
北海道では、
「雪虫が飛んだら、2週間くらいで雪が降る」
なんてよく言います。
⁡
この時期、白い雪虫が飛び始めると、
「あぁ、そろそろ雪だな」と思うようになり、
⁡
いよいよ道民っぽさが増してきました笑
⁡
今年も、通勤途中に
雪虫を見かけるようになりました
⁡
つまり、
冬はもうすぐそこ。
⁡
そんな秋の終わり、
冬の入口に今年も届いた一本。
⁡
▪️しもふりロ万(しもふりろまん)
▪️純米吟醸 うすにごり原酒 一回火入れ
▪️1.8L 3,600-
▪️720ml 2,100-
@hanaizumi.roman.official
⁡
真冬に生まれたうすにごり酒を、
しぼってからおよそ半年間、
低温でゆっくり熟成。
⁡
春と夏を蔵で過ごし、
大地に霜が降りる頃に蔵出しされる
『しもふりロ万』です。
⁡
ロ万の特徴でもある
“もち米四段仕込み”による旨味とコクも、
ひと夏を越して、よりまろやかに。
⁡
まずは、しっかり冷やして。
⁡
グラスに注ぐと、
熟したメロンを思わせるクリーミーな香り。
⁡
口に含むと、
ほどよく絡んだにごりと一緒に、
まったりとした舌触り。
⁡
熟したメロンのようなジューシーな甘味と、
お米のコクがゆっくり広がります。
⁡
そこから、
ウリを思わせる青い渋味が少し顔を出し、
余韻には穀物を思わせるニュアンス。
⁡
このまったりした口当たり。
⁡
なんだか、
ホクホクしたものが欲しくなる。
⁡
合わせたのは、
秋の味覚【ジャガイモの煮っころがし】。
⁡
湯気の立つジャガイモを、
箸でほろっと崩してひと口。
⁡
ホクホクした食感に、
じゅわっと広がる出汁と醤油のコク。
⁡
そこへ『しもふりロ万』を含むと、
みずみずしい甘味と米の旨味が
⁡
ジャガイモの素朴な甘さや、
醤油の香ばしさにゆっくり馴染んでいきます。
⁡
ぶるると震って帰宅した食卓に、
湯気の立つ、ジャガイモの煮っころがし。
⁡
いいじゃないですか。
⁡
まだまだ、
秋の食材のおいしさを楽しみたい。
⁡
でも酒蔵からは、
今季の仕込みが始まったという知らせも
続々と届いています。
⁡
雪虫が飛んで、
もうすぐ初雪。
⁡
そして、その先の
新酒しぼりたての季節ももうすぐ。
⁡
本当に季節って、早いですね。笑
⁡
だから今は、名残惜しい秋を
『しもふりロ万』とジャガイモと一緒に。
⁡
ゆっくり楽しもうと思います。
⁡
──────────────────
⁡
【花泉酒造】
⁡
福島県南会津町。
⁡
蔵人たちが口にしていた
「酒造りはロマン」という言葉。
⁡
そして仕込み番号の「一号」が
「一ロ万」と読めたことから生まれた銘柄
【ロ万】。
⁡
地元・南会津の米と水を使い、
伝承の“もち米四段仕込み”で
酒を醸しています。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#しもふりロ万
#ロ万
#花泉酒造
#日本酒
【マイナスもかけちゃえばいいんだ】
⁡
比例、反比例。
連立方程式。
因数分解。
⁡
公式なんて、もう綺麗さっぱり忘れました。
⁡
片手に“解答・解説”という最強の武器を持ち、
定期テスト前の息子とワークを睨む。
⁡
『なんでこんなミスすんの!?』
⁡
という本音をグッと堪え、
⁡
『マイナスにマイナスかけたから、プラスね』
⁡
と、本番でもやらかしそうなケアレスミスを注意する。
⁡
仕事中より疲弊している
旭川店スタッフ 加藤です。笑
⁡
そんな中学生の数学みたいな“掛け算”を、
お酒の世界でも見つけました。
⁡
▪️鳳凰美田(ほうおうびでん)
▪️Assemblage 2025(あっさんぶらーじゅ)
▪️WHITE & SKYBLUE
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 2,200-
@hououbiden
⁡
昨年、鳳凰美田が初めて挑戦した
“アッサンブラージュ”。
⁡
複数の原酒を組み合わせる、
ワインの世界でも使われる技法です。
⁡
鳳凰美田が表現するのは、
ただ混ぜる“足し算”ではなく“掛け算”。
⁡
単体では欠点にも見える味わいの要素を、
別の原酒と組み合わせることで補い合い、
⁡
さらに、一つの原酒だけでは出せなかった
広がりや奥行きまで生み出していく。
⁡
今年は山田錦、愛山、五百万石など、
個性の違う原酒をアッサンブラージュしています。
⁡
ワイングラスから漂うのは、
パイナップル、ライチ、白ブドウを思わせる芳醇な香り。
⁡
口当たりは瑞々しく、
透明感のある甘味。
⁡
酸味がキュッと甘味を引き締め、
中盤から渋味がグッと立ち上がります。
⁡
クリアな後味には、
わずかにミネラル感。
⁡
淡麗な印象の中に
いくつもの味わいが重なっていて、
確かに平面的ではない。
⁡
これが“掛け算”の立体感なのか。
⁡
さて、料理は何を合わせよう。
⁡
清く爽やかな印象なので、
濃い味付けは難しそう。
⁡
旬の柿とクリームチーズのサラダにしてみました。
⁡
まずは柿。
⁡
……ん?
⁡
お酒の甘味が消えて、
渋味が苦味に変わる。
⁡
『びっくりするぐらい合わない。』笑
⁡
少し熟しすぎた柿だったのも良くなかったのか。
⁡
気を取り直して、クリームチーズ。
⁡
こちらはバッチリ!
⁡
ねっとりした食感と塩味が
お酒の透明感を引き立てます。
⁡
生胡椒の塩漬けを合わせれば、
辛さがお酒の輪郭をさらにシャープに。
⁡
岩塩のミネラル感も、
お酒の質感とよく馴染みます。
⁡
ただ何かと何かを合わせれば、
うまくいくわけじゃない。
⁡
それぞれの個性を見極めて、
補い合う組み合わせを探す。
⁡
息子には
『マイナス×マイナスはプラス!』
なんて偉そうに教えていますが、
⁡
造り手の掛け算は、
やはり中学生の数学の公式ほど
単純じゃなさそうです。笑
⁡
──────────────────
⁡
栃木県【小林酒造】
⁡
1872年創業。
『鳳凰美田』を醸す酒蔵です。
⁡
単一の酒米の個性を磨き上げてきた蔵が、
アッサンブラージュという新しい表現にも挑戦。
⁡
長年培ってきた酒造りの知見を重ねながら、
日本酒の新しい味わいを探っています。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#鳳凰美田
#小林酒造
#アッサンブラージュ
#日本酒
【知識が増えれば、決めつけも増える。】
⁡
国税庁の最新統計では、
実際に日本酒を造っている酒蔵は全国に約1,100。
⁡
その中で土井商店には、
約130蔵からお酒が届きます。
⁡
「一年で4000種類出入りしてるよ」
以前、社長がそんなこと言ってました
⁡
まだまだ知らない酒はある。
⁡
本当は全部ちゃんと知るために分身したい
札幌店長 清水です。笑
⁡
4月に入社してから半年。
⁡
毎日いろんなお酒を角打ちで味を見て、
知識や歴史が分からなければ社長に聞く。
⁡
酒好きには贅沢なほどに恵まれた環境で、
少しずつ知っているお酒は増えてきました。
⁡
でも今回、
⁡
「知っている」と
「分かっている」は違うんだなぁと。
⁡
そう思わされたのが『鍋島』でした。
⁡
毎回味は見ているのに、
いつもあっという間に無くなってしまう。笑
⁡
そんな鍋島の秋酒が再入荷です。
⁡
▪️鍋島(なべしま)
▪️Harvest Moon(ハーベストムーン)
▪️特別純米酒
▪️720ml 2,000-
@fukuchiyoshuzo_nabeshima 
※本数制限有。取り置き・地方発送不可。
⁡
鍋島には、
季節ごとに登場する“Moon”シリーズがあります。
⁡
今回のHarvest Moonは、
収穫の季節に昇る満月をイメージした秋の一本。
⁡
まずは冷えた状態で。
⁡
蓋を開けると、
プシュッとガスが抜ける音。
⁡
香りは穏やかながら、
ほのかにパイン飴のような甘い香り。
⁡
口に含むと、
なめらかな舌触り。
⁡
青肉メロンを思わせる甘酸っぱさと渋味、
そこへ米のコクがじわっと広がります。
⁡
後味は甘味とコクがスッと流れ、
メロンの皮を思わせるような青い香りが鼻へ。
⁡
そして少し温度が上がると、
⁡
まろやかなメロン感と
米のコクがさらに前に出てきます。
⁡
……あ。
⁡
これ、生ハムと合うやつだ。
⁡
頭の中が
すっかり“生ハムメロン”に支配されました。笑
⁡
ということで、本当に合わせます。
⁡
お酒をひと口。
⁡
メロンを思わせる味わいが広がったところへ、
生ハムを一枚。
⁡
ほどよい塩味と、
しっとりした肉の旨味が
お酒のまろやかさと馴染む。
⁡
最後はお酒の渋味と一緒に、
きれいに流れていきます。
⁡
そして僕は、
冷えた状態より常温くらいが好みでした。
⁡
実はこれまで、
⁡
「鍋島=フルーティーで甘め」
⁡
と、勝手にくくっていたんです。
⁡
でも今回の鍋島は、
食事としっかり合わせられて、
温度が上がってからも美味しい。
⁡
知っている銘柄ほど、
いつの間にか“こういう酒”と
決めつけてしまうのかもしれません。
⁡
全国には約1,100の酒蔵
⁡
土井商店だけでも約130蔵、4000種類。
⁡
そりゃあ、
まだまだ知らないことだらけです。笑
⁡
知ったつもりでいましたが、
⁡
またひとつ、
知らない鍋島に出会いました。
⁡
──────────────────
⁡
佐賀県【富久千代酒造】
@fukuchiyoshuzo_nabeshima
⁡
2011年、
IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)で
『鍋島 大吟醸』が日本酒部門の最高賞
「チャンピオン・サケ」を受賞。
⁡
蔵が目指すのは、
香りや辛さだけで語るのではなく、
五感にやさしく馴染んでいく「自然体」の酒。
⁡
今回のHarvest Moonも、
鍋島のまた違う一面を見せてくれました。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#鍋島
#富久千代酒造
#HarvestMoon
#日本酒
【大事なときに限って、風邪をひく。】
⁡
今年も来ました。
年に一度の『田酒 本格焼酎』。
⁡
本当なら、今すぐ開けたい。
⁡
……なのに風邪をひきました。笑
⁡
今年、何回目だろう。
旭川店長 三本(ミモト)です。
⁡
実は入社前から、
ずっと気になっていたこの焼酎
⁡
まだミモトが「お客さん」だった頃、
四代目がインスタライブで炭酸割りを絶賛。
⁡
巧みな話術にまんまと乗せられ、
⁡
「これ、飲んでみたい!」
⁡
と思ったのが始まりです。笑
⁡
入社してからは、
限られた本数をお客様に届けたくて3年間ガマン。
⁡
でも昨年、ついに限界を迎え、
四代目には“事後報告”で開けました。
⁡
そして今年。
⁡
また飲みたいのに、また風邪。
⁡
仕方がないので、
昨年の自分に助けてもらいました。笑
⁡
▪️田酒(でんしゅ)
▪️本格焼酎
▪️30° 粕取り焼酎
▪️720ml 2,255-
@official_denshu
※本数制限有。取り置き・地方発送不可。
⁡
『田酒』の酒粕を原料に、
減圧蒸留で造られる粕取り焼酎。
⁡
炭酸で割っても香りと味わいを楽しめるよう、
アルコール度数は30度。
⁡
去年の私は、
氷を入れたグラスに焼酎と炭酸を1対1。
⁡
底から2回ほど混ぜて、ゴクリ。
⁡
パインを思わせる華やかな香り。
⁡
旨味が口に広がったところへ、
炭酸の刺激と酸味が爽やかに駆け抜ける。
⁡
後味にも上品な香りがふわり。
⁡
焼酎なのに、
飲めばちゃんと『田酒』。
⁡
……昨年の自分、
美味しそうに飲んでるな。
⁡
読み返したら、
余計に飲みたくなりました涙。
⁡
今年は私が飲めないので、
ペアリングは別のスタッフが検証。
⁡
合わせたのは、
チーズと大葉のチキン巻きカツ。
⁡
これが、やっぱり良かった!
⁡
チーズのコクと揚げ物の脂っ気を、
炭酸割りがスカッと爽快に切ってくれる。
⁡
考えてみれば、
要するに“焼酎ハイボール”。
⁡
揚げ物に合わないわけがない。笑
⁡
昨年の記事を読み返して、
チキン巻きカツを横目で見て。
⁡
……飲めない時に限って、
どんどん飲みたくなる。笑
⁡
まずは風邪を治します。
⁡
ただし、この焼酎。
年に一度の入荷です。
⁡
風邪が治るのが先か。
田酒焼酎が売り切れるのが先か。
⁡
……大事なときに限って、
風邪をひくんだよなぁ。笑
⁡
──────────────────
⁡
【西田酒造店】
⁡
青森県青森市。
『田酒』を醸す酒蔵です。
⁡
土井商店とは40年以上のお付き合い。
⁡
酒質を磨き続ける『田酒』は、
日本酒だけでなく、その酒粕から生まれる焼酎まで
やっぱり期待を裏切りません。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#田酒
#田酒焼酎
#西田酒造店
#粕取り焼酎
⁡
【マシマシなのは「ケ」じゃなくて「グ」】
【日曜は春巻き、月曜はタコザンギ】

噂で聞いたんだけど…

世の中でいう「春巻き」の具ってさ。
タケノコ、ニンジン、しいたけ、ひき肉が有名じゃない?

それぞれがちょびっとずつ、入ってるって感じ

でも留萌にほど近い「マシケ」っていう場所では、
どうやらそうじゃないらしいんだよね

怪しげな髭の店主が手招きして
「これ春巻きですから」って笑うんだけど…

たしかに見た目は「春巻き」
パンッパンに膨らんだ『茶色の包み』

ガブリと嚙り付けば、出てくる『増毛の旨み』
⁡
ホントに原価大丈夫って、くらい
とめどなく溢れ出る「海の幸」がうまい

ホタテ、数の子、タコに…りんご

"アレ"を春巻きだと思い込んだ次の日からは、
二度と元の生活には戻れない

増毛町を拠点として活動する
"LOVE増毛&春巻き"のキッチンカー

『barba taberna(バルバタベルナ)』
@barba_taberna 
⁡
今年6月以来の登場です

――――――――――――

【barba tabernaとは?】
⁡
スペイン語で『髭の食堂』

"ひげ"と"お玉"と"メガネ"
ロゴマークとそっくりなオーナーの相内さん

進学のために上京して、
そのまま東京で就職するも
ひょんなことから東京→増毛へとUターン

「地元に戻ったはいいが何をしようか」
悩んでいた矢先に声がかかったのは
【地域おこし協力隊】

すると、以前はまったく気が付かなかった
"増毛の魅力"に気づく

ホタテ、たこ、数の子、リンゴ…

「せっかくなら地元の美味しい食材を使って"何か"がしたい」

地元にいたときには見向きもしなかった食材が、東京帰りの自分にはとても魅力的に映った

そして増毛町の食材の数々を使ったキッチンカーを思い立つ
それが『barba taberna』のはじまり


「もっと増毛を知ってほしい」
「もっと増毛に来てほしい」

チャームポイントの髭を触りながら、はにかむ相内さん

その胸に秘めるは「地元への愛」
…そう、それはLOVE(ラブ)

「仕込みに手間暇かけすぎちゃうんです」

苦笑いしつつも、その言葉の裏にあるのは

【地元の名前に泥を塗るわけにはいかない】というPride(プライド)

LOVE&Pride
間違いなく『一本の春巻き』に色濃く凝縮

増毛らしく、マシマシなのは「毛」じゃなくて「具」!

『増毛産活ホタテのグラタン春巻き』は
地元ホタテの貝柱を丸ごと一個贅沢に使用

「ぼくはホタテ、いま君の口の中にいるよ」

一口噛むたびに主張してくる存在感、
クリーミーなグラタンからはホタテの出汁がジュワリ

『増毛産たこのたこ焼き風春巻き』は
四代目が出店のたびに2~3皿食べる"超お気に入り"

春巻きでも、たこ焼きでもない新食感
「控えめ」という言葉が似合わない「タコ足」が際立ちます

さらに、地元の酒蔵、
国稀酒造の酒粕で作る『甘酒ラテ』

酒粕の香りがふわりと、コーヒーの香ばしさに相乗り
おもわず「ホッ」とため息が出てしまう、まろやかな甘み

国稀酒造の蔵人として働いたバルバ店主だから、
きっと旨さもマシマシ
⁡
そして、今年から新メニュー『タコザンギ』が登場!
⁡
地元の“たこ”と真剣に向き合ってきた「揚げ物のプロ」が
満を持して世に放った逸品は、虜になるファンが続出中!

増毛の名産がマシマシなフードの数々、
ぜひご賞味くださいませ
⁡
※春巻きとタコザンギは同日提供が難しいため、各日それぞれのご提供となります

【出店日時】

10月11日(日) 11:00~19:00 春巻きのみ
10月12日(月) 11:00~18:00 タコザンギのみ
→商品が無くなり次第close

【提供メニュー】
⁡
◼︎10/11(日)のみ
『増毛産活ホタテのグラタン春巻き』
→もうホタテええて、存在感をゴロゴロと。原価が心配になるNo.1人気メニュー

『増毛産たこのたこ焼き風春巻き』
→パリパリ&ゴロゴロ&アツアツ!トリプルフィーチャー!土井商店四代目のおきに

『数の子の春巻き~枝豆&チーズ入り~』
→エンドレスぷちぷち。トロッととろけるチーズに、プチプチ食感。枝豆がいい味出してる
⁡
『増毛産りんごの春巻き』
→別腹スイートスポット!アップルパイちゃうねん、春巻きやねん
⁡
◼︎10/12(月)のみ
『増毛産タコザンギ』
→あなたの知らないタコザンギがここにある!数年に渡る研究を経て、遂に解禁
⁡
◼︎両日
『甘酒ラテ(ホット・アイス)』
→女性たちが群がる、甘酒とコーヒーの掛け算。甘酒ラテ"専用設計"のブレンドは伊達じゃない
⁡
※画像の販売価格は昨年のものです。メニューによっては価格に変更がございます

───────────
⁡
【酒正 株式会社 土井商店】
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
営業時間:11:00〜19:00
【四役こなす、出来るヤツ】 『のー 【四役こなす、出来るヤツ】

『のーーざーーーきーーー』

昔、月9は絶対観ていたのに、
息子を産んでから十数年。
すっかり連ドラから遠ざかっていました。

そんな旭川店スタッフ加藤が、
久しぶりに夢中で観ているのが

“VIVANT”

家事を全部終わらせて、
日曜9時にリアタイしてます。笑

堺雅人さんの一人三役の演じ分けに感心しながら、
もうひとつのお楽しみ。

こちらは一本で四役こなします。笑

冷酒・常温・ぬる燗・熱燗。
温度で役柄を変える秋のお酒です。

▪️梵(ぼん)
▪️純米吟醸 ひやおろし
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 1,980-
※札幌店は720mlのみ販売

福井県鯖江市の銘酒【梵】。

冬に搾ってひと夏熟成させた、
季節限定の“ひやおろし”。

兵庫県特A地区産契約栽培の山田錦と
福井県産五百万石を使用し、

50%精米の純米大吟醸と
55%精米の純米吟醸をブレンドした一本です。

まずは【常温】。

ほのかにカラメルのような香ばしい甘い香り。

じんわり広がる甘味はコクがあってまろやか。
締まった酸味も加わり、味わいに奥行きが生まれます。

スーッと上品に消えていく後味もきれい。

合わせたモツ煮は文句なし!

コクのあるモツに濃いめの味噌。
そこへお酒の甘味と酸味が加わり、
味わいがさらに深くなります。

続いて【ぬる燗・40℃くらい】。

香りはほんのり花の蜜のよう。

口に含んだ瞬間、
ジュワッと溶け込むような滑らかさに

『これこれ!!』

と声が出る。笑

甘味はじんわり舌に馴染み、
酸味がグッと引き立てる。

後味に出るほのかな渋味が、
モツ煮のネギの風味にもよく合います。

さらに【熱燗・55℃くらい】。

柔らかな飲み口はそのままに、
甘味と酸味は少し控えめ。

キリッとシャープな辛さで流れていき、
キュッと一杯飲むと体がポッと温まります。

そして冷蔵庫で寝かせた2日目は【冷酒】。

サラリと軽やかな飲み口。

ふわっと甘さが現れ、
酸味と一緒にじわじわ広がる。

ジュッと渋味が効いて、
なんだか料理が欲しくなる!

今度はオクラのおひたしと。

鰹節のエグミとお酒の渋味が馴染んで、
モツ煮とはまた違う良さがあります。

常温、ぬる燗、熱燗、冷酒。

本当に四役、
それぞれちゃんとキャラが違う。

一人三役の“VIVANT”を観ながら、
一本四役の“梵”を飲む日曜の夜。笑

さて。

今夜は、何役で飲みます?

──────────────────

【加藤吉平商店】

福井県鯖江市。
銘酒【梵】を醸す酒蔵です。

土井商店でも贈り物に選ばれることが多く、
“ギフトの鉄板酒”として根強い人気があります。

看板商品のひとつ【日本の翼】は、
日本政府専用機の正式機内酒にも採用。

720ml 6,600円と、ちょっと高嶺の花ですが、

この季節の【ひやおろし】なら
720ml 1,980円。

冷酒から熱燗まで四役こなす一本で、
ちょっとリッチな秋の夜を楽しんでみてください♪

──────────────────

【酒正 株式会社 土井商店】

〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く

〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません

#土井商店
#梵
#加藤吉平商店
#ひやおろし
#日本酒
【今そこにある「旬」】 会社の誰も 【今そこにある「旬」】

会社の誰も信用してないと思うけど。

ちゃんと仕事しに行ったんですよ!
札幌に!!

先日、久々に札幌店の店番として、
しれっと店頭に立った旭川店長 三本(ミモト)。

もちろん、仕事が第一の目的です。

でもね、実は第二の目的もちゃんとありまして。

それは、『ホップコタンの直営店に行くこと』
@beerkotan

絶対飲みたいビールを、
たまたま!偶然!タイミングよく!
札幌出張の時に提供してるんだもん。

そりゃあ、仕事そっちのけで…
いやいや、仕事をスマートに終わらせて、
行ってしまうじゃないですか(笑)

気分は晴れやか、足取り軽やか。
喉を枯らすために、
地下鉄は使わずちゃんと歩いて向かいます♪

私をこれほど魅了するビールとは、
一年に一度、この季節にしか出会えない
“生ホップ”を使用した一杯。

席に着いて、すぐさま注文。
グラスを手に取り、ゴクッゴクッゴクッ!

ぷはぁ、美味い…
今年のは去年より好きかも!

旭川に戻ってきてからも、
頭からずっと離れないあの“瑞々しさ”。

また飲みたくなり、
やっぱり瓶でも味わうことに!

▪️harvest brew 2026(ハーベストブリュー)
▪️-Pilsner-(ピルスナー)
▪️Style:Harvest Pilsner
▪️330ml 759円
@hopkotanbrewing

【 HARVEST BREW 】とは、

8月下旬〜9月上旬、ホップ収穫期の
たった2週間しか挑戦できない、
《生ホップ仕込み》のこと。

失敗しても絶対に取り返せない、
《ガチンコ勝負》

『このビールをつくるため』

たったそれだけの理由で
代表の堤野さんは上富良野に
ビール醸造所を造り上げたという
ウソのような、ホントの話。
@hopkotan22

“とれたて生ホップ100%”でしか味わえない、
あの瑞々しさと青々しさ。

\\\ 今まさに《旬》を飲んでいる ///

畑から工場まで車で10分。

上富良野のホップ農家AKIRAさんが大切に育てたホップは、
収穫後すぐさまホップコタンの工場へ!

この距離だからこそのスピード感。

使用する“生ホップ”の量も惜しみなく、
今年も3種の【 HARVEST BREW 】を用意できました。

今年は3種を、3週に渡りリリース。
第一弾は、ホップコタンが溺愛するピルスナーです!

抜栓するやいなや、溢れる柑橘感。

フレッシュな柑橘感と麦芽の優しい香りが、
「早く飲みなよ」と誘います。

もちろんそうするよと、一口グビリ。

毎年思いますが、
ビールから“瑞々しさ”を感じられるのは、不思議な体験。

でも、この“瑞々しさ”を知ってしまうと、
もう知らなかった自分には戻れない…。

だから毎年、
このビールを楽しみにしてしまう。

爽やかな香りと軽やかな麦芽の旨み。
キリッとキレていくフレッシュな苦味。
どこまでも澄み切った飲み心地は、流石。

この透明感溢れる味わいは、
ぜひ“最初の一杯”で試して欲しい。

研ぎ澄まされた繊細さを感じるため、
ミモトは敢えて“おつまみ無し”で飲みました。

こうやって紹介文を綴るそばから、
また飲みたくなってきています(笑)

第一弾のピルスナーは店頭販売スタート。
第二弾、第三弾も入荷次第販売していきます!

ちなみに第二弾はセゾン、第三弾はラオホ。

今しか飲めない《旬》の味わい、
どちらも今から楽しみでなりません!!

あぁ、早く飲みたいなぁ(笑)

──────────────────

【忽布古丹醸造】

北海道・上富良野町の
クラフトビール醸造所。

合言葉は「FULL OF HOPPINESS」
ホップの喜びをいっぱいに。

地元産ホップを使い、
伝統的なスタイルを大切にしながら、
上富良野らしいビールを醸しています。

──────────────────

【酒正 株式会社 土井商店】

〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く

〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません

#土井商店
#ホップコタン
#忽布古丹醸造
#クラフトビール
#ハーベストピルスナー
さらに読み込む... Instagram でフォロー
検索
プライバシーポリシー 特定商取引法に基づく表記 2020–2026  酒正 株式会社 土井商店