日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年4月第二週~

2026年4月10日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【旭川店】【札幌店】2026年G.W.ゴールデンウィーク期間の営業日について

2026年4月10日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年4月第一週~

2026年4月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第四週~

2026年3月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第三週~

2026年3月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第二週~

2026年3月13日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年3月第一週~

2026年3月6日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【2/28(土)更新】【予約限定】2026年3月発売 「醸し人九平次 うすにごり生酒」受取開始しました

2026年2月28日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第四週~

2026年2月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年2月第三週~

2026年2月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
10:00~20:00 不定休

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【特売の帰りに、贅沢を買った】 ⁡ 【特売の帰りに、贅沢を買った】
⁡
『玉子1パック特価98円』
⁡
そんな値札はなかなか見かけなくなりましたが…
⁡
特売品チラシにテンションあがる
旭川店スタッフ加藤です
⁡
今日も隣町のスーパーまで、
10円でも安い玉子を求めて車を走らせます。
⁡
ガソリン代のことは
いったん考えないこととします
⁡
節約は大事。
もちろん大事。
⁡
でも、削ることばかり考えていると、
なんだか心までカサカサしてくる日もある。
⁡
そんな特売の帰り道。
⁡
ふらっと立ち寄った土井商店で、
入荷したばかりのこの一本を思わず掴む。
⁡
削る日もいる。
満たす日もいる。
⁡
どちらか一つにしなさいと言われても…
⁡
いやいや、こっちとしては両方ほしいわけ。
⁡
そういう欲張りさを
ヒトはたぶん“贅沢”と呼ぶのでしょう。
⁡
▪️二兎(にと)
▪️sparkling 雄町(すぱーくりんぐおまち)
▪️720ml 2,416-
@nitomaruishi
⁡
『二兎追うものしか二兎を得ず』
⁡
"どちらか一つを選ぶべきだ"と
言われそうな二つの要素
⁡
どちらも諦めずに追いかける『二兎』
⁡
甘さも、辛さも。
綺麗さも、複雑さも。
軽やかさも、満足感も。
⁡
その“欲張り”をちゃんと成立させてしまう『二兎』
⁡
この一本も、まさにそう。
⁡
キャップを少しひねると、
シュワシュワと泡が立ちのぼる
⁡
この時点で、ちょっともう嬉しい
※数回に分けて、ゆっくり開栓ください⚠️
⁡
グラスから立ち上がるのは、
爽やかな青リンゴの香り。
⁡
きめ細かい泡の刺激と、
オリ由来のシルキーな舌触りが心地よく、
⁡
口当たりは軽やかなのに、
どこかやさしく満ちていく感覚
⁡
甘みは控えめ、酸は綺麗
⁡
その青リンゴのようなニュアンスが、
全体をすっきりと引き締めてくれる
⁡
中盤からは透明感のある旨みが
ふわりと広がって
⁡
ふと現れる渋みが、
後半のキレをすっと連れてくる。
⁡
味わいも、質感も、泡も、オリも。
いろんな要素が詰まっているのに、
不思議なくらい喧嘩しない。
⁡
押しては返すさざなみのように、
次々に表情を変えながら、
最後はきれいにまとまっていく。
⁡
この欲張りなほどのバランス感。
まさに『二兎』です。
⁡
しかも食事とのペアリングでも手を抜かない。
⁡
繊細さがありながら、
しっかりコクもあるこの味わいは、
【牛肉】との相性がとくに光ります。
⁡
ローストビーフやステーキと合わせれば、
お誕生日や新生活のお祝いにもぴったりな、
ちょっと特別な食卓に。
⁡
わかっているのに、
次の一杯を注ぐ手が止められない。
⁡
10円を追いかけて節約した帰り道に、
2,416円の満足を連れて帰る。
⁡
玉子は安く買いたい。
でも、気分はしっかり満たされたい。
⁡
どちらか一つじゃなく、
どっちも欲しがる。
⁡
そんな欲張りさこそ、
『二兎』に似合う贅沢なのかもしれません。
⁡
──────────────────
徳川家康ゆかりの愛知県岡崎市
その地に根ざして300年以上、酒造りを続けている

【丸石醸造(まるいしじょうぞう)】

山と川に囲まれた自然の恵み
米の持つ力を丁寧に引き出す伝統の技
⁡
それだけでなく「新しい酒造りへ挑み続ける姿勢」

『二兎追うものしか、二兎を得ず』
をコンセプトに

酸と旨。
重と軽。
甘と辛。
綺麗と複雑。
⁡
本来なら相反するはずの二つの要素を、
ひとつの酒の中で最高のバランスにまとめあげる

いままで誰も挑戦してこなかったテーマによって
食事に寄り添いながらも個性が際立つ現代的な酒となりました

彼らが目指すのは「一杯より一本を」
⁡
飲むほどに、時間とともに、少しずつ新しい表情を見せてくれるお酒でもあります
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【たった一口で、15年前に引き戻され 【たった一口で、15年前に引き戻された。】
⁡
若いころに出会った、忘れられない酒がある
⁡
20代前半、京都で立ち寄った日本酒Bar
読み方がわからず「コレ」と指さした
⁡
目の前に差し出されたグラスに、
黒いラベルの日本酒が並々と注がれる
⁡
『亀齢 萬事酒盃中』
⁡
一口飲んで、
ガツンと頭を殴られたような錯覚
⁡
アルコール度数も高く、
野生味のあるワイルドな辛さ
⁡
目を白黒させていたら
初老のオーナーが僕をみて苦笑する
⁡
「なんか食べないと、すぐ酔うよ」
⁡
若すぎた僕には上手く説明できなかったが
ただただ感激した記憶だけがしっかり残っている
⁡
帰ってすぐ、その感動のまま
取引をお願いしたくて蔵に電話するも、
⁡
「新規はいまはちょっと…」と丁重なお断り
⁡
あの若造が今こうして
『亀齢』のテイスティングをしてるだなんて
⁡
蔵の担当者も想像できないでしょう笑
⁡
そんな思い入れの強い蔵から
新しい限定酒が届いたので、今夜はこれで。
⁡
▪️亀齢(きれい)
▪️Check 「グリーン」(ちぇっくぐりーん)
▪️八反錦 特別純米おりがらみ 生
▪️1.8L 3,500-
▪️720ml 1,845-
@kirei_shuzou
⁡
熟す前の、やや固いラフランスの香り
かすかにバナナの香りも混じる
⁡
この味わいを一言でいうならば
⁡
スン…ジュッ!ワーーーーーーーー!!
⁡
はじめはクリーンな舌触り
みずみずしい飲み口がスンと流れ込む
⁡
おりがらみによる、
まろやかでクリーミーな質感に
穏やかな甘みが相乗りする
⁡
同時に厚みのある旨みが
ジュッと舌の上で広がりはじめた
⁡
かと思えば…
⁡
たちまち青さのある辛さと渋みが
ワーーーーーーーーっと押し寄せてくる
⁡
辛味も、渋味も、
主張していた旨みをばっさりと切り捨てる
⁡
その変化はまさにドラスティック
⁡
後味は、旨みと渋みの余韻が長く
舌に与えた質量をゆっくりと解放してゆく
⁡
「なんか食え」
⁡
劇的な味わいの移ろいは
舌が本能的にツマミを求めてくる
⁡
それくらいパンチが強い酒なのだ。
⁡
先にテイスティングしてたスタッフが
「たこ焼き、よかったっす」というので試してみる
⁡
…
⁡
……うん。
⁡
合わない。
まったくピンとこない。
⁡
ソースにも、マヨネーズにも、出汁にも、
明らかに酒のほうが強い。強すぎる。
⁡
あ、そうか!
⁡
渋みとくれば「塩味」と「血合いの肉」だ!
⁡
ローストビーフに黒胡椒と岩塩ぱらぱら
試してみよう
⁡
…ほらきた!
⁡
牛肉の赤身の渋さ
酒の渋さ
岩塩のミネラル感
⁡
見事にテンションが合う!
⁡
ってことは合鴨のローストや
ラムの香草焼きにも相性がいいはずだ
⁡
辛くて渋くてパンチのある『亀齢』
それでいて瑞々しくきれいな『亀齢』
⁡
「あのときの、あの酒みたいだ」
⁡
霞んでいたはずの記憶が、
一口でこんなにも鮮やかに戻ってくる
⁡
やっぱり“忘れられない酒”には理由があるのです
⁡
____________________________________
⁡
『お酒を「頭で飲む」』のでは無く
自らの「感性」でもって楽しんでもらいたい』
⁡
そんな考えから誕生した
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション(CWS)】
@concept.workers.selection
⁡
「感性に訴えるモノづくり」を一番に
さまざまな酒蔵とタッグを組んで
新しい日本酒を誕生させています
⁡
「世の中にはまだこんな美味い酒があるよ」と
"チェック"してほしい
⁡
そんな酒屋と酒蔵の思いを表現した
広島『亀齢』の【チェック】シリーズ
⁡
企画発足当時から10年続くロングセラー
⁡
米を磨かずして、クリアな味わいを目指す
⁡
今回はシリーズ初めてのおりがらみに挑戦です
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 11時〜20時(4/1から)
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【飲む、マッサージ。】 ⁡ お昼に大 【飲む、マッサージ。】
⁡
お昼に大好物のパスタを楽しみ、
血糖値を爆上げ
⁡
満腹なままヨギボーに身体を沈めながら
脳がとろける寝落ち5分前
⁡
この瞬間がたまらなく好きな
旭川店スタッフ加藤
⁡
太るよって?
⁡
大丈夫。
加藤はストレスをためる方が太る体質なので
⁡
でもそんな幸福な瞬間を再現したような
この1本があれば
⁡
5分と言わず
延々と幸せを噛み締められる
⁡
▪️孝の司(こうのつかさ)
▪️まどろみ
▪️純米大吟醸 火入
▪️1.8L 4,110-
▪️720ml 2,555-
※札幌店は720mlのみ販売
⁡
裏山から湧き出る全国屈指の超軟水
⁡
通称【神水(かんずい)】を使用した
圧倒的な柔らかさで多くのファンを獲得
⁡
日本酒ファンに多大な影響を与えるグルメ誌
【日本酒dancyu】にも取り上げられる
⁡
今大注目の銘柄『孝の司』
⁡
ふわっと広がる上品な香り
⁡
まるで日本酒を一滴ずつ
白ブドウにたらして集めたような
⁡
瑞々しくたっぷりと感じる果実感
⁡
甘さはすっきりと爽やか
⁡
酸味のバランスと
ほんのわずかな白ブドウの皮の渋味が絶妙
⁡
絹のような滑らかな飲み口に
超軟水の柔らかさが加わった
ノンストレスな優しい質感
⁡
脳を直接マッサージされているようなリラックス感
⁡
味が濃いメニューやお刺身は
料理もお酒もちょっともったいない
⁡
ゴルゴンゾーラやカマンベールなど
ちょっといいチーズと燻製ナッツ
⁡
軽いものをつまみながら
ゆったりと“まどろむ”と
⁡
至福の時間へと誘ってくれます
⁡
──────────────────
⁡
創業1830年
⁡
愛知県岡崎市
【柴田酒造場(しばたしゅぞうじょう)】
⁡
花崗岩の産地として知られる岡崎市では
⁡
雨水が硬い岩盤によって遮られ
地下深くまで浸透しないため
⁡
ミネラルが極めて少ない超軟水が湧きます
その硬度は日本で採取される水の“1/20”
⁡
この希少な超軟水は【神水】と言われています
⁡
微生物の栄養源になるミネラルが少ない“軟水”は酒造りには向いていない水質とされていますが
⁡
「それこそが岡崎の酒」としてミネラルを補う助剤を用いず造られる『孝の司』は
⁡
圧倒的な柔らかを持って土井商店四代目を唸らせました
⁡
"唯一無二"なその味わい
是非、ご体験下さい
⁡
北海道の取り扱いは
札幌 根本商店
札幌、旭川 土井商店 のみ
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【たとえ足は止まっても、箸は決して止まらない】
⁡
「オッケー! いいよ!」
⁡
数年前。
職場の同僚に誘われた、マラソン大会。
⁡
長距離なんて、学生の頃以来。
まともに走った記憶もない旭川店スタッフ大箭(オオヤ)ですが……
⁡
いつものクセで、つい二つ返事。
⁡
気がつけば、もうエントリー済。
ここまで来たら、後には引けない。
⁡
同僚たちの前で
醜態をさらすわけにはいかない!
⁡
そこからは、まるでスポ根マンガ。
⁡
仕事終わりに、
数キロのコースをひたすら走り込み。
⁡
雨が降ろうが、雪が降ろうが、
はたまた槍が降ろうが。
⁡
来る日も来る日も、猛練習。
⁡
そして――
⁡
怪我や疲労感で満身創痍になりながらも、
何度も止まりそうになる足を平手で叩きながら、
⁡
自己最長となる21キロを、なんとか完走。
⁡
あのときは本気で思いました。
⁡
「そうか……
人はこれを“浪漫”と呼ぶのか……」
⁡
……
⁡
………
⁡
大箭
「……という記事でいこうかと思います」
⁡
社長
「自分で言うな笑!!」
⁡
社長のツッコミはさておき、
今回ご紹介するお酒はこちらです。
⁡
▪️ロ万(ろまん)
▪️純米吟醸(じゅんまいぎんじょう)
▪️二回火入れ (にかいひいれ)
▪️1.8L 3,480-
▪️720ml 1,995-
@hanaizumi.roman.official
⁡
伝承のもち米四段仕込みで、
他の蔵にはない、やわらかな旨みを表現した『ロ万』。
⁡
この限定酒は、火入れを二度行うことで、
生酒とは少し違う穏やかでやさしい味わいに。
⁡
グラスに注ぐと、
ほんのりメロンやりんごを思わせる香り。
⁡
口に含むと、
しっとりとした質感の中に、
ふわっと控えめな甘さ。
⁡
そこへ、お米のやわらかな旨みが
ゆっくりと広がっていきます。
⁡
さらに、なめらかな酸味。
⁡
そのあとを追うように、
スーッとほんのわずかな苦味が現れて、
余韻をきれいにまとめてくれる。
⁡
生酒のような
派手でダイナミックなタイプではありません。
⁡
でもそのぶん、
飲み飽きしない。
食事にすっと寄り添う。
⁡
そして気づけば、もう一杯いきたくなる。
⁡
そんな“止まらなさ”を秘めた一本です。
⁡
社長や他のスタッフたちが
いつも口をそろえて
⁡
「ロ万はネギ、生姜、ニラ、大葉と合う!」
⁡
と話していたので、
今回は迷わず『豚ニラ炒め』を用意。
⁡
合わせてみると――
⁡
「……これは優勝です(笑)」
⁡
もう、他に選択肢がないのではと思うほど。
⁡
お酒の控えめな甘さと
ニラの辛みがガチッとはまり、
⁡
口に残る青い香りも、
酸味や苦味のおかげでさらに心地いい。
⁡
まるで町中華で一杯やっているような気分で、
箸も盃もどんどん進みます。
⁡
ネギや生姜、ごま油など、
香味を活かした中華料理とも相性抜群。
⁡
派手さで押すのではなく、
気づけば食卓の真ん中で
しっかり存在感を出してくる。
⁡
そんなロ万らしさに、
あの日の練習の日々を少し思い出しました。
⁡
21キロ走った足は止まっても、
豚ニラ炒めとロ万は止まりませんでした。
⁡
──────────────────
⁡
酒造りは浪漫だ
蔵の仕込みタンクに書かれた
⁡
縦書きの「第◯号」の「号」から
「ロ」と「万」を見出した
⁡
福島県【花泉酒造(はないずみしゅぞう)
星社長
⁡
地元の米と水で
地元に住む人々の手で
⁡
伝承のもち米四段仕込みと
絶え間なく磨いてきた己の技で醸す
⁡
【ロ万シリーズ】
⁡
一般的な日本酒は
日本酒専用のお米を使用して造られますが
⁡
ロ万シリーズは“もち米”を最後に加えて
他の蔵にはない柔らかな旨みを表現
⁡
【ロ万 純米吟醸 二回火入れ】は
⁡
火入れ処理を1つの切り口として
味わいの違いや変化を楽しめる限定酒です
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 
11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【北海道で4番目の酒米として期待されている新しい品種】

ぜひご覧ください☆

@kamikawataisetsushuzo 
──────────────────
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
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#土井商店
#北海道
#日本酒
【改良すべきは、米より先に自分でした。】
⁡
二度寝、三度寝は当たり前
昼食は揚げ物ばかり
飲み会の〆はラーメン必須
⁡
不摂生がそのまま健康問題に直結するお年頃。
旭川店長 三本(ミモト)です
⁡
わかっちゃいるけど、やめられない。
⁡
むしろ、わかってるからこそ
ギリギリまでやめない。攻めが大事。
⁡
自分には甘いが、
言い訳にはめっぽう強いミモト
⁡
「今日は疲れたから」
「明日から本気出す」
⁡
そんな都合のいい理論を武器に
今日まで生き延びてきましたが…
⁡
最近そんなミモトを見透かしたように
四代目から厳しい指摘がビシバシ飛んできます
⁡
「なぁ旭川店、最近たるんでないか?」
⁡
はっ……これは、いかん。
⁡
改良。
改善。
見直し。
⁡
仕事も私生活も、
少しは変わらなきゃ。
⁡
そう奮い立った夜、
まるで“戒め”のように現れた
今夜の一本がこちらです
⁡
▪️飛良泉(ひらいずみ)
▪️改良信交 生酒(かいりょうしんこう)
▪️山廃純米酒
▪️1.8L 4,180-
▪️720ml 2,090-
※札幌店は720mlのみ販売
@hiraizumi_sake
⁡
定番の山廃純米酒を
酒米違いで仕込んだ限定バージョン
⁡
使用しているのは、一度は姿を消しかけ
“幻の米”と呼ばれた【改良信交(かいりょうしんこう)】
⁡
“信交190号”と呼ばれた米を改良し
選抜育成されたことから名づけられた酒米
⁡
その名前が、
今夜のミモトには妙に刺さります
⁡
香りはやさしく、
白ブドウを思わせる穏やかな印象
⁡
口に含むと、甘みよりもまず
ふくらみのある旨味が広がります
⁡
そこへ「飛良泉」らしい柔らかな酸味
⁡
旨味がすっと引いたあとに
じわじわと渋みが訪れる
⁡
その渋みは、
まるでブドウの皮を思わせるよう
⁡
ひと粒を皮ごと頬張ったような
あの奥行きのあるニュアンスが、
飲み込んだあとの香りにも続いていきます
⁡
今夜のミモトが選んだのは
健康を意識して『タコとワカメの酢の物』
⁡
いつもなら唐揚げやチャーシューに
走りかねない男ですが、
⁡
サンドイッチマンが教えてくれました
⁡
『酢の物を食べたら実質カロリーゼロ』だと
⁡
酢の酸味と酒の酸味が
不思議ときれいに呼応して、
⁡
タコとワカメの磯の風味を
やさしくまろやかに包み込んでくれました
⁡
なんだか身体にしみ込むような美味しさで、
“体によいこと”をしている気分になります(笑)
⁡
気分です。
まだ気分です。
⁡
このお酒が寄り添えるのは
この一皿だけではありません
⁡
繊細な魚料理にも。
味わいのしっかりした肉料理にも。
⁡
どちらにも合わせやすい懐の深さも魅力です
⁡
⁡
酒米の“改良”には長い時間がかかる
⁡
ならばミモトの改良も、
少しずつでいいのかもしれません(また言い訳)
⁡
────────────────── 
⁡
秋田県にかほ市にある【飛良泉本舗】
@hiraizumi_sake
⁡
土井商店四代目は
東京のイベントなどで
⁡
現在の専務兼醸造責任者
二十七代目の斎藤 雅昭氏と出会い
⁡
創業500年を超える酒蔵を継いだ斎藤氏
⁡
『変えてはいけないものもあるが
変えなければならないものの方が圧倒的に多い』
⁡
と話していました
⁡
【飛良泉】は全てのお酒を
代々受け継がれてきた“山廃仕込み(ヤマハイジコミ)”に切替
⁡
空気中にいる乳酸菌など微生物の力を借りて、
自然のままに酒母を培養・育成する山廃仕込
⁡
今日、主流の“速醸仕込み”と比べると
2倍近い時間が必要です
⁡
手間ひまを惜しまず、造られた酒は
酸味が特徴的で芯がしっかりとした味わいに
⁡
「俺、この酒好きなんだよ」
⁡
四代目から念を押されて
緊張で手が震えながら開栓しました(笑)
⁡
北海道の直取引特約店は
旭川札幌の土井商店のほか、
札幌帯広にも二店あり
⁡
────────────────── 
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【そこに愛はあるんか?】 ⁡ 『なん 【そこに愛はあるんか?】
⁡
『なんか言う事ないの?』
⁡
ひとつ屋根の下に暮らし、十数年
⁡
数日前に誕生日を迎えた
旭川店スタッフ加藤
⁡
誰からもお祝いの言葉は無く。
恨めしげに帰宅した主人にいうと
⁡
夫『あぁ、おめでとう。ケーキは?』
⁡
私『え?買ってないけど』
⁡
夫『なんで?食べたかったのに!!』
⁡
私『…』
⁡
理不尽な怒りに納得がいきません。
⁡
だからケーキは誰もいない時に
2個買ってひとりで食べる事とします。
⁡
そこに愛はあるんか?
⁡
栽培が困難で生産量が少ないため
“酒米のダイヤモンド”と称される
⁡
酒造好適米【愛山(あいやま)】
⁡
華やかでジューシー
芳醇な味わいで人気を集めています
⁡
私とは違って…
⁡
たぁぁぁぁぁくさんのお客様に
"愛されている"日本酒
⁡
【鍋島(なべしま)】から限定品が到着です
⁡
▪️鍋島(なべしま)
▪️純米吟醸 愛山(あいやま)
▪️1.8L 4,180-
▪️720ml 2,178-
※本数制限有。地方発送、取り置き不可。
※札幌店は720mlのみ販売
@fukuchiyoshuzo_nabeshima
⁡
穏やかな香りは
ほのかにパイナップルや白桃のニュアンス
⁡
スッと滑らかで抵抗感のない飲み口
チリっと舌先に感じるガス感
⁡
そのあと華やかに膨らむ上品な甘味
⁡
後半はじわじわとアクセントになる渋味
⁡
薄い氷の上をなぞるように
滑らかな味わいがスーッと伸びていく
⁡
たまに無性に食べたくなるセロリと
⁡
セロリの独特なエグミでお酒の渋味が消え
グッとクリアな味わいに
⁡
和洋中問わず、
肉や魚にも良く合うので
食事と一緒に楽しむのが◎
⁡
初日は少し固いので常温に近い方がオススメ!
⁡
開栓から3,4日くらいかけて飲むと
蜜感が出てどんどん味わいが開きます
⁡
生産量が少なく少量入荷!
1.8Lは一回限りなのでお早めに!
⁡
──────────────────
⁡
佐賀県
【富久千代酒造(ふくちよしゅぞう)】
⁡
2011年
インターナショナル•ワイン•チャレンジ(IWC)
という世界的なワインコンクールの日本酒部門で
⁡
“鍋島 大吟醸”が
最優秀賞【チャンピオン•サケ】を受賞
⁡
次の日から注文の電話が蔵に殺到し
⁡
一夜にして【世界の鍋島】に
⁡
数年前
⁡
次期後継、飯盛日奈子さんが北海道に来られた際
土井商店に立ち寄って下さいました
⁡
若く綺麗で上品なたたずまいは
⁡
どことなく【鍋島】より
【Nabeshima】がしっくりくるような
⁡
今よりもさらに世界に羽ばたいていくのだろうなと感じました
⁡
これからも楽しみでならない蔵のひとつです
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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#土井商店
#北海道
#日本酒
【今夜の予定、キャンセルで。】 ⁡ 【今夜の予定、キャンセルで。】
⁡
社内カレンダーで、公私の境目なく
すべての予定を共有している土井商店四代目。
⁡
『今、社長歯医者だわ。』
『明日は、銀行と美容室だって』
⁡
いま、どこで、何をしているか。
全従業員がだいたい把握している。
⁡
『ごめん、旭川に帰れなくなった』
『予定はキャンセルで。』
⁡
トラブルがあれば対応に追われ、
予定変更も日常茶飯事。
⁡
ピコピコと絶え間なく光る通知の向こう側に、
激務の社長を感じつつ。
⁡
今夜の返信は、旭川店長三本に託します。
⁡
なぜなら旭川店スタッフ加藤には…
⁡
予定をすべてキャンセルしてでも
向き合うべき一本があるので。
⁡
▪️田酒(でんしゅ)
▪️百四拾(ひゃくよんじゅう)
▪️純米吟醸 桜ラベル
▪️720ml 2,530-
※本数制限有。取り置き、地方発送不可
@official_denshu
⁡
青森県が誇る酒米“華想い”を100%使用。
“百四拾”という名は、その開発段階の試験番号
「青系酒140号」に由来します。
⁡
グラスから立ち上がるのは、
上品なパイナップルを思わせる香り。
⁡
ふくよかな甘みは、
きれいな酸にほどかれて、
すっと流れていく。
⁡
そこへ中盤から渋みが現れて、
ぐっと広がり、すっと引く。
⁡
その流れが、次のひと口と、
次のひと皿を呼んでくる。
⁡
この日は牛肉のソテーと。
⁡
フルーティな香りと旨みが、
肉の脂に気持ちよく寄り添います。
⁡
しっかりと渋みもあるので、
蕗のとうや菜の花のような、
ほろ苦さをもつ春野菜にもよく合いそうです。
⁡
しっとりと残る余韻には、
桜がほどける季節のやわらかさがある。
⁡
今夜は少し早めに帰って、
予定をひとつ空けたくなる。
⁡
そんな一本です。
⁡
──────────────────
⁡
『田酒は裏切らない』
⁡
今から40年以上前
⁡
1981年雑誌『特選街』
“うまい酒コンテスト”にて
【田酒】が日本一に
⁡
受賞をきっかけに人気に火がつき
需要が大幅に増えたが
⁡
品質保持のため生産量は増やせず
⁡
『幻の酒』と呼ばれるように
⁡
その当時からお取引がある土井商店
⁡
すっかり茶色く変色した、先代の試飲メモに
しっかりと“田酒”のニ文字がありました
⁡
現在の田酒とは少し印象が違う内容なのは
⁡
『田酒は未完の酒』
とする西田酒造店社長の向上心のため
⁡
『美味しいと飲んでくださるお客様のために』
と設備投資を惜しまず、酒質を磨き続ける日々
⁡
『昔と味が違う』のは必然なのです
⁡
高級酒からリーズナブルな定番品まで色々と試飲して来ましたが
⁡
酒質のばらつきが無く、どれもハイクオリティー
⁡
いつも私たちの期待を裏切らない
⁡
【田酒】
⁡
『自信を持ってオススメ出来る』銘柄のひとつです
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 11時〜20時
定休日 : 月曜、火曜
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
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#土井商店 
#北海道
#日本酒
【忘れましょう、日常の喧騒を。】 【忘れましょう、日常の喧騒を。】
【描きましょう、憧れの青い空を。】

自宅と職場のDoor To Door

疲れて家に帰れば、
荷解きそこそこに冷蔵庫からお酒を取り出す

プシュッと缶を開けたら、
テレビのリモコンポチッとな。

画面がパッと点いて映し出されたのは…


「ミムチャーン?タケチャーン?」

片言の日本語を話す女性リポーターが、
白い砂浜でおちゃらける

ここはドコ?あなたはダアレ?

ああ、オーストラリアのケアンズか


中学の時、美瑛町の海外研修事業のおかげで初海外

後にも先にもこれっきりコニカ、オーストラリア


世界最大のサンゴ礁
グレートバリアリーフ

クルーザーで小一時間
辿り着いた先はグリーン島

青い空、白い砂浜、まぶしい太陽の光にキュッと目を細める


初めての海外に興奮した僕は、使い捨てカメラで写真を撮りまくった

帰国して現像したあの写真はどこいったけな。

それでもちゃんと頭の中に思い起せるあの風景には、またいつか出会えるのかしら。


日々の忙しさの中に「あこがれの土地」

そういえば中学生の時になりたかった職業は考古学博士

エジプト、ローマ、ギリシャ、グランドキャニオン、ウユニ塩湖にマチュピチュ

いつか踏めるか、あの大地…


そして、ここにも"未踏の地"に恋焦がれるキッチンカーが一台


アメリカ開拓史に名を遺す「ルート66」からほど近い【Santa Fe】

映画「イージーライダー」の世界観そのまんま

黄色がかった赤茶色のレンガを積み上げて作った建物が多く存在し

澄んだ青空とのコントラストは、まるで絵にかいたような映画のワンシーン


オーナーの石川さんが恋焦がれた、その街並みと青空

それがカフェ『Santa Fe』の世界観であり、

コーヒーバス『Santa Fe』のモチーフカラー
@coffeebus_santafe 


あこがれの街を思い描きながら、

今日も走るぜ『サンタフェ・ブルー』

――――――――――


旭川から車で2時間半、石北峠を越えた先。

ハッカの町の郊外にある、赤茶色の土壁のカフェ『Santa Fe(サンタフェ)』


その老舗カフェオーナーである石川さんが自らキッチンカーをあやつり

一杯ずつ丁寧にハンドドリップでコーヒーを淹れる…

コーヒーバス 『Santa Fe(サンタフェ)』


5か月ぶりに土井商店に登場です


――――――――――

晴れ渡る青空の下で、一杯ずつハンドドリップしたコーヒー

ひと口飲めば、日常の喧騒からほんのひと時だけ離れることができるはずです


【どんなメニューがある?】


『Santa Fe』で使用するコーヒー豆は

スペシャリティコーヒーの豆を数種類ブレンドしたオリジナル


季節限定の『SAKURAカフェオレ』などもあります

―――――――――

【出店日時】

4月4日(土) 11:00~18:00
4月5日(日) 11:00~18:00
⁡
※品切れ等の場合、早めに閉店する場合もございます
⁡
⁡
★土井商店で使える【当日限定クーポン】配布中★
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キッチンカーで買い物を済ませてから!
土井商店でいろいろとお買い物!
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キッチンカーご利用のお客様に
土井商店のお買い物でご利用いただける
『値引きクーポン』を配布しております
⁡
会計1000円毎にクーポン1枚50円の値引きとしてご利用いただけます
⁡
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 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
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#土井商店 
#北海道
#日本酒
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