日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年11月第一週~

2026年11月6日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年10月第五週~

2026年10月30日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年10月第四週~

2026年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年10月第三週~

2026年10月16日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
日本酒

【新規取扱】「Maison Aoi(メゾンアオイ)」取扱開始|新潟県 葵酒造

2026年10月16日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年10月第二週~

2026年10月9日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年9月第四週~

2026年9月25日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
日本酒

【新規取扱】「記奥(きおく)」が北海道初進出|愛知県 山﨑合資会社

2026年9月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年9月第三週~

2026年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年9月第二週~

2026年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
11:00~20:00 月曜火曜定休

角打ち
12:00~19:30 L.O.

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【地元では一カ月で消える。伝説の酒】
⁡
どどんと積まれた酒、酒、酒
⁡
倉庫も慌ただしくなり始め
⁡
酒屋の一大イベントの足音が聞こえてくる
⁡
旭川店スタッフ加藤の【年末】は
このお酒から始まる
⁡
山形県酒田の街から届いた
⁡
【上喜元 翁(おきな)】
⁡
発売されるのは
11月のたった1ヶ月間
⁡
しかも昔は「地元」でしか販売されず
⁡
吟醸王国として有名な山形の酒田では
「誰一人として知らない人がいない」
と言われるほどの知名度
⁡
知らないのは、よその人
⁡
約1ヶ月で完売してしまう
地元の伝説的な人気酒
⁡
上喜元を何十年も販売している
土井商店ですら
⁡
10年ほど前まで
その存在を知らなかったほど
⁡
そんな翁の人気を支えるのは
普通では考えられない
贅沢なブレンド
⁡
一升瓶で10,000円以上する
品評会出品用の大吟醸
⁡
純米大吟醸、純米吟醸から
本醸造まで
⁡
それぞれの持ち味を生かしながら
絶妙なバランスで組み合わせる
⁡
しかも毎年、その構成比が変わる
⁡
だからこそ
今年の翁は、今年だけ
⁡
毎年飲みたくなる理由がここにあります
⁡
そして驚くのは
この物価高のご時世で
⁡
一升瓶が2,600円を切る価格!!
⁡
昨年より少し値上がりしましたが
まだまだ安い!!
⁡
飲んで美味しい
お財布に優しい
⁡
毎年
『今年も6本ちょうだい』
と連絡が殺到する人気ぶり
⁡
土井商店四代目も欠かさず飲む
“お気に入り”
⁡
▪️上喜元(じょうきげん)
▪️翁(おきな)
▪️1.8L 2,585-
▪️720ml 1,485-
@sake_jokigen
⁡
加藤が入社した年の年末には
もう入荷していたので
⁡
“翁=年末”が刷り込まれています
⁡
『やった!!翁きた!!』
⁡
今年もウキウキしながら持ち帰って
早速開栓!
⁡
香りは控えめ
スッと鼻を通る青肉メロンのニュアンス
⁡
口に含むと
すっきりした上品な甘味
⁡
それがサッと辛さにさらわれ
⁡
締まった酸味と
ほんのわずかな渋味が
一緒にキレ良く消えていく
⁡
今年はすごく綺麗な印象
⁡
上品な辛口に仕上がっています
⁡
まず合わせたのは
【イカ刺しの生姜和え】
⁡
これは文句のつけどころがない
めちゃくちゃ合う!
⁡
お酒の辛さがイカの甘さを引き立て
生姜の風味が後味をさらに綺麗にしてくれる
⁡
そして、旬の里芋で作った【芋煮】
⁡
これがまたバッチリ!
⁡
出汁の旨味が広がるところへ
翁の上品な甘味と、締まった酸味
⁡
出汁の旨味を邪魔せず
むしろ、さらに引き立ててくれる
⁡
口の中にいつまでも甘さが残らず
キレ良く次のひと口へ
⁡
芋煮を食べて、翁を飲んで
また芋煮に箸が伸びる
⁡
凝った料理でなくてもいい
⁡
豚汁やおでん
冷蔵庫にあるものを放り込んだ鍋
⁡
いつもの仕事を終えて
家に帰って
いつものご飯
⁡
その横に翁があるだけで
なんでもない日の晩酌がちょっと楽しくなる
⁡
これが土井商店の
【冬の晩酌、マストアイテム】
⁡
11月の1ヶ月間しか発売されない翁
⁡
土井商店には
蔵預かり分が12月にもう一度入荷します
⁡
冬の常備酒に加えて下さい!!
⁡
──────────────────
【酒田酒造】
⁡
山形県酒田市。
戦後、庄内一帯の5つの蔵が
手を取り合い誕生しました。
⁡
鳥海山の水と庄内平野の米。
⁡
そして名杜氏・佐藤正一から受け継がれた
吟醸造りの技術を大切にしています。
⁡
『上喜元』という名には
⁡
“より多くの人の
上質な喜びの源となるお酒”
⁡
そんな願いが込められています。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
#上喜元
#翁
【忘れられない人がいます。】 ⁡ 『 【忘れられない人がいます。】
⁡
『ばぁばは優しかった。』
⁡
数年前に亡くなった母は、
私とは正反対で、ほとんど怒らない人でした。
⁡
あれをしなさい、これをしなさい。
そんなことも、ほとんど言われた記憶がありません。
⁡
ただただ、孫を可愛がってくれた母。
⁡
年月が経っても、思い出すと寂しくて、
まだきちんと向き合えていない気がします。
⁡
旭川店スタッフ加藤です。
⁡
そんな私が、素直に「すごいなぁ」と
尊敬している人がいます。
⁡
愛知県西尾市、山﨑合資会社の六代目。
山﨑真幸さんです。
⁡
山﨑さんは高校1年生のとき、
お父様を亡くしています。
⁡
お父様が残した日本酒『奥』。
⁡
「父が残したブランドは、できるだけそのままにしたい」
⁡
そんな思いで『奥』を守り、
酒造りに向き合ってきた山﨑さん。
⁡
そして今年、初めて自分自身のブランドを立ち上げました。
⁡
【記奥 -きおく-】
⁡
父の記憶。
123年続く蔵の歴史。
西尾という土地。
⁡
そして、これから飲む人たちの記憶。
⁡
名前には、そんな思いが込められています。
⁡
発売日は9月11日。
お父様の命日でした。
⁡
山﨑さんが新しいブランドで目指したのは、
地元・三河湾の「凪」のようなお酒。
⁡
穏やかで、綺麗で、透明感のある味わいです。
⁡
実は四代目は、山﨑さんと出会って約3年。
⁡
以前、山﨑さんから
「土井さんに紹介してもらえるレベルの酒ができるまで待っててください」
と言われたことがあるそうです。
⁡
そして今年、ようやく届いた『記奥』。
⁡
四代目は、まだ粗削りなところもあると感じながら、
それでも取扱いを決めました。
⁡
完成された名酒なら、これからも出会えます。
⁡
でも、若い造り手が初めて踏み出した一歩は、
今しか味わえない。
⁡
5年後、10年後。
どんなお酒になっているのか。
⁡
その始まりを、お客様と一緒に楽しみたい。
⁡
それが土井商店が『記奥』を推す理由です。
⁡
▪️記奥 -きおく-
▪️1.8L 3,740-
▪️720ml 2,145-
@sonnohyamazaki_official
@masayuki_yamazaki_sonnoh2001
※札幌店は720mlのみ取扱
⁡
そんな『記奥』。
⁡
9月の発売後、初回分はあっという間に完売!
⁡
SNSでも大きな話題になり、
土井商店の記事にもたくさんの反響をいただきました。
⁡
今でもお客様からお問い合わせが続いています。
⁡
ところが……。
⁡
実は私、まだ飲めていませんでした。笑
⁡
人気すぎて初回分を飲み逃し、
社長の試飲コメントを見ながら、
⁡
『飲みたかったなぁ……』
⁡
と悔しい思いをしていました。
⁡
そして今回、待望の再入荷!
⁡
ようやく私も開栓です。
⁡
ワイングラスからは、桃の甘やかな香り。
青リンゴを思わせる爽やかさも感じます。
⁡
何度も鼻を近づけたくなる、いい香り!
⁡
口当たりは澄んでいて、ほのかなガス感。
⁡
桃のような穏やかな甘みを、
優しい酸味が引き締めます。
⁡
雑味はほとんど感じられず、
最後に果物の皮のような渋味が現れて消えていく。
⁡
そんなお酒を、夕食の焼き鳥と。
⁡
鶏肉のジューシーな旨みにも負けず、
なかなかいい組み合わせ!
⁡
ところが、間のネギを食べた瞬間。
⁡
『正解はこっちだわ』
⁡
ネギの甘みが、お酒と合わせるとさらに際立つ!
⁡
そこへお酒の酸味も加わって、
これが絶妙なバランスなんです。
⁡
翌日は【ネギのナムル】にも挑戦。
⁡
ごま油やネギの風味にも埋もれず、
こちらもいい相性でした!
⁡
淡い味わいなのに、料理と合わせると面白い。
⁡
社長の感想を読んでいるだけでは分からなかった
『記奥』の魅力を、ようやく自分でも味わえました。
⁡
これから山﨑さんが造る『記奥』は、
どんなお酒になっていくんでしょう。
⁡
次の一本も、楽しみです。笑
⁡
──────────────────
【山﨑合資会社】
⁡
愛知県西尾市。
1903年創業の酒蔵です。
⁡
代表銘柄は『尊皇』『奥』。
⁡
2026年、六代目の山﨑真幸さんが、
自身初のブランド『記奥』を立ち上げました。
⁡
父から受け継いだものを大切にしながら、
新しい酒造りへ踏み出した一本です。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
#記奥
#山﨑合資会社
【ここからなら、ハマるかも?】 ⁡ 【ここからなら、ハマるかも?】
⁡
「北大の前に酒屋があったら、絶対いいと思うんです」
⁡
4年ほど前、真っ先に四代目にそう話した張本人。
札幌店長 清水です。笑
⁡
実は僕も、元北大生。
⁡
学生時代に日本酒にハマったものの、
最初に困ったのは、
日本酒のことを気軽に聞ける場所がなかったこと。
⁡
かといって、自分で何本も買って試すには、
お金がかかりすぎる……。
⁡
そんなとき、お世話になったのが酒屋さんでした。
⁡
好みや予算に合わせてお酒を勧めてもらい、
飲んでみると、自分の好みにぴったり!
⁡
そんな経験を重ねるうちに、
気づけば日本酒の沼にどっぷり。笑
⁡
だからこそ、北大の前に
こんな酒屋があったらいいと思ったんです。
⁡
今は土井商店の札幌店で、
学生さんや、日本酒に初めて挑戦する方とも
お酒の話をする機会が増えました。
⁡
僕が「これ、いいですよ!」と思ったお酒を、
お客様にも楽しんでもらえたら嬉しい。
⁡
そんな気持ちで、毎日お酒を紹介しています。笑
⁡
そして今回、
初めて日本酒を選ぶ方にこそ
「まずは、こういうお酒から!」
と勧めたくなった一本がこちら!
⁡
▪️寒紅梅(かんこうばい)
▪️吟香 AROMA(ぎんか あろま)
▪️純米吟醸 牝鹿(めじか)
▪️1800ml 3,520-
▪️720ml 1,980-
@kanko_bai
※札幌店は720mlのみ取扱
⁡
可愛らしい動物ラベルでお馴染みの寒紅梅に、
新しく仲間入りした「牝鹿」。
⁡
香りの華やかさが特徴のお酒です。
⁡
栓を抜くと、プシュッ!
⁡
グラスからは青リンゴやパイナップルを思わせる、
瑞々しくフルーティーな香り。
⁡
ひと口飲むと、軽くピリッとしたガス感。
⁡
熟した柿のような、さっぱりとした甘みが広がり、
後からじわじわと心地よい苦味も現れます。
⁡
甘さがいつまでも残らず、
さらっと次のひと口へ。
⁡
難しいことは考えず、
まずはワイングラスに注いで
香りを楽しんでみてほしい!
⁡
日本酒にも、
こんな果物のような香りがあるんだ!
⁡
そんな驚きから、
日本酒を好きになるのもいいと思うんです。
⁡
このお酒が初めての日本酒だったら、
僕なら沼にハマってしまう気がします。笑
⁡
ちなみに、もうどっぷり浸かっている僕は、
【大根の酢漬け】と合わせてみました。
⁡
ずいぶん渋いおつまみですが。笑
⁡
大根の瑞々しさと酢漬けの酸味が、
お酒の甘みやコクとよく合います。
⁡
これが、なかなかいい組み合わせ!
⁡
でも、わざわざ大根の酢漬けを
用意しなくても大丈夫です。笑
⁡
お家にあるおつまみと合わせてもいいし、
まずはお酒だけで香りを楽しんでもいい。
⁡
気負わず、好きなように飲んでみてください。
⁡
最初の一本が美味しかったら、
きっと次の一本も気になるはず。
⁡
僕がそうだったように。笑
⁡
──────────────────
【寒紅梅酒造】
⁡
三重県津市で170年以上、
酒造りを続ける酒蔵です。
⁡
土井商店では、季節ごとに登場する
動物ラベルシリーズでもお馴染み。
⁡
春はウサギ、夏はペンギン、
秋はフクロウ、冬はシロクマ。
⁡
そんなシリーズに新しく加わったのが、
今回の「吟香 AROMA 牝鹿」です。
⁡
青リンゴやパイナップルを思わせる
華やかな香りが魅力の一本。
⁡
日本酒の新しい楽しさを知る
きっかけにもおすすめです。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医大近く
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
角打ち:12:00〜20:00 19:30 L.O.
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場はございません
⁡
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
#寒紅梅
#寒紅梅酒造
【バチッとキメたい、だけなのに。】
⁡
『ダメだ。なんかダサい』
⁡
学生時代のジャケットに袖を通して絶望。
⁡
体重はそんなに変わっていない。
シンプルな形だから大丈夫だと思っていたのに。
⁡
腕周りはバツバツ。
シルエットも全然キマらない。
⁡
20年の歳月は残酷です。笑
⁡
普段は動きやすさ重視のラフな格好ばかり。
フォーマルな服はいつのまにか年代物に。
⁡
結局ジャケットを買いに走った
旭川店スタッフ加藤です。
⁡
どうせなら毎日バチッとキメたい!
⁡
服も、お酒と料理の組み合わせも。
⁡
でも、そう簡単にはいきません。
⁡
特に毎日の夕食。
⁡
もはやソロ活を満喫している
店長三本のように、
好きな料理を自由に選べるわけではありません。笑
⁡
「あれ、そろそろ食べないとマズいな…」
「このお肉、冷凍する前に使いたい…」
⁡
冷蔵庫の中身や賞味期限との相談も、
毎日の献立には欠かせません。
⁡
お酒のためだけに、
夕食を決められるわけじゃありません。
⁡
だからペアリングも、
⁡
「合えばいいな♪」
⁡
というより、
⁡
「どうか合ってくれ!!」
⁡
もはや祈りに近い。笑
⁡
そんな今夜の献立は
【かぼちゃのコロッケ】。
⁡
合わせるのは、期待の新酒です!
⁡
▪️小左衛門(こざえもん)
▪️初のしぼり
▪️純米吟醸
▪️1.8L 3,850-
▪️720ml 1,980-
@kozaemon46
⁡
秋酒『あおいとあかね』の出来が素晴らしく、
土井商店でも大好評だった小左衛門。
⁡
新酒も期待大で開栓です!
⁡
グラスからは白ブドウのいい香り。
青肉メロンのニュアンスも感じます。
⁡
口に含むと、新酒らしいフレッシュさ!
⁡
スッと辛さが駆け抜け、
わずかな甘味に、キュッと締まった酸味。
⁡
後味には舌を刺激するような渋味。
⁡
もたつきのない軽快な味わいで、
スッと喉を通ります。
⁡
さて、祈りを込めて
かぼちゃコロッケと合わせてみると…。
⁡
結果は、及第点。笑
⁡
お互いの邪魔はしないけれど、
なんだか惜しい。
⁡
美味しくないわけじゃない。
でも、バチッとキマったとは言い難い。
⁡
どうやら祈りだけでは、
どうにもならないこともあるようです。笑
⁡
このお酒、もっと輝く組み合わせがあるはず!
⁡
確信を持って翌日用意したのは、
【フグの水炊き】。
⁡
2日目のお酒は、瑞々しさはそのままに、
旨みの膨らみが増して、酸味へのつながりも良好。
⁡
後味の渋味も少し落ち着いています。
⁡
そこへフグの水炊きをひと口。
⁡
『うん。最高に合う』
⁡
フグの淡白な味わいを引き立てる、
お酒のサラッとした旨みと辛さ。
⁡
さらにネギの甘味まで増してくれます!
⁡
昆布とフグの出汁が溶け込んだスープは、
お酒のフレッシュな渋味を綺麗に整える。
⁡
これはたまらない!
⁡
飽きることなく〆の雑炊までかき込み、
気づけば瓶は残りわずか。
⁡
昨日と同じお酒なのに、
料理が変わるとここまで違うとは!
⁡
『小左衛門 初のしぼり』は、
バチッとキマると、とんでもなく美味い!
⁡
──────────────────
【中島醸造株式会社】
⁡
岐阜県瑞浪市。
元禄15年創業、300年以上の歴史を持つ酒蔵です。
⁡
2001年に誕生した『小左衛門』。
⁡
米の旨みを生かした酒造りを軸に、
近年は米それぞれの個性を生かした
ジューシーな味わいにも挑戦しています。
⁡
北海道での取り扱いは、
土井商店を含めわずか2店舗。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場25台(旭川医大近く)
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
#小左衛門
#中島醸造
【一升瓶、冷蔵庫に入らない問題。🍶😂】

日本酒好きなら一度は悩む、
一升瓶の冷蔵庫保管問題。

「野菜室に横にすれば入るでしょ?」

いやいや、それが意外と危ないんです。笑

特に開栓後の日本酒は、
横にすると中身が漏れてしまうことも💦

そこで酒屋がおすすめしたいのが、
ちょっとした工夫でできる保存方法!

必要なのは、飲み終わった小瓶と100均グッズ。

これなら冷蔵庫のスペース問題も解決できるかも?😂

詳しい方法は動画でどうぞ!🍶

──────────────────

【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11時〜19時
定休日:火曜日
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11時〜20時
定休日:月曜日・火曜日
アクセス:地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
駐車場:周辺コインパーキング
※提携駐車場なし

──────────────────
#土井商店
#日本酒
#日本酒の保存方法
#酒屋あるある
#日本酒好き
【まさか、君を温める日が来るとは。】
⁡
「フルーティーなお酒は、冷やして飲むもの」
⁡
いつの間にか、そんな思い込みがありました。
札幌店長 清水です。
⁡
寒くなってきたこの頃、
店頭では「温めて美味しいお酒ありますか?」
と聞かれる機会が増えてきました。
⁡
燗酒好きになって数年。
そんなご相談には嬉々としてお答えしています。笑
⁡
でも、ふと考えたんです。
⁡
何を基準に燗酒を選んでいるんだろう?
⁡
振り返ると、お米の旨みやコクが豊かで、
酸味もしっかり感じられるお酒。
⁡
一方、華やかで果物のような香りのお酒は
「冷やして美味しいから」と候補から外していました。
⁡
その代表格が『鳳凰美田』。
⁡
ところが、その鳳凰美田から冬になると登場するのが、なんと燗酒専用の限定酒!
⁡
あの鳳凰美田を温める!?
⁡
「そんなことない!!」
と、思い込みに喝を入れられた気分です。笑
⁡
▪️鳳凰美田(ほうおうびでん)
▪️温め酒 燗 大地
▪️生酛造り 純米吟醸酒
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 2,200-
@hououbiden
⁡
まずは冷やした状態でいただきます。
⁡
グラスからは干し葡萄のような芳醇な香り。
いつもの瑞々しい鳳凰美田とは少し違うぞ…?
⁡
口に含むと、とろみのある口当たり。
⁡
ヨーグルトを思わせる酸味に、
炊きたてのお米のような甘みとコク。
⁡
じわじわと苦味が現れ、
後味は酸味がグッと引き締めてくれます。
⁡
これは温めたら面白そう!
⁡
燗酒センサーが作動しました。笑
⁡
早速温めてみると、
【45℃】で驚くほどの変化!
⁡
香りは炊いたお米のようにふくよかに。
⁡
冷酒で感じたヨーグルトのような甘酸っぱさよりも、お米の甘みとコクが前に出てきます。
⁡
米からできているお酒だ……!
⁡
そう実感できるこの味わい。
これが好きなのです。笑
⁡
さらに面白いのは、少し冷めてきたとき。
⁡
温めたお酒が冷めていくことを
「燗冷まし」と呼びます。
⁡
すると、干し葡萄のような香りが戻り、
再びヨーグルトを思わせる甘酸っぱさが主役に。
⁡
冷やして、温めて、冷めてきて。
⁡
同じ一本なのに、三つの表情を楽しめました!
⁡
そして今夜は【肉じゃが】。
⁡
味醂と黒糖の甘み、醤油のコクが染みた
ジャガイモとお肉を頬張り、
45℃に温めたお酒をひと口。
⁡
料理の甘辛い旨みと、
お酒のお米の甘みやコクが混ざり合います。
⁡
そこにヨーグルトのような酸味が効いて、
後味は意外なほどさっぱり!
⁡
これは、ばっちりです……。
⁡
鳳凰美田さん、
気づかせてくれてありがとうございます。笑
⁡
寒い夜、肉じゃがを囲みながら飲む一杯。
⁡
これは日本の食卓の、
ひとつのゴールかもしれません。笑
⁡
──────────────────
【小林酒造】
⁡
栃木県小山市。
1872年創業の『鳳凰美田』を醸す蔵。
⁡
普段は華やかな香りのお酒で知られますが、
この冬季限定酒は昔ながらの「生酛造り」。
⁡
現代の主流である「速醸造り」は、
酒造りに必要な乳酸を加える方法。
⁡
一方、生酛造りは自然の乳酸菌の働きを利用し、
時間と手間をかけて酒母を育てます。
⁡
前杜氏・藤田徳松氏から受け継いだ
「秋田流生酛造り」の技術。
⁡
秋田の新政酒造に由来する協会6号酵母と、
岡山県赤磐地区産の酒米「雄町」を使用。
⁡
夏を越して熟成させることで、
味わいに深みを持たせています。
⁡
伝統的な造りを生かした、
鳳凰美田ならではの冬の一本です。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場25台(旭川医大近く)
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
#土井商店
#北海道
#鳳凰美田
#小林酒造
#燗酒
【ついに、クレームが入りました。】
⁡
先日、遂にクレームを受けた
旭川店長 三本(ミモト)。
⁡
いつかこの日が来るだろうと、
覚悟はしていたつもりでした。
⁡
しかし、いざその言葉を突きつけられると、
想像していた以上に堪えるものです。
⁡
翌朝、目は覚めているのに
なかなか布団から出られない。
⁡
ようやく起き上がっても、
仕事へ向かう足取りは鉛のように重く。
⁡
何度も頭の中で繰り返される、
あの言葉。
⁡
自分では「これは愛」と思って、
ずっと続けてきたことでした。
⁡
それが相手にとっては
迷惑だったという事実。
⁡
⁡
一体、何を言われたのか。
⁡
「私の写真をスマホの待ち受けにしないで」
⁡
そうです。
クレームの主は、我が子です(笑)
⁡
彼女が生まれてからずっと、
私の携帯電話の“主役”は変わらず。
⁡
成長に合わせて写真を更新し、
最新は一緒に行った某有名ハンバーグ店での一枚。
⁡
「私にもプライバシーがあるからね」
⁡
至極真っ当、かつ大人びた一言。
父親としては嬉しいやら悲しいやら(笑)
⁡
まだ一緒に食事には行ってくれるし、
撮影自体はNGではないのが救いですが。
⁡
そんな娘も、いずれ20歳。
⁡
酒屋としては、その頃も若い世代に
お酒を楽しむ文化が残っているのか気になります。
⁡
でも父親として、もっと心配なのは……。
⁡
そもそも娘は、
私と一緒に飲んでくれるんでしょうか?笑
⁡
▪️飛良泉(ひらいずみ)
▪️サワーガール
▪️純米吟醸
▪️1.8L 4,180円
▪️720ml 2,255円
@hiraizumi_sake
⁡
ラベルには、ストローでお酒を飲む女の子。
⁡
テレビで、ストローを使って
缶チューハイを飲む若者を見たことが、デザインのきっかけ。
⁡
楽しみ方が変わっても、
お酒を楽しむ人がいてほしいですね。
⁡
グラスからは青々しく甘酸っぱさを予感させる香り。
キウイフルーツが思い浮かびます。
⁡
口に含めば、柑橘のような甘酸っぱさ全開!
⁡
舌馴染みの良い酸味に、
キュッと引き締まった柑橘感のある甘み。
⁡
飲み込む時には清々しい苦味。
⁡
甘酸っぱさに目が行きがちですが、
この苦味の活かし方がかなり秀逸!
⁡
裏ラベルにある
“ピンクグレープフルーツ”にも納得です。
⁡
瑞々しく歯切れの良い飲み心地で、
ついついグラスが進みます。
⁡
今夜用意したのは“ハンバーグ”。
⁡
そうです!
ミモトは思い出を引きずるタイプなのです(笑)!
⁡
ハンバーグを一口、お酒をゴクリ。
⁡
ジューシーな肉の旨みと脂を、
お酒の酸味がサッパリと流してくれます。
⁡
ソースの濃さにも負けない芯の強さ。
ソースが染みた野菜まで美味しい!
⁡
食べ飲みしながら、
次の待ち受け画面を考えたのですが……。
⁡
スマホの写真は、我が子かお酒ばかり(笑)
⁡
嫌われたくないので、
待ち受けを変えることだけは決断。
⁡
いつか娘とお酒を飲むのが楽しみです。
⁡
その前に…
⁡
一緒に飲んでもらえる関係を
維持できるかが問題ですが(笑)!!
⁡
──────────────────
【飛良泉本舗】
⁡
創業500年を超える、秋田県最古の酒蔵。
⁡
二十七代目・斎藤雅昭氏は、
蔵伝統の「山廃仕込み」を現代へと昇華。
⁡
「古きを守るよりも
変えねばならないことの方が多い」
⁡
そんな考えのもと、新たな飛良泉を築いています。
⁡
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション(CWS)】
@concept.workers.selection
⁡
サワーガール、サワーボーイ、サワーキャットと続く『サワーシリーズ』。
⁡
飲み手自身の感性で楽しんでもらいたい。
そんなコンセプトを持つ日本酒です。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場25台(旭川医大近く)
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
#飛良泉
#飛良泉本舗
【社長、仕入れが足りません。】 本 【社長、仕入れが足りません。】

本日、旭川店長と社長の間に
ちょっと険悪な空気が流れました。笑

原因は…とある一本の日本酒。

今日Instagramで紹介する予定だったお酒が、
記事を出す前に予想以上に売れてしまい、
すでに在庫が残りわずかに。

社長の言い分は
「Instagramやる前に相談してくれよ!」

一方、店長は
「大丈夫だと思ったんです」

旭川店スタッフ加藤としては、
私は店長に同情します!

店長は悪くないに一票!!笑

社長がちゃんと仕入れてくれたら解決!!笑

そんなわけで、
紹介前から品薄なのがこちら。

▪️嘉美心(かみこころ)
▪️Anniversary(アニバーサリー)
▪️純米大吟醸 山田錦
▪️720ml 2,178-
@kamikokoroshuzo

世界中の人々の記念日にも
選んでもらえる日本酒を目指して生まれたAnniversary。

ワイングラスに注ぐと、
白ブドウに、わずかに杏子を思わせる香り。

口当たりはまろやか。
コクのある甘味に、ギュッと引き締まった酸味。

甘酸っぱさが広がったあと、
渋味が全体を包み込みます。

これは食事と良く合いそう!

まずは蔵が裏ラベルで薦める
【帆立のカルパッチョ】。

お酒の渋味が帆立の旨みを引き立て、
ドレッシングとお酒の酸味も波長ピッタリ。

さすがの相性!

続いて、お祝いといえば
【ローストビーフ】。

牛肉のコクとお酒の甘味が合わさり、
酸味が口の中をすっとクリアに。

次のひと口がまた美味しい。

ソースに少し足したわさびも大正解!

辛さでお酒の渋味が気にならなくなり、
見事なバランスです。

明日の試飲会で、わさび醤油を
カウンターに置きたくなるくらい。笑

さて、嘉美心酒造の無料試飲会は
明日11/1(日)も旭川店で開催!

営業の小山健介さんには、
お客様がひとり、またひとりと吸い寄せられます。笑

『小山さん来るんでしょ?』

と、開催前から楽しみにするお客様も多数。

初めてのお客様とも自然に会話が弾み、
好みを聞きながら一本を提案してくれる。

その親しみやすさと提案力も、
小山さんの魅力です!

今回は【全7種類】を無料で試飲できます。

定番の日本酒から、
普段は土井商店に並ばないお酒、
さらにはリキュールまで。

日本酒に詳しくなくても大丈夫!
ぜひ小山さんに好みを伝えてみてください♪

そして、もう一本のお知らせ。

【神心 土井商店試飲会限定酒】は、
札幌店ではすでに完売。

旭川店は228本で販売を開始し、
10/31時点で残り110本となりました!

このペースだと、明日には
なくなってしまうかもしれません。

こちらは蔵で今年一番最初に仕込んで搾ったお酒を、
土井商店のために別取りした特別な新酒。

Anniversaryは在庫僅少ですが、
試飲会限定酒はまだ在庫があります!

ぜひ小山さんと話しながら、
気になる一本を見つけてください♪

さて…社長と店長の件ですが…

予想以上に売れているんですから、
お互いヘソを曲げてないで!笑

試飲会が終わったら、
残った試飲用の『Anniversary』で
仲直り記念に乾杯してもらいましょうか。笑

──────────────────
【嘉美心酒造 無料試飲会|旭川店】

11月1日(日) 11:00〜18:00
全7種類・参加無料・予約不要

嘉美心酒造の営業・小山健介さんが来店!
日本酒のほか、リキュールもご用意しています。

【土井商店試飲会限定酒】
▪️神心(かみこころ)
▪️新酒しぼりたて
▪️別誂 純米活性にごり酒
▪️720ml 1,760-

※旭川店228本限定、10/31時点で残り110本。
※試飲会終了までお取り置き・地方発送不可。
※終了後、在庫がある場合のみ対応可能。
※売り切れの際はご了承ください。
※飲酒運転は絶対におやめください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

──────────────────
【嘉美心酒造】

岡山県浅口市寄島町。

「米旨口」を理念に、
米の旨みを大切にする蔵。

『神心』には初代・藤井長十郎氏の
「身も心も清らかにして酒を醸す」
という思いが込められています。

──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】

〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場25台(旭川医大近く)

〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
駐車場:周辺コインパーキング
※提携駐車場なし

#土井商店
#北海道
#神心
#嘉美心酒造
#無料試飲会
【自分の蔵のお酒だけ、売ればいいのに。】
⁡
「試飲会は彼任せておけば大丈夫だから!」
⁡
入社したばかりの僕に、四代目から一言。
札幌店長 清水です。
⁡
5月、初めて経験した嘉美心酒造の無料試飲会。
正直どんなものかも分からず不安でした。笑
⁡
ところが当日、6種類のお酒を前に、
たくさんのお客様を次々とご案内する小山さん。
⁡
その手際の良さに衝撃を受けました。
⁡
高校卒業以来、酒蔵一筋。
全国を駆け回る嘉美心酒造の営業担当です。
⁡
初めてのお客様とも自然に会話が弾み、
好みを聞きながら次の一本を提案する。
⁡
しかも試飲ブースを飛び出し、
お客様と一緒に売り場へ。
⁡
自社のお酒に限らず、
ほかの蔵のお酒まで案内してしまう。笑
⁡
『神心』のファンが増えるのは、
味だけでなく、小山さんの人柄も大きいと思います。
⁡
そんな小山さんが毎回、
「土井商店のお客様が喜ぶから」
と用意してくれる特別なお酒。
⁡
今年も届きました!
⁡
【全店合計300本限定】
⁡
▪️神心(かみこころ)
▪️土井商店試飲会限定酒
▪️新酒しぼりたて
▪️別誂 純米活性にごり酒
▪️720ml 1,760-
@kamikokoroshuzo_official 
⁡
※各店の試飲会終了までお取り置き・地方発送不可。
※終了後、残数がある場合のみ対応します。
⁡
札幌店72本、旭川店228本。
⁡
今年、蔵で一番最初に仕込んで搾った酒を、
土井商店のために別取りした完全オリジナル。
⁡
通常の『神心』『嘉美心』にはない、初モノです。
⁡
一足先に、いただきます!笑
⁡
開栓するとプツプツと泡。
今年は吹き出さずに開けられました。笑
⁡
にごりを混ぜて注ぐと、シュワッと炭酸。
⁡
綿菓子や白桃、乳酸菌飲料を思わせる甘い香り。
⁡
口に含めば、舌にピリピリくる
ガス感と白桃のような甘酸っぱさ。
⁡
オリ由来のシルキーな口当たりに、お米の旨みも。
⁡
ほんの少しの苦味とともに甘味がサラッと流れ、
余韻には穀物の風味。
⁡
このお酒は……ずるいです。笑
⁡
こんなにフレッシュで甘酸っぱく、
コクもあるのに、後味が軽い。
⁡
新酒とにごり酒のいいところが詰まっています。
⁡
枝豆を塩茹でして合わせたら、塩気がまた良い!
お酒が進んで、枝豆が足りませんでした。笑
⁡
そして今回の無料試飲会では、
この限定酒を含む【全7種類】をご用意!
⁡
定番の日本酒はもちろん、
普段は店頭に並ばないお酒やリキュールも。
⁡
小山さんとお話ししながら、
気になる一本を見つけていただけたら嬉しいです!
⁡
──────────────────
【無料試飲会・限定酒販売】
⁡
〈札幌店〉
10/30(金) 11:00〜18:00
限定72本/10/30(金) 11:00販売開始
⁡
※試飲は20:00まで。小山さんは18:00頃退店予定。
⁡
〈旭川店〉
10/31(土)・11/1(日) 11:00〜18:00
限定228本/10/31(土) 11:00販売開始
⁡
※両店とも全7種類を無料で試飲できます。
※予約不要
⁡
※飲酒運転は絶対におやめください。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
⁡
──────────────────
【嘉美心酒造】
⁡
岡山県浅口市寄島町。
⁡
「米旨口」を理念に、米の旨みを大切にする蔵。
⁡
『神心』には、初代・藤井長十郎氏の
「身も心も清らかにして酒を醸す」
という思いが込められています。
⁡
──────────────────
【酒正 株式会社 土井商店】
⁡
〈旭川店〉
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場25台(旭川医大近く)
⁡
〈札幌店〉
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:11:00〜20:00
定休日:月曜日・火曜日
地下鉄南北線 北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインパーキング
※提携駐車場なし
⁡
#土井商店 
#北海道 
#神心
#嘉美心酒造
#無料試飲会
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