日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年7月第三週~

2026年7月17日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年7月第二週~

2026年7月10日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年7月第一週~

2026年7月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第四週~

2026年6月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第三週~

2026年6月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第二週~

2026年6月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年6月第一週~

2026年6月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第五週~

2026年5月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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2026年5月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&おすすめ酒~2026年5月第四週~

2026年5月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
11:00~20:00 月曜火曜定休

角打ち
12:00~19:30 L.O.

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【この惑星の住人は、サラダで日本酒を売ろうとする。】

この惑星の酒屋は、
日本酒と料理を、とにかく合わせたがる。

そして、ときどき。

理解しがたい組み合わせを
思いつく住人がいる。

旭川店長、三本である。

今回、彼が日本酒に合わせたのは、

…サラダだった。

昨夏、初登場するやいなや、
瞬く間に完売した一本。

▪️香露(こうろ)
▪️惑星9号 type-A(わくせい9ごう たいぷA)
▪️純米酒
▪️1.8L 3,630-
▪️720ml 2,000-

ほんのりメロンを思わせる、
穏やかで上品な香り。

瑞々しい酸味と、
舌先でチリッと弾ける微かなガス感。

軽快に切れたと思った先から、
柔らかな旨みがもう一度顔を出す。

夏野菜の青さやほろ苦さにも、
よく馴染む味わいです。

そこで三本は、
近所の八百屋でサラダセットを入手しました。

ナス、キュウリ、
ピュアホワイト、パプリカ。

一人暮らしの住人には、
実にありがたい詰め合わせです。

そして、その中に。

三本がこの惑星で、
できれば遭遇せずに生きたいと願っている野菜が、
何食わぬ顔で紛れ込んでいました。

ズッキーニ。

単品なら、まず選ばない。

いつもなら、
最後まで皿に残る存在です。

ところが、
【惑星9号】と一緒に食べてみると、

ズッキーニの青さとほろ苦さを、
お酒の柔らかな旨みが包み込む。

瑞々しい酸味が、
口の中をさっぱりと整えてくれる。

もうひと口。

さらに、もうひと口。

気づけば三本は、
避けていたはずのズッキーニへ、
自分から箸を伸ばしていました。

「これは記事になる」

三本は確信しました。

問題は、
そのあとです。

完成した原稿を読んだ社長が、
静かに尋ねました。

「三本くん」

「はい」

「お客様が家で日本酒を飲む場面、
ちゃんと想像した?」

「……はい」

「サラダで?」

「……はい」

しばらく、
重たい沈黙が流れました。

社長は、
怒っていたわけではありません。

たぶん。

ただ…かなり呆れていました。

確かに、
サラダと【惑星9号】は合いました。

ズッキーニとの相性も、
嘘ではありません。

しかし、

味が合うことと、
お客様が家で飲みたくなることは、
同じではない。

誰が、いつ、
どんな夕食を囲みながら飲むのか。

冷蔵庫を開けたときに、
どんな料理があれば、
この一本を手に取りたくなるのか。

三本は、
味の相性を考えることに夢中になり、

お客様の暮らしを想像するという、
酒屋にとって大切な仕事を
すっかり置き去りにしていました。

豚しゃぶとポン酢なのか。

鶏肉の塩焼きなのか。

夏野菜の天ぷらなのか。

それとも、
焼いたズッキーニなら許されるのか。

答えは、
まだ出ていません。

というわけで三本は、

社長勅命という、
ほぼ断ることのできない依頼(命令)を受け、

【惑星9号を、お客様の家庭でどう楽しむか】

改めて調査することになりました。

この惑星の酒屋は、
日本酒と料理を、とにかく合わせたがる。

だが、
味が合うだけでは終われない。

三本の再調査は、
もうしばらく続きます。

──────────────────

【香露/熊本県酒造研究所】

「惑星9号」の“9号”とは、
熊本県酒造研究所で生まれた
きょうかい9号酵母のこと。

穏やかで上品な香りを生み、
日本の吟醸酒造りを支えてきた酵母です。

その生みの親が醸す、
瑞々しく現代的な純米酒。

伝統と新しい感性が交差した一本です。

@concept.workers.selection
@kumamotokoubo

──────────────────

【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP

──────────────────

#土井商店 
#日本酒 
#香露 
#惑星9号
#熊本県酒造研究所
【酒屋の叫び。】 ⁡ 「ちょっと話あ 【酒屋の叫び。】
⁡
「ちょっと話あるから時間作れる?」
⁡
6月某日、四代目に呼び止められた
旭川店長 三本(ミモト)
⁡
え、何の話だろう…
⁡
このパターンの場合、
⁡
「極端に良い話」か
「極端に悪い話」か
⁡
過去の経験上、
だいたいそのどちらかである
⁡
そしてだいたい後者である(笑)
⁡
「聞きたくないなぁ」と
仕事を一つ二つ済ませて再び四代目の前へ
⁡
「お待たせしました」と言うミモトに、
ニヤリと口角をあげる四代目
⁡
…今朝のことなんだけど、
⁡
ついに『十三夜』の取扱許可が出たよ!
⁡
⁡
「……っっ!?」
⁡
思いもよらない吉報に、
声にならない叫びが三本の口から漏れ出る
⁡
同点アディショナルタイムで
ゴールを決めたサッカー選手よろしく、
⁡
思わず全力でガッツポーズ!
⁡
待ち焦がれていたお酒が遂に、
“北海道初上陸”を果たすことが決まった日
⁡
いつか店頭に並べられる時を夢見て、
頑張ってきたと言っても過言ではありません
⁡
憧れの一本とは、
⁡
『雨後の月』の『十三夜(じゅうさんや)』
⁡
数ある『雨後の月』の取扱酒販店の中でも、
限られたお店にしか入らない定番酒
⁡
広島出張の際、
四代目から
⁡
「美味しかったよー。」
⁡
と聞かされた時は、
心底妬ましく思ったのは内緒の話(笑)
⁡
そして今…
⁡
その一本が、
目の前にあります。
⁡
もちろん、
入荷したその日に飲ませていただきました。
⁡
▪️雨後の月(うごのつき)
▪️十三夜(じゅうさんや)
▪️特別純米 火入れ
▪️1.8L 3,300-
▪️720ml 1,760-
@ugonotsuki
⁡
『十三夜』という名前は、
アルコール度数13度が由来のひとつ。
⁡
今でこそ低アルコールの日本酒はたくさん存在しますが、
そのパイオニアが『雨後の月』を醸す『相原酒造』
⁡
古来より、十五夜と同じく美しい月、
そう言われるのが『十三夜』。
⁡
十五夜の満月よりも、
少し欠けている十三夜のほうが美しいとされた。
⁡
完全ではないものを美しいとする、
日本ならではの美学。
⁡
「不足の美」
「未完成の美」
⁡
そんな風情ある由来の『雨後の月』限定酒。
⁡
おちょこからは、
爽やかなラムネや白ブドウを思わせる香り。
⁡
一口飲んで、
思わず声が漏れます。
⁡
一瞬で胸を射抜かれました。
⁡
この味わいを、
ちゃんと言葉にできるだろうか。
⁡
そう思ってしまうほどの完成度。
⁡
単なるフルーティーとは異なる、
絶妙な軽やかさ。
⁡
味わいの主役は、酸味。
⁡
まるで芸術品のような、
緊張感すらただよう酸味。
⁡
凛とした酸味の、
すぐ後に現れるのが、旨み。
⁡
軽やかなのに、米という原料の
存在感を感じさせてくれる柔らかな旨み。
⁡
その旨みは上品さだけではなく、
親密さすら感じさせてくれます。
⁡
気高いのに、気取らない。
⁡
今まで感じたことがないそのバランスに、
酒屋店員としてしばらく混乱していました。
⁡
酸味から旨み、そして渋みへ切間なくと続く
その世界感に飲み手を引き込んでいく。
⁡
「雨後の月」が多くの人に愛される理由が、
少し分かった気がしました。
⁡
様々な料理と合わせてみたくなり、
今夜用意したのは「幕の内弁当」。
⁡
これが驚くほど面白い。
⁡
焼き魚にも、
煮物にも、
揚げ物にも。
⁡
どのおかずにも、
自然と寄り添ってくれる。
⁡
冷たいうちは酸味が心地よく際立ち、
⁡
少し温度が上がると、
今度は旨みがふわっと広がる。
⁡
さらに他のスタッフが試したのは
さっくりと揚げた『天麩羅』。
⁡
からりとした衣のほのかな甘み、
素材そのものの味わいを
⁡
『十三夜』の柔らかな旨みが包み込み、
上品な酸味で油を切る。
⁡
特別な日を彩る料理でも、
日常を支える料理でも、
⁡
上品に、そして親しみやすく、
そばに寄り添ってくれる一本でした。
⁡
あの日の、
声にならない叫びは
⁡
今なら、
はっきり言葉にできます。
⁡
「やっと届けられる。」
⁡
酒屋として、
こんなに嬉しい日はありません。
⁡
──────────────────
⁡
広島県呉市の酒蔵『相原酒造』。
⁡
代表銘柄は、
澄み切って美しい酒を目指す「雨後の月」。
⁡
様々なご縁が繋がり、
当店では40年来のお付き合いがあります。
⁡
北海道の特約店はわずか3軒。
⁡
土井商店のほかは札幌圏に2軒のみです。
⁡
そして、
旭川店長 三本を、
日本酒の美味しさに目覚めさせてくれた酒蔵でもあります。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜日
駐車場25台(旭川医科大学病院近く)
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:10:00〜20:00
地下鉄北12条駅 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
⁡
#土井商店
#日本酒
#北海道
#雨後の月
#相原酒造
【歴史は、買えない。】 ⁡ ちゃんこ 【歴史は、買えない。】
⁡
ちゃんこちゃんこちゃんこ
ちゃちゃんがちゃん
⁡
夏祭りと聞いて思い出すのは、
⁡
お盆で帰省した
母の実家。
⁡
小さな神社で開かれる
子ども盆踊りくらいの、
旭川店スタッフ 加藤です。
⁡
よさこいソーランもある。
⁡
さっぽろ雪まつりもある。
⁡
でも、
何か違う。
⁡
そうだ。
⁡
歴史が違うんだ。
⁡
考えてみれば、
北海道の開拓が始まったのは明治時代。
⁡
本州のように、
何百年も続く伝統や歴史ある大祭は、
正直ほとんどありません。
⁡
だからなのか、
⁡
テレビで映る本州の祭りを見るたび、
少しだけ羨ましくなるんです。
⁡
そんな道民の夏に、
今年もあの一本が入荷しました。
⁡
▪️田酒(でんしゅ)
▪️純米吟醸 山田錦 夏
▪️720ml 3,355円
※本数制限有。地方発送、取り置き不可
@official_denshu
⁡
東北三大祭りのひとつ、
青森ねぶた祭。
⁡
その熱気を思わせるラベルは、
毎年少しずつ表情を変えて店に並びます。
⁡
一度は、
本物の祭りをこの目で見てみたい。
⁡
そう思わせる一枚です。
⁡
ラベルにばかり
目がいっていましたが、
⁡
中身に使われているのも、
"酒米の王様"と呼ばれる山田錦。
⁡
長く評価され続けてきた酒米には、
やはり理由があります。
⁡
グラスから立ち上るのは、
パイナップルや洋梨を思わせる
華やかで芳醇な香り。
⁡
口に含むと、
濃密でボリュームのある甘み。
⁡
山田錦らしい、
ふくらみのある旨みを感じながらも、
⁡
スッと酸味が加わり、
全体をきれいにまとめてくれます。
⁡
余韻は軽やか。
⁡
最後にほんの少し残る渋みが、
もう一口飲みたくなる心地よさです。
⁡
今回は、
祭りに行くと無性に食べたくなる焼き鳥と。
⁡
鶏肉の旨みに負けない
お酒のふくらみ。
⁡
後半のキレが、
脂を心地よく流してくれます。
⁡
そして、
意外とおすすめなのが
薬味をたっぷりのせたカツオのたたき。
⁡
カツオの旨みとほのかな酸味が、
田酒の甘みと酸味にきれいに重なります。
⁡
紫蘇、生姜、ニンニク。
⁡
薬味が加わることで、
お酒の表情もさらに豊かになります。
⁡
一度は、
本物の祭りを見てみたい。
⁡
そう思いながら、
⁡
今年もこのラベルを手に取ります。
⁡
─────────────────
⁡
『田酒は裏切らない』
⁡
今から40年以上前。
⁡
1981年、雑誌『特選街』
「うまい酒コンテスト」で
日本一に輝いた田酒。
⁡
人気が高まっても、
品質を守るため生産量は増やさず、
"幻の酒"と呼ばれるようになりました。
⁡
その頃から土井商店とは
長いお付き合いがあります。
⁡
先代が残した試飲メモには、
今では茶色く変色した紙の中に、
しっかりと「田酒」の文字。
⁡
ただ、
昔と今では味わいが少し違います。
⁡
それは、
西田酒造店が
⁡
『田酒は未完の酒』
⁡
という考えのもと、
⁡
設備投資を惜しまず、
毎年少しずつ酒質を磨き続けているから。
⁡
変わらないために、
変わり続ける。
⁡
だからこそ、
いつ飲んでも期待を裏切りません。
⁡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11:00〜19:00
定休日:火曜
駐車場25台/旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
営業時間:10:00〜20:00
地下鉄北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口 徒歩8分
⁡
━━━━━━━━━━━━━━━━━━
#土井商店
#田酒
#山田錦
#夏酒
#日本酒
【待たないと、美味しくない。】 動 【待たないと、美味しくない。】

動画の広告の待ち時間は
速攻で離脱。

エレベーターの「閉」ボタンは、
無意識に連打。

スタバのドライブスルーは、
3台並んでいたら並ばないから
一生買えない。

とにかく待つのが苦手な
旭川店スタッフ 加藤です。

でも、

息子が「どうしても食べたい!」

と言ったラーメン屋の行列だけは、
一時間でも平気で並べるから不思議。

ようやく席について、
夢中でラーメンをすすっている横顔は

「待ったからこそ。」

そんなことを思います。

果実も同じ。
一番甘くなるまで待つ。

だから美味しい。

このお酒も、
同じです、たぶん。

▪️嘉美心(かみこころ)
▪️真夏の果実
▪️純米吟醸 無濾過生原酒
▪️1.8L 3,740円
▪️720ml 1,870円
@kamikokoro_kuramoto

日本酒の“しぼりたて”といえば、
冬の楽しみ。

でも嘉美心酒造は、
新しい酒造年度が始まる7月1日に合わせ、
真夏にしぼりたてを届けます。

グラスからふわりと立ち上るのは、
ライチを思わせる南国の香り。

そこに、
白ぶどうのような爽やかなニュアンス。

口に含むと、
みずみずしい果実の甘み。

キュッと引き締まる酸味が、
その甘みをスッと流していきます。

雑味のない綺麗な余韻。

冷蔵庫でしっかり冷やした一杯が、
火照った体をゆっくり冷ましてくれる。

風もなく、
熱のこもったリビングにいることを、
ふと忘れさせてくれるような一本です。

単体でもスイスイ飲めますが、

ぜひ一緒に試していただきたいのが、
土井商店の人気おつまみ

▪️生胡椒の塩漬け

一粒食べて、飲む。

一粒食べて、飲む。

一粒食べて、飲む。

……止まりません。

噛んだ瞬間に広がる
生胡椒の爽やかな辛みと香りが、

お酒のみずみずしい甘みを、
さらに鮮やかに引き立てます。

蒸し暑さで食欲が落ちる季節でも、

「もう一品食べようかな。」

そんな気持ちにさせてくれる組み合わせ。

気づけば、
唐揚げにも手が伸びていました。

鶏肉の旨みも、
衣の油も、

この一本がスッと受け止め、
また次のひと口へ連れていってくれます。

待つのは苦手です。

でも、

待ったからこそ、
味わえる美味しさもある。

息子が待っていたラーメンも。

この『真夏の果実』も。

だから今年も、
この一本が待ち遠しいのです

──────────────────

北海道から見れば、
もはや南国。

岡山県【嘉美心酒造】

『真夏の果実』は、
新しい酒造年度が始まる7月1日に搾られる、
真夏のしぼりたて。

通常は冬に楽しむことが多い
「しぼりたて」を、
夏に届けるための挑戦から生まれました。

全館冷房設備を活かした
難しい夏仕込み。

そして仕込みの日、
蔵人全員がアロハシャツを着る
『アロハ製法』も嘉美心ならでは。

「暑い夏だからこそ、
酒造りも楽しもう。」

そんな遊び心と、

岡山県産フルーツを思わせる
瑞々しい果実感。

真夏だからこそ美味しい一本を届けたい。

そんな蔵人たちの想いが詰まった、
嘉美心酒造の夏の風物詩です。

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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP

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#土井商店
#日本酒
#嘉美心
#真夏の果実
#夏酒
【ご褒美がないと、巻けないマン。】

頑張ったあとに、
ご褒美が待っている。

だから、
もうひと踏ん張りできる。

仕事を頑張ったら、
期間限定のハーゲンダッツ。

一週間を無事に乗り切ったら、
少し足を伸ばして温泉へ。

「これが終わったら、あれをしよう」

そんな楽しみがあるだけで、
不思議と頑張れるものです。

ところが。

ご褒美を繰り返していると、

「ご褒美がないと頑張れない人」

になってしまうこともあるそうです。
⁡
どうしよう。
思い当たる節しかありません(笑)
札幌店長 清水です。

仕事を頑張ったから。
家事を頑張ったから。

今週も無事に乗り切ったから。

理由を見つけては、
毎週のように自分を甘やかしています。

このままでは、
本当に【ご褒美がないと頑張れないマン】に
なってしまうかもしれない。

少し反省しなくては。

そう思ったところで、
ふと思い出しました。

我が家の冷蔵庫の中に、
【今週のご褒美】が冷えていることを。

▪️太平海(たいへいかい)
▪️スパークリング
▪️瓶内二次発酵
▪️720ml 3,175円
@wataribune_sake 

バスッ!

封を開けた瞬間、
勢いのある音とともに
瓶の口から立ち上る白い煙。

グラスから感じるのは、
イチゴとミルクを思わせる甘い香り。

きっとデザートのように
甘くてフルーティーなんだろう。

そう思って口に含むと、

お?

甘くない。

香りは、
まるでイチゴミルク。

でも味わいは、
驚くほどキリッと辛口です。

ただ辛口なだけではなく、
お米のやさしい旨みが
舌の上にふわっと広がり、

きめ細かな泡が、
その旨みをさらりと運んでいきます。

米の旨みは残して、
重さだけを泡がさらっていく。

華やかなのに、
食事と一緒に楽しみたくなる
上品なスパークリング

ちなみに、この透明な姿にも"秘密"があります。

瓶内二次発酵で生じた澱を、
マイナス20℃で凍らせて取り除く

「デゴルジュマン」

というシャンパン由来の技法を採用。

スパークリング日本酒にはにごりが付きもの
なのに、にごりを残さない。

さらにひと手間を惜しまず、
クリアに仕上げています。

せっかくのご褒美だから、
料理もちょっと頑張りたい。

そう思って用意したのが、
ロールキャベツです。

あるランキングでは、

「意外に作るのが面倒な料理」
堂々の第2位。

ご褒美が欲しいほど疲れているのに、

キャベツを茹で、
ひき肉をこね、
一枚ずつ丁寧に巻いていく。

自分を甘やかしたいのか、
追い込みたいのか、

もうよく分かりません(笑)

コンソメが染み込んだキャベツ。

ガツンと食べ応えのある
豚ひき肉の旨み。

そのコクと塩味を、
太平海のお米の旨みが受け止め、

きめ細かな泡が
後味をすっきり整えてくれます。

【ご褒美がないと動けない】

ではなく、

【ご褒美があると、いつもより頑張れる】

つまり、

【ご褒美は、やはり人を動かす】

今夜、ロールキャベツを巻いた僕が、
身をもって証明しました(笑)

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【府中誉】
茨城県石岡市で1854年創業。

太平海、渡舟を醸す酒蔵です。

瓶内の酸素を追い出す窒素充填機など、
品質を守る設備をいち早く導入。

丁寧な酒造りから、
フレッシュでみずみずしい味わいを
生み出しています。

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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
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#土井商店
#北海道
#日本酒
#太平海
#府中誉
信じられないかもしれないけど…😳 信じられないかもしれないけど…😳

Part①「瓶の底が抜けます。」

酒屋ではこんな”まさか”の出来事がたまに起こるんです😅🍶

知らなかった!と思ったら
ぜひ「いいね❤️」と「保存📌」お願いします✨

次回も酒屋ならではの
「信じられないかもしれないけど…」シリーズをお楽しみに!

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⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【大人の夏は、ティーソーダ。】

最近…

炭酸水の減り方が、
ちょっと異常です。

四代目 土井優慶です。

「脳疲労の予防にいいらしい。」

「集中力や正確性の維持にも役立つらしい。」

そんな記事を見つけた瞬間、

『よし、飲もう。』

と、都合よく解釈しました。

……で。

せっかく炭酸水があるから。

そりゃ割りますよね(笑)

■ ちえびじん レモンティーリキュール
□ 大分県 中野酒造
□ 1.8L 3,410円
□ 720ml 1,980円
@chiebijin_official

毎年夏になると、

「今年も入りましたか?」

そんなお問い合わせをいただく、
土井商店の夏の定番です。

発売から数年。

毎年楽しみに待ってくださる方も増え、
今では「夏はこれ」と思い出してくださるお客様も少なくありません。

全国的な大人気のため、
なんと今年から"通年発売"となりました

グラスいっぱいに氷を入れて、
まずはロックでひと口。

爽やかなレモンの香り。

そのあとを追いかけるように、
ふわりと紅茶の香ばしさが広がります。

口に含めば、
レモンの酸味が心地よく、

あとから紅茶の風味が
ゆっくりと重なってくる。

余韻に残る、
ほのかな渋みまで、

「あら、ほんとだ!」

と思わず笑ってしまう再現性の高さ。

もちろんロックでも十分美味しい。

でも今年、
ぜひ試していただきたいのが、

炭酸割り。

レモンティーリキュールと
炭酸水を1:1。

シュワッと泡が立ち上ると、

レモンの爽やかさも、
紅茶の香りも、
一気に花開きます。

甘さはしっかりあるのに、
炭酸のおかげで後味は軽やか。

ビールでもない。

ハイボールでもない。

レモンサワーでもない。

今年の夏、
皆さまに提案したいのは、

【ティーソーダ】

暑い日に、
ゴクゴク飲みたくなる、大人の夏の一杯。


脳疲労には炭酸水。

肉体疲労にはレモン。

そんな都合のいい理由を並べながら、

今年の夏も、
ティーソーダで乗り切ろうと思います(笑)


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【中野酒造】

大分県杵築市の酒蔵。

世界的な人気商品
『ちえびじん 紅茶梅酒』で培った技術を生かし、

季節限定で造られていた
『レモンティーリキュール』

本年から、その人気のあまりに
通年発売となりました

使われているのは、
地元・大分県産の紅茶とレモン。

紅茶は、
地下200mから湧き出る
「六郷満山の御霊水」で丁寧に水出し。

この仕込み水は、
モンドセレクション3年連続最高金賞を受賞した名水です。

さらにレモンも、
地元・大分県産。

蔵人が一つひとつ皮をむき、
手搾りした果汁だけを使っています。

香りが自然で、
味わいがきれいなのは、

素材だけでなく、
そんな丁寧な手仕事があるから。

暑い夏に出会いたい
爽やかに香る一本です。

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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP

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#土井商店
#北海道
#ちえびじん
#レモンティーリキュール
#ティーソーダ
【別名 夏ノ強風】
⁡
「今年も強いねぇ」
⁡
毎週ドドンと入荷して、
どんどん在庫が減っていく。
⁡
今年もぶっちぎりで
“夏酒”売り上げ本数No.1を独走中
⁡
美味しい+価格=最強コスパ
『紀土 夏ノ疾風(きっど なつのしっぷう)』
⁡
リピートされるお客様も続出中
旭川店長 三本(ミモト)もその一人。
⁡
飲むお酒に迷ったら、
ついつい手を伸ばしてしまいます。
⁡
さぁ今夜もピューと吹かせようかと思いきや、
気になるお酒がちょうど入荷。
⁡
そういえば、一度も飲んだことが無い
⁡
ふと気付いてしまい、
そうなると飲まずにはいられない(笑)
⁡
入荷本数が少ないので一瞬迷ったのですが、
いったん心に吹いた風は止められず。
⁡
今夜手にした一本は、
『紀土(きっど)』の限定酒。
⁡
人気の高い『Shibata'sシリーズ』の
夏酒バージョンです!
⁡
▪️紀土(きっど)
▪️Shibata's 純米大吟醸(しばたず)
▪️be cool! (びーくーる)
▪️1.8L 4,708-
▪️720ml 2,596-
@heiwashuzou 
⁡
『Shibata's』シリーズとは…
⁡
数ある仕込みの中から杜氏の柴田氏が一番出来の良いタンクを選び、数量限定でリリースされる日本酒。
⁡
注文希望数が全量入荷しないこともあり、
全国の酒屋からの人気も高いシリーズです。
⁡
『be cool!』には、
「日本の暑さをcoolに、カッコよく乗り切ろう」というメッセージが込められています。
⁡
グラスからは、
マスカットやライチを想わせる爽やかな香り。
⁡
一口飲むと、
ボリューム感のあるジューシーな甘みが
一気に口いっぱい広がります。
⁡
甘みを追いかけるかのように
軽やかな酸味が現れて味わいを引き締めて、
⁡
最後にはまた甘みが綺麗にただよいます。
⁡
甘み→酸味→甘みというこの流れ、
どこかで味わったことがある…
⁡
あっ!
『夏ノ疾風』と同じだっ!!
⁡
スムーズな流れとバランスの良さは共通だけど、
一つひとつの味わいの主張がしっかり。
⁡
まるで『夏ノ疾風』の“強化版”…
言わば『夏ノ強風』!
⁡
飲みごたえの中にもちゃんと爽やかさが感じられて、
『be cool!』が伝わります。
⁡
蔵のオススメ料理は、
冷やしそうめんや夏野菜の煮びたし。
⁡
だけど、
数日前に四代目がそうめんを食べてたし、
煮びたしの作り方もわからないし(笑)
⁡
というわけで。
⁡
“つまり出汁との相性が良さそう”と考えて用意したのが
『野菜かき揚げとわかめの冷かけうどん』
⁡
出汁の旨みや香ばしさがお酒の甘みと合わさると、
「うん、うん!」と思わずしたり顔。
⁡
ボリューム感のあるお酒の味わいが、
出汁の繊細さを下支えしてくれます。
⁡
夏野菜の天ぷらを
サッと天つゆをくぐらせて食べたら最高だろうな〜と妄想してしまいました。
⁡
食欲を増してくれるお酒、
確かに夏の暑さをcoolに乗り切れそうです!
⁡
さぁ、『夏ノ強風』を
あなたも食卓に吹かせませんか?
⁡
──────────────────
⁡
『新しいことにチャレンジしよう』
⁡
和歌山県の老舗酒蔵、平和酒造に
革命を起こした四代目・山本典正氏
⁡
経営を圧迫しはじめていた
蔵の生産量99.9%を締めるパック酒
⁡
その生産を辞め高い技術力があった“梅酒”を柱とした
果実酒ブランド【鶴梅】をリリース
⁡
梅酒ブームの流れにのり商才を発揮
【鶴梅】はすぐに全国で大ヒット
⁡
経営が再び軌道にのったとき
『自分達が造りたい物を造ろう』という想いから
⁡
日本酒【紀土】が誕生
⁡
日本酒ファンなら誰もが知る銘柄へと
瞬く間に人気度を高めていきました
⁡
山本社長と四代目との出会いは10年ほど前
⁡
当時は蔵の生産量に限りがあり取り扱いは叶いませんでしたが、2023年より念願のお取引が始まりました
⁡
「日本酒は気軽に手に取ってもらえる価格でないと」と
多角化経営により手頃な価格を実現
⁡
飲み手のために、業界のためにチャレンジし続ける
敏腕経営者、山本社長率いる【平和酒造】
⁡
ぜひこれからの活躍にもご期待くださいませ
⁡
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⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
⁡
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
#紀土
#平和酒造
【狙うなら134】 ⁡ 「今なら、これで 【狙うなら134】
⁡
「今なら、これです。」
⁡
店頭で何度そうおすすめしたか、
もう数え切れません。
⁡
そのくらい「この」槽場汲みに
惚れ込んでいる旭川店長 三本です
⁡
ラベルを見ると、
タンクNo.に丸が付いています。
⁡
いま入荷しているのは、
『134』
⁡
5月に一度飲んだのに、
「またもう一回」
⁡
そう思って、
今夜も同じ番号を手に取ってしまいました。
⁡
そもそも。
⁡
ミモトが『荷札酒』を知ったのは
およそ8年前。
⁡
土井商店に入社する、
ずっとずっと前のこと
⁡
雑誌の日本酒特集で
大きく取り上げられていたのを見て、
⁡
あの出荷伝票のようなラベルに
強烈に惹かれました。
⁡
「いつか飲んでみたい。」
⁡
そう胸に刻んでいたお酒が、
今では土井商店の棚に並び、
⁡
しかも「ぜひ飲んでください」と
自分でお客さまにおすすめしている。
⁡
不思議なものです。
⁡
「いつか飲んでみたい」は、
⁡
気づけば、
⁡
「また飲みたい」
⁡
に変わっていました。
⁡
▪️荷札酒(にふだざけ)
▪️槽場汲み(ふなばぐみ)
▪️純米大吟醸 淡麗フレッシュ
▪️1.8L 3,520円
▪️720ml 1,980円
@kamonishiki_official
⁡
仕込まれたロットごとに
タンクNo.が変わる『槽場汲み』
⁡
いま発売されている『134』ロットが
すこぶる素晴らしいのです
⁡
グラスから立ち上るのは、
ラムネや白ぶどうを思わせる、
どこまでも爽やかな香り。
⁡
すぅーっと鼻に吸い込むだけで、
心地よい気分
⁡
ひと口飲むと、
ものすごく上品な甘さ。
⁡
舌の上でふわっとほどけるように広がり、
気づけば、跡形もなく消えていく。
⁡
ほのかに、でも確かに効いた酸味が
フレッシュな飲み心地をより際立たせてくれます。
⁡
余韻もとにかく綺麗で、
洗練された印象がずっと続きます。
⁡
華やかさと淡麗さのバランスが秀逸。
⁡
華やかなのに、
飲み疲れない。
⁡
淡麗なのに、
物足りなくない。
⁡
気づけば「もう一杯だけ。」
⁡
そう思わせてくれる一本です。
⁡
今回は、
前回飲んだ時から合わせてみたかった
⁡
『冷製生パスタ 海老の旨みトマトソース』
⁡
海老の甘みには、
お酒のやさしい甘さ。
⁡
トマトの酸味には、
槽場汲みの穏やかな酸。
⁡
冷たいパスタを頬張ったあと、
ラムネのような爽快感が重なると、
⁡
暑い日の食卓が、
少しだけ贅沢になります。
⁡
素材の味を邪魔することなく、
⁡
むしろ、
一つひとつを
より鮮やかに見せてくれる。
⁡
「いつか飲んでみたい」が
「また飲みたい」になり
⁡
そして「これを飲んでほしい」へ
⁡
荷札酒を初めて飲む方も。
いつも飲んでいる方も。
⁡
もし店頭で見かけたら、
ぜひ、タンクNo.『134』を。
⁡
同じ『槽場汲み』でも、
次はもう『134』ではありません。
⁡
──────────────────
⁡
【加茂錦酒造】
⁡
新潟県加茂市。
⁡
明治26年(1893年)創業。
⁡
現在は7代目蔵元・田中悠一氏が、
蔵元杜氏として酒造りを担っています。
⁡
一時は廃業の危機にあった蔵を受け継ぎ、
⁡
試行錯誤の末に誕生したのが
代表銘柄『荷札酒』。
⁡
透明感のある味わいと、
出荷伝票を思わせる印象的なラベルで、
⁡
今や全国の日本酒ファンから
高い支持を集めています。
⁡
四代目とのご縁で
土井商店でも今年から取扱いが始まりましたが、
⁡
利き酒をした時に印象的だったのは、
⁡
どのお酒にも
"マイナスの要素"がほとんど感じられないこと。
⁡
繊細で淡い味わいなのに、
驚くほど完成度が高い。
⁡
ひと口目より、
ふた口目。
⁡
気づけばグラスが進んでしまう。
⁡
そんな"飲み飽きしない美味しさ"こそ、
荷札酒の大きな魅力です。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
11:00〜19:00/火曜定休
駐車場25台/旭川医大近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
札幌市北区北12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL:090-9060-6066
11:00〜20:00/月曜・火曜定休
地下鉄北12条駅2番出口徒歩1分
JR札幌駅北口徒歩8分
駐車場:周辺コインP
⁡
──────────────────
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
#荷札酒
#加茂錦酒造
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