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英君酒造

nopposan

【試飲レビュー】英君特別純米誉富士袋吊りしずく

2020年4月25日 nopposan

酒正株式会社土井商店

四代目＠酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市にある日本最北の地酒専門店

2017年、創業の地美瑛町より旭川市緑が丘に移転

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

お酒は売るものではなく、伝えるもの

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

日本一「お客様に近い」酒屋を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー

カテゴリー

アクセス

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東３条１丁目12-4

電話番号/FAX
TEL：0166-60-6066
FAX：0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00　毎週火曜定休

doi_sake

行楽シーズンに突入！？週末は札幌

行楽シーズンに突入！？

週末は札幌、北見、帯広、釧路‥
北海道各地のナンバーがズラッと並んだ土井商店

遠方からのご来店ありがとうございます

旭川観光の寄り道No.1を目指してます♪
※メインNo.1は我らが旭山動物園

4月17日(水)はスタッフ研修で臨時休業！！

18日(木)11時から営業いたしますので
よろしくお願いします

【飲みすぎてしまったのは、美味しすぎるから】

南　特別純米　別誂　生酒
1.8L ¥3,300(税込み10%)
720ml ¥1,800(税込10%)

清涼感ある固めのメロンの香り

スッキリした飲み口

スッと辛さ
ほのかな甘さ

酸味は柔らか

最後にジュっと渋味

派手さは無いのに

気づけば空になっているぐい呑に

注ぐ手が止まらない💦

食事との相性も良く

刺身、和食は鉄板！！

鶏肉や豚肉、家庭料理にも◎

“晩酌”にピッタリの1本♪

飲み過ぎた加藤はスライディング土下座で許してもらおうと思います

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜 4月17日(水)臨時休業
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

#土井商店
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店
#旭川
#旭川グルメ
#飲酒タグラム
#地酒専門店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりた
い
#南

【お知らせ】臨時休業とGWの営業日の

【お知らせ】臨時休業とGWの営業日の案内

いつも土井商店をご利用いただきありがとうございます✨
四代目、土井優慶です😊

本日は『ポイント2倍デー』✨
現金専用ポイントが還元率2.5%→5%にUP⤴️

日頃のお酒を買うなら
ご飲食店さまの仕入れも
毎週月曜日がとってもお得🉐

通常2000円で1ポイント
40ポイント貯めれば2000円の値引きに

『ポイント2倍デー』なら
2000円で2ポイントに‼️

みなさまのご来店お待ちしております✨

---------

4/17(水)はスタッフミーティングのため臨時休業

日頃からご愛顧いただくお客様へ
サービス向上に向けてスタッフ一同しっかりと
学んでまいります

ご来店予定のお客様にはご不便をおかけしますが、
どうかご理解ご協力のほどよろしくお願いいたします✨

----------

またGWの営業日もお知らせします

詳しくは画像にてご確認くださいませ✨

どうぞよろしくお願いいたします‼️

――――――――――

【酒正株式会社土井商店】‪‪
北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066‬
営業時間：‪‪11時～19時‬
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

#土井商店
#酒正土井
#日本一お客様に近い酒屋
#酒屋
#旭川土井商店
#旭川
#旭川グルメ
#旭川市
#北海道
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【飲んでみれば、世界が変わる。】【世界の鍋島】

春の陽気で暖かくなってきた旭川

品質保持のため気温が上がる春までしか出荷されない

大人気【鍋島】の“生酒ver.”がもうすぐ終了

買い逃すとまた冬が来るまで飲めません！！

【完売間近】

鍋島　純米吟醸　五百万石　生酒
720ml ¥1,870(税込10%)

ほのかにパイナップルのようなフルーティな香り

ポンッと元気な開栓音

チリチリッとガス感

ひとくち飲んで驚きのフレッシュ感

スッキリした甘味に
ジューシーな渋味と苦味
が“生酒”ならではの味わい！

開栓後、一日二日とお酒が開き
ボリュームが出てきます

居酒屋メニューやちょっと濃いめの家庭料理にピッタリ！！

ついつい飲み干してしまう美味しさ♪

通常ラインナップでは
中間の価格帯“純米吟醸　五百万石”は

鍋島エントリーモデルに最適

通称【鍋島　オレンジラベル】
是非お試し下さい！！

—————

100周年を迎えた
佐賀県【富久千代酒造】

蔵を代表するブランド『鍋島』は誕生して約 30 年

はじめは、賀県内 4 軒の酒屋と富久千代酒造の飯盛社長で立ち上げ

発売当時は全くの無名で、地元でも全く売れなかったそう

土井商店とのお取引開始は2005 年前後

どこかの酒屋さんが「北海道なら土井商店」と紹介して下さったのがきっかけでした

最大の転機は2011年に開催されたインターナショナルワインチャレンジ(IWC)

数百の出品酒の中で、頂点に輝き
【チャンピオンサケ】を受賞

瞬く間に入手困難な酒となりました

優しく五感を刺激し馴染んでいく『自然体』のお酒を目指す【鍋島】

世界に認められた味わい

北海道の特約店は
帯広　前田英一商店さんと
旭川　土井商店の二店舗のみ

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりた
い
#鍋島

今日のおすすめの日本酒🍶

今回は天領盃酒造さんの

雅楽代〜鳴神〜です✨⭐️

@tenryohai_sake

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#おすすめの日本酒
#旭川

$【求めなければ見つからない】【酒屋は天職】定休日の午後、行きつけのコーヒーショップへ。「今日中に紹介記事を絶対仕上げる！」お尻に火が点かないと “本気出せない”スタッフ三本(ﾐﾓﾄ)は、コーヒー代300円を掛けることでしか自らを追い込めません(笑) とは言え、いつも都合よくアイデアが降ってくるとは限らず…。気分転換に、楽しみにしていた本を読むことにしました。『おしごとそうだんセンター』ヨシタケシンスケ著読み終わったら、 \\\ 降ってきた /// 『No seek,no find.』とは、【求めなければ見つからない】 …という意味の英語ことわざ。まさにそれは私にとって、《土井商店での仕事》のことです。色々な仕事をしてきたからこそ今の仕事を好きと思えますし、様々な経験を経てきたからこそ今の仕事に活かせていると思います。頭の中で、本とビール名とその味わいが《繋がった》！コーヒーは残り少なめだけど、 \\\ なんだか今日書けそうな気がする /// 上富良野　忽布古丹醸造 HOP KOTAN FREEDOMS ■No seek,no find. 　ノーシーク、ノーファインド　330ml ¥671（税込10％）　Style：Italian Pilsner #忽布古丹醸造 @hopkotanbrewing イタリアの醸造所が生み出した “発酵術”を用いたビール。澄み切った黄金色の液体からは、控えめなハーブのような香り。麦芽由来のパンのような香ばしさもほんのりただよいます。飲むと甘さとともにしっかりめの苦みが口に広がるも、後味はスッキリ軽快！鼻に抜ける香りも奥ゆかしいハーブ感、上品で華やかな印象を持たせます。これは確かに、パスタやピッツァなどのイタリア料理と相性が良さそうです！さらにこのビール、冷やしすぎないほうが香りや甘さが引き立ちます。ミモトが試飲した時は、思わずハッとしてしまう良い香りの温度帯を《見つけ》ました！変わりゆく香りを《探し求め》ながら飲んでいただきたいです！－－－－－－－－－－－－－－－あぁ、なんとか今日も紹介記事が仕上げられました。気が付けば、外は暗くなっているし、店内の他のお客さんも総入れ替え(笑) 生みの苦しみはありますが、これが私の仕事のひとつです。 “自分が好きになったクラフトビールをほかの人も好きになってくれる” “自分が美味しいと思うお酒を美味しいと言ってくれる人がいる” こんなに楽しい仕事はないです！もちろん、楽しいことばかりじゃないです。でも、土井商店で働くことを楽しみたいし、もっと楽しい職場にしていきたいです！【求めていたら見つかりました】とずっと言い続けられるように。【酒屋は天職】と胸を張って言えるように。－－－－－－－－－－－－－－－【酒正株式会社土井商店】北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 TEL：‪‪0166-60-6066 営業時間：‪‪11時～19時定休日：火曜駐車場：25台旭川医科大学病院近く #土井商店 #日本一お客様に近い酒屋 #酒正土井 #旭川土井商店 #旭川 #旭川グルメ #飲酒タグラム #地酒専門店 #北海道 #クラフトビール #クラフトビール好きと繋がりたい #家飲み #ホップコタン$

【容姿端麗良妻賢母系日本酒】一気

【容姿端麗良妻賢母系日本酒】

一気にポカポカ陽気の北海道

スーパーに並んだ
“道産アスパラ”にテンションが上がる加藤です⤴︎⤴︎

この時期にしか味わえない日本酒と一緒に

【柔く、淡く、美しく。】

松の寿　お蝶夫人　純米吟醸　夢ささら
1.8L ¥3,520(税込10%)
720ml ¥1,760(税込10%)

優しく上品な香り

瑞々しく軽やかな口あたり

甘さは控えめ

清涼感ある後味は
ほんのわずかに渋さを感じたあと
キレ良く綺麗に消えます

アスパラの甘さと質感がバッチリ◎

他にも刺身や煮物、洋食など
幅広い料理と相性が良いので

晩酌のオトモにオススメ♪

-—————————

三年前からお取引が始まった

栃木県【松井酒造店】

蔵の裏山から湧き出る“超軟水”は
栃木県で最も硬度が低く

その水で仕込む酒は
淡く柔らかな味わいが特徴

真摯に酒造りに没頭する
生真面目な夫(杜氏)を
陰ながら支える妻

【松の寿】の名を出すと
必ず「あの美人な名物女将」の名が出る

まちこ女将が
日本酒を飲みなれない方にも手に取ってもらいたいと
プロデュースした優雅なラベルは

女将がモデルと噂されているが
どうやら違うそうです

ピュアで可憐なラベルのイメージそのままの

【松の寿　お蝶夫人】

是非お試し下さい

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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【フライドポテトに狂った、一人の男の物語】
【北海道×フライドポテト×ヴィーガンのキッチンカー】

Mのつく赤いお店でも、Mのつく緑のお店でも、
必ず食べてしまうアツアツの『アイツ』

なぜ『フライドポテト』はこんなにもヒトを魅了するのか

いや「魅了」なんて生易しい言葉ではまったく足りない
フライドポテトは、ときに人を"狂"わせてしまうのだ

ここにもまた、フライドポテトに狂った男が一人
彼の名は齋藤誠輔である

のちに超人気キッチンカーのオーナーとなる人物だ

彼の人生の歯車は数年前に大きく変わってしまった

ワーキングホリデーで滞在していたニュージーランド
偶然立ち寄ったバーで出会ったのが『フライドポテト』だった

まるで憑りつかれたかのように食べて食べて、食べまくった
ふと脳裏をよぎったのは出身地の北海道と、フライドポテトの"掛け算"である

それがフライドポテトとヴィーガンスイーツのキッチンカー

『asombroso！(アソンブロッソ) 』の誕生である
@asombroso.hokkaido

※アソンブロッソとはスペイン語で「amazing(すばらしい)」の意味

芋に狂った一人の男の、たった一軒のキッチンカー
人気はとどまることを知らず、出店先ではつねに行列が絶えない人気店となった

-———

【ハンドカットフライズとは】

asombroso！ではフライドポテトを【ハンドカットフライズ】と呼ぶ

ハンドカット＝手で切る
フライズ＝フライドポテト

文字通り、手切りで一つ一つのじゃがいもをカット
使用する芋は北海道産男爵芋のみ

国内で流通する冷凍フライドポテトのほとんどは外国産だが、
彼には出身地である「北海道産じゃがいも」以外の選択肢は一切ない

カットした後のジャガイモは独自の製法で二日以上かけて熟成させる

中はホクホク、外はカリッ
何度も試作を重ねて、脳裏にはっきりと刻まれた「あの食感」を再現

最後に香り付けのローズマリー、瀬戸内産の塩をぱらりと

そうして生まれたのが、唯一無二のハンドカットフライズである

【オリジナルソースで食べるフライドポテト】

「唯一無二のフライドポテト」である、もう一つの理由は
フライドポテトの上にたっぷり添えられる『オリジナルソース』だ

・カシューナッツマヨ
・ミートソース
・ゴルゴンゾーラチーズ
・フムス&チリソース
・ガーリックマヨネーズ

おすすめは「カシューナッツマヨ」

マヨなのに卵不使用、油も80%近くカット
ポテトの香ばしさに、わずかに食感の異なるナッツの歯ごたえが絶妙

一口目を口に運んだ瞬間「もう一個買えばよかった」と後悔する

さらに！！

昨年新登場したasombroso!の『コロッケ』
これでもかと芋々しく！さっくりボリューミー！

旭川の出店は非常に少ないので行列必死
4/13(土)、4/14(日)の2日間、11：00～17：00時（売り切れ次第終了）

フライドポテトに狂った、熱き漢のキッチンカー
唯一無二の「ハンドカットフライズ」を、ぜひご賞味あれ

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【酒正株式会社土井商店】‪‪
北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066‬
営業時間：‪‪11時～19時‬
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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【立場は違えど、思いは同じ】

数年前、ライブ配信を始めたころ
時期を同じくして動画配信をはじめた飲食店があります

『サケラボトーキョー』
@sakelabotokyo

東京北区にある小さな日本酒のお店
予約しないと入れないほどの超繁盛店の、
料理と日本酒のペアリングのお店

彼らの手がけるYouTube『サケラボちゃんねる』は
飲食店としての立場を離れて
日本酒ビギナーにわかりやすく
「すごいなぁ」とただひたすらに尊敬のまなざし

みるみるうちに登録者数は増えていき、いまや6万人オーバー

まさに【日本一の日本酒YouTuber】のお店

実は…ご縁があって

今年１月末に『サケラボトーキョー』代表の
カイさん @kaiyu_jp

動画でおなじみアシスタントの
サノさん @shuichi_sano

そして特別ゲスト○○さんと○○さんが来店
YouTube用の撮影を土井商店で行いました（近日公開予定）

土井商店のことは、お客様からの情報で知ってくれていたようで、ショート動画も見てくれていました

「やっぱり、しゃべりが上手いですね」と
撮影もスムーズに(笑)

お互い日本酒談議に華咲かせながら、
３時間にわたる撮影もあっという間の出来事

「またいつか必ず一緒にお仕事しましょうね」と熱く約束し、
今回はそのお礼もかねて『サケラボトーキョー』さんにお邪魔してきました

――――――――――――

今回は『サケラボトーキョー』ご縁がある、
もう一人の方にアテンドをお願いしました

フードスタイリストの
おかざきおかこ先生
@okacofestavolo

フードスタイリストは
『もっとも料理がおいしく見える』ために
黒子として活躍するプロフェッショナル

食材や料理にマッチする食器、クロス、
カトラリー、花などを選び、

被写体である料理が
「おいしく見える最高の状態」を作り出すお仕事

大きな声で言えませんが…
多くの人たちが目にする某カタログの
料理コーディネートも彼女の仕事だそう

※彼女のポートフォリオは @okacofestavolo

おかざき先生とは、
彼女のお仕事である"飲食店プロデュース"の一環で
数年前からご縁がありました

今回、彼女の仕事が超有名専門誌の目にとまり、
そこで掲載される大きな写真には
『サケラボトーキョー』プロデュース【仙禽ハローワールド】が使われています

そのお礼の訪問に、同行をさせていただきました

――――――――――

『サケラボトーキョー』に一歩足を踏み入れると、

例えるなら、そこは【熱狂の渦】

コース仕立てで提供されるのは、
日本酒との相性を追求した和洋創作料理の数々

日本酒は30種を超えるリストから
好きなものを「美味しく飲める量」をバイザグラス

客層もコアユーザーである40～60代だけでなく
20〜30代の若者が目立つ

なによりも、そこに渦巻く熱気は
若いスタッフたちの熱量そのもの

「おすすめですか？これ飲んで美味しかったのでぜひ」

「○○っていう酒米の、特徴がすごくよくわかります」

数年前にお酒を飲み始めたばかりでは？
と思うスタッフたちの口からは

酒屋も目をむくような、
お客様目線のお酒のプレゼンが眼前で繰り広げられる

親しみやすく、けれども的確なスタッフの言葉に
ついお客様も、食事の手を止めて興味津々で耳を傾ける

【これを愛と言わずしてなんと言おうか】

あの瞬間、あの店にいる全員は
間違いなく『日本酒に恋している』に違いない

「美味しいのに、全然飲まれていないのはもったいない」

柔らかく笑う代表のカイさんからは、
至極明快な言葉が紡ぎ出された

「うちの店で日本酒を好きになってもらいたい」

ミーハーなのではなく
日本酒を心から美味しい！と思ってもらうために

人気銘柄や入手困難と呼ばれる日本酒を取り扱う

『サケラボトーキョー』の姿は、
確固たる信念のもとに、明確に打ち出されたものである

―――――――

【立場は違えど、思いは同じ】

日本酒に魅了された三人が偶然居合わせたあの日の夜

美味しいを多くの人と共有したい酒屋と。

美味しいをもっと美味しく見せるフードスタイリストと。

美味しいを圧倒的熱量で伝える飲食店と。

『美味しい』に惚れた三人の夜は、
絶え間なく終電ギリギリまで続きました

――――――――――

【酒正株式会社土井商店】
‪‪北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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入荷商品をチェックしていた加藤の手が思わず止まった

デンッと立派なラ・フランスのラベルが衝撃的！！

『本当に日本酒！？』

コレは飲んでみるしかない！！

萩の鶴　くだもの　なんて見事なラ・フランス
1.8L ¥3,410
720ml ¥1,870

ふわーっと舞う細かいおりがらみ

少し若いラ・フランスの香りが爽やか

チリッとガス感たっぷり

フレッシュで瑞々しく！！

完熟前の果実のような味わいはまさに

『なんて見事なラ・フランス』

ジューシーだけどあっさりした甘味は
食事との相性も◎

一度見ると忘れられないラベルが目印！！

———————

『お酒を「頭で飲む」』のでは無く

『それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しんでもらいたい』と考え生まれた

【コンセプト・ワーカーズ・セレクション（CWS）】

「感性に訴えるモノづくり」を一番に

さまざまな酒蔵とタッグを組んで
新しい日本酒を誕生させています

個性溢れるラインナップは

『ついつい手に取ってしまう』ものばかり

時期によりますが
土井商店では2〜3種類ほど並んでいる事が多いです

是非店頭で見つけて下さい♪

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

#土井商店
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店
#旭川
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#地酒専門店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりた
い
#萩の鶴

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