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英君

nopposan

【試飲レビュー】英君特別純米誉富士袋吊りしずく

2020年4月25日 nopposan

酒正株式会社土井商店

四代目＠酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市にある日本最北の地酒専門店

2017年、創業の地美瑛町より旭川市緑が丘に移転

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

お酒は売るものではなく、伝えるもの

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

日本一「お客様に近い」酒屋を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー

カテゴリー

アクセス

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東３条１丁目12-4

電話番号/FAX
TEL：0166-60-6066
FAX：0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00　毎週火曜定休

doi_sake

「困りますよ、ホップコタン！」こ $「困りますよ、ホップコタン！」ここ最近リリースされるビールがどれもこれも“飲まさっちゃう”から、スタッフ三本(ﾐﾓﾄ)のお小遣いは常に大ピンチ🆘 新商品の「試飲」は『仕事』として行うので、その費用は会社が賄ってくれます。 #良い仕事でしょ笑ただ、『仕事』目線で飲まなきゃならないので、純粋に楽しめないという一面も💦 「どの特長を、どのようにお客様にお伝えするか」試飲の時から、紹介記事を作ることで頭はいっぱいに🤯 でも、今回紹介するビールは全然悩みませんでした！ていうか、 \\\ 悩む暇すら無かった /// なぜなら、 “あっという間に飲み干しちゃった”から🤫 もちろん即リピ確定、すぐに《自腹購入》！これはもうね、私は悪くないです。 \\\ もう全部、このビールのせいにしちゃお！ /// 上富良野　忽布古丹醸造 HOP KOTAN FREEDOMS ■飲まさる。　330ml ¥671（税込10％）　Style：American Lager #忽布古丹醸造 @hopkotanbrewing グラスに注げば、瑞々しく艶やかな良い香り！パッションフルーツのような、南国を思わせる爽やかなトロピカル感。シトラスな風味も感じられます。香り加減がホント絶妙で、これ以上だと派手過ぎだし、これ以下だと物足りない。さらにクリーンな苦みで、後味のキレも抜群！麦芽のほのかな甘さがビール全体を支えています。これはマジで【飲まさる】何杯でもイケそうです🍻 でもね、ホント、困るんですよ😅 \\\ お小遣いドロボーがあらわれた！ /// まもなく給料日を迎えるミモト、計画力の無い中年男性の戦いは続く…🤣 －－－－－－－－－－－－－－－「○○さる」とは、北海道の方言。「（意図に反して）○○してしまう」の意味。自分は悪くない、仕方ない、意志とは裏腹に…など、意図せずにその結果を招いてしまったというニュアンスが含まれています。北海道が誇る(？)、とても便利で都合の良い「魔法の言葉」です🪄 －－－－－－－－－－－－－－－【酒正株式会社土井商店】北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 TEL：‪‪0166-60-6066 営業時間：‪‪11時～19時定休日：火曜駐車場：25台旭川医科大学病院近く #土井商店 #日本一お客様に近い酒屋 #酒正土井 #旭川土井商店 #旭川 #旭川グルメ #飲酒タグラム #地酒専門店 #北海道 #クラフトビール #クラフトビール好きと繋がりたい #家飲み #ホップコタン$

『わ！！桜咲いてる！！』買い出し

『わ！！桜咲いてる！！』

買い出し中に発見し、嬉しくなった加藤です

旭川は桜の開花も発表され
🌸春爛漫🌸

土井商店では“春の日本酒”はたくさん販売していますが

【桜🌸】を使ったお酒が
＼＼初登場／／

大分県産の桜花と紅茶を使用

お湯出し桜花と、水出し紅茶
そこに梅酒とブランデー
【タンク1本】のみ仕込んだ

本来は酒蔵のお祭りに行かないと買えない
【超限定品】が入荷！！

【全国900本限定】

ちえびじん　さくら　紅茶梅酒
720ml ¥1,760円

梅の香りの後に
紅茶の芳醇な香りが広がり
最後に桜がふっと顔を出します

『香りがすでに美味しい』ので期待が高まります

ひとくち飲んでびっくり
『え、めっちゃ美味しい』

紅茶の爽やかな渋味が広り
次に梅酒の甘さと桜の風味がわずかに

ブランデーのリッチ感が
上品でハイクラスな味わい

ストレートやロックがオススメ♪

もうかなり大きくなってしまったけど
息子の寝かしつけ後に飲んだら
涙が出るほど美味しく感じたと思います🥹

すっかり手が離れたお母様は
家事がひと段落した後、
Netflixで夜更かし‥のオトモに

【日本の全母】に贈りたい！！

【自分へのご褒美】＆【母の日のプレゼント】
での2本買いがマスト！！！

正統派から『クスッ』と笑えるユーモア溢れるモノまで
完全オリジナルの“母の日ラッピング”もご用意

母の日専用アレンジのし紙
全4種　各¥50(税込)
※商品の種類によって別途ラッピング代がかかります

#紅茶好き
#梅酒好き
な、お母様へ直撃するプレゼント🎁

-—————————

【紅茶】×【梅酒】

大分県産茶葉を使用した
水出し紅茶の風味そのままに
梅酒とブランデーのコクをプラスした
【紅茶梅酒】

紅茶好き、梅酒好きを虜にする

【ちえびじん】を代表するリキュール

初夏には大人気の
【レモンティーリキュール】も入荷します
お楽しみに♪

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
5月5日(日)〜8日(水)はGW臨時休業
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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【シメパフェの街から】【一杯のパ

【シメパフェの街から】
【一杯のパフェが、家族を明るく照らします】

「どうせ食べきれないでしょ」
そうやって両親に嗜められて、いつも指を咥えていた幼少期

キラキラとして輝いてみえた、
レストランのメニューの最後のページ

ふんだんに盛り付けられたフルーツと、
チョコレートやクッキーで彩られた魅惑のタワー

フランス語で「完璧」と名付けられたそれは、
幼いながらに「大人の食べ物」として僕の脳裏に焼きついた

しかし大人になって致命的なことに気づいてしまった

「僕は生クリームが苦手」だったのだ！

――――――――――

そういえば、いつの頃からか北海道札幌市はシメパフェの街となった
「締めのラーメン」ならぬ「締めのパフェ」である

残念ながら僕は酒飲みの極みで、いつも帰るギリギリまで酒を飲んでいるのだが。
世の人たちは、あの楽しいひとときをナニかでシメて帰りたいらしい

けれども、誤解しないでいただきたい

甘いものが嫌いなのではなく、
むしろ僕は男性としては”無類の甘い物好き”だ

だが、やはり生クリームがダメなのだ
ショートケーキもクレープも、シュークリームも。パフェもだ。

生クリームを使っているなら出来れば避けて通りたい（笑）

そんな僕が唯一「ならば、食べたい」と思わせてくれたキッチンカーが一台
燻製と檸檬Bittersさんの紹介で繋がった、
@bitters___

締めパフェの街、札幌からやってきた
ソフトクリームパフェのキッチンカー『つきてらす』
@tsuki_terrace

Instagramフォロワーは1.1万人越え
出店頻度が少ない旭川で、超絶人気のキッチンカーが皆様にもお楽しみいただけます

僕は3杯食べますよ。はい。

――――――――――

パフェといえば、生クリームがこんもり
しかし『つきてらす』のパフェはソフトクリーム・オンリー

北海道の浜中町産の厳選牛乳で作ったソフトクリーム
濃厚なのに、口溶けはさっぱり

いちごやチョコのスタンダードなものはもちろんだが、
「つきてらす」の一番人気は【季節のパフェ】

いちじく、さつまいも、シャインマスカット…
Instagramを一目みてばわかるが…やだもう美味しそう（じゅるり）

※ちなみに「塩ピスタチオ」はファンの間で隠れた名品として知られているらしいので、絶対に内緒にしてほしい。絶対だぞ。

食べきれない方にはソフトクリーム単体でも購入できる

旭川出店自体が珍しいので、ぜひ家族でシェアしながら楽しんでいただきたい

お父さんがお酒を買っているうちに、
お母さんはパフェを子どもと一緒に頬張れば。

車に戻ったら、お父さんもひと口。
きっと、みんな、ほっこり。

「月の明かりが優しく照らすように、お客さまを笑顔にできれば」
20年勤めあげた会社を辞めてまでも、店主が叶えたかったそんな光景

それは「一杯のかけそば」ならぬ、
「一杯のパフェ」になるかもしれません

――――――――――

【提供メニュー】

[季節限定]さくらパフェ
[季節限定]いちごピスタチオパフェ

いちごのパフェ 850円
チョコバナナパフェ 800円
いちごブリュレパフェ 900円
塩ピスタチオパフェ 850円　他

ワッフルコーンソフト 450円
黒蜜わらび餅 550円
白玉あずき 550円
チュロス 500円　他

【出店日時】

4月26日(金) 11:00～18:30
4月27日(土) 10:00〜17:00

※仕入れ状況や品切れにより提供できないメニューがある可能性があります

※当日は燻製と檸檬BittersさんとW出店となります

――――――――――

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066‬
営業時間：‪‪11時～19時‬
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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【燻製の香りと檸檬の苦みが私たちを熱狂させる】

燻製、鯖、そして檸檬

パッと見、どれもまったく関連性がない３つの食材

調理師×管理栄養士の凄腕夫婦の手によって、
私たちを熱狂させる『グルメ』へと変貌する

桜も咲き始めたゴールデンウィーク初日の緑が丘

一昨年、開店と同時に
30メートルを超える長蛇の列をなした

【燻製と檸檬 Bitters(くんせいとれもんびたーず)】
@bitters___

大変お待たせしました、今期初出店です

―――――――――――――

遡ること、コロナ以前の2019年10月

志田さん夫婦は調理師の夫と、管理栄養士の妻、まさに公私ともに理想の夫婦

互いの職業を生かし『好きなことを仕事に、家族でできることを』と考えた二人

「いつか店を持ちたい」と二人で語り合い、ふと思い立ったのはキッチンカーでの起業

その決断が二人の「夢」を勢いよく前進させる

テーマは『燻製と檸檬』

ご主人の大好物だった、スモーキーで奥ゆかしい燻製の香り

そして脇を飾るのは、キリリと後味引き締める、ほろ苦い檸檬の風味

一度味わえば、それが"最高の組み合わせ"だと誰しもが理解する

コロナ禍によるテイクアウト需要が、さらに彼らの人気を後押しした

キッチンカー起業からたった一年で、江別市内に実店舗を持つまでに

それもそのはず

テイクアウト専門の実店舗には毎日、予約のお客様が途絶えることがない

ふらりと立ち寄るのが魅力なはずのキッチンカーですらも、

出店情報に敏感なファンたちが事前予約して購入するほど

【燻製と檸檬 Bitters】は「美味しすぎて予約しないと買い逃す」

ファンはそれを、誰よりも理解しているのだ。

――――――――――

一番人気は『燻製サバサンド』

丁寧に骨抜きされたサバは香ばしく燻され、野菜やレモンを添えて

しっかりした食感のバンズは程よく焼き上げられたもの

サンドされた燻製サバの上には、カリッとした食感の燻製ナッツフレーク

ひと口かじる度に、鼻から抜ける燻製の心地よい香り

そして絶妙なバランスでほどこされたレモンの輪切り

燻製の深い風味を、スッと軽やかな後味に昇華させてくれる

四代目のおすすめは『燻製手羽先』

燻製することで濃茶色に色づき艶々とした見た目

頬張れば、ほのかに効かせたスパイスによって骨までむさぼりついてしまう

手羽先の淡白な味わいと、燻製の濃厚な風味

ついついもう一缶、ビールに手が伸びる

そして、旗印の一つである"檸檬"はオリジナルドリンクにも

燻製サンドに合うように何度も試作を繰り返した『果肉たっぷりのレモネード』

これをセットで楽しまない人は【燻製と檸檬 Bitters】を語るに及ばず

ここ最近では、あまりの人気ぶりに

札幌の有名デパートから直々に"催事出店"の依頼が来るほどとなった

そんな飛ぶ鳥落とす勢いの人気店なのに、

二言三言、交わせば「周りの人たちに恵まれたんです」とはにかむ志田さん夫婦

ああ、なるほど。

二人の笑顔を見ればすぐ、その人気の、本当の理由が分かった気がした。

――――――――――

【提供メニュー】

『燻製サンド』各750～800円
・燻製サバサンド
・燻製手羽先のほぐし身サンド
・燻製鴨ロースサンド
・燻製パストラミ＆ガーリックサンド

『燻製手羽先』
2本 350円 / 5本 800円

『燻製揚げじゃがバター』650円
冬季限定のため4月いっぱいで販売終了
ホクホクのお芋とバターが絶妙

『ドリンク』　各500円
・レモネード
・ソーダレモネード　
・ホットレモネード　　ほか

【出店日時】

4月26日(金)11:00～16:00
4月27日(土)11:00～16:00

※当日はキッチンカー「つきてらす」さんとのW出店です

【お願い】

※なくなり次第クローズいたします

※道北地区への出店は極めて少ないため、混雑が予想されます

※確実に購入されたい方は事前予約をおすすめします(公式Instagram @bitters___ をご確認ください)

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066‬
営業時間：‪‪11時～19時‬
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く
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【意外と知らない！？】酒粕ってそ

【意外と知らない！？】

酒粕ってそもそも何？？

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【今季最終入荷】『土井商店で一番

【今季最終入荷】

『土井商店で一番売れる商品は？』

『断トツNo1.はこちらです！！』

＼＼鳳凰美田(ﾎｳｵｳﾋﾞﾃﾞﾝ)　酒粕／／

酒屋だけど一位は酒じゃない😂

旭川‥いや北海道で一番“酒粕”を販売しているかもしれない“土井商店”

年間3t以上“酒粕”を販売しますが

新酒を絞ってから、暖かくなるまで
10月〜4月の期間限定入荷

熱狂的ファンが多く
欠品すると落胆される方が多数！！

今季最終便が届いたので
【売り切れ御免】

次はまた雪が降るまでお預けです

【唯一無二、美味酒粕】  鳳凰美田の酒粕 400g　¥456(税込8%)
1kg ¥983(税込8%) 
華やかな香り

柔らかでクセのない味わい
ほんのりと米の甘味が感じられます
 甘酒にしても砂糖は少量でオッケー♪ 味付けで誤魔化す必要のないピュアな美味しさ 
冷凍保存も出来るので
買いだめ必須⚠️

———————————  酒粕は発酵食品として高い美容健康効果が期待される 【スーパーフード】  ダイエット効果 コレステロール値の改善 便秘解消 肥満の予防 高血圧の改善 肝障害予防 美肌効果 血行促進  に効果が期待できます  加藤家は6年間、夫婦で毎日摂取しています  【中性脂肪】が気になる主人と 【肌の乾燥】が悩みの私にはピッタリでした

一般的に売られている市販の酒粕とは
比べ物にならないほどの味わい

酒粕ご購入の方には『オリジナルレシピ』をお配りしております

皆様も【let's酒粕ライフ♪】

※酒粕は微量のアルコールが含まれています アルコールに弱い方、お子様、妊娠中の方、運転をされる方はお気をつけ下さい

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
5月5日(日)〜8日(水)はGW臨時休業
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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おかげさまで＼＼インスタフォロワー14000人突破／／

最近は道外のフォロワーさんも増えてありがたい限りです♪

かれこれ6年インスタを投稿している加藤は感無量です🥹

これからも土井商店インスタグラムをよろしくお願いします！！

そして明日はGW前最後の【ポイント2倍デー】

休日が多い＝お酒がたくさん必要

そんな【日本酒ぞっこんLOVE】な皆様！！
お得な2倍デーに買いだめしましょう

新商品も続々入荷♪

【シリーズリニューアル】

月の満ち欠けでお酒の熟成を表現した
【奥(ｵｸ)THE MOON】シリーズ

今回シリーズコンセプトを見直し
全ての商品を「満月＝おりがらみ生」としてリリースする事に

その新酒一発目が入荷しました！！

「奥」THE MOON 山田錦　おりがらみ微活性〈生〉
720ml ¥1,890(税込10%)

注ぐと、ぐい呑みにびっしりとつく気泡

シュワっと微炭酸の心地よい刺激

穏やかな梨とカルピスの香り

甘さは控えめで
ややドライ

酸味は優しく

オリのしっとりした舌触りとミルキーな質感
爽快なガス感で後味のキレ◎

ピリッとした辛味がお酒の甘さを引き出すブラックペッパーと相性抜群！！

-—————————

お酒を「頭で飲む」のでは無く

それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しんでもらいたい

と考え生まれた

【コンセプト・ワーカーズ・セレクション（CWS）】

「感性に訴えるモノづくり」を一番に

さまざまな酒蔵とタッグを組んで
味わい豊かな新しい日本酒を創造しています

【酒正株式会社土井商店】
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066
営業時間：‪‪11時～19時
定休日：火曜
5月5日(日)〜8日(水)はGW臨時休業
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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い
#コンセプトワーカーズセレクション

$【飲んでみな飛ぶぞ】空軍マーク採用！ …なのに全く飛べない国鳥「キーウィ」も、のんびり癒し系！ …だから時々しか飛び移らない「コアラ」も、今回のビールを飲んだらきっと“飛んじゃう”はず😳 そんな《力》が美味しいビールにはあるのです🍻 ひとたび飲めば、カラダに衝撃が走りテンションMAX、気分はハイに！！「最近いいこと無いな」「今日はめっちゃ疲れた」「とにかく元気もらいたい」そんな大人たちに捧げます🙏 \\\ 飲んでみな飛ぶぞ /// 上富良野　忽布古丹醸造 HOP KOTAN FREEDOMS ■Jumping Kiwi 　ジャンピング・キーウィ　330ml ¥671（税込10％）　Style：New Zealand pale ale ■Jumping Koala 　ジャンピング・コアラ　330ml ¥671（税込10％）　Style：Australian pale ale #忽布古丹醸造 @hopkotanbrewing 「ニュージーランド🇳🇿」と「オーストラリア🇦🇺」それぞれの国を代表する動物の名を冠したビールたち！世界中のビール業界が大注目する産地である両国を代表するホップのみを使用しています。両ビールとも、開栓時から良い香り！溢れるトロピカル感、美味しそうな予感に、胸が躍ります💓 『Jumping Kiwi』は、《こいめ》完熟したフルーツのよう！苦みが控えめなのがイイ！香りや苦みの余韻は長めで、後味には松のような香りが漂います。そして、ぬるくなってからが《ヤバい》全ての要素が強調されて、さらなる美味しさに☆ 『Jumping Koala』は、《あっさり》南国フルーツの風味爽やかでサラッとした印象。松葉の風味が心地良く、苦味の余韻も軽やかです♫ ついついグイグイと飲んでしまいます！『キーウィ』→『コアラ』の順番で試飲してみましたが、飲んだ後の印象としては、『コアラ』→『キーウィ』の順番に飲むのがオススメ◎ グラスの型も逆のほうが適していたかも🤔 ２本をいっぺんに楽しむなら、『コアラ』で喉を潤して『キーウィ』で気分を上げてください！！ここ最近「鳴かず飛ばず」のスタッフ三本(ﾐﾓﾄ)も、ここから《飛躍》できそうです✨ －－－－－－－－－－－－－－－【酒正株式会社土井商店】北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 TEL：‪‪0166-60-6066 営業時間：‪‪11時～19時定休日：火曜駐車場：25台旭川医科大学病院近く #土井商店 #日本一お客様に近い酒屋 #酒正土井 #旭川土井商店 #旭川 #旭川グルメ #飲酒タグラム #地酒専門店 #北海道 #クラフトビール #クラフトビール好きと繋がりたい #家飲み #ホップコタン$

こん‐しん【渾身】

〘名〙 (「渾」はすべての意) からだ全体。全身。満身。

-———

酒蔵にとって【渾身】とは。
おそらく「うまい酒を造る」ことなのだろう

では酒屋にとっての【渾身】とは
一体なんだろうか。

ふと考える。

いまでこそInstagramやXをとおして誰しもが口コミや味わいの評価を見聞きすることができるが、

昔は消費者の声は、酒蔵に届かなかった

その逆もしかり。
酒蔵の声もまた、簡単には消費者に届かなかった

だからこその、私たち酒屋だったのだ
僕ら酒屋は『酒蔵の代弁者』であった

彼らの目となり、耳となり口となる

しかし、酒屋の役割はそれだけでは不十分になった
いや、もしかすると不要になったのかもしれない。

SNSからとめどなく溢れ出る情報を飲み、
話題性で、希少性で、新しいモノと新しいコトを飲む。

ネットでポチりと、数日後には自宅に酒が届く時代だ。

日本酒に触れる消費者の目も、また様変わりした

気がつけば酒は"頭で飲む"時代になってしまった

しかし、ことの本質は
お客様の『うまい』のために、だ。

そこに「うまい」はあるのか？

純粋で、本能的で、
情動的に突き動かされる感動はあるのか？

…ところで、こんな話がある。

若かりし頃に、能登の名杜氏の酒に出会い
意図せず涙をこぼした若者がいた

「この世にこんなうまい酒があるのか」

彼はその後、酒の道へと足を踏み入れ
いまや北海道を代表する名杜氏となった
@shinji_kawabata

「うまい」に秘められたエネルギーは
ときに人生すら変えてしまうのだ

———

◼︎上喜元渾身純米吟醸無濾過生原酒
◼︎じょうきげんこんしんじゅんまいぎんじょうむろかなまげんしゅ
◼︎山形県酒田酒造 @sake_jokigen
◼︎1.8L 2970 / 720ml 1540

上＝上質な
喜＝喜びの
元＝素（もと）

吟醸造りで名を知られる名杜氏
『上喜元』佐藤正一の「名刺代わり」の酒

上品で綺麗な香り、穏やかに

口に含めば

クリーンかつ端正な
ファーストインプレッション

途端に、トロッとまろやかな舌触り
糖蜜のような、しかし歯切れの良い甘み

酸味は上品に
舌にわずかに残る渋みが次の一杯を誘う

そして見事な余韻
旨みが波紋を広げるように、舌の上をたゆたう

思わず「うまい」
コクンと喉に落とし込むたびに言葉が漏れる。

-———

こん‐しん【渾身】
〘名〙 (「渾」はすべての意) からだ全体。全身。満身。

「うまい」の一言のために
酒蔵が全身全霊を尽くした酒

僕たち酒屋は、その「うまい」を
全身全霊で伝えられているだろうか。

あらかじめ一口を試していただけるならば
どんなに楽だろうか。

北海道の地方都市は
車社会の地域がゆえに、
試飲を前提にするわけにはいかない

だからこそ。

私たちは私たちの「言葉」に全身全霊をかける。

この肌で感じた、酒蔵の風景
この目で見た、蔵元の熱意
この耳で聞いた、こだわりの片鱗
この舌で感じた、酒の本質

端的に、
わかりやすく、
温度を失することなく、
お客様に寄り添う言葉を選ぶ。

私たちの一言一句は

お客様が自ら飲んで体験する以上の、
価値を感じていただけるように。

「この酒、うまいんで」
の一言に【渾身】を込めるのだ。

――――――――――

【酒正株式会社土井商店】‪‪
北海道旭川市緑が丘東3条‬1丁目12-4
TEL：‪‪0166-60-6066‬
営業時間：‪‪11時～19時‬
定休日：火曜
駐車場：25台
旭川医科大学病院近く

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