こんにちは。
四代目、土井優慶です。
先週、愛知・広島・新潟の酒蔵の社長や蔵人の皆さんとともに、北海道の酒蔵を巡る視察・勉強会に参加してきました。
この勉強会は、醸造機器メーカー・KPDの菊田社長の呼びかけで昨年から続いているもので、今回は北海道が舞台。
上川大雪酒造、三千櫻酒造、そして蘭越町の森ノ醸造所の三蔵を訪ね、それぞれの酒蔵が描く未来や酒造りへの想いに触れる二日間となりました。
参加メンバーの多くは、これからの日本酒業界を担っていく若い蔵元や蔵人たち。酒販店として参加していたのは私ひとりでした。
酒蔵を見学し、設備や技術を学ぶことももちろん大切な目的の一つです。
しかし、私にとって何より印象に残ったのは、造り手同士が「どんな酒を造るか」ではなく、「なぜ、この土地で酒を造るのか」「どんな未来を描いているのか」という哲学を真剣に語り合い、耳を傾けていたことでした。
特に印象深かったのは、蘭越町の森ノ醸造所での一場面です。
昨年誕生したばかりの新しい酒蔵である森ノ醸造所は、大量生産を目指す蔵ではありません。挑戦しているのは、まだ市場として決して大きくないスパークリング日本酒という分野です。
その小さな市場に、自らの未来を懸ける。
その覚悟や決意に、参加していた若い蔵元や蔵人たちは何度も質問を重ね、真剣に耳を傾けていました。
設備の話でも、醸造技術の話でもない。
「なぜ、その挑戦を選んだのか。」
その問いを真っ直ぐ投げかける姿を見て、私は改めて感じました。
彼らは他の酒蔵の答えを探しているのではなく、自分たち自身の酒造りを見つめ直していたのだと。
北海道はいま、日本酒業界の中でも珍しく新しい酒蔵が増え続けている地域です。
一方で、多くの地域では酒蔵の廃業や事業承継、M&Aなどが進み、日本酒業界全体を見れば決して追い風ばかりではありません。
そんな時代だからこそ、30年後、40年後もこの業界で生きていこうと覚悟を決めた若い造り手たちのエネルギーに触れられたことは、私にとって何より大きな学びでした。
今回、私にとってもう一つうれしかったことがあります。
参加していた中には、まだ土井商店でお取り扱いのない酒蔵もありました。
それでも「土井商店さんの伝え方が好きなんです」「自分たちのお酒だけではなく、酒造りへの想いや哲学まで言葉にして届けてくれる酒屋だから」。
そんな言葉を掛けてもらいました。
中でも、以前は酒屋で働き、現在は蔵人として酒造りに携わる若い蔵人は「もし酒屋時代に土井商店に出会っていたら、自分の人生は変わっていたかもしれません」と話してくれたことは、とても印象に残っています。
日本酒は、飲めば魅力が伝わるお酒です。
でも、その「飲んでみよう」という最初の一歩をつくることは、決して簡単ではありません。
だからこそ酒屋には、商品を並べて販売するだけではなく、その一本に込められた想いや背景を”言葉”にして届ける役割があるのだと思っています。
自分がいまできうる限りのすべてを紡いで、一つの言葉にする。
蔵元たちが”酒”として表現したものを、僕は”言葉”に置き換えて、それを大勢に伝えたい。
蔵元たちは酒屋と”酒”でつながり、お客様と”酒”でつながる。
僕たち酒屋は蔵元たちと”言葉”でつながり、お客様と”言葉”でつながる。
味を伝えるだけではなく、人を伝える。
酒を売るだけではなく、酒造りという挑戦そのものを届ける。
それが、私たち酒屋にできる”存在証明”なのかもしれません。
今回の旅で出会った若い造り手たちは、その役割を私たち酒屋に期待してくれていました。
それは取引があるかどうかとは関係なく、「一緒に日本酒の未来をつくる仲間」として見てくれているからこその期待だったように感じます。
その期待を裏切らないように。
今回受け取った熱量や覚悟を、お店での会話やホームページ、SNSを通して、これからも一人でも多くのお客様へ届けていきたいと思います。
北海道の酒蔵を巡る旅でしたが、一番見つめ直したのは、自分自身の仕事だったのかもしれません。
【重要なお知らせ】LINE公式アカウント再登録のお願い
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おかげさまで現在、登録者数は13,000人を超え、多くのお客様にご登録いただいております。
一方で、長年運用を続けておりますと、機種変更やご利用状況の変化などにより、メッセージが開封されていないお客様も少しずつ増えてまいりました。
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そのため、開封されていない配信数も含めて毎週お知らせを続けていくには、今後かなり大きな費用が必要となる状況です。
そこでこのたび、心機一転、LINE公式アカウントを新しく作り直すことにいたしました。
日々の配信を楽しみにしてくださっているお客様へ、これからもきちんと情報をお届けできるよう、あらためて新アカウントへのご登録をお願い申し上げます。
新アカウントへの移行期間は、おおよそ1〜2か月程度を予定しております。
移行期間中は、皆さまに新アカウントへのご登録をお願いし、一定期間終了後には新アカウントへ完全移行する予定です。
なお新アカウントでの配信は7/31(金)より開始いたします。
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これからも、皆さまの日々のお酒選びが少し楽しくなるような情報をお届けしてまいります。
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【旭川店】今週の入荷情報・おすすめ酒
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