こんにちは
四代目、土井優慶です＾＾
来たる5月30日(金)、31日(土)は…
『上川大雪』蔵元来訪 無料試飲＆即売会を開催します
今回は札幌店のみ2日間の開催となります
『上川大雪』無料試飲会 with 碧雲蔵 山根副杜氏
私たちが旭川へ移転したちょうど８年前、同時期に紙面をにぎわせた酒蔵がありました
戦後初となる、日本酒蔵の新設に取り組んだ上川大雪酒造
北海道にお住いの皆さまにはすでにご承知の事実ですが、この酒蔵は日本酒『上川大雪(かみかわたいせつ)』を造る酒蔵です
今回「上川大雪」醸造元である上川大雪酒造 碧雲蔵より山根桃華 副杜氏が来訪して無料試飲会を開催することとなりました
「上川大雪」は上川町にある緑丘蔵(りょっきゅうぐら)、帯広市にある碧雲蔵(へきうんぐら)でつくられる日本酒は、それぞれ「上川大雪」「十勝」として道内及び道外にて知られている銘柄です
土井商店とは酒蔵新設時よりとても厚意にさせていただいている酒蔵の一つで、毎年東京で行われている日本酒イベント「若手の夜明け」にて、蔵元公認サポーターとしてイベントの支援を行っています
今回、札幌店の開店にともない、ぜひ皆さまに改めて日本酒「上川大雪」「十勝」の魅力を知っていただきたく試飲会を行うこととなりました
当日は【入手困難な限定酒】も試飲・販売しておりますので、ぜひお時間をつくってご参加いただけますと幸いです
「上川大雪（かみかわたいせつ）」とは
地方創生蔵 上川大雪酒造はそう呼ばれます。
大学酒蔵 これも上川大雪酒造の別名です。飲まさる酒 お酒の別名は北海道弁でついついたくさん飲んでしまうという意味
食の宝庫 新鮮な魚介や野菜、豊富な肉料理 北海道の食材に寄り添ってついつい飲んでしまう 北海道の地酒を目指しています
上川大雪酒造株式会社
引用元：上川大雪酒造 公式サイト
初代蔵元 塚原 敏夫
北海道上川町と帯広市にある酒蔵、上川大雪酒造
https://kamikawa-taisetsu.co.jp/
2017年、日本酒の製造を休止していた三重県の酒造会社を上川町に移転
前代未聞の酒蔵新設を成し遂げたのが、上川大雪酒造でした
現在ではコンセプトの異なる２つの酒蔵が存在し、上川町の酒蔵を「緑丘蔵(りょっきゅうぐら)」、帯広市の酒蔵を「碧雲蔵(へきうんぐら)」として、双方の杜氏を中心に酒造りを行っています
地域の人々に支えられ、その地域に根差した酒蔵を目指す
彼らは日本酒を造るだけにとどまらず、日本酒蔵がその地域に根差すことで様々なイノベーションを起こし、多くの人たちがそれを目的として集まってくる
酒蔵を中心とした”地方創生”をビジョンに掲げています
北海道上川郡上川町は、大雪山国立公園の麓、
年間平均気温が約5.5℃で人口3,200人弱の小さな町。
女子スキージャンプの高梨沙羅選手の出身地で「層雲峡温泉」は年間200万人もの観光客で賑わいます。そんな町に2017年、酒蔵を創設しました。
“緑丘蔵”は社長と総杜氏の出身校である小樽商科大学の同窓会から名づけました。創業前から地元では、町民有志10数名による「酒蔵支えTaI（さかぐらささえたい）」が結成され、休日を中心に蔵の作業の手伝いから草刈りまで、様々なボランティア活動を行っていただきました。
こうした方々のためにも、地域に愛される美味しい地酒を造って、地域活性化に貢献していきたいと思います。
引用：上川大雪酒造 緑丘蔵 公式サイト
上川大雪酒造“碧雲蔵（へきうんぐら）”は歴史ある帯広畜産大学の学生寮（碧雲寮）から命名しました。
帯広畜産大学は日本唯一の国立農業系単科大学で、北海道の醸造家を輩出してきた歴史があります。北海道内では現在も道産酒を担う同大学出身の杜氏さんが多く活躍されています。
我々の挑戦は、日本を代表する農業王国 食の宝庫・十勝で愛される地酒造りを目指し、帯広畜産大学と連携した日本酒の次代に向けた人材育成を行うことです。
多くの方に食の宝庫・十勝に訪れていただきたく、お酒や食のコンテンツの提供とともに、新しいスタイルの酒蔵見学も企画していきます。引用：上川大雪酒造 碧雲蔵 公式サイト
上川大雪酒造の酒造り
上川大雪酒造のコンセプトは「飲まさる酒」
北海道産の原料＝水と米を使い、信頼のおける酒米生産者による契約栽培と、それぞれの酒蔵の地下から湧き出る天然水
それらを手造りの伝統的な手法で、一本一本のもろみを丁寧に仕込む
そんな小仕込み・高品質の酒造りは特別なものではなく、彼らにとっての「普通の酒」です
目指す味わいは「飲まさる酒」
食事のかたわらにそっと寄り添う酒であり、気が付けばグラスが空になってしまう酒
食の宝庫である北海道で、しっとりと穏やかな味わいの日本酒を生み出し続けています
碧雲蔵 山根桃華 副杜氏
北海道札幌市出身。北海道大学大学院 修士課程修了。
大手化学メーカー勤務後、日本酒の魅了されて2020年に上川大雪酒造に入社。
同社の川端総杜氏や碧雲蔵 若山杜氏の下で酒造りを行いながら、帯広畜産大学大学院へ。清酒醸造における乳酸菌の働きと酒質への影響について研究を行い、農学博士号を取得。
私と山根副杜氏は2024年、東京で行われた日本酒イベント「若手の夜明け2024Autumn」のにて、3日間にわたり試飲ブースで『上川大雪』『十勝』のプロモーションを行いました
一見するとほがらかでかわいらしい印象の彼女ですが、その印象とは裏腹に、働きながら清酒にまつわる論文にて博士号を取得するほどの情熱家
同イベントでご一緒させていただいた数か月後に、新聞で「博士号取得」の記事を目にして驚いたのは言うまでもありません
今回、土井商店札幌店が彼女の出身校である北海道大学の前に出店したことから、イベントでのご縁と相まって、試飲会にご協力をいただくことになりました
販売会情報
| 名称 | 上川大雪酒造 蔵元来訪 無料試飲会 |
| 日時 | 2025年5月30日(金) 15～19時 2025年5月31日(土) 12～17時 |
| 札幌店の試飲会当日はバーカウンターを使用するため、通常の”角打ち”は休止となります。予めご了承くださいませ | |
| 帯広市 上川大雪酒造 碧雲蔵より山根桃華 副杜氏が来訪 “緑丘蔵””碧雲蔵”の2つの酒蔵で造られた日本酒『上川大雪』『十勝』を中心に、 【入手困難な限定酒】をご用意してご試飲・ご購入いただけます | |
| その他 | 試飲を伴う場合は飲酒運転をなさらぬよう、くれぐれもお願いいたします また20歳未満の飲酒は法律で禁止されております |
