こんばんは
四代目、土井優慶です
残すところ、あとわずか一ヶ月となりました
いよいよ土井商店も年末らしくなってきて、毎日少しずつご来店されるお客様の人数も増えつつあります
12月は酒屋の成績表
ともいいまして、この11か月間で何をどう頑張ってきたのか、それが数字として表れる一ヶ月となります
弊社でいえば、酒蔵から季節ごとに届く値上げのお知らせをみて「消費者感覚との乖離」を感じざるを得ず
もちろん原材料費、燃料費、資材費、人件費など様々なものが上昇していく中で、当然ながら”酒の価格”も上がってしかるべき
やむを得ないことと分かっていながらも、お客様の収入が上がっているわけでもなく、頻繁にお姿を見かけていたお客様の来店頻度が減っていたりするのを垣間見るので「売りづらいなぁ」と感じてしまう一年でした
かつて3000円で購入できたお酒が、いまや3600円にもなっています
「このペースで賃金上昇が続けば、日本のデフレからの脱却も視野に入る」なんて画面の中のコメンテーターが誇らしく語っていても、にわかに信じられないし、それがすでに”デフレマインド”なのだと知っていても(笑)
「価格が上がろうが、自分たちの販売するものを胸を張って売ればよい」というものもっともらしい正論ではありますが、事実、一般消費者が飲めなくなっていく日本酒に未来はあるのだろうか…とも考えるのです
なぜなら…
酒が3000円から3600円になっても、(昨今の値上げ事情で考えると)味や品質が変わったわけではない
では、お客様から頂戴する600円の差額の”付加価値”は誰が生み出さねばならないのか
本来であればメーカーも販売店も、それを踏まえて”価格上昇以上のなにか”を提供できないといけないわけです
それができないとどうなるか、答えは簡単です
「他に行く」んですよ、お客様は。
それは「この商品はお金を払う価値がない」のではなく「この商品じゃなくても、もっと自分を幸せにしてくれるお金の使い道がたくさんある」からなのです
自分を幸せにしてくれる他のモノやコトに、お金を使うようになります
昔から『日本酒は安すぎるからもっと高くあるべき』という論調はありましたが、そもそもモノやサービスの価格は”求める人が多いから値段が上がる”のです
酒蔵も酒屋も、日本酒をとおして”誰かを幸せにする”ことができなければ、たぶんいつか廃れていってしまうのだろうと考えています
私たち土井商店もそれを体現できているのか、いつも自問自答の毎日です
2024年12月、ユネスコ無形文化遺産に「日本の伝統的酒造り」が正式に登録されました
これによって世界中の人たちが日本酒や焼酎、泡盛に目を向け、いままでよりももっと多くの方たちにその魅力が届くようになるかと思います
けれど、私たちの商売はそんな高尚なものではなく、今目の前にいるお客様に「美味しい」を届けて幸福な毎日を過ごしていただくことこそが、私たち酒屋の役割です
「伝統的な酒造り」を世界に誇る前に、「600円の差額」の意味を私たち自身がかみしめながら、愚直にお客様に向き合っていくことしか、私たちの生き残る道はありません
こうしてまた12月を迎えられるということは、多くのお客様に買い支えていただいたということに他なりません
本当にありがとうございます
今年も残すところあとわずかですが、皆さまに美味しいお酒を楽しんでいただけるよう、スタッフ一同精一杯務めてまいります
どうぞよろしくお願いいたします
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