こんばんは☆
四代目、土井優慶です＾＾
酒屋だからといって、入荷してくるすべてのお酒を利き酒できるわけではなく…
皆さんに優先的に販売するために、我慢しなきゃいけないこともあるのです(涙)
でも、今年はコチラをようやく飲むことができました☆
このお酒は大変な人気のため「店頭販売のみ」「お取り置き不可」「本数制限あり」となっております、ご容赦くださいませ
田酒 本格焼酎 30度 粕取り焼酎
青森県 西田酒造店『田酒 本格焼酎 30度 粕取り焼酎』
でんしゅ ほんかくしょうちゅう 30ど かすとりしょうちゅう
青森県でもっとも有名な日本酒
田酒(でんしゅ)
…でもこれは日本酒ではあーりませんッ！！
そう、これは粕取り焼酎(かすとりしょうちゅう)と呼ばれるお酒＾＾
3年前から年一回だけ10月に発売される限定焼酎です☆
田酒ってどんなお酒？
今日は日本酒の紹介ではないので、軽くご紹介☆
青森県青森市の油川地区にある、西田酒造店さん
- 田酒(でんしゅ)
- 喜久泉(きくいずみ)
- 善知鳥(うとう)
- 外ヶ濱(そとがはま)
この4つが代表的なお酒ですが、なかでも『田酒』の知名度は抜群！！
日本酒好きなら避けては通れないほど、だれもが一度は飲みたい日本酒の一つ☆
昭和45年、「本当にうまい日本酒を造りたい」と考えた当時の西田社長
米と米麹だけで造られる純米酒
対称的に、当時主流だった醸造用糖類や醸造アルコールを使った酒造り
それらを全くを使わない正真正銘「米だけの酒」
原料となる米は田んぼで栽培されることから、
「田」から生まれた「酒」
すなわち『田酒(でんしゅ)』
と名付けられました☆
父から聞いた話ですが…
3年の開発を経て、昭和49年に『田酒』が発売
発売当時、県内の酒屋からも全く見向きもされず、大変苦労したそうです
当時を記したエピソードが弊社社長のエッセイにありました
「実は随分前からこんな純米酒の構想を練り、いざ発売してみたんだが、全然売れなくて困っていた」「地元青森の今まで取引のあった酒屋に頼んでみても、そんな変な名前の酒が、まして純米酒なんて高い酒が売れるわけないだろうと、散々だった」と言うのです。
引用元：北海道経済 2020年7月号
しかし…
昭和56年、雑誌『特選街』にて「うまい酒コンテスト」で日本一を獲得！！
瞬く間に人気酒になってしまいました
当店も『田酒』取引開始から30年以上たっていますが、やはり相変わらずの人気ぶり☆
まだまだ本数制限が必要なくらい、皆さんからの引き合い多い人気銘柄の一つです＾＾
今日のお酒はどんなお酒？
『田酒 本格焼酎 30度 粕取り焼酎』は酒粕を原料としてつくられた焼酎の一種
酒粕焼酎、粕取り焼酎と呼ばれるもの
日本酒を搾るときに、副産物として残る『酒粕』
これを蒸留（加熱して気体になったものを冷やして液体に戻す）してつくられた焼酎です
原料に使われているのは『田酒 特別純米』という定番酒の酒粕☆
3年前から年１回発売されていて、当店に入荷するのも三度目
皆さんにご案内するばかりで、肝心の自分たちは飲めず仕舞…(涙)
粕取り焼酎を正しくテイスティングできるほど、知識は詳しくありませんが…ま、飲めばわかるでしょう☆
早速飲んでみます＾＾
『田酒 本格焼酎 30度 粕取り焼酎』の味わいは？
オススメの飲み方は「ハーフ&ハーフの炭酸割り」
まるっと知識がないので『酒蔵オススメの飲み方』にそのままトライ☆
炭酸：焼酎＝１：１の『ハーフ＆ハーフ』がオススメ！！
- 大きめのグラスに氷をたっぷり
- 一度水を注いぎ、氷の霜を落として、水だけ捨てる
- 焼酎をグラスの半分まで注ぐ
- グラスの縁から炭酸を注ぐ
- 最後に１～２回底からすくうように混ぜる
一般的なハイボールの作り方を参考に＾＾
まず香り…
クリアで爽やかな香り☆
日本酒の香りに近くて、ちょっぴりフルーティーな印象も…
ほんのり酒粕っぽいにおいも混じってますが、全然気になりません
口に含んでみると…
炭酸のシュワシュワと爽快な刺激の後に、クセのない透明感がスッと広がります
すっきりとしてシャキーンと目が覚めるような風味がたまりません☆
酒粕が原料とは言うけれど、それっぽい味わいはなし！！
ゴクッと飲み込んでみると鼻に抜ける上品な香り
あまりにもいい香りなので、思わずため息が出てしまう＾＾
焼酎と言うと呑平親父の酒
そんな印象が強い飲み物ですが、
ここまで上品だと「焼酎とは異なる別の飲み物」だと思っちゃうくらい
妻曰く「女性でもハイボールがわりに飲めるかも」
それほどに上品で優雅な味わい☆
酒粕を使っているから、どことなく日本酒に共通する雰囲気もあります
いつもの食卓に、ビール代わりに飲んでもイイかも☆
『田酒 本格焼酎 30度 粕取り焼酎』と相性のいいおつまみや料理は？
残念ながら、今日は合わせる料理がなく、戸棚からガサガサと探してきたのは…
僕の大好物、カルビーの「堅あげポテト ブラックペッパー味」
きっとこれは間違いなく合うはず！！
…
……
ほらやっぱり☆
めちゃくちゃ相性抜群です(笑)
カリッと、ザクッと
ときに歯茎を痛めるほど硬く揚げた歯ごたえ
炭酸の刺激感は文句なし☆
ブラックペッパーの香りがすっと鼻に抜けて、粕取り焼酎の上品な香りと鼻腔で混じり合う
なかなかイケるぜ☆
普通のポテトチップスでも悪くないけど、お酒のおつまみにするならやっぱ『堅あげポテト』が一番(笑)
我が家でもっとも頻度の高いおつまみかも☆
※コンビニで買うと高いから、我が家の仕入れはいつもツルハです…
コショウだけじゃなくて、醤油や塩、味噌…和の調味料と文句なしにピッタリ☆
だから、ラーメンにもあいそうだ！！
昼間っからラーメンをすすりながら、口の中の脂っぽさをゴクリと飲み下す…
想像するだけでもうたまらん(笑)
秋に発売になるけど、暑い夏の日に焼き肉を食べながら飲んでもいいかもしれません☆
いまから買って、夏までとっとくのもGood！！
まとめ
酒粕と言えば「カス」という言葉が入るほど、どちらかというとお邪魔な存在
酒蔵にとっては、廃棄代がかかる産業廃棄物
おいしい日本酒を作った酒粕は、その酒と同等に美味しいのに…(涙)
「カス」とよぶには、あまりにももったいない！！
でも最近はずいぶんと活用方法も注目されています＾＾
甘酒にしたり、料理に使ったり、発酵食品の健康効果も注目されていたので、皆さんにとっても親しみやすくなりました☆
そんな活用方法の一つが「粕取り焼酎」
普段は日本酒ばっかり飲んでいる僕ですが、たまにはこんな一風変わったお酒を飲んでみても面白いもんです☆
ご興味ある方はぜひお試しください＾＾
オススメポイント
- 焼酎大好き☆
- 『田酒』を愛してやまない人
- 知的好奇心の塊な人
- 私、ハイボールに飽きちゃった…
- 芋焼酎は臭くて嫌い
- 料理と一緒に楽しめるお酒が欲しい！！
- シュワシュワが好き☆
- スナック菓子Lover(笑)
| 名称 | 田酒 本格焼酎 30度 粕取り焼酎 |
| 読み方 | でんしゅ ほんかくしょうちゅう 30ど かすとりしょうちゅう |
| 製造元 | 株式会社 西田酒造店 |
| 産地 | 青森県 青森市 |
| 原料 | 清酒かす(国産米) |
| アルコール度数 | 30度 |
| 価格(税込) | 720mlのみ 1,815円 ※弊社販売価格 |
