こんにちは
四代目、土井優慶です
日本酒メインの酒屋のクセに、実はビール好きでゴメンナサイ（笑)
大して詳しくないのだけど、とりあえずビールが好き
数カ月前にFacebook見ていたら、上富良野に新しくできたビール醸造所の投稿が出てきまして。
瓶ビールの発売も決定したという耳より情報もゲット
当店のお客様からも
「土井さんで買えるようになったら嬉しいなぁ」というお声掛けもいただいていたので
すぐにお願いしてお取引に漕ぎつけました！！
『忽布古丹醸造（ほっぷこたんじょうぞう)』さんのクラフトビール！！
じゃじゃーん！！
北海道 上富良野町 忽布古丹醸造『忽布古丹 HOP KOTAN FREEDOMS 空知の丘のIPA』
クラフトビールではよく見かける「IPA」って何？？
India Pale Ale（インディア・ペール・エール)の略称
イギリスが発祥の地、インドにビール（ペールエール）を船で輸送する際に、ホップを追加投入してアルコール度数を高めた…というのが一般的な由来(諸説あり)
ビールの原料といえば「ホップ」と「モルト（麦芽)」
簡単に言えば…モルトが風味や色合いを決定し、ホップが苦みや香りを左右するのです
ホップを大量投入する＝苦みが強くなる
だから、IPAはけっこう苦みの強いビールとなるのです
でもこれがまた…クセになっちゃう苦さで、クラフトビール愛好家の中でもIPA好きなファンは意外と多いのです☆
早速飲んでみましょうか☆
清々しくて鮮烈な苦さはまるで…？
まず香り…
スッキリとしていて、どこか柑橘の皮のような爽やかさ
期待が高まる香りです☆
口に含んでみましょう
青々しくて清涼感＆清々しい苦み☆
おおぅ…やっぱり結構苦いねぇ、好きだな、コレ！！
クリーンなのど越しなんだけど、草原を駆け抜ける風のようなイメージが飲み干した後も余韻にしっかり！！
最初に口に含んだ時から、飲みこんだ後までずっと苦い（笑)
あ、コレ、ほめ言葉だからね！！
このビールが「空知の丘の～」って名づけられていた理由もよくわかりました！
全国から写真家たちがその素晴らしい風景をおさめに来るくらい、美瑛～上富良野の風景は絶景です
春先の少し冷たい風に混じる、草の青さや凛とした空気感がビールの味わいからとてもよく伝わってきます☆
せっかくだから、なんか合わせるものは無いかと冷凍庫をあさったら、イイのがありましたよ！！
最近の冷食技術はスゴイわ
イオンで買った『トップバリュー 赤魚と彩り野菜のアクアパッツァ』
いまやオシャレ料理の定番”アクアパッツァ”がレンジでチン☆
たまたまイオンの冷凍食品売り場で見つけて、妻におねだりして買いました（笑)
すうっと胸をすくようなレモンの香りが心地よくて、ついつい箸が進む！
ビールと相性良すぎ！！ダメんなっちゃう！！
ビールの鮮烈な苦みをレモンの酸味がキュッとアクセント☆
コレ、普通のビールだったら、合わないわけはないんだろうけど…きっと苦みと酸味って特に相性がいいんだろうな
もしかするとパクチーの入ったトムヤムクンとかもいいのかもしれない
そしてこんなのも作りました
ドラッグストアで買った「焼き鳥の缶詰」に長ネギを輪切りにして、トースターで焼いた『お手軽ねぎま』
YouTubeの料理アカウントで”お手軽おツマミ”として紹介されていたのでチャレンジ☆
調理時間１分（トースターでは5分くらい温めました）！
お手軽！！そして超簡単！！
焼き鳥＆ビールは文句なしだったけど、やっぱり個人的には『アクアパッツァ』との相性が美味しかったですねぇ
汁まで一滴残らず飲み干しました☆
まとめ
忽布古丹醸造さんは2017年、クラウドファンディングで生まれた上富良野のビール醸造所です
道内で唯一、商用にホップ栽培を行っている地域で、ゆくゆくは上富良野産ホップ100％のビール醸造を目指しているみたい☆
そして種類も多い！！
今回紹介したのは、普段”瓶ビール”ではなく”樽ビール”としてリリースしている『HOP KOTAN FREEDOMS』
だからいつもはビアバーに行かないと飲めない限定品が、家庭で楽しめるのです☆
そして…想像力が掻き立てられるネーミングセンス！！
「桃源郷IPA」「空知の風のIPL」「道産子SMaSH」などなど、聞いただけで「どんな味がするんだろう？？」とついつい手を伸ばしてしまいそう☆
ちなみに定番の『HOP KOTAN ORIGINALS』は瓶ビールとしてリリースされていますが、当店にはまだ未入荷
設立されて間もない醸造所だから、地元企業としても、ビールファンとしても応援したいですね☆
『忽布古丹醸造 空知の丘のIPA』は鮮烈な苦み！！上富良野の丘に吹く風がの清々しさを味覚で表現！！爽やかな料理によく合うビールなのでした☆
| 名称 | 忽布古丹 HOP KOTAN FREEDOMS 空知の丘のIPA |
| 読み方 | ほっぷこたん ふりーだむす そらちのおかのあいぴーえー |
| 製造元 | 忽布古丹醸造 株式会社 |
| 産地 | 北海道 上富良野町 |
| アルコール度数 | 7％ |
| 価格(税込) | 330ml 616円 ※弊社販売価格 |
