こんばんは
四代目、土井優慶です
先日の定休日に、妻とともに買い物に行った先で、たまたま気になっていたキッチンカーを発見
タコスとガーリックシュリンプを購入して、ちょうど試飲しなきゃいけなかったワインと一緒に晩酌
そう、ここ旭川では移動販売車がプチブームのようです
移動販売＝キッチンカーと呼ばれるもの
週末になるとアチコチのお店や駐車場にキッチンカーが来ている光景をよく見かけるようになりました
スーパーの軒先で見かけるタコ焼き、たい焼き、焼鳥に始まり…
今ではエスニック料理、コッペパン、クラフトビールにいたるまで様々
お客様自身がお店に出向いて飲食をする『外食』はコロナ禍で影響根強く、まだまだ客足の回復には程遠いのが実情です
コロナ禍で生まれた一つのトレンド「キッチンカー」は飲食業界における一つの新しい形
『お客様の近くまで、車で店ごと移動して販売する』というのは新鮮味があって面白いのかもしれません☆
コロナ化で大きく変容した消費者の価値観
商売の形もまた、それに合わせてフィットさせるセンスがすごいなぁ…と感心
『食』は生命を維持するうえで欠かせないモノ
合理性を求めるなら、完全栄養食でもいいし、安くて早く提供されるモノの方がいい
けれども、人間はそこまで合理的な生き物じゃありません
「美味しい」という主観的な充足のために、ときに金銭を多く負担し、ときに不便な場所へも足を運ぶ
私たちを突き動かす「美味しさを求める執念」はすさまじいのです
酒屋も飲食店も、誰かの「美味しい」という喜びのために
皆さんの「食」の喜びによって支えられている業界なのです
「美味しい」を求めてきてくださる皆様の熱量に応えられるお店を目指して
キッチンカーを見かけるたび、立ち止まることなく、学び続けなきゃダメだと自分自身に言い聞かせています＾＾
なぜこんな話題になったのか？？
それは私が直面している”不勉強さ”が今まさに、身に染みるほど痛感しているからなのです…恥ずかしいことですが。
実は…
【入荷情報】と合わせて紹介していた【オススメ酒】の更新がなかなか難しくなってきております
社長はまだ健在ではありますが、高齢になってきた祖父母のサポートで時間が割かれることが増えてきました
そのため、後継者としての社長代行の仕事も増えつつあります
また組織としての未熟さも露呈してきました
4年前に旭川に移転してから、忙しさにかまけて、スタッフ達に必要となる知識やノウハウを教えてこなかったツケが回ってきています
酒に関することだけでなく、SNSとネットの運用、接客や店舗運営…
酒屋という商売そのものは皆様のおかげでありがたく支えていただいていますが、そろそろ組織として、一つの大きなハードルにぶち当たった感触がします
そのため、社内の体制を見直しとともに、社長代行と通常業務を行わねばならず、余裕のある時間が作れなくなってきました
『自分の言葉で、わかりやすく美味しさを表現する』
私たちの商売は皆様からの信頼で成り立っています
私たちの言葉を信じていただけているからこそ、中途半端なことをすればあっという間に信頼も損なわれてしまいます
『テイスティングしていない商品を、さも飲んだかのように紹介する』
これは土井商店をご愛顧くださる皆様に対しての”裏切り”です
少なくとも、そういう商売の仕方を率先して取り組むのは私たちが掲げる『酒正(さけしょう)』の名に恥じることだと考えております
私の不勉強を棚に上げて、皆様にご不便をおかけすることは大変心苦しいことですが、
しばらくの間、【オススメ酒】の更新が不定期になってしまう旨、ご容赦くださいませ
営業日のお知らせ
2月23日(火・祝)は火曜日のため、通常通り定休日とさせていただきます
ご来店を予定されていたお客様には大変申し訳ございませんが、どうかご容赦くださいませ
どうぞよろしくお願いいたします
【事前予約】『鳳凰美田 日光-NIKKO-』ニューリリース！
『鳳凰美田 黒判』の衝撃的な美味しさから感動冷めやらぬ酒蔵
なんと、今度は「水」にフォーカスした新商品がリリース決定！！
その名も…
『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』
え、日光って何？？？
水ってどういうこと？？？
詳しくは特設ページをご覧くださいませ
『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』特設ページ
今週の入荷情報(2/13～2/19)
ご注文方法
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代引き手数料はお支払金額に応じて変動いたしますので、ご注文時にご確認ください
飲食店や企業様は「NP掛け払い」による後日払いも可能です
NP掛け払いとは…いわゆる”ツケ払い”
別途ご負担いただく手数料もありません
一か月後にまとめてお支払いいただければOK
コンビニでもお支払い可能なので便利です！！
時間指定・日付指定も承りますのでご注文時にお申し付けください
クール便が必要な商品に関してはご注文時にその旨をお伝えいたします
時折お問い合わせいただきますが、ご飲食店さまとのお取引は随時受付中
お酒のラインナップに是非、当店のお酒をご活用ください＾＾
個人・飲食店さま問わず「ご来店時ポイント還元」を開始
詳しくはご注文時にお尋ねください
今週末も美味しいお酒でゆっくりとお過ごしくださいませ＾＾
