【毎週更新】今週の入荷情報＆オススメ酒～2020年9月第2週～

こんばんは☆
土井商店四代目土井優慶です

つい先日まで残暑残暑と大騒ぎしていたら、あっという間に秋に様変わり

いきなり寒くなって身体がついていきません…

全国の酒蔵さんから届く『秋酒』『ひやおろし』
日本酒ビギナーさんには、なかなかわかりづらい専門用語

本格的な秋を前に、『ひやおろし』について簡単にまとめてみましたのでぜひご覧くださいませ＾＾

【知って美味しい】秋になるとよく聞く「ひやおろし」って何？どんな味？どうやって飲めばいいの？

美味しい飲み方のコツもご紹介しております☆

今週の入荷情報（9/5～9/11）

今週のオススメ酒

人生色々、山廃(やまはい)も色々

■　駿州中屋山廃純米辛口ひやおろし
□　すんしゅうなかややまはいじゅんまいからくちひやおろし
□　静岡県富士高砂酒造
□　すでにお代わり注文３回目！！当店では「辛口のお酒」として名高い『中屋』ですが、ホントは”山廃仕込み(やまはいじこみ)”が蔵自慢。山廃とは何ぞや？という方は後程。ビンに貼ってある「甘焦(ばなな)、ぴりっ、スパッ」というワンフレーズだけで、どんな味がするのか…オラわくわくすっぞ！！決してビギナー向けではないのだけど、ちょっと日本酒を飲みなれた方なら「おお、こんなのを待ってた」と喜びひとしお。詳しくは【試飲レビュー】をどうぞ☆
□　1.8L 2,904円 / 720ml 1,463円（10％税込)

■　田酒山廃仕込み純米吟醸
□　でんしゅやまはいじこみじゅんまいぎんじょう
□　青森県西田酒造店
□　今月は月初めから、人気のお酒がゴーロゴロ☆昨年に引き続き、皆さんにご案内するにも十分な量が確保できた『田酒』の秋の限定品。え？去年はこんなお酒なかったよ？そう…今までのラベルでは味わいとのイメージにギャップがあったので、ラベルを深緑にチェンジ！生産量が少なく、限定品ばかりの『田酒』の山廃シリーズは、秋冬にピッタリの旨みこっくり系。これから美味しいものが増えてくる季節に、我が家の晩酌に花を添えてくれます☆「ちょい冷え」がベストな温度なので、飲み始めて30分くらいが一番おいしいかも…！店頭販売のみ、お取り置き不可(本数制限あり)、十分な数を用意していますので、密を避けてご来店を！！
□　720mlのみ 1,925円（10％税込)

■　旦山廃純米無濾過生原酒
□　だんやまはいじゅんまいむろかなまげんしゅ
□　山梨県笹一酒造
□　晩酌派のおじ様たちに熱烈反響！！こんな酒が自宅に欲しかった！！生酒だから冷やしてもよし、生酒だけど温めてもよし。自分の酒蔵と日本酒の未来を危ぶんで、大量生産→少量高品質にガラッと方向転換。数億の設備を破棄して不退転の決意！酒業界に問う、濃厚コク旨系『旦』のスタンダード。軽く冷やして飲むと、きゅるッと酸味。温めて飲むと濃厚なコクがマシマシ。みりんや醤油で煮付けた料理、味噌系のお料理にも相性がいいから、家飲みにももってこいなデイリー酒☆
□　1800ml 3,259円 / 720ml 1,630円（10％税込)

家飲みの絶対条件は「安くて美味しい」

■　獺祭等外
□　だっさいとうがい
□　山口県旭酒造
□　コロナショックで、国内消費も国外輸出も大ダメージだった『獺祭』さんですが、さすがに造る量を少し控えていました。すると6月から急に市場が回り始めちゃって、酒が足りなくなるという(涙)。やっと8月後半から正常化して、コチラもやっとのことで再入荷。『安くてうまい』を地でいくコスパ系『獺祭』。それもそのはず…等級検査から漏れてしまった”山田錦”がもったいないからハネ品で酒造り。ハネ品とはいっても”山田錦”…「腐っても鯛」なので、いつもよりも多めにお米を削って品質をカバー☆さすが獺祭、さすが桜井会長。正直、自宅で飲むなら僕はこれで十分です(酒屋がそういうこと言っちゃダメかも？)
□　720mlのみ 1,430円（10％税込)

■　久保田千寿秋あがり吟醸原酒
□　くぼたせんじゅあきあがりぎんじょうげんしゅ
□　新潟県朝日酒造
□　平成生まれの若者たちにはわからないかもしれないが…昔『久保田』というすごい日本酒があってだなぁ。知らない人はお父さんやおじいちゃんに聞いてみよう☆そんな一世風靡した『久保田』も時代とともに変化し、今年ついに『秋酒』が登場。いまさら『久保田』なんて…という往年の日本酒ファンたちよ！！今こそ『久保田千寿秋あがり』を手に！！一番人気の「千寿」の原酒を半年熟成…濃い、すっごい濃い！肉厚ぽってり、辛口のはずなのに、甘みすら感じる濃厚感。長ーい余韻は料理が進むッ！！居酒屋さんに合ったら、いつもより料理の注文量が増えちゃいそう(笑)。メシウマな『久保田』の新商品である。
□　720mlのみ 1,595円（10％税込)

■　上喜元 be after 純米大吟醸50 スペシャルブレンド
□　じょうきげんびーあふたーじゅんまいだいぎんじょう50 すぺしゃるぶれんど
□　山形県酒田酒造
□　コロナで元気がない世の中、日本酒ファンに美味しいお酒を飲んで元気を出してもらいたい…そんな心意気で6月に発売された限定品。まさかまさかの再発売！！発売される『上喜元』のスペシャルな１本。どんなスペシャルかって？？純米大吟醸を複数ブレンド！！まぁ…ホラ、コロナだから高級酒もなかなか、ね。居酒屋さんに納入されることの多かったハイスペックなお酒のブレンド…コロナ禍だから飲める特別品。ハイ、前回と同じく超リーズナブル！こういうお酒は二度と出ないんだからね！！当店分は二回に分納のため、もう一回だけ入荷してきますが…早期完売警報発令です。
□　1800ml 2,640円 / 720ml 1,320円（10％税込)

これが届くと…秋を感じます

■　鍋島ハーベストムーン純米
□　なべしまはーべすとむーんじゅんまい
□　佐賀県富久千代酒造
□　ハイ、今年も無事到着です！『鍋島』ファンの皆様、大変お待たせいたしました…四季の移ろいに合わせてリリースの「ムーン」シリーズ、秋バージョン。『鍋島』は通常のお酒も人気ですが、このシリーズだけはそれを上回る人気ぶり。今年も数日前に入荷しましたが…720mlサイズは少なめの入荷だったのでご注意を。店頭販売のみ、取り置き不可(本数制限あり)。希少な限定品のため、複数人でご来店いただいてもレジでお断りする場合もございます。ご容赦くださいませ
□　1800ml 3,135円 / 720ml 1,650円（10％税込)

※当店は「できるだけ多くの方に希少なお酒を飲んでもらいたい」と考えている酒屋です。一部の方の買い占め、組織的購入、転売目的の購入には他店よりも厳しい態度をとるお店です→詳しくはコチラ

■　醸し人九平次火と月の間に山田錦純米吟醸
□　かもしびとくへいじひとつきのあいだにやまだにしきじゅんまいぎんじょう
□　愛知県萬乗醸造
□　皆様のおかげで家飲み専用『九平次』も大好評で完売！いやぁ、美味しかったもんなぁ…と感慨にふけっていたら。もうこのお酒が入荷してきてしまいました。家飲み…の次は『お燗専用』！！そう、秋冬に向けてお燗を楽しむファンも多いことから、季節限定で発売される限定品。毎年注文するも、出荷制限されてしまうので早い者勝ち☆今年はコロナの影響もあって、家飲みにもちょうどいい720mlサイズが新登場！米違い”雄町”バージョンは1.8Lサイズのみです。
□　1800ml 4,003円 / 720ml 2,002円（10％税込)

飲み比べすると…わかります

■　上川大雪十勝初仕込み特別純米彗星
□　かみかわたいせつとかちはつじこみとくべつじゅんまいすいせい
□　北海道帯広市上川大雪酒造碧雲蔵
□　あの上川町の話題の酒蔵が、帯広畜産大学内に酒蔵を建設！新聞やテレビでも話題になった”碧雲蔵(へきうんぐら)”からの初リリース！！「十勝地方限定」のものもあるけど、こうして酒屋さんに入荷してくる分も確保☆気になるのは…味の違い。碧雲蔵で造った『上川大雪』は肉厚でしっかりとしたコク、長めの余韻が特徴☆秘密は水の違い！！こちらの蔵で使用する水は”中硬水“なんですって！！へぇ～って思いながら飲み比べてみてください☆どちらが好みか、自分の舌で試しましょう＾＾在庫はまだしっかりあります！！
□　720mlのみ 1,760円（10％税込)

■　上川大雪特別純米彗星火入れ
□　かみかわたいせつとくべつじゅんまいすいせいひいれ
□　北海道上川町上川大雪酒造緑丘蔵
□　コチラは上川町にある「上川大雪酒造緑丘蔵(りょっきゅうぐら)」の定番酒。飲み比べのために、利き酒してみたけど…やっぱり美味しいわ、コレ☆緑丘蔵で造った『上川大雪』は柔らかくしっとりとしたコク、淡く短めの余韻が特徴☆こちらの蔵で使用する水は”超軟水“です！単純な「味の違い」よりも、まだまだフレッシュでピチピチしたガス感にビックリ！！やっぱり飲み比べが面白い…けど、こっちの在庫はちょっぴり少なめ(ごめんなさい)。飲み比べ希望の方は早めに確保を(再入荷はしますが)
□　720mlのみ 1,760円（10％税込)

今月分、到着です

■　田酒特別純米（一回火入れ）
□　でんしゅとくべつじゅんまいいっかいひいれ
□　青森県西田酒造店
□　いわずもがなの超人気酒。発売から30年以上たつけれど、人気の衰えない青森のお酒、の定番酒！昔ほどの辛さも無くなり、むしろちょっぴりフルーティ！？とっつきやすさ＆親しみやすさもちゃんとある有名酒。当店では1.8Lサイズの販売は『田酒』が有名になる以前から扱ってくれている飲食店様のみに販売。他の割当は、たくさんの方に人気酒を味わってもらいたいのですべて720mlサイズに振替済。だから毎月数百本入荷！今回は『田酒山廃仕込み純米吟醸』も入荷しているので、こちらのお酒はおひとり様１本に限り発送OK。
□　720ml 1,540円（10％税込)

■　田酒・喜久泉飲み比べセット
□　でんしゅ・きくいずみのみくらべせっと
□　青森県西田酒造店
□　『田酒』が有名すぎて、こちらは日陰でひっそり…「有名だから旨い、無名だからまずい」というステレオタイプを打ち崩すため、飲食店さま向けに発売している飲み比べセット。個人のお客様ももちろんお買い求め可能。地酒黎明期の土井商店の歴史と共に歩んだセットなので、コレを”抱き合わせ”と呼ばれたりすると…当店はいろいろと複雑な気持ちになります。いろいろと言われることはありますが…理解くださる方にお買い求めいただきたいのです。一回の注文につき１セットだけ、地方発送可能です。
□　1800ml２本セット 5,480円（10％税込)

■　磯自慢別撰本醸造
□　いそじまんべっせんほんじょうぞう
□　静岡県磯自慢酒造
□　コロナで大ダメージを受けている飲食店さまがたくさんいるので、使用比率の多い一番人気の『磯自慢本醸造』の注文が例年になく難しい今日この頃。今月分の定期出荷でコチラが入荷してきたので皆様にご案内☆通常の「本醸造」とこの「別撰本醸造」…何が違うのか？その答えは”酒米の違い”である！！前者には山形県産ササニシキ、後者は高品質な産地である兵庫県産特A地区山田錦を使用。味わいは…後者の方がやはり上品かつ張りのある味わい。「自宅のみにはくおっと贅沢過ぎて…」と敬遠される方も多いのだが、飲むとわかるその特別感☆コスパの良い「本醸造」が未入荷のため、こちらでご容赦を…
□　1.8Lのみ 2,990円（10％税込。)

■　磯自慢特別本醸造
□　いそじまんとくべつほんじょうぞう
□　静岡県磯自慢酒造
□　『磯自慢』シリーズで、もっとも代表的な一本といえばコチラ！！ここ最近、居酒屋さんの採用率も急上昇中な”特別本醸造”。先ほど紹介した『別撰本醸造』との違いは…精米歩合。ようするに、こちらの方がよりお米を磨いて、雑味を少なくする工夫がされているのだ。だから並べて飲み比べると…「特別本醸造」の気品漂う上品さ、そして親しみやすい「別撰本醸造」の美味しさ。もうね、甲乙つけがたいのだ(笑)。どっちも素晴らしい、それが結論！！「洞爺湖サミット」の晩さん会の乾杯酒として採用されたり、『新政』をはじめとする名だたる蔵元たちも一目置くトップオブトップ！わずか500円の差が、ここまで表現されていると…ため息が出ちゃいます。
□　1800ml 3,422円（10％税込)

■　磯自慢純米吟醸
□　いそじまんじゅんまいぎんじょう
□　静岡県磯自慢酒造
□　『磯自慢』シリーズで唯一「純米酒」なのがコチラ。昨今の純米酒ブームで、このお酒ばかりが引き合いに出されるが…それはあまりにも盲目！！磯自慢の神髄は”醸造アルコール添加”にあり！！とはいえ、やっぱりこれはこれで美味しい(苦笑)。アル添にはない肉厚感、味わいの幅はやっぱり純米酒ならでは。とはいえ製造量・入荷量があまり多くはないので、「磯自慢純米吟醸」は当店では地方発送不可、お取り置き不可(購入制限あり)。コロナ禍でついに720mlサイズが登場！！1.8Lサイズではちょっと多すぎる…という貴方には絶好のチャンス☆
□　1800ml 4,606円 / 720ml 2,402円（10％税込)