おはようございます☆
四代目、土井優慶です＾＾
四連休、３日目
今日は天気もカラッとしているから、忙しくなりそうな予感！！
さて、今日はこんなお酒
普段はあまりこんなことはないのですけど…
「謎が多い酒」を仕入れることになりました(笑)
情報を探ろうにも、全然わからず
TwitterとかInstagramとかいろいろ調べてみたけど…
よくわからないなら自分で飲むしかないねっ☆
ということで今日はこの酒！！
目がチカチカするくらい真っ赤っ！！
佐賀県 天吹酒造『日下無双（ひのしたむそう） 純米60 火入れ』
一度見たら二度と忘れない…それくらい衝撃的なデザイン☆
真紅のボトルには、銀色の流麗な筆字で「日下無双」
ネットでは昨年こんな話題が挙がっておりました
山口県の酒蔵で造られていた『日下無双』が杜氏引退により今期で終売
私も酒屋ながら、本当に不勉強で申し訳ないのですが…
「ふーん、そうなんだぁ」くらいで流し読みしてしまっていたくらい
しかしネットで調べてみると、出てくる出てくる…
『日下無双は美味しい』という情報がっ！！
元々、山口県にある村重酒造にいた日下信次さん
彼が杜氏(とうじ)を務めているときに作り上げたブランド『日下無双』
日下無双とは
造り手の名前を冠したこのお酒は、世界、天下にならぶものがないほど優れているという意味を持ちます
その名に恥じない酒造りをするために、伝統に学び、時に新しい技術を取り入れながら常に成長し続ける日本酒引用元：天吹酒造 合資会社 公式サイト
それが日下無双です
「二つとないもの＝無双」
天の下に二つと存在しない絶対的なもの、それが杜氏の名を冠した酒であれば素晴らしい酒である
だから『日下無双』！！
この酒を造る日下杜氏は昨年、村重酒造を退職されたのを機に『日下無双』も終売になるはずでした
が！！
佐賀県にある天吹酒造へ電撃移籍
新生『日下無双』として再発売となった…らしいです(スイマセン不正確です)
杜氏さんの名前の付いたお酒といえば…
もっとも有名なのは名杜氏と謳われた波瀬正吉(はせしょうきち)の名を冠した静岡県『開運 伝 波瀬正吉』
すでに亡くなられましたが、凄腕技能集団と言われる能登杜氏(のととうじ)四天王の一人として知られておりました
小学生だった私の耳にも「カイウンハセショウキチ」という言葉が記憶にあるので、おそらく強烈に売れた酒だったのでしょう…
おっと…話がそれました(笑)
酒造りの総責任者である杜氏…
自分の名前を酒に付けるというのはあまり聞いたことがない
しかし、それは「俺の酒を飲んでみろ」という自信の表れ！！
この見た目、このネーミング、そしてこの意味…単に”いち日本酒ファン”として興味深々☆
早速、飲んでみましょうか＾＾
この酒、呑兵衛仕様につき。
まず香り…
ふわりと果物ような香りが鼻をかすめる
メロンかとも思ったが、ほんのかすかではっきり感じ取れない
口に含んでみると…
まろやかで、口当たりがとってもスムーズ☆
まずコレがファースト・インプレッション！！
ザラッとしたり、チクチクしたり…違和感がなくて
まるでサテンの生地みたいに、きめ細かい質感＾＾
ほのかに甘みがあって、結構しっかりめのボリューム感！
まるっとした美味しさがあって、一口飲む度にじっくり味わいたくなる☆
ゴクンと飲みこんだ後ですらも、ぐぅーーっと尾を引くように余韻が長いのにビックリ…
ひっさびさにこういうお酒飲んだかも！！
へぇ…すごくいいお酒じゃん
こりゃ日本酒ファンが血眼になるのもわからなくない(ちょっと偉そう)
ボリュームもあって、余韻も長い
そうやって聞くと「お腹いっぱいになりそう」って感じがするけど…
全然違うの！！
むしろ飲むたびに美味しさが倍増していくような感覚☆
こりゃ、世の中の呑兵衛たちが黙っちゃいない旨さだぞ…
そう思い立って、毎度恒例となりました冷蔵庫物色タイムに突入です
どんな料理に合うだろうか？？？
余韻が長い＝しょっぱいのが食べたい
ピクルス付けるのに大根を剥いて、その皮で作った『大根の皮のきんぴら』
大根の皮の繊維に沿った切り方と、
繊維を断ち切る方向の切り方…２種類入っているのが妻アレンジ
私の大好物の一つです☆
妻曰く「ケチくさいのバレるからやめてー」というのだが…むしろ酒屋の晩酌はこんな感じ、とわかってもらえるからちょうどイイ(笑)
大根に捨てるところなし！！
さて、相性は…
ごま油の風味に、パラパラふりかけた入りゴマの香ばしさ
油揚げがイイ感じに汁を吸ってジューシー☆
大根の皮のエグミが『日下無双』の余韻の長さをバッサリ！！
見事に余韻をスッと切ってくれるのだけど…
今度はさっきの余韻を思い出して、またお酒を口に運んじゃう…
止まらないぞ、今夜の晩酌は！！
んー、もしかすると！
揚げ出し豆腐、出汁巻き卵、枝豆、酢の物、漬物の盛り合わせ…
居酒屋さんでいう「とりあえず一品」にバッチリハマる酒なのかも！！
お通しとか食べながら、ずっとこのお酒を飲んでいたい＾＾
『酒の肴に合う酒』とも言いましょうか…
完全に『日下無双』は日頃から晩酌がルーチンになった呑兵衛専用にチューニングされたお酒(笑)
まとめ
『日下無双 純米60 火入れ』みたいなお酒って、お酒を単体で楽しむ人よりも、料理と一緒に合わせた方が映える☆
けれど…フルーティなお酒を飲みなれている人たちには、この良さがなかなか伝わりづらい(涙)
それぞれ良いところ・悪いところはもちろんあるので、一概に善悪はありませんけどね＾＾
それこそ、普段はフルーティなお酒ばかり飲んでいるけど「料理に合うお酒」にチャレンジしてみたい人にもオススメしやすいイイお酒☆
脱・日本酒ビギナー
晩酌酒入門編
食中酒チャレンジ
とも言いましょうか！！
是非ご賞味くださいませ☆
佐賀県 天吹酒造『日下無双(ひのしたむそう) 純米60 火入れ』はこれぞ天下無双の酒！とりあえず○○に合う！？○○○が更に楽しくなる味わい☆
| 名称 | 日下無双 純米60 火入れ |
| 読み方 | ひのしたむそう じゅんまい60 ひいれ |
| 製造元 | 天吹酒造 合資会社 |
| 産地 | 佐賀県 三養基郡みやき町 |
| 原料 | 米(国産)、米麹(国産米) |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール度数 | 16％ |
| 日本酒度 | 非公開 |
| 価格(税込) | 1800ml 3,080円 720ml 1,540円 ※弊社販売価格 |
