こんばんは☆
土井商店、四代目 土井優慶です^^
北海道の短い夏
今年はボーナスタイム付きの残暑(笑)
それも昨日で終わり
明日からは急激に寒くなるそうな…
夏は名残惜しいけど、料理のおいしい秋が来る♪
ということは秋の日本酒”ひやおろし”も続々と入荷!!
今日はそのうちの1本を紹介☆
今年の『西條鶴』のひやおろしはリニューアル

広島県 西條鶴酒造 『西條鶴 赤磐雄町 ひやおろし 純米吟醸』
日本酒の酒蔵が多い東広島市西条地区にある酒蔵さんです☆
2018年からお取引スタート、現在は道内2件の酒屋さんで取り扱うお酒です
日本三大酒処の一つ
昔、酒づくりが盛んな土地としてよく知られていた地域があります
- 京都府 京都市 伏見(ふしみ)
- 兵庫県 神戸市 灘(なだ)
- 広島県 東広島市 西條(さいじょう)
この三つの地域では今なお酒蔵が密集
伏見には『黄桜』『月桂冠』、灘には『沢の鶴』『剣菱』『菊正宗』『大関』など、テレビCMでもおなじみの酒蔵がたくさんあります^^
一方、大手の酒蔵さんの陰になってしまっていますが…
広島県東広島市西條にも昔ほどの隆盛はありませんが、酒蔵がいくつも残っています
有名どころですと『賀茂鶴』、
中小規模ですと『亀齢』『西條鶴』『賀茂泉』、ちょっと離れていますが『賀茂金秀』もすべて広島県西條にある酒蔵さんです
『西條鶴』の味わいは…
お酒造りの総責任者である杜氏が「甘いお酒が好き」
だから基本的に『西條鶴』は甘口の酒が圧倒的に多い(笑)
ごくまれに”超辛口”っていうのもあるけど…
『西條鶴』の酒造りスタイルに”甘口”は実はピッタリ☆
ここのお酒はどれも”柔らかくキメが細かい”ので、甘口となるとまるで蜜のような質感に!!
今トレンドになっているフルーティ、ジューシーとはまた一味違った味わいが面白い『西條鶴』
今回紹介する秋の限定酒”ひやおろし”
蔵から電話が来て
「土井さん、今年のひやおろしはとっても美味しくできたんです」
「まだ注文いただいてないみたいですが、自信作なのでぜひ!」
ワクワクしながらサンプルの到着を待ちました☆
春先に絞ったお酒を半年間熟成させてから出荷した「まろやか系秋酒」
今期からは使用する原料米を変更!
岡山県赤磐地区で栽培された”雄町”を使いました☆
※岡山県赤磐地区は、食米でいう”新潟県南魚沼産”みたいなブランド地区
どんな味わいに進化したのか、早速試飲してみます^^
『西條鶴 赤磐雄町 ひやおろし』の味わいはいかに?

甘旨で柔らか!悦に入っちゃう美味しさ☆
まず香り…
どことなーくパイン!
酸味がチリっと鼻の奥で弾ける!
…でもプンプンじゃなくて控えめ☆
この時期のお酒は冷やし過ぎると、おいしさが半減しちゃうので…
ちょい冷え~常温でいただきます☆
口に含むと…
柔らかくてしっとり☆
味わいの角が取れて、とってもまろやか!
柔らかさに、ちょうどいい軽さもプラス
舌の上にはタッチの柔らかいボリューム感
この味わいは”雄町”の良さが抜群に生きてる!!
そして余韻は…
ゴクンと飲み込もうとすると、パインっぽさがやってくる(笑)
キュッと効いた酸味とか、ジリっと舌の上に残る酸味とか…まさにソレ☆
けど極端なイメージじゃないので程よく^^
お酒自体は重たくなくて、サラーっとスルーっと飲めちゃう☆
単体で飲んでも全然いいけど、せっかく「食欲の秋」だから料理と一緒に楽しみたいっ!!
『西條鶴 赤磐雄町 ひやおろし』にピッタリのおツマミは?

今日『西條鶴 赤磐雄町 ひやおろし』に合わせるおツマミを考えてみた!
定休日に、近所のスーパーでタイムセールだった『アジフライ』
トースターでカリッと温め直して…
ソースではなく、あえて塩をパラパラしていただきます!
サクサクっとした衣の食感☆
塩っぱさで、アジの旨みが引き立つ!
アジの淡白なおいしさに、柔らかな甘みがふわーんとマッチ☆
そして、フライの脂っぽさはパインみたいな酸味でサッパリと!
いやー、ダメだよこれは…
8枚入りだったアジフライが、あっという間に半分に(笑)
他にどんな料理が合う?
いつも酒蔵から届くFAXの案内文
蔵元自らが「こんな料理と合わせました」という料理リストが掲載されてます^^
今回載っていたのは「ジャーマンポテト」「蓮根フライ」「ごぼうのから揚げ」「鮭ハラスの塩焼き」「秋ナス」「キノコ料理」「さんまの塩焼き」
ついつい「日本酒=和食」みたいなイメージがあるけれど、
実際には蔵元さんたちも、酒蔵でお酒を作ってるからと言って、毎日毎日、寿司や和食をたべていることはないわけで(苦笑)
ましてや…高級食材なんて持っての他!!
『西條鶴』さんの案内文には、きっと奥様に作ってもらった(?)晩ご飯のメニューがならんでいて「あー、コレとあうのわかるなぁ」と勝手に共感しちゃう☆
こういう「等身大の酒蔵さん」がもっと増えてくれて、皆さんの食卓に日本酒が当たり前のように並んでくれると…嬉しいなぁ^^
まとめ
日本酒は新型コロナウイルスのせいで消費量が激減…(涙)
これは居酒屋さんなどの飲食店でお酒が消費されなくなっちゃったから。
それに酒屋さんやスーパー、コンビニで日本酒を買う人は家飲み需要が高まっているのに、増えていないという悲しい事実…
これって日本酒業界の大問題!!
結局、昔に比べて美味しいお酒はたくさんあるのに、皆さんが家で飲むのはビールに缶チューハイ、ストロング系
あ、当店のお客様は日本酒飲んでくれていますけど(笑)!!
ありがとうございます☆
これからの日本酒業界の課題は「家飲みで日本酒を選んでもらう」こと!!
でも…
「駿河湾のサクラエビのかき揚げに合います」とか、
「マツタケの炊き込みご飯に合います」とか、
「赤酢の酢飯にピッタリ」とか言われたら…
無理無理無理ってなっちゃいますよね(苦笑)
そんなときに『西條鶴』みたいな「等身大の酒蔵さん」が造った、家庭でも気楽に飲めるお酒があると…皆さんも、酒屋も酒蔵さんもうれしい☆
もっと「日本酒で家飲み」してくれる人が増えてほしいなぁ、という願いを『西條鶴』に込めて届けたいのです^^
オススメポイント
- 甘口好きにオススメ!
- 日本酒ビギナーさんでも無問題^^
- 冷やしすぎ注意!
- オススメ温度はちょい冷え~常温☆
- 気取らないフツーの家庭料理にピッタリ
- フライ料理が美味しい!一見の価値あり!
- 冷蔵庫でほったらかしたら、きっともっと美味しくなるはず!
名称 | 西條鶴 赤磐雄町 ひやおろし 純米吟醸 |
読み方 | さいじょうつる あかいわおまち ひやおろし じゅんまいぎんじょう |
製造元 | 西條鶴酒造 株式会社 |
産地 | 広島県 東広島市 |
原料 | 岡山県赤磐産 雄町 100% |
精米歩合 | 60% |
アルコール度数 | 15% |
日本酒度 | ±0 |
価格(税込) | 1800ml 3,300円 / 720ml 1,848円 ※弊社販売価格 |