こんばんは
四代目、土井優慶です☆
スーパーに買い物に行くと…酒の肴（さかな)になりそうなものをついつい物色してしまいます
お酒売り場や珍味コーナー、ソーセージやチーズ…
先日スーパーのチルド食品の棚を眺めていたら「神戸 伍魚福（ごぎょふく)」さんのコーナーを発見！
神戸 伍魚福さんはあのTV番組「カンブリア宮殿」にも出演歴のある、先進気鋭の珍味メーカー
話によると”冷蔵のチルド珍味では業界シェア90％”らしく、皆さんの行きつけのスーパーの棚でも見かけたことがあるはず
数カ月に一回、新商品が出ることがありますが…
当店ではまだ仕入れてなかった新商品を見つけたので、早速食べてみましたよ☆
パテカン…ってなに？？
神戸 伍魚福 『朝倉山椒入り ひとくちパテカン』
「パテカン」という耳なじみのない言葉…じつは僕自身もそれが気になって買っちゃったのです（笑)
ちょっとネットで調べてみると、
フランスの伝統料理の一つで正式には「パテ・ド・カンパーニュ」と呼ばれるもの
カンパーニュ＝田舎という意味なので「田舎風パテ」とでも訳しましょうか＾＾
豚肉に鶏レバーを合わせてミンチにして、型に入れて成型し、焼いたり蒸したりしたもの
ちなみに伍魚福さんの『朝倉山椒入り ひとくちパテカン』には、その名前の通り“朝倉山椒（あさくらさんしょう)“という山椒が練り込まれています☆
調べてみて初めて知りましたが…
山椒にもいろいろ種類があるようですが、“朝倉山椒”は私たちが一般的にイメージする”山椒”のほとんどを占める代表的なもの
ちなみに”ジャパニーズ・ペッパー”とも呼ばれます
「パテ・ド・カンパーニュ」も初めて食べますが、山椒入りはもちろん初めて
早速食べてみましょう☆
肉々しいかと思えば…
お皿に取り出し、箸でいただきます
想像していたよりも固めで、箸でしっかり切り分けて一口大に
パクッと一口…
もっと豚肉や鶏レバーの風味がガツンと来るかと思いきや、ホロホロッとした食感
意外にもレバーの風味は控えめで、臭みもなし！
しかも…
山椒特有の“レモンやミカンの皮”のような香りと苦みがとっても爽やか☆
飲みこんだ後にはフワッと鼻から柑橘系の香り
舌の上にはジリジリと山椒の刺激感が心地よく広がります
「パテカン」っていうくらいだから合わせるならワイン？
そう考えて一緒に合わせたのは白ワインでしたが、いまいちピンと来ず…
冷蔵庫をガサガサと探してみましたが、ダメ元でこんなのを選びました
意外なことに！日本酒がベストマッチ！！
冷蔵庫から出してきた日本酒は…
サンプルで酒蔵さんから頂戴した『獅子吼 超辛口+15 純米 無濾過生原酒』
山椒のような刺激感だと日本酒が負けちゃうんじゃないかと心配しましたが…
すっごい相性が良いことにビックリ☆
ちょっぴりシュワシュワする、クリアな味わい＆ドライな辛口酒に
レモンのような柑橘系のビターな苦みがシャキッと映える！！
口の中で調合されて“和製ジントニック“を飲んでいるかのような爽やかさ！！
いやぁ…驚きました…
『朝倉山椒入り ひとくちパテカン』と合わせるなら、ドライな味わいの日本酒と合わせてみるといいかもしれませんね＾＾
| 名称 | 朝倉山椒入り ひとくちパテカン |
| 読み方 | あさくらさんしょういり ひとくちぱてかん |
| 販売元 | 株式会社 伍魚福 |
| 住所 | 兵庫県 神戸市 |
| 内容量 | 70g |
| 価格(税込) | 484円 ※弊社販売価格 |
