コロナウイルスで非常に静かな北海道
日本最北の繁華街、サンロク街も人気がなくひっそりとしているそうな…
そんな中でもドンドン入荷する限定品
もちろん紹介しないわけにはいきません…
今日はこちらッ！！
王道フルーティ系！！
栃木県小山市、小林酒造さんの『鳳凰美田』！！
フルーティ、ジューシー、フレッシュ
カタカナ横文字がよく似合う、初心者にもおすすめの『鳳凰美田』である
そして何を隠そう…私、四代目が日本酒ファンになったきっかけのお酒！！
年一回、２月～３月に発売になる限定品
昔ながらのクラシックな自体「髭文字(ひげもじ)」のラベル
だから、このお酒は「髭判(ひげばん)」と呼ばれております
しかも…純米大吟醸！
そしてお酒を搾ったまんまで瓶詰め、無濾過本生！
このお酒の詳しい情報は後回しにして…早速試飲スタート
あれ、意外とサッパリ？でもやっぱり甘旨！
王道フルーティ系の『鳳凰美田』だから香りも抜群！
とはいいつつ、ブリブリとした”ぶりっ子”タイプの香りじゃないのがさすが！
甘みを思わせる果実の香り…ブドウ系？
どちらかというとマスカットみたいな爽やかさ、というより巨峰に近いかも
早速飲んでみましょうか！
飲むときの温度は…冷蔵庫から出したばかりの１０℃くらい！
意外にもサッパリ！
もっとブワッーっと派手な印象があったのだけど…
口当たりは滑らか
プレーンな舌触りに、柔らかいけどあっさりした甘味がツルッと駆け抜ける
余韻もスムーズ、あまり酸味は感じないかなぁ…
これはこれでいいんだけど、なんだか物足りない…(汗)
公式サイト始動した一発目のお酒なのに…これはチョイスミスか…
いや、違う！もしかすると冷やし過ぎ？
冷やし過ぎると、ボリューム感が無くなって甘みも引っ込むのはよくある話…
そんなわけで、15分くらい放置
温度的には15～20℃くらいに戻してみると…
おお！！やっぱり冷やし過ぎだった！！
口当たりの滑らかさは残して、きちんとジューシーな質感が出てくる
甘みもはっきりしてきて、これぞ『鳳凰美田』らしさ！！
手触りの心地よい、ベルベットみたいな余韻も気持ちいい！！
甘味重視のお酒にありがちな、ベターっとしたイヤな感じも皆無
むしろ瑞々しさすら感じるあっさり感なので、全然くどくない
昔はもっと派手だった気がしたけど…しかしむしろコレがいい！
ちょうど良い甘みがじわーッと疲れた体に染み渡るぅ
料理に合わせるなら…
残業が遅くなってしまった夜だったので、今日は簡単コンビニ飯(涙)
酒のアテにピッタリ、セブンイレブンの「北海道産玄蕎麦使用 ざる蕎麦」！
個人的にヘビロテ確定のコンビニ飯！
これがまた日本酒に合うんです！
コンビニクオリティとは思えない蕎麦の風味
ちゃんと「蕎麦の香りがする」んです！！
そして日本酒に合う理由は…このつけ汁！！
辛みは控えめで、甘み主体…だから同じく甘みのあるお酒に合う！
今回の『鳳凰美田 髭判』なら、ワサビ少なめ＆たっぷり汁を付けてすすれば…
この組み合わせが自宅で食べれると思うと…もう絶品です
あ、ワサビが多いとお酒が負けてしまうので注意(笑)！
辛いのが好きでも、お酒と合わせるときには控えめでお願いします
栃木県といえば…海なし県、つまり内陸のお酒
だから、甘味と塩気のある料理に合うんでしょうか…いろいろと試してみると面白そうな予感がします
まとめ
日本酒ファンに「フルーティなお酒」を尋ねれば、必ず名前が挙がる『鳳凰美田』
甘いお酒はちょっと苦手…
でも、きちんとお料理と合わせることができるのも『鳳凰美田』の魅力の一つ
合わせるなら、お酒の甘味に調和するような「ほんのり甘みのある料理」
もしくは「塩気のある料理」でしょうか
例えば…タレの焼き鳥、煮豚、豚肉の味噌漬け、塩味の海鮮炒め、塩焼きそば、八宝菜
お酒単体で楽しむのもいいけど、せっかくなら自宅でお気に入りの料理と合わせて楽しみたい一本です
| 名称 | 鳳凰美田 髭判 純米大吟醸 無濾過本生 |
| 読み方 | ほうおうびでん ひげばん じゅんまいだいぎんじょう むろかほんなま |
| 製造元 | 小林酒造 株式会社 |
| 産地 | 栃木県小山市 |
| 原料 | 山形県高畠産 亀粋（きっすい) 100％ |
| 精米歩合 | 50％ |
| アルコール度数 | 16％ |
| 日本酒度 | ±０ |
| 価格(税込) | 1.8L 3,960円 / 720ml 2,200円 ※弊社販売価格 |
