三連休も気が付けば最終日
木曜日に解除となった北海道の緊急事態宣言
やはり人の動きはまだ鈍い感じはするけれど、
それでもなんとなーくお客様の表情も晴れやか!
外出自粛は相変わらず続いているけれど、明けない夜はないので!
いつもと変わらず、土井商店は絶賛営業中^^
昨夜飲んだのはコチラっ!
“しらおい”と呼ばないでっ!!
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愛知県 澤田酒造 『白老 千本錦 純米吟醸 無濾過 直汲 生原酒』
私たちがよく知る「赤茶色の急須」
あれは“常滑焼(とこなめやき)”と呼ばれる焼き物で有名な都市にある酒蔵です
北海道の皆様にとっては「白老」という二文字を見ると
しらおい
…と読みたくなりますが、違います!!
はくろう
…がこのお酒の名前!!
以後、お見知りおきを!!
パンキッシュ&ロケンローなのに、めちゃ優しい副社長兼杜氏が造る『白老』
ここ北海道の料理に、とても良く馴染むお酒を造ります
まさに「北海道のためのお酒」といっても過言ではない…(理由はあとでね)
なお、このお酒は生産数量が少ない限定品
しぼった後に水を加えたり、加熱処理をしていない「無濾過生原酒」
そして最近人気の”シュワッ”と炭酸ガスが爽やかな「直汲み(じかぐみ)」
時々見かける「槽場(ふなば)」とは、お酒を搾る部屋のこと
ま、簡単に言えば「しぼってそのまますぐにビン詰め」したお酒ってことですね
前置きはこれくらいにして、早速飲んでみましょう!!
しっかり味!だけどサッパリ!しかもフルーティ!
にしてもデザインがビビッドですねぇ☆
ブルーのボトルにピンクのラベル…見た目がちょっぴりキュート!
じゃあ、香りや味わいはどんな感じでしょうか??
まず香りは…
んー、一年前はイチゴっぽい酸味のある香りがしていたけど
今回はそうでもないかなぁ
どちらかというと…熟してないリンゴみたいで、ふわぁーっと上品に香ってきますね^^
そして口に含んでみます…
チリチリっとお酒に溶け残ったガスが舌を刺激
これだけでかなり爽やかな印象になるのですが…
キレイで奥ゆかしさのあるフルーティーさ!
ちょっぴりキュートなんだけど、落ち着きの方が勝っているような
けれど、さっすが『白老』
味わいはしっかりボリューミー!!
フワッと広がる…じゃなく、ぶわっと広がります(笑)
ちょっぴりキュートなフルーティさだけじゃなく、
まさかの期待を裏切り、意外なほどサッパリしている後味!
他の酒蔵のお酒だったら”チグハグな味”になっちゃいそうなんだけど
これをキチンとまとめるのが『白老』流のバランス!!
うまいよ、コレ…
飲んじゃうヤツだよ、危険だよ
そう思って、飲み過ぎないようにビンを冷蔵庫に戻しました(笑)
家庭料理にベストマッチな白老!
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三連休中は妻がせっせと晩御飯を作ってくれておりました
サンクス、我が妻よ!!
鰹節たっぷり、お醤油ぽっちり「焼きナス」
モリモリっとスタミナ重視「麻婆春雨」
何種類も『白老』を飲んでいますが、味わいがかなりしっかりめ
だから、麻婆春雨の甘辛こってり系にもお酒が負けない
焼きナスのシンプルな味わいにも、お酒がしなやかに変化する
合うんです!!家庭料理に!!
いろんな料理が出てくる家庭の食卓
シンプルなものも、味の濃いものも、オールマイティにイケちゃう
それが白老のイイところ!!
まとめ
先ほど『白老』は北海道の料理に合う、と言いました
その秘密はね、きっとこういうことじゃないかなぁ…と思うのです(諸説あり)
基本的に…北海道は濃い味文化の土地です
ジンギスカン、ちゃんちゃん焼き、ザンギ、ラーメン(?)…
そして愛知県といえば…八丁味噌、溜まり醤油、豆味噌、味噌カツ、味噌煮込みうどん
北海道も愛知県も濃い味文化の地域なのです
…だから、合うんです!!
こういう共通点に「地酒」って言われていた頃の名残があって、面白いっすねぇ~☆
家庭に一本、あると嬉しい美酒なのでした~!
※気が付いたら在庫が少なくなっていました…スイマセン。酒蔵に在庫があれば、また再入荷しますのでご容赦くださいませ…
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名称 | 白老 千本錦 純米吟醸 槽場直汲み 無濾過生原酒 |
読み方 | はくろう せんぼんにしき じゅんまいぎんじょう ふなばじかぐみ むろかなまげんしゅ |
製造元 | 澤田酒造 株式会社 |
産地 | 愛知県 常滑市 |
原料 | 広島県産 千本錦100% |
精米歩合 | 55% |
アルコール度数 | 16~17% |
日本酒度 | +2 |
価格(税込) | 720ml 1,870円 (1800mlは未入荷) ※弊社販売価格 |