どうも、こんばんは！
ついに…東京オリンピック・パラリンピックが延期が決定しましたね
世の中の流れから「仕方がない」と理解しつつも、経済が受けるダメージに恐ろしさを感じています
四代目、土井優慶です
コロナショックによる日本酒業界もダメージが大きい…
飲食店の売り上げが悪けりゃ、酒屋も酒蔵も引っ張られて売上が下がります
中にはすでに倒産してしまった酒蔵も出始めたと聞きます
私たちは酒屋として、ただただ皆さんにお酒を飲んでもらう他ありません
明けない夜はないと信じて！
酒は明るい未来を語るためにある！！
今日は数日前に試飲してみたこちらのお酒をご紹介！！
往年のNHK名番組 プロジェクト○！？
秋田県 日の丸醸造 『まんさくの花 MK-X 純米吟醸 一回火入れ原酒』
酒屋ですらも追いかけきれない限定品の数々
一年間で100種類近くリリースされているそうな…(汗)
ファンでも追っかけるのが大変なことで有名な『まんさくの花』
いぶりがっこ、かまくらで有名な秋田県横手市のお酒ですね
2年ほど前から、社長のご子息＆蔵の後継者である佐藤公治くんが酒造りを陣頭指揮
先代の社長、現社長の佐藤譲治氏、そして後継者の公治くん…
当店とも互いに３代にわたるお付き合いとなる、当店最古のお取引先！
何を隠そう、公治くんとわたくし四代目は同い年
業界を引っ張ってってもらわにゃならん逸材でございます
なかなかいい酒を造ってくれるんですよ、これがっ！！
今まで「たおやかなキレイさ」がウリだった『まんさくの花』
そこに「キラリと光る存在感」が加わったような、そんな進化を遂げて！
飲んでると本当に”キラーン”ってきらめいちゃうくらい、存在感が増しております(笑)
コチラの「MK-X」もキラーンと光るラベル！
「MK-X」は Mansakunohana Kobo Project X の略称
NHK名番組、プロジェクトXをイメージしたのでしょうか？？
発売当時は”社長と杜氏のチャレンジ酒”としてリリースされていました
X、Y、Zとシリーズ化されているのですが、ラベルはパッと見ても区別がつきません…
彼が酒造りに加わってからどんな味わいになっているか、久しぶりに飲んでみました！
おお！？酸味が旨い！？
まず香りは…
思ったより穏やか＆落ち着いた感じ
あえて表現するならバナナっぽさはあるけど、熟したヤツではないかな
まだ熟していない青いバナナの香り
ぷんぷんに香ってこないからキレイで上品なイメージ
やっぱりこの感じが「まんさくっぽさ」
口に含んでみると…
おお！？
なんじゃこりゃ！酸味がすごい！！
ジュワ～～っと舌の上を”甘酸っぱさ“が駆け抜けていく
この酸味は…グレープフルーツみたいな柑橘系
「もしかして…」と思ってラベルの裏側を見たら…
やっぱり納得！！
白麹(しろこうじ)と甘みの強い麹のブレンドに挑戦しました
詳しくない方のために説明しよう！！
ここ数年、あちこちの酒蔵さんで「白麹仕込み」と呼ばれるお酒が一気に増えました
白麹仕込みとは…
元々焼酎用として使われていた”白麹”を日本酒造りで使用し、生み出されるクエン酸により「ほんのり酸っぱい」お酒を造る…一種のトレンドの製法
クエン酸はよく柑橘系に含まれる酸味の成分
だから、白麹を使うとレモンとかグレープフルーツみたいな酸味を感じることがあります
このお酒もそういうこと！！
でも…ただ酸っぱいだけじゃないんだよなぁ
なんというか、味があるんだよなぁ
『まんさくの花』らしいキレイなイメージをそのままに、キュッとして甘みがほわーん…みたいな味わいがとっても個性的！！
余韻も軽やかに引き締まってて、爽やか～☆彡
ほんのーり苦みがあるのも、どことなく白ワインっぽい
ジンワリと染み入るお酒も好きだけど、スパッと爽やか＆スルーンと飲めちゃうこんなお酒もいいですね！
まとめ
ただ白麹のお酒って、日本酒ビギナーにいきなりおススメするのはどうなんでしょうね？
よく日本酒業界では「初心者向け」ともいわれているけれど、
普通の日本酒と比べると、やっぱり”かけ離れてる感”が強いもんなぁ
日本酒というより“和風白ワイン”とでも言いましょうか
日本酒だと思って飲んだら「うおっ！！！」と面喰っちゃいそうです…
もう「日本酒じゃない何か」として飲んだら、一番スムーズかもしれない(笑)
白ワインみたいな酸味があるから、料理もそんなイメージで合わせてみたら…
この日はオツマミを用意し忘れちゃったのだけど、
イメージ的には白身のお刺身、カルパッチョ、南蛮漬け、ピクルス、アクアパッツァ
お、牡蠣料理…蒸し・生・焼きとかもイケそうだ
クエン酸だから、レモンと同じできっと相性いいはず！！
海の幸がおいしく食べられそうなイメージ！
オシャレな洋食屋さんとかにあっても、よさそうですね
和食屋さんには…合わないかな(スイマセン)？
家庭料理なら、ポン酢で食べるしゃぶしゃぶとか、白菜と豚バラのミルフィーユ鍋は意外と相性がよさそうです！
たまにこんなお酒で気楽にスパスパ楽しむのも、面白いかもしれない＾＾
「MK-X」は日本酒のようで、日本酒じゃない！？和風白ワインのような酸味が特徴の、美酒なのでした～☆彡
| 名称 | まんさくの花 MK-X 純米吟醸 一回火入れ原酒 2020 |
| 読み方 | まんさくのはな えむけーえっくす じゅんまいぎんじょう いっかひいれげんしゅ 2020 |
| 製造元 | 日の丸醸造 株式会社 |
| 産地 | 秋田県 横手市 |
| 原料 | 日の丸74％、山田錦26％ |
| 精米歩合 | 50％ |
| アルコール度数 | 16％ |
| 日本酒度 | -4.0 |
| 価格(税込) | 1800ml 3,463円 / 720ml 1,782円 ※弊社販売価格 |
