日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&Instagramライブ~2021年10月第二週~

2021年10月8日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【コラボ出店】10/13(水)出店決定☆肉汁ジュワー『満天餃子』×クラフトビールキッチンカー『Beer Car とびあ』

2021年10月8日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【キッチンカー情報】10/6(水)はニセコ発!オール北海道の餃子『満天餃子』

2021年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報~2021年9月第三週&シルバーウィーク直前編~

2021年9月17日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&Instagramライブ~2021年9月第二週~

2021年9月10日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【お知らせ】新レジ導入およびスタッフのワクチン接種に伴う臨時休業

2021年9月10日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&Instagramライブ~2021年9月第一週~

2021年9月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【キッチンカー情報】9/4(土)~9/6(月)『MENDORIn.(メンドリン)』『collegarest -コレガレスト-』出店☆

2021年9月1日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報~2021年8月第四週~

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
10:00~20:00 不定休

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
▷土井商店 札幌店
@doi_sake.sapporo

【食欲に勝てない大人へ。マッチョという選択】
⁡
「やばい。また食べ過ぎた…」
⁡
正月休みから食欲が留まることを知らない
旭川店スタッフ大箭(オオヤ)です
⁡
30代に突入し、気になるのは
やっぱり"健康"や"体重"
⁡
食べれば食べるほどに肥えてしまい
体重計に乗ることも躊躇ってしまうほど
⁡
「歳を重ねると痩せにくくなる」
⁡
と親がつぶやいていたのを
身に染みて実感する今日この頃…
⁡
「このままではダメ!」
⁡
そう自分に”喝”を入れてくれるような
相手はいないかと途方に暮れていると
⁡
”ムキムキ”な姿がなんとも頼もしい
今の気分にピッタリなお酒を発見!
⁡
▪️大盃(おおさかづき)
▪️Macho 愛山(まっちょあいやま)
▪️純米80 生酒
▪️720ml 2,090-
※720mlのみお取り扱い
⁡
視線が釘付けになってしまうほど
グラマラスな”マッチョ”が
印象的なボトルデザイン
⁡
ラベルのイメージからは想像できない
爽やかで青々しいメロンのような香り
⁡
そのまま果実にかぶりついたような
甘くジューシーで瑞々しい飲み口
⁡
舌触りのいいピチピチとした
ガス感と酸味が口の中に広がります
⁡
低精米でありながらスッキリと
キレのよい後味がグッと喉を通り
⁡
まるで『フィジーク』の大会で
ボディビルダー達に声援を送るように
⁡
「この酒今日もキレてるよぉぉぉ!」
⁡
と叫びたくなるほど仕上がってます
⁡
今回はしっかりした味付けの料理と
合いそうだったので『ピザ』をチョイス!
⁡
トマトソースやバジルの味にも
負けないジューシーな味わいと
後味のキレがとにかく相性抜群◎
⁡
普段コーラやビールなどを
選ぶことが多いピザも
⁡
日本酒と合わせることで
風味豊かな味付けを活かしつつ
最後まで食べることができます
⁡
そうしている内にも
あっという間にピザとお酒が減っていき
⁡
食欲を抑えるつもりが
むしろ食べ過ぎてしまいました(笑)
⁡
『マッチョ』になる為の道はまだまだ
先になりそうです…
⁡
──────────────────
⁡
元禄三年(1690年)創業
⁡
『群馬県最古の酒蔵』として
伝統を守りつつ新しいチャレンジを続ける
⁡
【牧野酒造(まきのしゅぞう)】
@osakazuki_sake
⁡
お取引が始まって4年
当店でもすっかりお馴染みの
⁡
大人気【Macho(マッチョ)】シリーズ
⁡
『低精白=高タンパク』
⁡
のイメージにより着想を得て
"マッチョ"な味を追求した日本酒
⁡
ユニークで目を引くラベルの
"インパクト"もさることながら
⁡
純米酒と思えないほど
スッキリとしなやかで膨らみのある
洗練された味わいが特徴
⁡
今回ご紹介した『愛山 純米 80 生』は
初回限定の"生"ver.
⁡
使用されている原料米『愛山』
由来の穏やかで優しさのあるフルーティーさ
⁡
フルーティで華やかなので
モチーフは"女性のマッチョ"になりました
⁡
生酒ならではのフレッシュでガス感のある
仕上がりがとても魅力的な一本
⁡
今しか味わえない特別な【マッチョ】
是非、ご賞味下さい!
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
──────────────────
#土井商店
#北海道
#日本酒
【1本10万円のお酒が高い理由を知っていますか?】

ぜひご覧ください✨

──────────────────
⁡ 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く ⁡ 

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし ⁡ 
────────────────── ⁡
#土井商店 
#北海道
#日本酒
【代打の代打で得られたのは。】 ⁡ 【代打の代打で得られたのは。】
⁡
年末年始の疲れが癒えたかと思ったら
⁡
つい先日、四代目の“代打”のため
札幌店で店番をしてきた旭川店長三本(ミモト)。
⁡
店長退職にともない
昨年から札幌店に入り浸りの四代目
⁡
ええ。すごいでしょう?
社長みずから体を張って「札幌店長代理」です笑
⁡
どうしても抜けられない仕事があるとき
「ミモさん頼むわぁ」と気軽に代打を頼んできます
⁡
でもね?
⁡
旭川店では管理職だし事務職なんですよ、僕。
レジに立つ機会はほとんど無く。
⁡
ねえ、ひどいでしょう?
ミモトは無茶振りに全力で応える「女房役」です笑
⁡
そんなわけで、お客様をお待たせしてしまったり
スタッフたちにフォローしてもらったりとてんてこ舞い(笑)
⁡
優しいお客様とスタッフに恵まれたおかげで
何とか一日勤めることができました。
⁡
Instagramで顔も名前も公表しているからか、
自分の想像をはるかに超える“身バレ”率
⁡
「もしかしてミモトさん?」
⁡
札幌店で声を掛けられた時は
思わずビクッぅと身体が飛び跳ねます笑
⁡
「お酒の記事、楽しみにしてます!」
⁡
そんな嬉しいお言葉もいただき
本当にありがとうございます!
⁡
接客業はやはり"お褒めの言葉"が
何にも代えがたい原動力。
⁡
四代目の無茶振りのおかげで
お客様から有り余るほどの"ボーナス"をいただきました
⁡
やる気みなぎるミモトが今夜選んだ一本は、
『紀土(きっど)』の限定酒。
⁡
人気の高い『Shibata'sシリーズ』の
新酒バージョンです!
⁡
▪️紀土(きっど)
▪️Shibata's 純米大吟醸(しばたず)
▪️be fresh! (びーふれっしゅ)
▪️1.8L 4,400-
▪️720ml 2,200-
@heiwashuzou 
⁡
『Shibata's』シリーズとは…
⁡
数ある仕込みの中から杜氏の柴田氏が一番出来の良いタンクを選び、数量限定でリリースされる日本酒。
⁡
注文希望数が全量入荷しないこともあり、
全国の酒屋からの人気も高いシリーズです。
⁡
おちょこからは上品な香り
⁡
洋梨のようなフレッシュさは
香りだけでも気分を上げてくれます。
⁡
一口飲めば、氷砂糖のようなクリアな甘さ。
それでいて、綿菓子のようなやわらかな飲み心地。
⁡
酸味も優しく、
甘さにそっと寄り添っています。
⁡
後味のほんのりした渋みが
キレ味の良さと重なり、もう一口を誘います。
⁡
一口目よりも二口目が美味しく、
飲むほどに体に馴染んでいく感覚。
⁡
「いいお酒を飲んでるなぁ」としみじみ。
⁡
冷えているよりも少し温度を上げたほうが
味わいのまとまりが出て、ミモトの心を捉えました!
⁡
──────────────────
⁡
『新しいことにチャレンジしよう』
⁡
和歌山県の老舗酒蔵、平和酒造に
革命を起こした四代目・山本典正氏
⁡
経営を圧迫しはじめていた
蔵の生産量99.9%を締めるパック酒
⁡
その生産を辞め高い技術力があった“梅酒”を柱とした
果実酒ブランド【鶴梅】をリリース
⁡
梅酒ブームの流れにのり商才を発揮
【鶴梅】はすぐに全国で大ヒット
⁡
経営が再び軌道にのったとき
『自分達が造りたい物を造ろう』という想いから
⁡
日本酒【紀土】が誕生
⁡
日本酒ファンなら誰もが知る銘柄へと
瞬く間に人気度を高めていきました
⁡
山本社長と四代目との出会いは10年ほど前
⁡
当時は蔵の生産量に限りがあり取り扱いは叶いませんでしたが、2023年より念願のお取引が始まりました
⁡
「日本酒は気軽に手に取ってもらえる価格でないと」と
多角化経営により手頃な価格を実現
⁡
飲み手のために、業界のためにチャレンジし続ける
敏腕経営者、山本社長率いる【平和酒造】
⁡
ぜひこれからの活躍にもご期待くださいませ
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし
────────────────── 
#土井商店
#北海道
#日本酒
【ちょっと早すぎやしませんか。】
⁡
お正月明けにスーパーに行くと
落花生売り場の拡大とともに“恵方巻き”の予約チラシ
⁡
今日はバレンタインコーナーも出来ていて
旭川店の正面ディスプレイを担当している
スタッフ加藤はついつい真剣に見入ってしまいます
⁡
世の中の流れがちょっと早すぎて
やや置いてけぼりをくらってます。
⁡
『え?もう無いの?』
⁡
先週、お取引開始の第一便の販売が行われた
【荷札酒(にふだざけ)】
⁡
想像以上の反響で1日でほぼ完売
⁡
“ちょっと早すぎ”なスピードで
手に出来なかったお客様もたくさん💦
⁡
道北初進出の期待のニューフェイス
⁡
第二便もお早めに‼︎
⁡
▪️荷札酒(にふだざけ)
▪️黄水仙(きすいせん)
▪️純米大吟醸 しぼりたて
▪️1.8L 3,480-
▪️720ml 1,980-
※初回入荷のため本数制限あり。取り置き発送不可
⁡
『荷札酒』はそれぞれにテーマが設けられていて
この"黄水仙"は低アルコールがテーマ
⁡
周りの方から話を聞くに
「このお酒で荷札酒が好きになった」という方がとても多い
⁡
青肉メロンと白ブドウを思わせる
爽やかで上品な香り
⁡
ジュッと清涼感ある甘味と酸味は
瑞々しいしく
⁡
ガス感がほんのわずかに舌を刺激
⁡
クリアで軽やかな質感に
柑橘の皮のを彷彿とさせる苦味のニュアンス
⁡
これが食事へのナイスアシストに
⁡
揚げ物にもスッと馴染んで
お酒も食事も進む‼︎
⁡
味わいは全体的に淡いお酒ですが
絶妙なバランスのため飲み飽きもせず
⁡
さらには味わいの軸がしっかりしているので
⁡
居酒屋メニューや家庭料理など
濃いめの味付けにもバッチリです◎
⁡
──────────────────
⁡
新潟県加茂市
【加茂錦酒造(かもにしきしゅぞう)】
@kamonishiki_official
⁡
明治26年(1893年)創業
地元加茂市を代表する老舗の酒蔵
⁡
現在は7代目蔵元の田中悠一氏が蔵元杜氏(くらもととうじ)として酒造りを担っています
⁡
廃業の危機に面した加茂錦酒造を経営する親戚から『加茂錦』の名を残したいと田中家へ託されました
⁡
知識も経験もなく、教えてくれる職人もわずか
文字通り、ゼロからのスタート
⁡
お父さまと息子である悠一氏
二人三脚の手探りが始まりました
⁡
当時大学生だった悠一氏は
大学を休学して酒造りに打ち込みます
⁡
文献や雑誌、テレビなど日本酒に関するものは手当たり次第目を通し、全国の日本酒を取り寄せて毎晩利き酒をする
⁡
そして蔵に籠もって試行錯誤を重ねる
⁡
そんな中で生まれたのが、
代表銘柄【荷札酒(にふだざけ)】
⁡
透明感ある爽やかな香りと味わい、
出荷伝票のような独特のラベルが注目を集め、
瞬く間に全国的人気銘柄へ
⁡
国内外のコンクールで多くの賞を受賞したが、いつの頃からは“酒造りの技術力”で他の蔵から一目置かれるように
⁡
四代目との出会いは、さまざまな人物やタイミングが複雑に絡み合い、偶然"一本の糸"になりました
⁡
田中悠一氏と話し込む姿はついさっき初めて出会った二人だとは思えないほどの熱量で意気投合
⁡
スタッフも数種類利き酒しましたが…
どのお酒も恐ろしいほどに"マイナスの要素"が無い
⁡
味わいは繊細で淡い質感が主体ななか
ここまで引っかかりなく仕上げられる
造りの丁寧さと上手さに魅せられました
⁡
ひと口目より、ふた口目が。
そう感じているうちに、一本の酒がこんなにも早く空になってしまう。
⁡
そんな飲み飽きしない酒質
⁡
是非『荷札酒』の美味しさをご体験下さい
⁡
──────────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
#土井商店
#北海道
#日本酒
【幸せは、この一杯に詰まってる】
⁡
『正月ボケを、もうこれ以上引きずってはいけない』
⁡
なかなか仕事のペースが戻らず
どうしたものかと頭を悩ませた1月中旬
⁡
息子の学校もはじまったおかげで、
やっと通常運転に戻った旭川店スタッフ加藤です
⁡
続々と入荷するお酒とも
ゆっくりと向き合える余裕が生まれて
⁡
シメシメと倉庫を物色する毎日
⁡
『は!!これは!!』
⁡
見慣れた段ボールに入っていたのは
【出荷不定期】の限定品
⁡
今年も出会えたことに感謝するしかない
⁡
仕事も、家事も、やるべき事は
ぜーーーーんぶちゃんと終わらせたぞ!!
⁡
そんな今夜も、
この一杯がたまらなく幸せです
⁡
▪️鳳凰美田(ほうおうびでん)
▪️荒押合併(あらおしがっぺい)
▪️山田錦40 純米大吟醸 無濾過本生
▪️1.8L 3,960-
▪️720ml 2,200-
@hououbiden
⁡
華やかな香りはマスカットのように爽やか
⁡
瑞々しいフレッシュな飲み口に
上品な旨味はサラリとした質感
⁡
酸味はそっと優しく
余韻はジュっと渋味が舌をしげき
⁡
しっかり冷えていると少し硬い印象
⁡
ゆっくりと室温で緩んだ2時間後
口に含んだ瞬間の蜜っぽさが段違い!
⁡
トロリと滑らかで上質な甘味と
バランスの良い酸味
⁡
渋味が裏方へまわり
落ち着いた綺麗な余韻へ
⁡
心が満たされる抜群の味わい
⁡
お酒単体でも美味しいけれど、
カレイの煮付けのような、甘辛い味にもイケる
⁡
綺麗な透明感の中にコクと深みがあらわれる
⁡
2〜3日すると更に深い味わいに
⁡
時間経過や温度帯で様々な表情を見せてくれる
【鳳凰美田 荒押合併】
⁡
ゆったりと味わう贅沢な時間に幸せが滲む

※一部昨年の画像を使用してます

──────────────────
⁡
『荒走押切合併』とは…
⁡
純米大吟醸や鑑評会出品酒など
高級酒によく使われるお酒を
あえて三段階に分けて搾る方法
⁡
そのうち
⁡
1.搾り始めの圧をかけず自然に出てくる部分が
“荒走り(アラバシリ)”
⁡
2.程よく圧力をかけ搾られる中盤部分が
“中取り(ナカドリ)”
⁡
3.搾りの終盤に強く圧力をかけてしぼり切る
“押し切り(オシキリ)”
⁡
2.中取りはもっとも品質が安定しているので、単独で鑑評会やコンテスト用に特別に貯蔵されます
⁡
『荒押合併』とは使われなかった1と3=“荒走り”と“押し切り”のブレンド
⁡
わかりやすくいうと…
【ケーキの端っこ詰め合わせ】的なお酒
⁡
"中取り"のお酒は1.8L 5,500〜6,600円のお酒として
商品化されていく予定ですが
⁡
【鳳凰美田 荒押合併】はそんな高級酒を
リーズナブルに楽しめる特別な一本と言えるでしょう
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
 
#土井商店
#北海道
#日本酒
【淡雪のような口溶けは、三つの秘密から。】
⁡
大雪が続く旭川
⁡
我が家はカーポートがあるので
雪かきはそこまで大変ではないものの、
⁡
吹雪の翌朝は玄関だけでなく
車はしっかり氷でコーティング
⁡
休みの日くらい朝イチから仕事をしたくない
旭川店スタッフ鹿野は車を放っておいて散歩タイム
⁡
すると、
⁡
前日の強い風でコロコロと
空き地に小さな雪の玉がいくつも転がっていました
⁡
そんな風景を眺めていて思い出したお酒が…
⁡
▪️ゆきのまゆ
▪️純米吟醸 生酒
▪️720ml 1,980-
@naeba_shuzo
⁡
グラスに注ぎ、くるんとひと回し
⁡
ふわりと立ち上がる洋梨のような香り
みずみずしい酸のニュアンスが見え隠れ
⁡
ゴクリとひとくち
⁡
これでもかと溶け込んだお米の甘さと、
同時に柑橘に似た苦さと酸味を感じる
⁡
ソフトな酸味は後味を引き締めて、
その去り際は手のひらに落ちた雪のように
⁡
余韻をすっと静かに淡く彩ります
⁡
今夜のおつまみには蔵がオススメする
「パテ・ド・カンパーニュ」をチョイス
⁡
柔らかそうな見た目とは裏腹に
肉厚でしっかりとした固さ
⁡
でもホロホロとした食感で
舌先に触れた途端に脂が溶けだす
⁡
練り込まれた山椒の
柑橘の皮のような爽やかな香りは
⁡
口の中の脂分をすっとほどき
『ゆきのまゆ』の酸味が重なって後味を軽やかに。
⁡
相乗効果が生み出す美味しさは無限大
蔵がオススメする理由がよ〜くわかりました!
⁡
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新潟県津南町で日本酒を醸す苗場酒造
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フルーティな日本酒として
SNSで大人気だった「醸す森」がリブランディング
⁡
「ゆきのまゆ」となり販売スタート
⁡
その名前は湿った雪が石の上に丸く積もる
自然現象「雪繭(ゆきまゆ)」に由来
⁡
うっすらとオリを残したうすにごりにして、
⁡
淡雪のように溶けていくイメージや、
まるで繭玉を思わせる質感の味わいに仕上げました
⁡
この『ゆきのまゆ』の味わいの秘密は
「一段仕込み」「生原酒」「袋搾り」にあります
⁡
通常の日本酒は"三段仕込み"で造られますが
それを一回だけで完成させる「一段仕込み」
⁡
お米に含まれる糖分が
アルコールに分解される前の段階で搾るため
⁡
お米の甘さと酸味、芳醇な吟醸香をもつ日本酒に。
⁡
この「一段仕込み」こそが
独特なフルーティーさを生み出しています 
⁡
「生原酒」で加熱処理や割水をせず、
しぼりたてのフレッシュさや旨味をそのままに
⁡
「袋搾り」は圧搾機を使わずに
木綿の袋に"もろみ"をいれて無圧でしぼることで
苦味などの雑味のないお酒に
⁡
これこそ『ゆきのまゆ』の特徴であり、
その人気の味わいを生み出す"杜氏の力量"です
⁡
日本酒を飲んだことがない方への"はじめての一本"や
白ワインが好きな人にオススメします
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:0166-60-6066
営業時間:11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
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【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス :さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR札幌駅北口(西口) 徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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#土井商店
#北海道
#日本酒
【それはまるで宝石のように大事なもの。】

『せめて匂いだけでも!』
⁡
妻はフルーティーな
甘口の日本酒が好み
⁡
いつも試飲する時に"香り"をせがまれる
旭川店スタッフ近藤です
⁡
お腹に子どもがいることが分かってから
生活がガラッと様変わり
⁡
お酒は元々、そんなに飲まないため
「飲みたい」とはならないみたいですが…
⁡
お酒だけではなく、
なにかと我慢しなきゃいけないことも増える
⁡
それでも産まれてくる子供のため
毎日たくさんの"我慢"と向き合ってくれる妻

頭が上がりません。
⁡
いつものように記事のためにお酒を選んでいると
これは絶対に妻が好きであろうお酒を発見
⁡
▪️ 嘉美心(かみこころ)
▪️ eme-エメ-
▪️ 純米 無濾過生原酒
▪️ 720ml 1,980-
@kamikokoroshuzo_official 
⁡
香りは熟した芳醇なマスカットのよう
⁡
少し離れた妻の方まで
ふわっと香ってきたらしく、
⁡
『めっちゃいい匂い!』

ささっと近づいてきて、
いつものようにグラスに鼻を近づけ
⁡
『マスカット!!』

横で満面の笑みを浮かべる妻
⁡
どこかしっとりとした口当たり
⁡濃密な甘みとキュッとしまった酸味が広がる
⁡
マスカットを一粒、頬張ったような
フルーティーな味わい
⁡
舌に広がる余韻もスッキリと整っており
ついもう一口とグラスが傾く
⁡
ボトルデザインも相まって、
『本当に、日本酒なのか?!』と驚きを隠せない
⁡
マグロの燻製に合わないことはないが、
チーズとの相性が抜群にいい!
⁡
チーズの旨みやコクとお酒の甘みや酸味が
互いに良さを引き立てる。
⁡
アルコール度数は13度
日本酒としては低めで飲みやすさがありつつも、
⁡
軽すぎず、日本酒初心者でも玄人でも
楽しんでいただける味わい
⁡
またお酒も飲めるようになったら
ぜひ妻と一緒に飲んで改めて感謝を伝えたい

まだ見ぬ"愛らしい宝石"を二人で囲みながら。
⁡
____________________________________
⁡
年に2回開催される"蔵元来訪試飲会”でお馴染み
⁡岡山県【嘉美心酒造(かみこころしゅぞう)】
⁡
芳醇で【旨口(ウマクチ)】なお酒が大人気
⁡
三年前に "試験醸造"されて話題沸騰
⁡瞬く間に【完売】したのがこのお酒
⁡
果物の女王【マスカット・オブ・アレキサンドリア】
果実から分離した酵母を使用した日本酒
⁡
同商品の火入れver.が
昨年の海外のコンテストで純米酒部門プラチナ賞を受賞
⁡
試験的に始まった挑戦は
瞬く間に世界で評価される商品となりました!!
⁡
【eme】とは"エメラルド"のように輝く
マスカット・オブ・アレキサンドリアの名から引用し
⁡
同時にフランス語で『愛する』という意味をもつ
⁡
宝石のように輝き、
愛されるお酒になるよう願いを込められた一本
⁡
フルーティーな甘口が好きな方、
あなたの大切な人へのプレゼントにぜひ!
⁡
※要冷蔵の商品のため冷蔵庫での保管をお願い致します
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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#土井商店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
【友よ、元気にしてるのかい。】 昔 【友よ、元気にしてるのかい。】

昔から、とにかく集団行動が苦手。

そのため、学生時代も就職してからも、
“友”と呼べる存在も少なく。

でも最近"ソロ活"という新語のおかげで
少しだけ心の拠り所ができた旭川店長 三本(ミモト)。

とはいえ…

腰が重い性格は
歳を重ねるごとに拍車が掛かり、
数少ない友に、自ら連絡を取ることも減るばかり。

「◯◯くん、元気かなぁ」
「◻︎◻︎さんに話したいことあるなぁ」

晩酌しながら、
彼らのことを思い出すのですが…

そこからが進まない(笑)

土井商店に勤めているおかげで
ほぼ毎週このように“発信”できているので、

私からの近況報告はバッチリなのですが。
この歳になると、もはや"生存報告"かもしれません(笑)

【友よ、元気にしてるのかい】

ことさら“友”のことを思い出すのは、
今夜飲んでいるビールのおかげ。

「仲間と乾杯して楽しく酔えますように」

そんな願いが込められたビールです!

▪️友酔万歳 ゆうすいばんざい
▪️Style:Pale Ale
▪️330ml 693-
@hopkotanbrewing

グラスからは優しい柑橘系の香り。

上富良野産ホップ100%使用の今回の一本は
「カスケード」という品種の個性が溢れています。

飲むと、麦の甘さ香ばしさに包まれ、
すぐにクッキリした苦味が訪れます。

それはまるで人間模様かな、
甘いひとときもあれば、苦みをともなう時もある。

人との関わりの奥深さを感じさせて、
なんだか今夜は、いつも以上にひと口が沁みます。

温度が上がると、まろやかさがプラス。
麦の甘さ香ばしさが前面に出てきて
苦味も穏やかに。

ビールが冷たい時も、温度が上がった時も、
それぞれの特徴があって◎

むしろミモトは、
温いときのほうが好みでした♪

もしも“友”と飲んだとき、会話が弾んでうっかりビールが温くなっても!

このビールなら大丈夫!
なんと"友人思い"なビールでしょうか

この投稿を見てくれた“友”にお願いが一つ。

『私を飲みに連れてって!』

ご連絡を心よりお待ちしております(笑)

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忽布古丹醸造(ホップコタン)は上富良野にある
クラフトビール醸造所。
@hopkotanbrewing
2018年からビール作りをスタート。
地元産ホップを使用した定番ビールに加えて
年間70種もの限定ビールも発売。

代表の堤野氏が掲げた合言葉は、
『FULL OF HOPPINESS』
(ホップの喜びをいっぱいに)

たくさんの上富良野産ホップに囲まれて
ビールを作れる“幸せ”。

美味しいビールに囲まれる“幸せ”を
飲んでくださる皆様に感じていただきたい
という願いが込められています。

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⁡ 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く ⁡ 

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし ⁡ 
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#土井商店
#北海道
#クラフトビール
【空も飛べるはず。】 ⁡ 誰しも小さ 【空も飛べるはず。】
⁡
誰しも小さい頃、一度は憧れる夢
”空を飛んでみたい”
⁡
かく言う旭川店スタッフ大箭(オオヤ)も
その一人でした(笑)
⁡
テレビに映るアンパンマンやドラえもんが
自由自在に飛ぶ姿を見て
⁡
将来の夢に”パイロット”や”宇宙飛行士”と
書いた記憶を思い出します
⁡
残念ながら”その夢”は叶いませんでしたが
⁡
かつて同じ夢を見た少年少女たちを
空へと誘ってくれるお酒を発見!
⁡
▪️天明(てんめい)
▪️「Sora」(そら)かろやか純米
▪️"夜空" 生(よぞらなま)
▪️1.8L 3,490-
▪️720ml 1,890-
@akebono_brewery
⁡
グラスに注ぐとほんのりと
柑橘系の酸味を帯びた香り
⁡
ほどよい甘みでドライな口当たり
⁡
柚子やカボスの果皮を搾ったような
酸味と苦味がジュワッと広がります
⁡
クリアで透明感のあるタッチは
⁡
ラベルに書いてあるとおり
まさに『空飛ぶかろやかさ』
⁡
身体がふわっと浮かんだような
心地よい気分にさせてくれます
⁡
今回は気持ちも軽やかに
ヘルシーな『せいろ蒸し』で一杯
⁡
蒸すことによって甘さを包んだ鶏肉や野菜と
お酒の持つ酸味や苦味がいいアクセント
⁡
蒸し料理の甘味とバランスよく中和して
双方の魅力をこれでもかと堪能することができます
⁡
他にも味付けのシンプルな料理などと
合わせていただくのがオススメ!
⁡
ほろ酔い気分で今にも遠い夜空に
スーッと飛んでいけそうな
そんな”軽やかさ”を与えてくれる一本です
⁡
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⁡
『お酒を「頭で飲む」』のでは無く
⁡
『それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しんでもらいたい』と考え生まれた
⁡
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション (CWS)】
@concept.workers.selection
⁡
「感性に訴えるモノづくり」を一番に
⁡
さまざまな酒蔵とタッグを組んで
新しい日本酒を誕生させています
⁡
日本酒の今後を見据え
⁡
現在の日本酒のアルコール度数よりも
軽やかな方向へと進み
⁡
世界で楽しまれるワインと同程度の
アルコール度数で
⁡
美味しいと感じる日本酒とはどのようなものか
⁡
その考えのもと、誕生したのが
天明【Sora】シリーズ
⁡
今回紹介した【夜空】は
⁡
【青空】【夕空】に続き
⁡
天明Soraシリーズの最終章を飾る
「生酛造り(きもとづくり)」の生酒(なまざけ)
⁡
軽やかさの中に複雑味を兼ね備えた
奥行きのある味わいが今回の特徴
⁡
また、アルコール度数が13度となっており
⁡
15〜16度前後が多い日本酒の中では
軽やかさを持ちながらも
⁡
人工的な乳酸を添加する
「速譲酛(そくじょうもと)」ではなく
⁡
自然の中にある微生物の力を使う
コクや旨みが強くなる「生酛」造りによって
⁡
薄さを感じさせません
⁡
シリーズの中でも
『軽やか』ながらも『印象に残る』
そんな存在感溢れる一本に仕上がってます
⁡
『空飛ぶかろやかさ』を是非ご賞味下さい
⁡
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【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
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#北海道
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