日本一 お客様に近い酒屋
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週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&オススメ酒~2021年2月第一週~

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【メディア掲載】2月2日(火)北海道新聞 朝刊に掲載されました☆

2021年2月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【1/30(土)】完全予約商品『鳳凰美田 黒判 無濾過本生』が無事到着☆

2021年1月30日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&オススメ酒~2021年1月第四週~

2021年1月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
ワイン

【期間限定8~10%OFF】1月 Monthly Pickup ワイン6選「外は寒いが、心はホッコリ☆満足感マシマシ特集」

2021年1月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&オススメ酒~2021年1月第三週~

2021年1月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
お知らせ

【予約受付終了】『鳳凰美田 黒判 純米大吟醸』が無濾過本生versionとして復刻!予約受付開始!!

2021年1月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&オススメ酒~2021年1月第二週~

2021年1月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
週末のオススメ酒(毎週更新)

【毎週更新】今週の入荷情報&オススメ酒~2021年1月第一週~

2021年1月9日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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酒屋+Youtube

【YouTube】インスタライブvol.41【無編集版】【ダイジェスト版】

2022年4月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】買わなきゃ後悔!また今度というほど、アテにならない言葉はない【神速まとめ】

2021年11月12日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】【YouTube】酒屋厳選!酒に合う『おすすめおつまみ』あります!

2021年10月23日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【今、呑むべき酒】ときに華々しく、ときに滋味深く【YouTube】【神速まとめ】

2021年10月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【YouTube】【独白】ぶっちゃけ日本酒のナニがイイわけ?

2021年9月18日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【新企画】○○○なお客様に日本酒を選んでみた!20代ハイボール女子編☆

2021年8月27日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【日本中が泣いた夏】お盆に皆で飲みたかった(涙)!世代を超えて楽しめる、おすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【お盆×家飲み】飯旨最高!自宅で美味しいおすすめ日本酒【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【売切御免】買い逃したら『絶対後悔』する日本酒!酒蔵完売・年一回・少量生産etc.【YouTube】【神速まとめ】

2021年8月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
酒屋+Youtube

【夏のおすすめ】暑い日に飲みたい!サッパリ&アッサリ系おすすめ日本酒【YouTube】【超速まとめ】

2021年7月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
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飲む

【購入者特典あり】公式ファンブック付き『鳳凰美田』日光-NIKKO-2020 予約受付開始

2021年10月22日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『まんさくの花 うまからまんさく 超辛口 番外品』は辛口党歓喜の雄たけび!フレッシュ&ドライ&パワフル!!我々はこういうのを待っていた☆

2021年3月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】高知県 南酒造場『南 特別純米 無濾過生原酒』は日本酒七不思議!4日経つとがらりと変化!クールなイケメン辛口酒がまさかの…

2021年3月4日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【予約生産】栃木県 小林酒造『鳳凰美田 日光-NIKKO- 純米吟醸 無濾過本生 夢ささら』新発売

2021年2月19日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『西條鶴 無濾過純米 直汲み生原酒』は淡麗辛口に飽きた貴方に☆肉厚プチプチ!?何か食べずにいられない!!

2021年2月15日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『獺祭 寒造早槽 しぼりたて生』有名だからと侮ることなかれ!わかりやすさ第一主義!?単純明快なおいしさが脳天駆け抜ける☆

2020年10月24日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『百十郎 秋桜 コスモス 純米吟醸』はワイングラスNG!?アロマティック&エレガント☆洋食が美味しいユニーク系日本酒!!

2020年10月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】「鳳凰美田 Black Phoenix ブラックフェニックス 瓶火入れ」は酸いも甘いもドラマチックに☆いっぺんに飲んだら損をする!?ジャケ買いしても後悔なし!!の限定品

2020年10月3日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
飲む

【試飲レビュー】『十ロ万(とろまん) 純米吟醸』は全シリーズでもっとも美味しい!?噂に負けない優柔甘の三重奏☆料理に合わせて七変化、究極の食中酒!!

2020年10月2日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
next
飲む

【試飲レビュー】『クラシック仙禽 無垢』ワイン×日本酒?モダンとクラシック??違いが分かればさらに旨い、純朴の定番酒☆

2021年2月5日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「正規販売店」「特約店」ってなに?お酒はどこで買っても同じ?

2020年9月20日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】日本酒の「ひやおろし」とは?どうやって飲めばいいの?

2020年9月11日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
知る

【知って美味しい】教養としての辛口酒

2020年3月29日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
要冷蔵生酒シール
知る

【知って美味しい】日本酒の要冷蔵とは?

2020年3月14日 nopposan
酒正 株式会社 土井商店
四代目 @ 酒正 (株) 土井商店

北海道旭川市・札幌市にある地酒専門店

2017年、創業の地 美瑛町より旭川市緑が丘に移転

2025年、札幌市に店舗進出

老舗酒屋の四代目が日本酒、焼酎、ワインのある豊かな生活を応援します

詳しい方はもとより、これからお酒を楽しみたい初心者の方にも愛していただけるよう、

「日本一お客様に近い酒屋」を目指します

お酒に関するご相談、社内レクや地域の試飲会、飲食店さまの日本酒メニューの相談など、

お酒にまつわることなら気軽にご相談ください

カテゴリー
アクセス

【旭川店】

住所
〒078-8803
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4

電話番号/FAX
TEL:0166-60-6066
FAX:0166-60-6077

営業時間・定休日
11:00~19:00 毎週火曜定休

 

【札幌店】

住所
〒001-0012
北海道札幌市北区北12条西4丁目1-14テラス北大前1階

電話番号
TEL:090-9060-6066

営業時間・定休日
10:00~20:00 不定休

酒正 土井商店 旭川店

doi_sake

⧉日本一”お客様に近い”酒屋⧉
▶︎お酒のセレクトショップ
▶︎ビギナーさんこそ酒屋へGO
▶︎お店の”入りやすさ”がウリ
▶︎北海道旭川市緑が丘(旭川医大そば)
【北海道札幌市にて2025年4月18日グランドオープン】
@doi_sake.sapporo

【焼鳥期待値、想像のはるか「斜め上」をゆく】

居酒屋に行っても、焼き鳥
お祭りに行っても、焼き鳥
スーパー行っても、焼き鳥

酒飲みならば、おそらく嫌いな人はいないであろうYAKITORI

幼いころ、父の晩酌のつまみに近所の焼き鳥屋までおつかいを頼まれ、たむろってた悪ガキどもにエアガンで撃たれた

そんなイタい昔話も、持ち帰りのビニール袋からただよう「香ばしいタレのにおい」のおかげで"美味しい思い出"の一つだ

いざ自分が子どもを持つと「お持ち帰り」は「神」である

もちろん、小上がりでほおばる専門店の焼き鳥も格別だが
子連れにとっちゃあ、ちと不便。

慣れ親しんだ自宅で、美味しいお酒に、美味しい焼き鳥…最高じゃないか。

でも、どこの「お持ち帰り」も"期待感"を大きく上回ることはない
しょせん焼き鳥だ、串にささって焼かれてりゃ「焼き鳥」なのだから仕方がない

けれど一昨年の冬、想像の"斜め上"をゆく出会いがあった
彼が来る日だけは我が家の「エンゲル係数爆上がり」

明らかにサイズ違い、ピンポン玉ほどの鳥もも串
臭みゼロの白レバーはトロットロ

丁寧な下処理が冴えるハツ串だけは、たとえ妻子でもけっして譲りはしない、独り占め


あの「口いっぱいの幸福感」が週末、土井商店にやってくる

―――――――――――――

「持ち帰りの焼き鳥なんて、こんなもんでしょ」
その"先入観"はまんまと裏切られます

食にうるさいグルメな土井商店スタッフたちも大人買い

炭火焼き鳥のキッチンカー【鳥とん】
@toriton_izakaya_1010

自称「焼き鳥大好きオヤジ」がキッチンカーで焼き上げる串の数々
もうもうと立ち上る煙に誘われて、緑が丘の「鳥中毒」たちもこぞって集まる二日間


【おすすめメニュー】

・塩、タレは"焼き鳥大好きオヤジ"の超こだわりブレンド

・素材の味を前面に引き立てる絶妙な塩加減

・甘すぎずしつこくない甘辛タレは飽きのこない食べやすさ

『鳥とん』の一番の魅力は"串一本一本の仕事"である

******

『鳥もも』は、ピンポン玉大のゴロッゴロ感
焼き鳥といえば、問答無用のゴールデンメニュー

ガブリとかじれば溢れ出る肉汁
たったひと串で、あっという間にビールを飲み切ってしまうほどの満足感

常連が大絶賛する『白レバー』は旭川店長もお気に入り
希少部位なので、出店するたび即品切れメニュー

パサパサとした食感は皆無
もうプッリプリ?トロットロ?
臭みのない味わいはレバーのイメージを覆します

『豚串』は豚肉の旨みが際立つ、インスタ担当加藤の鉄板メニュー

絶妙な焼き加減で、肉のジューシー感
脂の甘味とタレの辛さがたまらない

塩の『ハツ』は素材の良さと原料処理の技が光る
幼いころから会長に鍛えられた四代目の舌がハッと目覚める味わい

プルッとした舌触り、ムキッとした噛み応え
塩辛さでごまかさずシンプルな味わいに納得

******

【出店日時】

 8月10日(日) 11:00~19:00
 8月11日(月) 11:00~18:00

※仕入れ状況および販売状況により提供できないメニューがあります

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⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く

#土井商店
#日本一お客様に近い酒屋
#酒屋
#旭川
#日本酒好きな人と繋がりたい
#焼き鳥
#旭川キッチンカー
#旭川フードトラック
#旭川グルメ
#旭川テイクアウト
#鳥とん
#旭川焼き鳥
【包まれたのは"わたしの心"でした】 【包まれたのは"わたしの心"でした】
⁡
『お酒が好き』
⁡
飲むことはもちろん、
味わいや製法にも興味津々ですが
⁡
旭川店スタッフ近藤が
一番気になるのは「デザイン」!!
⁡
毎日のように新しいお酒が届く土井商店
届いたばかりのお酒のラベルやデザインを見て
⁡
「どんな味わいなのだろう?」と
ついつい目移りしてしまいます
⁡
入社してから一年が経ちますが、
"圧倒的な存在感"を放つラベルといえば…
⁡
昨年から発売されているコレ
⁡
茨城県の日本酒『来福』の
【冷やしておいしい◯◯大福】シリーズ
⁡
来福?大福?
⁡
ラベルにデカデカと描かれた"大福"
メロン、苺、はっさくと毎回異なるフルーツ
⁡
日本酒なのか?大福なのか?
頭にハテナしか浮かばない【来福大福】
⁡
なかなか飲む機会に恵まれませんが、
きっと勇気あるお客様が
人柱になってくれているのでしょう
⁡
いつのまにか、すぐに完売してしまう人気酒
⁡
ついに新たな第四弾が!!
やっと近藤の口に入る日がやってきました!!
⁡
▪️来福(らいふく)
▪️冷やしておいしい 青リンゴ来福
▪️純米大吟醸 生
▪️1.8L 3,490-
▪️720ml 1,890-
@raifuku.sake 
⁡
「冷やしておいしい」のだから
キンキンに冷やしてグラスに注ぐ
⁡
香りはしっかりと強く、甘く
熟れていないメロンのような爽やかさもあります
⁡
雑味のない、きれいな口当たり
⁡
柔らかく包み込まれるような甘みは
もっちりとした求肥のようで【大福】のイメージ
⁡
中盤から追いかけて現れる旨みは
ふくよかさや上品さを感じます
⁡
キュッと締まった青リンゴのような酸味
わずかな余韻の苦味がキレを増します
⁡
お酒の温度が上がってくると…
⁡
華やかさがアップして、
「爽やかさ」から「芳醇さ」へ変化します
⁡
熟したフルーツの果汁のような
とろみの感じるような舌触り
⁡
甘みも果実感をまとい
マンゴーのような味わいへと移り変わります
⁡
近藤がずーっと「飲みたい」と切望したお酒は
まろやかで、フルーティで…
⁡
これは確かに【フルーツ大福】かも!
⁡
窓から吹きこむ風にも、どこか
南国の香りが混じっている気がしてきました
⁡
家族が寝静まった静かな部屋で、
クピクピとグラスを傾けるそんな夏の夜
⁡
"美味しい夏"はまだまだ続きそうです
⁡
※あくまで果実を「イメージ」して表現した
日本酒であり果実は使用しておりません
⁡
____________________________________
⁡
『お酒を「頭で飲む」』のでは無く
⁡
『それぞれの飲み手が自らの「感性」でもって楽しんでもらいたい』と考え生まれた
⁡
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション (CWS)】
@concept.workers.selection 
⁡
「感性に訴えるモノづくり」を一番に
⁡
さまざまな酒蔵とタッグを組んで
新しい日本酒を誕生させています
⁡
衝撃のデビューを果たした
『来福』冷やしておいしいシリーズは
⁡
「フルーティ」
「優美な甘味」
「ジューシー」
「ふくよか」
⁡
という来福のイメージを
 “大福"にかけて生まれました
⁡
酒屋にずらっと並ぶお酒たち
その中でも異彩を放つ大福は
⁡
また誰かの目を奪い、
まだ知らぬ体験に心躍らされることでしょう!
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
⁡
──────────────────
#土井商店
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店
#旭川
#旭川グルメ
#札幌土井商店
#札幌市
#札幌グルメ
#飲酒タグラム
#地酒専門店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりたい
#CWS
#来福酒造
#冷やしておいしい
【夏バテ防止に"飲む点滴"をゴクリ】 【夏バテ防止に"飲む点滴"をゴクリ】⁡
⁡⁡
冷房ガンガンの店内でも⁡
ひとり汗が止まらない旭川店スタッフ鹿野です⁡
⁡⁡
連日30℃超えのこの暑さ⁡
⁡⁡
家でエアコンを使っていても⁡
ちょっとお疲れモードになってしまいます⁡
⁡⁡
暑さで疲れた体には、⁡
【甘酒】でクールダウンしましょう⁡
⁡⁡
甘酒は俳句で「夏の季語」⁡
⁡⁡
酒粕を溶かしてつくるイメージが強いですが⁡
⁡⁡
・米麹⁡
・酒粕⁡
⁡⁡
原料の違いによって2タイプあります⁡
⁡⁡
ビタミンやアミノ酸、食物繊維、⁡
ミネラルなどが多く含まれているので⁡
⁡⁡
胃腸の働きを整えたり、皮膚や髪のハリを維持したり⁡
さまざまな健康効果が期待できることから⁡
⁡⁡
甘酒は"飲む点滴"とも呼ばれます⁡
⁡⁡
今回紹介するのは…⁡
⁡⁡
青森県で1番人気の日本酒『田酒(でんしゅ)』⁡
その酒蔵が数年前から力を入れる【甘酒】⁡
⁡⁡
米麹と"田酒の酒粕"を使用して⁡
2つの長所をいいとこ取りした【ハイブリッド甘酒】⁡
⁡⁡
これさえあれば、きっと!⁡
今年の暑い夏も乗り越えられるはず!⁡
⁡⁡
▪️田酒 あまさけ(でんしゅ あまさけ)⁡
▪️720ml 1,015-⁡
⁡⁡
ひと口飲んだ瞬間に広がる⁡
自然でやさしい甘さ⁡
⁡⁡
この甘みで糖類無添加なのが驚き⁡
⁡⁡
酒粕のコクが口当たりをまろやかに⁡
くどさのない、スッキリとした味わい⁡
⁡⁡
凍らせてシャーベットにしても良さそう⁡
ということでカップに移し冷凍庫へ…⁡
⁡⁡
熱気が抜けないお風呂あがり⁡
甘さひんやり気持ちいいシャーベットが楽しめます⁡
⁡⁡
────────────────── ⁡
⁡⁡
歴史は古く、古墳時代までさかのぼり⁡
平安時代は貴族が飲み、江戸時代には庶民が飲む⁡
⁡⁡
米麹の発酵パワーで作られる自然な甘み⁡
⁡⁡
酒粕のさまざまな健康成分も同時に摂取⁡
⁡⁡
糖類や食品添加物は一切使わず、⁡
米がもつナチュラルな味わいを追求しました⁡
⁡⁡
アルコール0パーセントなので⁡
子供から大人まで安心して楽しめる発酵飲料です⁡
⁡⁡
2025年は全国各地で40℃近い猛暑の夏⁡
⁡⁡
冷酒だけではなく、甘酒も飲んで⁡
ツラい酷暑を一緒に乗り越えましょう!⁡
⁡⁡
──────────────────⁡
⁡⁡
 【酒正 土井商店 旭川店】⁡
@doi_sake ⁡
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 ⁡
TEL:‪‪0166-60-6066 ⁡
営業時間:‪‪11時~19時 ⁡
定休日:火曜 ⁡
駐車場:25台 ⁡
旭川医科大学病院近く ⁡
⁡⁡
【酒正 土井商店 札幌店】⁡
@doi_sake.sapporo ⁡
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F ⁡
TEL : 090-9060-6066 ⁡
営業時間 : 10時〜20時 ⁡
定休日 : 未定 ⁡
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 ⁡
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 ⁡
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください ⁡
※提携駐車場なし ⁡
⁡⁡
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⁡⁡
#土井商店 ⁡
#日本一お客様に近い酒屋⁡
#旭川土井商店 ⁡
#旭川 ⁡
#旭川グルメ⁡
#札幌土井商店 ⁡
#札幌市⁡
#札幌グルメ ⁡
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#甘酒⁡
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【この惑星の住人は"新たな酒"との出 【この惑星の住人は"新たな酒"との出会いに飢えている】
⁡
スイキンチカモクドッテンカイメイ
スイキンチカモクドッテンカイメイ
⁡
幼いころに覚えた"呪文"では
「惑星」は9個あったはずだ。
⁡
そう旭川店長 三本(ミモト)は記憶しています
⁡
しかし「惑星の定義」が変わり
メイ=冥王星が外されることに。
⁡
それ以降、惑星は8個しかありません
⁡
いまはもう存在しない
【9番目の惑星】
⁡
なのに…
⁡
ミモトの目の前に現れた
【惑星9号】
⁡
シリーズ初リリースとなるこのお酒
⁡
ネーミングとラベルに惹かれて
「これは私が最初に飲む!」と即決。
⁡
スピルバーグよろしく「未知との遭遇」です!
⁡
▪️香露 惑星9号(こうろ わくせい9ごう)
▪️純米酒 type-A
▪️1.8L 3,520-
▪️720ml 1,890-
@concept.workers.selection 
⁡
香りは控えめ
穏やかながら甘みを思わせる果実感
⁡
一口目はフレッシュな酸味
酸味が爽やかで心地よく、甘みをキュッと締める
⁡
余韻の苦味すらもフレッシュな印象
後味のキレもよいので
⁡
一言でいうなれば『みずみずしい辛口』。
⁡
お猪口よりもグラスのほうが口当たりがスムーズで、
この酒の魅力を存分に楽しめます。
⁡
開栓から数日経つと、
メロンのような香りが増しつつ辛さもより鮮明に。
⁡
味わいの輪郭がさらにハッキリします
⁡
今回合わせた料理は、
豆腐とゴーヤチャンプルーサラダ。
⁡
ゴーヤの苦味、玉ねぎの辛さが
お酒の苦味・辛さとそれぞれベストマッチ◎
⁡
特に薬味との相性が抜群!
生姜やネギをたっぷり乗せた冷奴も良さそう。
⁡
他にも白身魚の刺身、
ムニエルやアクアパッツァもいいでしょう
⁡
太陽の光で惑星が輝くように、
料理と合わせることで【惑星9号】はさらに輝きます
⁡
⁡
ちなみに【惑星9号】の“9号”は
「きょうかい9号酵母」に由来。
⁡
『香露』の酒蔵で分離された清酒酵母で
穏やかながら上品な香りの日本酒を作ることができます
⁡
この酵母によって昭和の"吟醸酒ブーム"が始まったと言われており、今でも全国で最も多く使われている日本酒酵母の一つ
⁡
その偉大な酵母の“生みの親”が
【惑星9号】を醸した熊本県酒造研究所
@kumamotokoubo 
⁡
伝統を守りながらも、新たな挑戦を続けていく
試験醸造の果てに生まれたのがこの一本。
⁡
古い酒蔵なのに
こんなにもモダンな味わいが作れるとは。
⁡
今の時代だからこそ、新鮮な体験ができるはず。
⁡
⁡
〝この惑星の住人は、
 新たな酒との出会いに飢えている〟
⁡
──────────────────
⁡
『お酒を“頭で飲む”』のでは無く、 
⁡
『それぞれの飲み手が自らの“感性”でもって楽しんでもらいたい』と考え生まれたのが、
⁡
【コンセプト・ワーカーズ・セレクション(CWS)】
@concept.workers.selection 
⁡
「感性に訴えるモノづくり」を一番に、
さまざまな酒蔵とデザイナーが三位一体となり
新しい日本酒を誕生させています。
⁡
最新33番目の参加蔵となったのが
 「熊本県酒造研究所」
⁡
代表酒「香露 大吟醸」
⁡
往年の日本酒ファンなら
知らぬものはいない不朽の銘酒
⁡
「コーロありませんか」
⁡
四代目が小学生の頃、
お客様が次々に手に取って売れていくのを
幼いながらに記憶しているそうです
⁡
時は巡り…
再び土井商店に並ぶこととなった「香露」
⁡
次回作はまだ公開未定ですが、
「type-A」ということは…きっと。
⁡
──────────────────
⁡
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし
⁡
──────────────────
#土井商店
#日本一お客様に近い酒屋
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#札幌土井商店
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【もはや「酒屋が奪い合う酒」になった】
⁡
「想定の3倍でして、すいません」
⁡
7月某日、四代目にかかってきたのは
注文数量を叶えられなかった蔵元からお詫びの電話
⁡
6月に札幌店で試飲会を開催した
『孝の司(こうのつかさ)』
⁡
その後、旭川店まで足を伸ばして
蔵元みずからスタッフ向けの勉強会を開催してくれました
⁡
いま大注目の蔵元さんとお話し出来る機会に
旭川店スタッフ加藤はワクワクでした
⁡
そのとき話題の中心になったのは
⁡
札幌の試飲会で先行販売された
【孝の司 心カラセヨ 火入れ】
⁡
【孝の司 純米吟醸 神水(かんずい)】と並び
二枚看板となる“定番酒”
⁡
40本以上用意するもまたたく間に瞬殺完売
⁡
今回のリリースは全国の酒屋からの注文が殺到
想定を大幅に超え、蔵の在庫まですべて完売
⁡
結果、すべての酒屋が「希望数が叶わない」
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それでも蔵元には精一杯がんばっていただいたので
皆さまにもご案内が叶いました
⁡
▪️孝の司
▪️心カラセヨ(こころからせよ) 火入れ
▪️1.8L 3,410-
▪️720ml 1,855-
※札幌店は720mlのみ販売
@shibata_sake
⁡
パッと爽やかに鼻をくすぐるのは
熟す直前のラフランスの香り
⁡
口に含むと優しい口当たり
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かすかな甘味を感じるも
さざ波のようにさーっと広がっていく辛さ
⁡
柔らかな質感と組み合わさることで
例えようのない絶妙な味わいに
⁡
余韻にはすっと清涼感があり
さらに先ほどと異なる辛さがプラス
⁡
雑味はなく、しかし綺麗になり過ぎない
飽きのこない安心感のある味わい
⁡
『これは取り合いになるわ』
一口飲んだだけでわかる納得のクオリティ
⁡
思わず、全国の酒屋さんたちの
無念そうな顔が思い浮かびます
⁡
グラスに伸びる手が止められない加藤
⁡
牛のしぐれ煮のような濃口の料理や
脂がのった刺身、塩トマトのようなシンプルな夏野菜
⁡
料理を選ばず幅広く相性が楽しめるはず
⁡
ただ一点、注意事項あり
⁡
冷え過ぎ厳禁⚠️
⁡
キンキンに冷えた状態だと
香りも味わいも締まって感じるので
⁡
やや冷え〜常温がマスト
⁡
香りの良さと“孝の司”らしい柔らかな質感
一度飲めば虜(とりこ)になるはずです
⁡
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⁡
『うちの辛口酒、これで本当にいいのか?』
⁡
“日本酒【孝の司】を地元岡崎から、
全国へ愛されるブランドへと育てたい”
⁡
新銘柄を立ち上げるのではなく、
地元で愛された酒をリブランディング
⁡
ラベルや味わいを一新した新シリーズ
【孝の司(こうのつかさ)】
⁡
ラインナップに存在していた"超辛口"は
蔵の方向性とはややズレてしまっていたため
⁡
「僕たちらしい“辛口”を造ろう」と
【孝の司 心カラセヨ】が誕生
⁡
ちなみにこのユニークな名前は
⁡
「本当にやりたかったことなのか?」
「心の底からやりたいことをやる」
⁡
という地元小学校に伝わる校訓
【心カラセヨ】にちなんだもの
⁡
蔵の裏山からは日本の平均硬度の“1/20”
ミネラルが極めて少ない"超軟水"が湧き出る
⁡
ミネラルが少ない“軟水”は酒造りに活躍する微生物の栄養が少なく「酒に不向きな」 水質とされていますが
⁡
「それこそが岡崎の酒」
「これがうちの蔵の酒」
⁡
と酒造りの技術で欠点を長所へと昇華
⁡
超軟水【神水(かんずい)】を全面に押し出した
新生『孝の司』を造っています
⁡
【心カラセヨ】はそんな彼らの想いが詰まった
⁡
他の蔵には真似できない
超軟水仕込みの“優しさに沼る辛口”
⁡
北海道の取り扱いは2軒
札幌 根本商店
札幌旭川 土井商店 のみ
⁡
─────────────
【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
⁡
#土井商店 
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店 
#旭川 
#旭川グルメ
#札幌土井商店 
#札幌市
#札幌グルメ 
#飲酒タグラム 
#地酒専門店 
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりたい
#孝の司
【夏しか楽しめない!つぶつぶ果実感!】
【今年限りの特別仕様】
⁡
日本一の果実酒を決めるコンテスト
"天満天神梅酒大会"で優勝する実力派の酒蔵
⁡
『鳳凰美田(ほうおうびでん)』
⁡
ぶどう、メロン、レモンにいちご…
⁡
毎年フルーツを変えてリリースするも
翌年はほぼ生産されない【夏季限定の果実酒】
⁡
今年は…

口に入れた瞬間
鮮烈フレッシュな果実感が脳天を直撃

凝縮した果汁のインパクトに
旭川店スタッフ加藤もノックアウト!!

土井商店果実酒部門
人気No.1の鳳凰美田より

今年も『夏限定の果実酒』が到着しました!!!
 
▪️鳳凰美田(ほうおうびでん)
▪️つぶつぶブラッドオレンジ2025
▪️1.8L 3,740-
▪️720ml 2,200-
@hououbiden 

赤みがかったオレンジ色は
まさに“ブラッド•オレンジ”の果肉そのもの

香りは切り立てオレンジから
あふれ出る果汁のようなフレッシュさ

口に含めば
エネルギッシュな南国オレンジの果実感
⁡
しっかりとした甘みに
それを縁取るほろ苦さがほんのり

ブラッドオレンジの果肉も
しっかり封入されているので、
サクサクとした食感がとても爽やか

後味はトロピカルなミックスジュースのよう!

ストレートで飲むと
しっかり濃密に感じられる果実の甘み
⁡
その正体はブラッドオレンジがもつ美味しさを
最大限に引き出すため
⁡
極少量だけ加えた
夏みかん、りんご、ブドウの果汁

砂糖などの甘味料を一切使わず
果物がもつ甘みだけで贅沢感あふれる味わいに

暑い夏をサッパリ楽しむなら
氷を入れたロックで

しっかり冷たく、
つるんと滑らかな味わいに

オレンジの濃さはそのままに
口当たりよく、甘さがクリアに

あっという間にグラスがあいて
注ぐ手が止まらない!

お酒が弱めな方には
ほんの少し炭酸を足して

リッチな果実感とスッキリした甘さで
ゴクゴク飲める極上サワー

ホテルのラウンジやバーで出てきそうなハイクオリティな一杯が自宅で簡単に味わえます♪

※鳳凰美田つぶつぶブラッドオレンジは加熱処理を行わず、生の果肉を使っているため常温では痛んでしまいます。かならず常時冷蔵保存をお願いいたします

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いちご、桃、みかん、ぶどう

特許技術により果肉の細胞を潰さず、
バラバラにして唯一無二の果実感を実現

全国でも絶大な人気を誇る
栃木県小林酒造「鳳凰美田」の果実酒

日本一の果実酒を決めるコンテスト
【天満天神梅酒大会】で優勝する実力派
⁡
今回の夏限定果実酒は…

本場イタリア産のブラッド•オレンジを
高品質なものだけを特別に選りすぐって使用

高い原料処理技術と経験を使い加工さた
【鳳凰美田 つぶつぶブラッドオレンジ】

この夏だけ出会える特別な果実酒です

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【酒正 土井商店 旭川店】@doi_sake
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4
TEL:‪‪0166-60-6066
営業時間:‪‪11時~19時
定休日:火曜
駐車場:25台
旭川医科大学病院近く

【酒正 土井商店 札幌店】@doi_sake.sapporo
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14
テラス北大前1F
TEL : 090-9060-6066
営業時間 : 10時〜20時
定休日 : 未定 
アクセス :
さっぽろ地下鉄南北線
北12条駅2番出口 徒歩1分
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください
※提携駐車場なし

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#土井商店
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店
#旭川
#旭川グルメ
#札幌土井商店
#札幌市
#札幌グルメ
#飲酒タグラム
#地酒専門店
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりたい
#鳳凰美田
【日本人が好きな食べ物v.s.日本人が嫌いなビール】
⁡
マジか。
⁡
創業からホップコタンを熱愛する
旭川店長 三本(ミモト)も驚きを隠せません
⁡
“日本一ホップコタンを売る酒屋”である土井商店でも
一番人気なのが定番シリーズ
⁡
そこに【第四の定番ビール】が加わります
⁡
「地のホップで醸す」というテーマを
体現してきたシリーズ【HOP KOTAN ORIGINALS】
⁡
ほぼ毎週リリースされる限定ビールに
つい目を奪われがちですが
⁡
年間を通じて地元産ホップ100%で定番ビールを作り続けている国内のビール醸造所はごくわずか。
⁡
大変な困難を実現させているホップコタン
その真髄は『定番ビール』にあるのです
⁡
ホップコタンが、そしてファンたちが大切にしてきた
【HOP KOTAN ORIGINALS】に新たな仲間が加わります
⁡
第4の定番は『黒ビール』
⁡
『黒ビール』はビール好きのなかでも、
得意不得意がはっきりと分かれてしまうスタイル。
⁡
本当に人気がない笑
⁡
しかし!ミモトの不安を全部吹き飛ばすぐらい!
このビールは素晴らしい出来栄え!
⁡
「黒」を意味するアイヌ語を冠して初リリースとなります
⁡
⁡
▪️kunne -クンネ-
▪️Style:Schwarz(シュバルツ)
▪️330ml 660-
@hopkotanbrewing 
※札幌店では近日販売
⁡
グラスから土や草のような香り
⁡
子どもの頃に野原を駆け回った時に感じた、
力強さと懐かしさを思わせる香り
⁡
ほんのわずかに、ピーチのような甘やかさも。
複雑さを感じさせる香りを楽しめます。
⁡
味わいは
軽やかな香ばしさがスッキリと
⁡
麦のカラメルのような甘さに
苦味は穏やかに
⁡
派手さは無いものの
むしろホッと安らぐ味わいです。
⁡
さらに料理との相性が抜群
特にスパイスが効いた料理がオススメ。
⁡
某レトルトカレーを用意してみました。
⁡
カレーのスパイス感やコクに
ビールの香ばしさが組み合わさることで
⁡
絶頂の口福感!
⁡
ビールのもつ穀物のニュアンスは
スパイスのオリエンタルな風味にめちゃくちゃ合う
⁡
さらにスッキリ軽やかに飲めるので、
カレーを口に運ぶたびに口の中も常に新鮮。
⁡
全道のカレー店に置いて欲しいぐらいの相性の良さ!
⁡
ちなみに旭川店長 三本(ミモト)の“副業”である
「Beer Car とびあ」で樽ビールを提供したとき、
⁡
「初めて黒ビールを美味しいと思いました」
⁡
飲んだお客様から嬉しい言葉を頂いたビールでもあります
@beercar_tobeer 
⁡
⁡
ひとまずミモトは…
⁡
毎週10食以上、狂ったようにカレーを食べる
四代目に『kunne -クンネ-』をプレゼントして
⁡
【カレーに合うなこのビール!】と
"四代目のお墨付き"をもらおうと企んでます!
⁡
---------------
⁡
忽布古丹醸造(ホップコタン)は上富良野にある
クラフトビール醸造所。

2018年からビール作りをスタート。
地元産ホップを使用した定番ビールに加えて
年間70種もの限定ビールも発売。
⁡
代表の堤野氏が掲げた合言葉は、
『FULL OF HOPPINESS』
(ホップの喜びをいっぱいに)
⁡
たくさんの上富良野産ホップに囲まれて
ビールを作れる“幸せ”。
⁡
美味しいビールに囲まれる“幸せ”を
飲んでくださる皆様に感じていただきたい
という願いが込められています。
⁡
──────────────────
 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
────────────────── 
#土井商店 
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店 
#旭川 
#旭川グルメ
#札幌土井商店 
#札幌市
#札幌グルメ 
#飲酒タグラム 
#地酒専門店 
#北海道
#クラフトビール
#クラフトビール好きと繋がりたい
#忽布古丹醸造
#ホップコタン
#hopkotanbrewing
#kunne
#クンネ
【日本酒は冷蔵庫保管が正解?】 ぜ 【日本酒は冷蔵庫保管が正解?】

ぜひご覧ください!

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⁡ 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く ⁡ 

【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし ⁡ 
────────────────── ⁡
#土井商店 
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店 
#旭川 
#旭川グルメ
#札幌土井商店 
#札幌市
#札幌グルメ 
#飲酒タグラム 
#地酒専門店 
#北海道
#日本酒好きな人と繋がりたい
#日本酒好きと繋がりたい 
#冷蔵庫 
#保管
【旬の季節に、ちゃんと買えるのって大事よね?】
⁡
日本酒あるある。
季節限定酒が早すぎる。
⁡
春は2月
夏は4月
秋は8月
冬は10月
⁡
とくに「夏」は4月に発売して5月に完売
夏がくる前に「在庫がない」なんてことも頻繁
⁡
しかし
⁡
『今年もう何回目?』
 
毎週、倉庫に届く見覚えのある段ボール
肌寒い5月から何度も何度も倉庫に積み上がる
⁡
当店の予約分なんて、とっくの昔に売り果たし
毎週、蔵の在庫をおかわり注文しています
⁡
いつ在庫がなくなるかヒヤヒヤしている
旭川店スタッフ加藤です
⁡
すでに販売量ウン百本!
夏酒人気ランキングトップ独走!
⁡
加藤も自宅で只今リピート中!!
⁡
冷蔵庫に1本冷やしておきたい
夏のマストバイといえばコレでしょう
⁡
【夏酒売り上げ本数No1.】
⁡
▪️紀土 KID (きっど)
▪️純米吟醸酒 夏ノ疾風(なつのしっぷう)
▪️1.8L 2,640-
▪️720ml 1,320-
※札幌店は720mlのみ近日再入荷予定
@heiwashuzou 
⁡
香りはふわっとマスカット
 
スッキリした飲み口に
梨のようなジューシーな甘味
⁡
酸味はキュッと全体を引き締め
 後味はわずかな渋味がバランス良く
⁡
『ホントに経営は大丈夫なの?』
疑問を通り越して心配になるほどの
⁡
圧倒的コストパフォーマンス!
⁡
これだから『紀土』はやめられない
⁡
ラムチョップのように脂たっぷりなメニューから
冷やしタヌキのようなさっぱり系まで
⁡
幅広い料理にあうので◎
ご自宅の冷蔵庫にも一本、お邪魔させて下さい♪
 
———————————
 
『新しいことにチャレンジしよう』
 
和歌山県の老舗酒蔵、平和酒造に
革命を起こしたのは四代目・山本典正氏
⁡
経営を圧迫しはじめていた
蔵の生産量99.9%を締めるパック酒
⁡
その生産を辞め高い技術力があった“梅酒”を柱とした
果実酒ブランド【鶴梅】をリリース
 
梅酒ブームの流れにのり商才を発揮
【鶴梅】はすぐに全国で大ヒット
 
そして経営が再び軌道にのったとき
『自分達が造りたい物を造ろう』という想いから
⁡
日本酒【紀土】が誕生
日本酒ファンなら誰もが知る銘柄へと
瞬く間に人気度を高めていきました
 
山本社長と土井商店四代目との出会いは10年ほど前
 
当時は蔵の生産量に限りがあり取り扱いは叶いませんでしたが、2023年より念願のお取引が始まりました
⁡
「日本酒は気軽に手に取ってもらえる価格でないと」と
多角化経営により手頃な価格を実現
⁡
飲み手のために、業界のためにチャレンジし続ける
敏腕経営者、山本社長率いる【平和酒造】
⁡
ぜひこれからの活躍にもご期待くださいませ
⁡
──────────────────
 【酒正 土井商店 旭川店】
@doi_sake 
北海道旭川市緑が丘東3条1丁目12-4 
TEL:‪‪0166-60-6066 
営業時間:‪‪11時~19時 
定休日:火曜 
駐車場:25台 
旭川医科大学病院近く 
⁡
【酒正 土井商店 札幌店】
@doi_sake.sapporo 
北海道札幌市北区12条西4丁目1-14 テラス北大前1F 
TEL : 090-9060-6066 
営業時間 : 10時〜20時 
定休日 : 未定 
アクセス : さっぽろ地下鉄南北線 北12条駅2番出口 徒歩1分 
JR 札幌駅北口(西口)徒歩8分 
駐車場 : 周辺コインパーキングをご利用ください 
※提携駐車場なし 
 
#土井商店 
#日本一お客様に近い酒屋
#旭川土井商店 
#旭川 
#旭川グルメ
#札幌土井商店 
#札幌市
#札幌グルメ 
#飲酒タグラム 
#地酒専門店 
#北海道
#日本酒好きと繋がりたい
#日本酒好きな人と繋がりたい
#紀土
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